作者：Laevatain
比起二者的胜负，自己参加这次审核的更主要原因便是想要品尝到高品质的新奇料理，传统的家常菜可不在考虑范围之内！
“就算是做到了极致，也无法改变这些原材料味道的极限。就算加上厨意...等等！”原本打算劝说乔纳森换道料理的她说到一半时似乎想起了什么。
其他厨师做的蚂蚁上树自己早有品尝过，这是一道刺激味蕾烘托出香味为主的料理。在其他厨师的手中，它的上限确实只有那么高了。
但是，如果再加上乔纳森这小子神奇的能力呢？
第四百零二章 始，烹饪的准备
"这是客人您要的炒面，多谢惠顾~"带着职业化的笑脸将料理递给眼前的客人后，望着那依旧排成长龙的人流，爱丽丝感到有些绝望。
因为叶山亮的神之鼻对香料的绝对把控，再加上烹饪技法又是炒这种对香味扩散极为有利的技法，烹饪时产生的香气将近乎九成的顾客全都吸引到了自己等人的摊位旁。
忙碌不停的堂内，堂外的收拾打理，结账时的收银工作，每个人的劳动力都被压榨到了极限。由于小组成员足够，再加上炒面一锅烹饪可以做出多份的原因，爱丽丝能够肯定，通过考试是没什么问题了。
“薙切同学，收银的工作交给我，田所她们那旁需要帮忙。”才放下锅柄的塔克米顶过了爱丽丝的工作指向了外堂。
由于顾客实在是过多，就算使用了一次性餐具以及存在着大量外带的客人，光靠田所惠以及水户郁魅二人，整理以及引导顾客就坐的工序已经达到了忙不过来的程度。
所以为什么要选这种薄利多销的模式啊！高二年级的精英组加十杰成员的组合用得到这样么？“知道了，我这就去！”尽管内心中不断地抱怨着，但是为了整个团队不掉链子，爱丽丝还是飞速地来到了外堂帮着进行起了引导的任务。
可恶...这样下去，等到回去时绝对已经错过乔乔和才波朝阳的比赛了啊！
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同热闹的沙滩会场相比，虽说薙切邸内的人数少了千百倍，但是厨房内烹饪现场绽放出的热度却丝毫不逊于前者。虽说还差一小会儿才到比赛正式开始的时间，但才波朝阳已经开始了正式的烹饪过程。
“乔纳森，充裕的比赛时间对一名厨师来说意味着什么你应该是知道的吧...”下手十分精确的才波朝阳不紧不慢地向着乔纳森说到。“为什么你会让我提前开始烹饪？”
面对才波朝阳的质问，乔纳森的面色没有发生丝毫的变化。伸手指向了砂锅内半泡发状态干鲍的乔纳森说到：“因为你准备的食材有些需要花费相当长的时间进行处理。”
“我想你昨天也应该是临时起意和我进行比赛，所以准备应当不算太充分，这样的比赛对现阶段的我们来说都达不到满意的效果吧。”乔纳森的回答让才波朝阳先是一愣，随后放下了手中的厨刀。
紧紧捏起了拳头，低着头的才波朝阳脸上的表情显得极为复杂。“所以...是认为料理的完成度会不够高么？”一字一句慢慢读着的才波朝阳似乎在竭力克制着自己的情绪。
身体轻微地颤抖着，才波朝阳的忍耐似乎达到了极限，‘啪’！双手使劲拍打在操作台上的才波朝阳抬起了头，瞪向乔纳森的眼里充满了怒意。
“就算我的时间极为紧迫，可是你呢？原材料虽然品质很高，但都是极为常见的食材，与我的准备比起来基础的差距就被拉大。而现在...你竟然让我提前烹饪，告诉我乔纳森，你这是看不起我么！”才波朝阳情绪爆发出时的怒吼声将在场的众人吓了一跳。
摇头否认了才波朝阳的猜想后，乔纳森回答到：“并不是你想的那样，只是在昨日的练习中领悟了少许独特的见解罢了。”看着对方那完全不信任自己的表情，略感无奈的乔纳森转头看向了作为主裁判的仙左卫门。
