食戟？恋爱？我被全都要！ 第73章

“主厨，究竟是有什么事情要这样做？我好不容易完成的摆盘这样被您一惊吓全给打散了...”小声地向着乾日向子抱怨到的中年妇女看着自家主厨不断提醒自己看向乔纳森位置的样子感到有些困惑，继迅速完成了杀鱼之后，这个小子又做出了什么惊人的举动了么？

“嘶！”看过去的年妇女被自己眼中见到的景象吓得连忙用手捂住了自己的嘴避免叫出声来。竟然是豆腐雕花！用到的豆腐还是极为容易碎裂的内酯豆腐，雕刻的花还是以花瓣纤长、瓣数极多的复瓣菊花！就在自己制作前菜的这短短二十分钟内，这个名叫乔纳森的远月学生竟然就已经完成了两朵菊花的雕刻并用盛装有鱼骨汤的小碗当中。

是菊花豆腐汤！主要担任烤制品制作的自己是绝对没有那个刀功能够切出细致的菊花豆腐的，目前店内能够做到的除开主厨外就只有专职刺身制作的酒井大师能够切出细致的豆腐丝。

但是这个小子竟然更加的过分，豆腐花竟然是用雕刻的！？“主厨，远月高一的学生什么时候这么厉害了？您不是给我们说过只有担任十杰的学生才是校内真正的精英么？他应该不是十杰的成员吧？十杰中高一的学生不是只有神之舌...等等！”说到这里时，这名中年女性似乎是想起了什么。

前些时间远月学院的学生除开久负盛名的神之舌薙切绘里奈之外确实还有着一个类似于神之手的消息传出，根据校内十杰第九席的说法，这名学生的天赋与薙切绘里奈绘里奈的神之舌可谓是并驾齐驱。

可是过去了近半年的时间，自己仅听说过这个消息，却从没见到真人，这件事也就被自己当做了那个喜欢经营的第九席为了进一步扩大自己名气而传出的噱头。可是...现在看来这个消息竟然是真的？

平常人别说是雕刻豆腐了，就连雕刻个动物都显得小心翼翼的，一个中型作品至少要花上好几个小时到半天的时间。但是这个学生那行云流水般的动作，除了精神上极度的集中以外雕刻的手法真的是毫无挑剔之处。

四十分钟过去，将全部的豆腐菊花盛入了装有熬煮好鱼骨汤的汤碗当中之后，乔纳森将这些瓷碗盖上了盖放入了蒸箱当中。只用等几分钟豆腐完全成熟后撒上少许葱丝作为点缀就可以了。擦了擦额头汗珠的乔纳森回过头时，却发现所有人都用着讶异的眼神看向自己。

“那个,有什么问题...”“不用比试了！”大声说到的中年女性让乔纳森有些反应不及，怎么突然间又变卦了？“是又有什么出现了问题么？”说到这里的乔纳森看向对方指着的冷鲜储藏当中的鲷鱼后明白了过来。

耗费了大量精力和时间的自己这次又有些舍本逐末...四十分钟过去了，第一条鲷鱼还剩下的那些鱼肉就算是做烤鱼肉和天妇罗口感上也有所下降，虽然可以用第二条还活着的鲷鱼来做剩下的菜品，但是自己竟然造成了新鲜食材的浪费...总感觉好像越是想补救反而失误越多的样子。

“不好意思，因为太过于投入反而将鲷鱼给忘记了。”正当乔纳森感到极为尴尬的时候，团队中一名四十岁左右显得极为精练的中年大叔快步跑到乔纳森身前拉住了乔纳森的双手。

“不不不，这条鲷鱼本身就是员工餐，口感稍微弱了一点也完全没关系！相比之下不知能否教导我一下这水中雕刻的手法？”双眼放光的中年大叔显得极为兴奋，在发现了自己这失礼的行为后，连忙松开了乔纳森双手的中年大叔有些不好意思地拍了拍头顶。

“抱歉，看到自己还不熟练的刀功方面的技艺所以有些心痒，将你给吓到了。”调整了下情绪后，这名中年大叔继续说到：“自我介绍一下，鄙人酒井阳太，雾之屋刺身料理的负责人，来到店内时向你发出质疑的那个毛头小子是我的儿子兼徒弟酒井翼。”

“没错，就基本功技术各方面而言，乔纳森同学你已经远远超过我们了，欠缺的只是日式料理相关的知识。”同乔纳森比试的中年女性也点了点头。“我是千草智子，店内烤物的主要负责人，接下来的日子里店长她应当会教导你怀石料理与会席料理相关方面的经验的，没错吧，乾店长？”

