作者：Laevatain
“因为我们只有两人，所以料理的选择上应该尽量选择工序相对简单的种类。”给出了自己的主要观点后，乔纳森看向了一旁稍显紧张的刘妍，随后问到：“你对甜品的熟练度把握如何？不用太麻烦，混合类果汁以及刨冰的水果搭配就可以。”
“诶？这些么...”虽说有些不理解乔纳森为何会提及这些最为简单的甜品，刘妍还是点了点头。“我的味觉记忆丝毫不比薙切同学差，只要是尝过一次的味道都能够牢记在心中。这些简单的甜品和果汁当然没有任何的问题。”
感到纠结的刘妍皱起了眉头，沉思了好一会儿的她向着乔纳森问到：“虽然能够理解你想要制作这些的原因，但是...这些东西真能做到三百万的利润么？不用再加些可以提前准备的蛋糕之类的？”
“看看我们身旁的铺面吧。”说到这里的乔纳森指了指位于自己店面左旁的铺面，相较于自己二人，正讨论得热火朝天的男女学生们显得充满了干劲。
“他们当中有四人是校内西点研究会的，甜品必然在他们的备选名单当中。另外就是因为我们的人手问题，换台的餐桌收拾问题尽量能忽略掉的最好，所以我的预想餐单是串烤类料理与饮品的搭配。“
“选择这些能够极为简单的融入到其它店铺商品的搭配当中，顺带也就节省下了收拾的时间，更何况这二者也是我能力涉及方面最为擅长的。”讲到这里时，似乎是有了结果的隔壁铺面中，看上去似乎是领队的男生向着自己这方走了过来。
将手中的纸页双手递给了自己后，这名男性开口到：“乔纳森大人，这是我们的餐单计划，不知和您的预期是否有重叠的部分？”
水果慕斯蛋糕、芝士类糕点，再加上部分的简餐与果汁饮品，七八种食物构成了还算不错的组合。审视完手中餐单的乔纳森将对方的餐单递了回去，随后回答到：“我这里将主要经营烧烤类食物以及果汁饮品和刨冰，大体上与村上同学你们的菜谱是不重复的。”
二人间的对话一字不漏的落入了刘妍的耳中，看着这名男性学员对乔纳森那毕恭毕敬的模样，恍然大悟究竟发生了什么的刘妍嘴角抽了抽。
这就是属于强者的特权，一天一百万的盈利对于普通学生组合来说虽然不算困难，但也需要拼尽全力去完成。因此，能与自己旁边的店铺尽量减少冲突是最佳的选择。更何况身旁的铺面还是校内大名鼎鼎的十杰第一席所经营的。
下克上这种事对于正好处于意气风发年龄段的学生们来说固然美妙，可这毕竟是升学考试。将这里作为比赛场地风险实在是太大，凡是稍微有点理智的学员都明白该怎么选择。
况且，以十杰第一席位的名气，等到营业开始时客流量绝对是会瞬间爆满的，错开餐单这种举措也能为他们的铺面带来一些分流。以这种让步的方式进行合作也是不错的选择，毕竟这方只有两人。
“这样么...那我们将果汁饮品换为苏打碳酸饮料，另外就餐位就使用我们这个小组的吧。”看着点头表示同意的乔纳森，带着还算能接受的结果回去的男性学员让刘妍佩服的同时又有些同情。
这就是残酷的现实啊...