“罢了，既然都已经到了这种程度，那老夫就破例修改下比赛的规则。”领会到乔纳森想法的仙左卫门很快便做出了调整。“这场比赛不会对烹饪的时间做出任何的限制，只需将你们认为最能体现出自己特点的料理呈现给我们即可。”
“比赛，开始！”
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新鲜的花生从壳中剥出，新鲜的粉色外皮与那淡淡的泥土清香给人以心旷神怡的感觉。于锅内倒入食用油烧至温热并将才剥好的花生倒入了油锅当中。
‘呲~’随着温度的不断升高，花生内残留的水气与油脂不断地被压榨了出来。沁人心脾的清香亦如同慢慢走向成熟的少女开始展露出诱人的气息。随着时间的推移，认真观察着锅内状况的乔纳森神色也愈发地显得专注。
油酥花生一定不能在锅中完全炸到位，若是完全成熟，从油锅中捞出后花生内部残留的热量进行的二次加热会让花生带上难吃的焦糊味道。因此，油酥花生随然看上去十分的简单，可若是想要做刀极致，没有大量的经验是无法办到的。
但这些对自己来说却并不是什么难事...凭借着神之眼那细致入微的观察能力，精确看出了油酥花生即将达到最佳之前点位的乔纳森迅速将它们从锅中捞出并平摊在了事先准备好的吸油纸上。
接下来就是等花生降温以及小料的准备。与另一口干锅内将切成小段的芽菜翻炒去除了多余的水分后，拿起了菜刀的乔纳森目光变得锐利了起来。
‘哒哒哒...’将姜、蒜、炒干的芽菜进一步进行切碎工序的乔纳森那精准无比的刀法让坐于评委席上的绘理奈露出了羡慕的眼神。
极为细小而又均匀地小颗粒，在经过反复的切割和剁碎后，姜、蒜、芽菜的细碎程度已经达到了机械都难以做到的程度。
如果是蚂蚁上树这道料理，接下来应该要准备碎肉糜了，正当绘理奈准备进一步观察乔纳森的制作过程时，打着呵欠的刘俊峰伸着懒腰来到了厨房内。
“哦？比赛已经开始了么...”来回看了眼烹饪过程当中二人准备的食材后，刘老的脸上露出了恍然大悟的神色。“原来如此，怪不得要选择蚂蚁上树这道料理啊。”
似乎是明白了乔纳森想法的刘老嘴角翘了起来，却并没有多做解释。这一举动直接急坏了一旁原本等待着答案的绘理奈。
所以说原因究竟是什么啊！
第四百零三章 并不家常的家常菜，掉入坑中的绘理奈
半泡发的干鲍于高汤中继续文火加热，鱼翅也用浓汤小火煨煮，各类被精确计时的高档食材在火焰的魔术下开始散发出属于自己那独特的香气。
由于都是自家人，再加上并不是现场播出比赛的关系，现场的评审们都显得随意了许多，例如站在才波朝阳操作台前仔细打量着的刘俊峰，观察着才波朝阳烹饪过程的他展现出了浓厚的兴趣。
“对本身味道清新鲜美的海鲜类食材入味采用浓汤小火慢煨的方式，这种技法在中式烹饪当中倒是挺常见的。”看着听完自己话语后抬起头的才波朝阳，刘老继续问到：“你是有来过中国么？”
“没，这是我师父才波诚一郎教导我的烹饪方式。”对于眼前这名资历丰厚的老者，才波朝阳倒是难得地显出了恭敬的神态。“除开正统的法式烹饪技巧之外，我从才波先生平日的烹饪技巧中领悟到了许多。再加上从厨具当中得来的体会，这就是我烹饪技法的构成了，”
“这样么...希望你能早日迈过眼前的这道坎吧。”刘老在说完后露出了意味深长的表情。“我能肯定，今天的比赛会让你有所感悟的。”
同才波朝阳这边相比较，乔纳森的操作台前则显得热闹了许多，例如还是有些不敢相信乔纳森会在比赛中拿出如此家常菜品的薙切绘理奈，还有正在认真观察着乔纳森翻炒剁碎肉绍的仙左卫门。