“是的呢，乔纳森，接下来还请多多指教了哦~”

第一百九十章 首日的工作，河豚的处理

时令与对应季节的蔬菜与肉类的搭配，每道餐品准备后需要注意的上餐时间，还有餐具的选择，一天内接受了乾日向子大量教导的乔纳森感到自己的脑子有些晕晕乎乎的。

另外就是热情得有些过度的酒井大叔，在连续教导了自己好几种生鱼片的最佳切割厚度之后，这名中年大叔拿着萝卜向自己请教雕刻手法时那兴奋的模样让自己感到极为汗颜。

“准备好各位，马上就要迎接今天的客人了，第一桌客人将在十分钟后到达。”向着正在梳理着今天学到知识的乔纳森以及拿着雕刀练习中的酒井招呼到的乾日向子将二人推着来到了砧板席位前方。“酒井大叔，看你们刚才那么聊得来，乔纳森他今天就交给你来带了，没问题吧。”

“当然了！刺身和手握寿司的制作技巧我会好好展示给他看的。翼，跟着我学了十来年，今天的三文鱼刺身就交给你来处理，我的话有更重要的事情要做。”讲到这里的酒井大叔从一旁的鱼池内捞出了一条圆滚滚的胖家伙。

“你小子，都教导了你相关方面的知识有五六年了，结果资格证书的考核竟然还没通过...”用着一副恨铁不成钢模样看着自家崽的酒井大叔长长的叹了口气。“处理这些东西可有不得半点马虎，常食用的河豚必须要记清楚哪些部位是有毒的，那些部位是可食用的，神经毒素这种东西可是能够直接要了人的性命。”

“就比如说这条雄性虎河豚，血液和肝脏是绝对不能够进行食用的！分割时一定要万分的小心。”酒井大叔一边说明着一边在虎河豚头骨顶端与脊柱连接处以及尾部椎尾处迅速下刀完成了初步的宰杀。

打开水阀借着放血清理的时间，酒井大叔向着一旁的乔纳森说到：“虎河豚的鱼皮分为两层，外层的胶质层以及内层的内膜，这些都是可以食用的部分，外层的鱼皮有着堪比猪脚的胶原蛋白，刚煮熟时脆中带有嚼头的口感堪称一绝，内层的膜则接近于韧度极高的弹牙肉冻，再加上里侧少许的活肉，无论是拌还是做成烧物都是极佳的选择。”⑴.0,⑵零0,⑶ ⑺⑼⑼⑵

“看好了！”看着河豚的血液完全清理干净的酒井将失去了动静的胖乎乎的虎河豚给捞了起来放在了砧板上并剃掉了所有的鱼鳍。

小心翼翼地沿着鱼唇的位置划了一个圆圈并顺着顶部的刀口剔向了头顶的放血口之后，放下了厨师刀小心翼翼地用手一点点将河豚外层皮与内膜分开的酒井松了一口气。“这就是河豚的外皮了。”

“至于里面这层膜处理起来需要更加的小心，这个季节的虎河豚鱼白和肝脏近乎占据了整个鱼腹。”指了指背部肉与膜的交界处，酒井小心翼翼地用刀一点点划开了这层娇嫩的内膜。

“这就是河豚的肝脏和鱼白。”小心翼翼地将三者从划开的腹腔内捧出之后，两块双手合并大小的洁白的鱼白将乔纳森吓了一跳。“怎样？是不是感到很惊讶？这可是虎河豚最为精贵的部分。”露出意味深长笑容的究竟大叔拍了拍乔纳森的肩膀。

“至于这块大小差不多微微带有淡黄色的就是肝脏了，肝脏这个东西根据河豚种类的不同部分确实是可以食用的，不过就虎河豚而言，这可是致命的毒药。”将肝脏丢入了专用的垃圾处理袋的酒井示意乔纳森看向了完成初步分割的虎河豚。

就像是在南北极被扒掉了专用厚厚的防寒服的科研人员，同开始相比除了那依旧胖胖的头部以外，显得瘦小可怜又无助的身躯就像是个备受欺凌的孩子一般。“接下来就是鱼鳃的部分，沿着河豚脸颊的部位下刀将两边敞开后就可以看到里面的鱼鳃了，因为鱼鳃内也含有着无法清除干净的血液的原因，在去除掉之后一定要再一次清洗整个鱼头。”