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牛肉、鸡腿肉、海鲜以及各类能用于烧烤的蔬菜，繁多的食材以及水果直接将并不是太大的小店冷藏库堆了个满满当当。高额的花销让平日里只考虑到料理烹饪却没想过运营成本的刘妍咂舌不已。
竟然会这么贵的么？看着在操作台水池前熟练地打理着各类原材料的乔纳森，刘妍为拒绝将自己强行拉来的爷爷的行为感到脸红。
即使是小商小贩类型的铺面，自己的盲区也还有这么多...沉下心调整好心情后，刘妍向着乔纳森问到：“需要我做些什么？”
“帮我准备照烧酱，简易潮汕卤水，基础的姜葱汁腌料以及蒜蓉胡萝卜浸泡汁。”因为知道刘妍的长处，乔纳森很放心地将酱料汤底的配置工作交到了她的手中，随后开始对原材料进行预加工处理。
鸡腿肉与牛肉切割成大粒，在炭火火力足够的情况下，大小合适的颗粒能够更好的做出外酥里嫩并且带有汁水的鲜美感。
鱿鱼刮去表层筋膜，顺着中段迅捷而又不伤及墨囊地划开，清除掉内脏、牙齿、吸盘以及眼球等不便于烧烤的部位，准备工作快速而又精确地进行着。
“照烧酱、姜葱汁、蒜蓉胡萝卜浸泡汁已经准备好了。卤水还要一段时间。”站在小型吊桶前等待着潮汕卤水汤头熬煮的刘妍将备好的三盆基础腌料递到乔纳森所在的位置后松了口气，由于汤头需要耐心等待，自己接下来有充足的时间观察乔纳森的预处理过程。
将鸡腿肉粒放入蒜蓉胡萝卜浸泡汁当中渗入底味、蒜香以及胡萝卜微微的甜香，海鲜类原材料放入姜葱汁当中去除腥味。牛肉打签成串后直接放于冷藏冰柜备用，处理完手中工作的乔纳森亦是松了口气。
接下来就是正式营业的时候了。
第三百八十七章 首日，繁忙的考试
若是论食物散发的香味与视觉效果，炭火烧烤在所有的烹饪形式当中绝对占有一席之地。就例如现在乔纳森的摊位前，长长的队列以及围观烹饪过程的人群将本身不大的店面挤了个水泄不通。
“好香的味道，绝对要尝一尝！”
“据说是远月学院十杰第一席的铺面。”
“为什么只有两个人？校方究竟是怎么安排的啊！”
就如同预想的那般，名气与品质的双重效应将几乎大半的顾客都吸引了过来，繁多的活路让乔纳森除开烹饪之外甚至腾不出时间去思考任何的事情。
留意着在钢签上那因为高温导致油脂滋滋作响的串烧，如同螃蟹吐泡泡般翻腾着的小泡让人感到期待的同时又充满了串烧独有的美感。
更让围观等待的顾客们不忍回到座位上等待的是那神奇的场景。不知是否是幻觉，烧烤架上的串烧就仿佛有着自己的生命一般轻微地颤动着，扇动中的大号蒲扇在带走烤串表面热量的同时亦是让香气充斥了整个摊位附近。
保持呼吸不紊乱的同时顺着钢签稳定让波纹充斥在烤物当中，经过这几个月的特训，自己已经能够得心应手地将波纹的能量锁在水泡当中，或是让其维持与原材料内。
炭火的温度尽量保持在高温，这样能够让食材尽快成熟，为了保证表皮只是焦脆而不会糊掉，扇风是绝对需要的，这样做同时还能起到旺火与散发香气的作用，可谓是一举三得。
烧烤生意红火的同时，刘妍负责的混合果汁与刨冰也处于极度忙碌的状态当中。完全没有时间看乔纳森的烹饪过程啊！别说是看，光是自己这边就已经忙不过来了。
平民小摊能有这么高的人气么...不，主要原因还是人手不足，两个人怎么可能完成这么多的工作？
一边回忆着顾客的需求一边制作着刨冰的刘妍此刻恨不得将自己砍成两半来用，原本还打算埋汰乔纳森的选择过于简单的她此时早已将原本的情绪抛了个精光。
鸡腿肉与牛肉的表面呈现出了诱人的浅褐色外壳，内里裹住的那让人垂涎欲滴的肉汁却几乎不见任何的减少。按照顾客的要求涂抹上照烧酱汁或是直接交付后，从一旁餐篮中又拿出了下一批食材的乔纳森马不停蹄地再度投入到了烹饪工作当中。
经过这几个月的训练，体力的消耗没有任何的问题，消耗较大的相对而言是集中力。每一串烤串的烘烤都得全力以赴，这是作为厨师的基本素养。
另外就是评审的问题，虽然四人有提到过下午才进行审核，可是按照先左卫门以及刘俊峰那微微有些老顽童的性格，再加上薙切真凪的任性，这三人指不定会整出什么花样来检验自己的烹饪结果。
在客源高峰期结束前继续全力以赴吧。
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“啊...好多人...真羡慕啊...”
“是啊...我们的店铺开始营业之后也能这样吧...”