姜、蒜、炒干的芽菜、油酥花生剁成的小颗粒尽管都十分的细小，可整体的均匀度却几乎见不到任何的偏差，同时，因为切刀的锋利程度以及下刀的果断性，蒜的油脂与姜的汁水得到了相当完美的保存程度。
真是让人羡慕的动手能力...检查完材料的绘理奈用着复杂的眼神看向了正在颠锅的乔纳森：锅内翻腾的肉绍在收尾阶段加入了少量的黄豆酱油后在高温下开始散发出了淡淡地接近焦香的味道，在即将超过这条界线前，乔纳森迅速地将锅中地肉绍舀起放在了一旁的吸油纸上。
“乔纳森...就算全都是高品质的原材料，可你为什么会选择这种家常做法？可以说下你的理由么？”趁着乔纳森开始溶解搅拌红薯淀粉的时间，忍不住的绘理奈还是将内心的疑惑问了出来。
“绘理奈你也应该知道这道菜的关键点吧，因为我能够将它的优点超过其原本最高线发挥出来，所以我选择了这道料理。”随着红薯淀粉不断地加入水盆，黏着液的浓度也开始逐渐提高，在达到比非牛顿流体略高能用手搓动的程度后，乔纳森开始使劲地揉起了红薯粉团。
就是因为不知道所以才问的啊！尽管说在潜移默化的改变下绘理奈的神之舌食谱当中多出了许许多多的家常料理，可能够品尝到这种平民料理当中属于极为麻烦类型的机会还是少之又少。
再加上想要做好蚂蚁上树需要极高的火候把控能力，日本的中华料理店内几乎难以见到正宗的这道料理。这也让绘理奈失去了知道其标准味道的机会。
提起蚂蚁上树，给人印象最深刻的便是附着在粉条上的各种辅料和配料，这也是蚂蚁上树制作的繁琐点与难点：如何让附着在粉条上的配料在夹起时不脱落。
首先也是最为关键的就是各种配料的大小，粉丝的表层遇到油脂并加热时会产生一定的粘着性，但过大的辅料是肯定沾不上去的。其次便是油量的控制。
同绘理奈相比，料理经验老到的仙左卫门算是明白了过来。神之手与神之眼的搭配，各类辅料的切配与粉条的制作都能达到近乎完美的程度。最后炒制时火候的把控也能够得心应手，这样便能做出外观完美的蚂蚁上树。
其次便是蚂蚁上树的味道特点，这就只能等品尝时才能知道究竟进行了怎样的强调与改变了。不过...接下来有个问题不知道他会怎么去解决？
“乔纳森。”仙左卫门叫住了正在揉捏着红薯粉团让其产生一定劲道的乔纳森。“虽然我不知道你会对料理进行哪方面的强调，但是有一点需要你记得，那就是整个烹饪过程只能由你一人来进行。”
“这样的话，在打红薯粉条时，你该怎么办？”
一般情况下，想要做出粗细均匀，口感筋道的现打红薯粉，配合进行制作的人数最佳为三人。
其中一人均匀地将揉好的粘稠红薯粉液倒入特质的容器当中，第二人需控制好容器距离铁锅的高度，并控制好力道拍打加入容器当中的粘稠红薯粉液，让其从容器下方的小孔流入锅内。
而最后一人则是负责在粉条定型后迅速将其从热水锅内捞出并进行降温操作，只有配合得当，才能得到完美的红薯粉条。
只由一人来完成整个过程极大可能会出现顾此失彼的情况，就算乔纳森操作手法再怎么精妙也无法长出三头六臂来完成所有的操作。
“仙左卫门阁下。”一旁正在等待着煨制工序完成的才波朝阳开口了。“若是要严格归类的话，制作粉条这一过程应该被算入事前准备工作当中吧？”
好像还在惦记着乔纳森不在意自己提前准备这件事，还有就是刚才刘俊峰对自己说的那番话语，作为一名宗师级别的老前辈，忽悠自己这种后辈没有任何的意义。
这样一来，对手的料理达不到完美效果，自己品尝下来又怎么会甘心？“我也有想要从乔纳森制作的料理当中去发现的东西，所以，如果我这边同意的话，能否派遣一人去帮助他完成这一工序呢？比如说站在一旁显得有些猴急的妹妹...”