“最后就是莺骨，也就是河豚这块像是个圆包一样的东西，不过这个是可食用的部位，用来熬汤倒是个绝佳的选择。”不到五分钟，一条大约七公斤重的大型虎河豚便被酒井大叔完成了分解。

好厉害...这就是处理过后的河豚么？因为河豚属于严格控管的鱼类之一，这还是乔纳森第一次看到完整过程的大型河豚的分解。同一般的白肉鱼相比，河豚的肉看上去更像是红肉与白肉相混合的色泽和感觉，既有着红肉的筋道，有带有属于鱼肉的那独特的紧致不油腻的感觉。

“看明白了？因为是今天的几桌都是会席料理，上餐除了讲究顺序以外其它方面并没有怀石料理那么严格。我要处理的河豚还有好几条，那旁松叶蟹的分割就交给乔纳森你了，没问题吧？就按照一般的解剖方式来就可以了。”示意乔纳森将一旁的几个木盒给打开后，酒井开始专心地处理起了手中的工作。

松叶蟹...这个自己在秋季选拔赛上倒是使用过，拿起了显得极为精致的木盒看过去的乔纳森被吓了一跳。眼前的这五盒松叶蟹，每一盒竟然都是海港今日捕获的极品竞拍产品，每一盒的买入价格竟然都在百万日元以上！

被冰块冻晕过去的雄性松叶蟹蟹腿展开后整个长度竟然接近自己的臂膀长度，蟹壳上的蟹蛭密密麻麻覆盖了小半个蟹身，这至少是最后一次褪壳前或者是已经完成了最后一次褪壳的松叶蟹才能拥有的蟹蛭数量。

虽然螃蟹的肉质相对会老那么一点点，但是成熟所带来的浓郁的蟹肉绝不是幼龄的松叶蟹能够比拟的。“蟹腿去壳、蟹黄转移到蟹斗内，蟹鳌对剪开，蟹身剔肉还是对剖？”乔纳森向着吊好了昆布柴鱼高汤后过来取材料的乾日向子问到。

“蟹身肉剔出，越为完整越好，蟹斗上的蟹蛭全部清理掉，其它的按你之前说的那样就可以。”向着乔纳森吩咐到的乾日向子此时显得正经了许多，优雅的气质与端丽的外貌就像是标准的大和抚子一般。

“明白了！”将螃蟹洗净翻过身来掀掉了尾盖的乔纳森熟练地沿着中部下刀将松叶蟹蟹身切成了两半，沿着痕迹对折并完成了蟹身和蟹腿的拆解并将蟹黄转移之后，小心翼翼地开始剔除着蟹肉的乔纳森将松叶蟹身体格子内的蟹肉一块块完整的取了出来。

速度和流畅性还有成品的完整性依旧还是那么让人眼红啊...完成了三条河豚分割处理的酒井大叔瞥向乔纳森的眼神当中满是羡慕的神色。自己的家庭与乾日向子家中也算是世交好友，在父亲的教导以及自己不断刻苦的练习下，达到这番手艺自己花费了可不下三十年的功夫。

可是这个新来的小家伙比自己的儿子还要小个七八岁的样子，刀功和雕刻的手艺已经达到炉火纯青的地步了...再加上他是远月这届秋季选拔赛的冠军，手艺比起同样出自远月的乾主厨来说再怎么也差不到哪儿去。

超人一截的天赋与刻苦努力兼备的厨师还真是恐怖啊。

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结束了一天忙碌之后，伸了个懒腰的乾日向子看向已经同自家店内员工们打成一片的乔纳森眼光当中带上了些许异样的神色。虽然说这一周左右的时间乔纳森会在自己的店内工作，但是帮完忙之后他还是会回到远月去的。

而且这种已经被薙切家族内定了的人选自己真的是想留也留不下来...为什么自己就没有薙切家族那么好的运气呢...看着将店面卫生收拾了个干净的众人们，拍了拍脸蛋缓解自己内心当中那份郁闷情绪的乾日向子走向了正在闲聊着的众人。

“乔纳森你剔出来的蟹肉真的是太棒了！比那旁的老家伙手上功夫都还要熟练。”向着乔纳森赞扬到的千草智子用着嫌弃的眼神打开了自己的手机并将拍摄的过去酒井阳太剔出来的蟹肉展示给了乔纳森看。

“完完整整的蟹肉用在高温大火瞬时炭烤上还可以锁住内部的汁水，这样我处理起来就更加容易了！”