“问题是多久才能开始呢？”
“哼！我不是找了装修队来帮忙么？结果被你们给拒绝了。”
“那哪敢使用啊！！！”
看着向自己咆哮着的幸平创真、叶山亮以及塔克米，拿着抹布的爱丽丝极为不满的嘟起了嘴。
中午时分，自信满满的爱丽丝一手将沙滩小屋修缮工作给揽了下来，联系了最好的工程队将照片交给对方并得到只需一天时间便能完成维修与装潢时，感到满意的爱丽丝便直接答应了下来。
然而，当对方的协商人员抵达了现场后，看到对方报价的幸平创真叶山亮等人二话不说便进行了拒绝，最后的结果在讨论后由境×谷フ乙恍┘虻サ慕ㄖ牧辖行薏梗蛏ㄇ謇砉ぷ饔墒Ｏ碌娜巳ネ瓿伞�
“所以说从打扫到修缮，再到补齐所有的用具和餐座，明明半天就能搞定的...”似乎还在纠结着之前的问题，小声念叨着的爱丽丝让一旁的田所惠不知该露出怎样的表情。
确实，动用大量人力能够很快完成准备工作并将现在这破破烂烂的小屋翻修一新，可是那价格...价格是现在要求额度的三倍！这怎么可能接受得了？
用一天半的时间去赚取三百多万利润还有希望，如果再加上九百万的装修负债，恐怕等到考试结束之后，远月学院最为劲爆的新闻便是高二十杰成员除开第一席与第二席之外全部留级处理了吧。
“那个...总之还是先加油收拾...哈哈...”试图将这个话题给混过去的田所惠在看到爱丽丝望向自己时显得十分的紧张。慌乱中的她甚至没注意到自己手中的扫帚一直在半空中空扫着。
这...田所惠那仿佛逃跑中的小兔子般慌乱的神色让爱丽丝的心情好转了许多，将手中的抹布放下来，伸了个懒腰的爱丽丝展露出那让田所惠感到羡慕的身材的同时松了口气。
“唉...算了，沙滩小屋丑就丑点了...反正最后钉木板等工作都是交给幸平创真他们去做的。我们就趁着那半天去采购吧~”
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终于结束了...持续了近五个小时的高强度工作在完结的一瞬间便让刘妍累得瘫坐在了地上。大口大口喘着气的她从来没想过路边小摊的工作竟然会这么的累。
看着因为在烤炉前太久出了一身汗的乔纳森那若无其事的模样，抽了抽嘴角的刘妍露出了无语的表情。这几个月乔纳森他究竟经历了什么？这体力实在是太好了吧！？
今天中午到下午的营业额究竟有多少呢？利润又会是多少？还有乔纳森的今日的考核...想到考核时，感到欲哭无泪的刘妍打算强行站起身来，却发现身体已经提不起丝毫的力气去支持自己完成这一动作。
尽管考核是乔纳森的，但是自己的爷爷也在评审席当中，按照爷爷的性格，自己负责的这一部分必然会接受他的审查。
可是，真的一点力气都没有了啊...
第三百八十八章 通过的考核，未达标的营业额
今日的营业阶段基本结束，西下的红日预示着大部分的游客已经离开了海滩，终于能休息一会儿的乔纳森擦了擦额头的汗水。
就和之前预料的那般，注意力一直高度集中带来的疲劳感要远远高于工作劳动的本身，闭上双眼稍加休息的同时，乔纳森开始思考起了接下来要做的事情。
首先是对今日收入的统计，这关系到后两天的运营计划是否需要改变。
其次便是接下来的考核，无论是控制自己这里的人数还是将评审的时间定在下午接近收场时，说到底都是不让自己再有时间去进购原材料。
如果是冷藏保存，即使再怎么高档的储存方式，食材的新鲜度也会随着时间的推移而流失。五个小时过去，海鲜类食材的变化是极为明显的，肉质那松松垮垮的感觉仅用手触碰就能轻易区分。
其实就是想考验自己的能力运用到怎样的程度了啊...脸上露出些许苦笑的乔纳森看向了冷藏柜内剩下的食材，在每次烤完一批食材取下一批时，自己都在食材上注入了些许的波纹保护着食材的新鲜程度。
就目前而言，食材的新鲜程度与刚宰杀时的区别大致就是十来分钟的差距，可以归结到自然熟成的区间当中。正当乔纳森准备清理账单时，手中拿着铁签的先左卫门走向了自己的铺面。
将手中的大约十来根铁签放下之后，看向乔纳森的先左卫门露出了欣慰的神色，随后说到：“相当不错的烘烤技术，虽然是街边小吃，但是口感的把控几乎已经达到了无可挑剔的程度。”
“我们让工作人员每间隔一小时便将所有品种的烧烤点上一份为我们带来进行品鉴。”跟随其后的薙切蓟进行了补充说明。“很难得的是，乔纳森你的出品每一次都维持着相同的品质。也就是说，这一整个下午的烹饪过程当中，你一直是保持着高水准在进行着烹饪。”
“更为美妙的是你那创新手法带来的美妙口感。”提及这点，脸上写满了意犹未尽的薙切真凪明显还在回味着那美妙的滋味，克制住自己想要再点上几串的冲动后，薙切真凪评价到：“比起几个月前，确实让我体验到了全新的食物。”
“章鱼现杀做成刺身品尝最大的亮点便是那微微带有韧劲却又十分弹牙的口感，越是新鲜，这种口感就越为明显。在烹饪熟成的过程当中，这种新鲜的口感会逐渐被发柴的感觉替代，所以，想要做好烤章鱼其实并不容易。”
“但是乔纳森你做的烤章鱼串却不一样，从外表看明明已经成熟了，但是那种新鲜美味的感觉却一点也没有消失。一口咬下突破表层微微有些酥脆的外壳后，内在那宛如刺身一般的口感和汁水感真的是太美了！”
“还有就是牛肉，具有牛排鲜美与炙烤碳香的感觉真棒。当然，如果能在调味上更加细致一些的话...”