“我！？这怎么可能...”绘理奈被才波朝阳的提议吓了一跳。“这种事情是不行的吧？毕竟比赛...”
“既然作为对手的你都不在意，那老夫就特别允许了！”还没等绘理奈说完，突然间又改口同意了的仙左卫门让绘理奈露出了呆滞的神色。
欸！？
第四百零四章 爆衣，受到惊吓的绘理奈
打粉条？究竟该怎么做？尽管具备丰富的理论知识，可是在面对这种纯手工平民料理的活路时，绘理奈的心中还是没有个底数。
粉条的质量是构建这道料理的基础，也就是说接下来要进行的步骤直接关系到了比赛的成败。这种事竟然要让自己参与其中...
“那就请绘理奈帮我将定型后半透明的粉条捞入冰水当中进行冷却，拜托了”还没等绘理奈回应，乔纳森那阳光的笑容以及话语便给了绘理奈骑虎难下的感觉。
“我明白了。”脾气上头的绘理奈来到了沸腾的大锅旁，拿起摆放在一旁长长的竹筷以及漏勺，闭上双眼调整好情绪的她很快进入了工作状态当中。
哼！不就是几根小小的粉条么？
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‘啪！啪！啪！’，响亮的拍打声于厨房内扩散开来，随着拍打瞬间调整着高低的漏瓢滑落于锅内的红薯粉团定型时的粗细达到了惊人的一致程度。
好厉害的掌控能力...尽管知道这是乔纳森最为擅长的环节，亲眼目睹了整个过程的绘理奈还是忍不住想要赞叹一番。
同机械压制的方式相比，手工做好红薯粉只听制作过程好像不难，可实际操作起来细节实在是太多了：拍打的力道要根据漏瓢内剩余的红薯粉团量进行调整，每次拍打的瞬间漏瓢都得稍稍提高那么一小分进行小力度的拉扯，这些都是为了保证出粉的均匀。
啊！对了！自己还得捞粉条降温...终于想起了自己工作的绘理奈急忙将定型的粉条捞起放入了冷水当中浸泡。很快，一小份棕灰色略带透亮感的粉条被盛放在了盘中。
家常菜最大的特点便是制作快捷，在红薯粉条制作完毕的那一刻，乔纳森的料理便已经来到了收尾的环节。
铁锅于炉灶上被烧制得滚烫，加入锅中的调和油也开始翻腾起了白烟。调整好状态的乔纳森将姜蒜芽菜末加入锅中的那一瞬间，浓郁的辅料香气瞬时喷涌而出。
接下来就是整个制作过程的关键。要说蚂蚁上树哪个步骤最为困难，那自然是将红薯粉加入锅中的时刻。由于红薯粉说到底还是淀粉制品，并且为了保证最后的成品完成度，炒制时使用的食用油必定不能过多。
这样一来，留给调味和炒制的时间就显得十分有限，长时间的翻炒容易让粉条碎成小段并且出现粘锅的情况，但若是草草了事，想要将半润油状态的粉条味道翻裹均匀亦是难以达成的。
半离灶头空翻，每次都必须抖动到每一根粉条，并且还得保证波纹包裹住整个铁锅方便其传递...炒着粉条的乔纳森将全身心的注意力投入到了料理当中，就连近在咫尺观察着自己制作门道的仙左卫门都做到了无视的程度。
一边翻动着铁锅一边用另一只手将酱油、盐等调味品烹入锅中，借着粉条在加入液体调味品稍微滋润的瞬间将花生碎以及肉绍也加入了锅内，逐渐开始丰富起来的食材让整到料理散发的香味更加的明显。