“啧，到时乔纳森走了之后你们刀功活路上的处理不是还要靠我才行么？”老脸有些发红的酒井阳太强行辩解着。“再怎么说我的刀功技术也是得到了乾主厨认可的。”说到这里时酒井大叔看向了正用着羡慕的眼光望着乔纳森的翼。

“有什么想说的尽管说吧，我想乔纳森他应该会回答你的问题的。”一把将自家的崽揽了过来推到乔纳森面前的酒井阳太推了推翼的肩膀，随后又向着乔纳森问到：“今天休息的地方找到了么？要不就来我家，正好家距离这里不远，同时还有着空余的客房，我刚才雕刻时也有些问题想要向乔纳森你请教一下。”

“十分抱歉，一会儿会有车辆来接我回远月的。”拒绝了酒井邀请的乔纳森显得有些不好意思。“再等一会儿车就会来了，至于雕刻上的问题大叔您不用担心，明天我会早些来到店铺为您解答并展示这些问题该怎么解决的。”乔纳森的回应让酒井阳太在遗憾之余又松了口气。

“行，就这么说定了。不过...这里距离远月就算是乘车也要花上四十分钟以上的时间吧？来来回回会不会有些不方便？”正当酒井阳太说到这里时，一辆黑色的商务车停在了众人的面前。

“呜...乔乔！”在看到乔纳森身影后打开车门扑进了乔纳森怀中的爱丽丝满脸都是委屈的神色。精疲力竭的模样让乔纳森感到心疼的同时又有些疑惑，爱丽丝这又是被分配到什么店铺去了？

“爱丽丝...”还没等乔纳森问完，抬起头来泪眼汪汪的爱丽丝便将乔纳森的话语全都给堵了回去。“爷爷...爷爷他将我分配到生意超好的大众拉面馆去啦，忙了一整天真的是停下来休息的时间都没有qwq...”向着乔纳森诉苦的爱丽丝脸上的委屈就像快要溢出来一般。

...这还真是苦了爱丽丝了，分子料理的制作虽然工艺上麻烦，绝大多是费心的精细活，但是绝对不会出现这种一忙就是一整天的情况。

大量的订单，简单但却繁琐的拉面制作流程，还有喧嚣的大厅与嘈杂的后厨，这些都是爱丽丝从未经历过的。正当乔纳森准备安慰扑在自己怀中的爱丽丝时，背后那一道道灼热的眼光引起了自己的注意。

“噢~原来如此！”露出一副什么都懂了模样的店员们用着贼兮兮的神色看向了拥抱当中的二人。“有着这么漂亮的女朋友，当然是要回去才行啊，嘿嘿。”“没错，这位应该就是薙切家的二小姐了吧？发展到哪一步了？”八卦起来的众人你一言我一语的状况让爱丽丝注意到了眼前的这些人。

“欸！？日向子前辈？”终于看清楚眼前状况的爱丽丝露出了讶异的表情。“乔乔，你这是在日向子前辈的店里帮忙？”看着点了点头的乔纳森，爱丽丝开始显得慌张了起来。

这可是曾经十杰第二席创建的近十年的已经形成了金字招牌的老店啊！各方面要求都超级严格的，别说是取得重大的成果了，光是想要正式跟上工作都超困难的吧...

“那个...日向子前辈，乔乔他今天的表现怎么样？”看着日向子那平淡的脸色，小心翼翼地向着乾日向子问到的爱丽丝内心中充满了不安。

“啊啦~你猜猜看呢？”正当乾日向子准备逗一逗爱丽丝时，留意到乔纳森那准备开口说明的模样乾日向子轻轻地砸了咂舌，还真是维护自己的小女朋友啊。“就今天的表现看来，虽然菜品制作上不合格并且需要大量的补充知识理论。但是其余方面却相当的好用哦~”竖起了大拇指的乾日向子让爱丽丝松了口气。

但是为什么这话听起来的感觉怪怪的呢...？

第一百九十一章 修行的成果，抵达的中村蓟

“没错，看来乔纳森你熟悉得很快嘛~”将一碗清亮素雅的昆布、柴鱼片与松茸煨制的汤头放在了乾日向子面前后，看着对方露出的那赞赏的神色，乔纳森松了口气。

食材可能名贵，但是绝大多数都居于素雅的品味，符合时令、分量不大却能给人带来静谧的享受的感觉，这就是自己这三天来学到的怀石料理的大致做法。至于剩下的就完全是看自己的积累了。