一一点评完食物的优点后，薙切真凪就像是摄像师被允许在挂满了世界名画的画廊内照相那般的喜悦，一通狂拍在欣赏照片时发现唯一的缺憾就是画廊的装修稍微差了那么几个档次。吊在半空中不上不下的感觉几欲让她抓狂。
“呵呵，这就不要为难小辈们了。在天赋差不多的情况下，二十多年的经验差距可不是闹着玩的。”帮着最后唱红脸做圆场工作的刘俊峰亦是十分满足。“只要看好他们别走上歧路，等他们成长到我们这个年龄时，取得的成就绝对会比我们还要高上许多。”
“虽然用烤串的种类以及冷品来决定料理的数量有些投机取巧，不过整体上还是不错的，今天的考核，合格！”给出了定论后，先左卫门望向了冷藏柜内剩下的食材，凭借着丰富的经验，依旧还保持着新鲜的食材让先左卫门暗自称奇。
“剩下的这些食物，我们全打包了，烤好之后就休息吧。”
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考试的第一天有了个看似不错的开始，回到薙切宅，于浴室内冲洗完一整天疲惫后，坐在沙发上整理着账单的乔纳森又陷入了另外一件让他感到苦恼的事情当中。
虽说今天通过了先左卫门四人的测试，但是，今日的利润距离一百万还差了那么十来万。
原因无他，人手实在是太缺了，自己和刘妍绝对已经全力全开，可两个人的工作量终究有限。就算自己与一旁的店铺进行了合作，可处于考试的规矩，至少在自己的沙滩小店内，除开自己与刘妍之外的助手是绝对禁止出现的。
简单便捷并且利润还算不错的方式自己今天已经尝试过了，想要达到考核的标准，还得进一步提高价格才行。但价格从某种程度上来说已经达到了阈值，再度提升只会影响到销量。
该怎么办才好...正当乔纳森在低头苦思破解目前困境的方式时，房间的大门被推开了。显得没有什么精神的爱丽丝走进了乔纳森的房间当中。
“呜，乔乔，快帮我揉一揉。”言语中透露着疲惫的爱丽丝用着泪汪汪的眼神看向了乔纳森，来到床旁直接俯身倒在了柔软的床垫上后，爱丽丝便停止了动作，一动不动的模样就仿佛晒干的咸鱼一般。
感受着乔纳森轻轻按压着自己后背的那宽厚的手掌，放松下来的爱丽丝眯起了双眼。数分钟后，于穴位处传来的那暖暖的放松感让爱丽丝伸直了双手，全身用力打了个大大的挺后，松缓了许多的爱丽丝露出了舒适的神色。
“说什么自己修缮小屋...结果忙碌了一个下午连一半的工作量都没完成。”坐起身来的爱丽丝似乎还在纠结着今天的事情。“按这个进度来看，等我们开始营业时就只剩下一天的时间了，这和请维修公司帮忙再用两个整天营业有什么区别嘛！”
“而且这样做还失去了尝试的时间...”将肚子内的苦水全部倒完后，爱丽丝似乎是想起了乔纳森店面那几乎被挤爆的场景。“对了乔乔，你今天的情况怎么样？那么多的顾客应该很快就完成任务了吧？”
向着乔纳森问到的爱丽丝脸上充满了好奇的神色，看着脸色显得有些尴尬的男友，似乎明白了什么的爱丽丝感到有些难以置信。“那个...没完成么？”爱丽丝小声向着乔纳森问到。
“恩，人手太少了，就算忙了一个下午也还是差了那么点，若是换成一整天刘妍她的体力又绝对跟不上...明天得想办法改变才行。”
第三百八十九章 天价订单，转变的策略
虽说要改变运营的风格，可是究竟要从何处寻找突破口却是一件麻烦的事。将懒洋洋地躺在自己床上睡着了的爱丽丝抱回了她的房间后，回到自己房间的乔纳森开始思索了起来。
低端平民化的运营思路自己已经做到了现阶段能够达到的极限，改变的方向也就只有向着中层和高端化菜品调整。利用有限的时间尽可能多的创造价值，才有可能通过这次的考核。
只能走精品路线了，选用高品质的原材料，顾客的话采用预约制的方式，以自己的名气以及人脉也不缺那些高消费层次的客人——喜多美食俱乐部就是个很好的选择。
通过控制数量提高菜品的品质，这样做的好处便是能够最大化地发挥自己与刘妍的优势，并且这也是自己二人相对擅长的料理模式。
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