可以出锅了！在观察到粉条表面因为加热的缘故微微出现黏着感时，乔纳森将最后一种调味品葱花撒入了锅内，借着锅内的余温用长筷抖匀并盛装入盘内之后，完成了料理的乔纳森终于松了口气。
留下按照师傅刘俊峰以及仙左卫门的要求为才波朝阳准备的分量后，乔纳森端着料理来到了评审席位前。“蚂蚁上树制作完成，还请各位品尝，保证能让你们品味到不一样的滋味。”向着五人自夸到的乔纳森展现出了强烈的自信。
“不用品尝，光是从你的制作过程中我就已经能够感受到你的那份对完美的追求了。”最有发言权的刘老率先开口了。看着有些不理解的绘理奈，刘俊峰继续解释到：“一般情况下具有丰富经验的厨师会选择将炒锅从炉头上撤下改用长筷来完成炒制的过程。”
“这样做的目的就是避免红薯粉粘锅，毕竟在少油的状况下想要让淀粉类食材不粘锅实在是太难了，尤其是在加调味料的阶段，稍有不慎便会出现顾此失彼的情况。通过拉离灶头保持铁锅的温度一直恒定在一个范围内，这是最常见的做法。”
“可乔纳森他应用自己巧妙的力道控制能力做到了全程进行加热，这样能更快一步让粉条的表面出现轻微的糊化并保证内里的口感，比起传统的做法，这样做出的蚂蚁上树光从口感上来说就更胜一筹。”
解释到这里时，拿起了筷子的刘老夹起了一段长长的粉条。略带油光的棕褐色粉条表面星星点点地附着着一层各类辅料配料的小颗粒，看上去真就如同一群勤劳的蚂蚁正在将各类小食材搬运回自己的洞府当中一般。
可就算外表做到了完美，这依旧只是一道上限被固定了的家常料理...不管了！等到吃下去之后就明白乔纳森这么做的原因了，正当绘理奈夹起粉条准备送入嘴中时，身旁瞬时爆发开来的气浪让她在一瞬间愣住了。
凉飕飕的身躯，水嫩白净的肌肤只剩下内衣进行着最后的遮掩。“呀！！”红着脸尖叫出声的绘理奈连忙蹲下身遮挡住了自己的娇躯。
明明自己还没吃下去...不对！这是父亲和母亲的传授！接过连忙从屋外跑来的用毛毯包裹着全身的佣人递来的浴衣穿上之后，绘理奈转头看向了薙切蓟与薙切真凪所在的位置。
就像被按下了时间停止按钮般一动不动地呆愣着，两人也已经在佣人的帮助下披上了应急的浴衣，惊讶的表情，掉落于桌上的长筷，现场二人的状况已经很好地阐释了这道料理的美味程度。
不出几秒，回过神的两人就仿佛沙漠中的行者见到绿洲般显得激动了起来，丝毫不顾个人形象大口大口将粉条唆食得一干二净之后，薙切蓟与薙切真凪二人就像是朝圣得到了真主回应的虔信徒，背靠长椅的二人露出了幸福的笑容。
不...不会吧！？被父母二人那完全不同于往日的状态吓到的绘理奈再度看向了眼前这一小碟怎么看都很平常的料理，‘唰！’还未等她再度拿起筷子，又是一阵气浪从薙切仙左卫门所在的方位炸裂开来。
你们...还有完没完的啊！！！
第四百零五章 想要超越极限，就要...
这怎么可能！？评审席的骚动很为自然地惊动了正在烹饪当中的才波朝阳，虽说去年在电视上看到过传授这种极为不科学的现象，可真到自身经历时，突然间全身凉飕飕的感觉还真是有些难以接受。
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