因为是展示菜品制作的原因，在乾日向子的要求下自己将做好的最为基础的‘一汁三菜’四道料理一齐摆放在了对方的面前：煎焙的小块鸭胸肉与嫩绿色新鲜山葵与胡萝卜泥的主菜，秋刀鱼与樱花虾共同构成的向付，牛蒡、广红、甘梅等一同烹制的炊饭主食，以及最后端上的碗物豆芽菜松茸汤。

刀功还是那样精致到让人羡慕...香味上闻起来并不出众，但是菜品那鲜亮的色泽却最大限度的勾起了自己的食欲。“就让我来尝尝看乔纳森你的这套配餐究竟怎样吧。”显得有些迫不及待的日向子拿起了筷子伸向了那硬币厚度的秋刀鱼切片。

没有蘸料，难道是又出现失误了...嗯？筷子接触到的那略微与新鲜秋刀鱼不同的手感让乾日向子愣了愣神，这是稍加腌渍过后的秋刀鱼鱼生？怀着好奇心将秋刀鱼鱼生送入嘴里并咬了下去。

好鲜！低浓度的淡口米酒那甜香中微微带有一丝的酒香气息同肥美的应季秋刀鱼完美的融合在了一起。酿造酒的味道在盖住了鱼肉腥味的同时为鱼肉增加了一种极为和谐的糟香味，清爽鲜美的味道确实是不用平日里使用的芥末以及刺身酱油去进行衬托，这样的味道已经相当的出色了。

秋刀鱼肉是这样的话，樱花虾肯定也是运用了相似的处理方法，那樱花虾又会是怎样的滋味呢？在欲望的驱使下快速地将樱花虾也给吃掉之后，入口那微微的酸味以及极为淡雅的清苦味道让乾日向子有些疑惑。然而，还没等她开口，虾肉的本鲜以及甜爽的味道还有那柔嫩中又带有一丝丝筋道的感觉让乾日向子极为享受的眯起了双眼。

“原来如此，利用专门浸泡过柚子皮的柚子醋的酸味以及淡淡的苦味来抹除掉秋刀鱼在嘴里留下的味觉印象，虾肉本身因为肉质紧凑所以并不会太过入味，所以在咬到里面时虾肉的鲜甜在嘴中留下的味道就会更加的明显。”

“若是客人反过来先吃虾的话则又变成了由淡淡的苦味和酸味到甜味，最后品尝秋刀鱼与米酒糟香味的由淡到浓的品尝顺序，这样的组合也相当不错。”来自乾日向子的赞扬让乔纳森松了口气。

“接下来就是煎鸭胸肉...”看向了被切成适合入口大小的丁状鸭胸肉，乾日向子脸上露出了纠结的神色。虽然鸭肉确实是符合秋季的食材之一，但是在放在这种形式的料理当中，乔纳森又会如何去处理鸭肉那独特的腥臊味呢？

鸭肉与秋葵相搭配...秋葵的味道确实清淡能够起到解腻的作用，但是运用胭脂萝卜应该能够做得更好才对。等等！将鸭肉送到嘴边时，淡淡的橙子香气让乾日向子明白了过来。

原来如此，将法式料理中甜橙与鸭胸肉的经典搭配转用到了传统的日式料理当中，这是极为需要勇气的，但是在放入嘴中之后的味道，除开橙子的果香外还有着柔和的酱香口感，二者极佳的比例成功地压住了小粒鸭胸肉的腥臊的味道并且将鸭肉的味道带向了一个新的层次。

红味增！？反应过来自己嘴里的并不是太浓郁的酱香味究竟是什么之后，乾日向子看向乔纳森的眼中带上了惊喜的神色。

同以酱香咸鲜的白味增相比较，红味增那独特的甜味常常被用于烤肉当中，这种煎焙的手法做出的鸭胸确实在给人以耳目一新感觉的同时又极具和风料理的滋味。最后就是秋葵，本以为会起到反作用的秋葵那粘稠的汁液竟然给自己带来了一种极为满足的感觉。

最后就是作为收尾的小碗豆芽松茸汤以及蔬菜炊饭了。过滤后只留下了豆芽菜与松茸的清汤光是看上去就能够想象到其中的美味，还有那用蔬菜原汤做出来的近食物本鲜味的炊饭...品尝完的乾日向子露出了极为享受的样子。

“以秋意和丰收为主题，将各种时令食材融合在了这道简约的套餐当中，味道上以蔬果香味为主，不过分去强调和渲染肉类的油脂感，最为茶前餐合格了，恭喜！”给出了最终评价的日向子看着这四天来一直虚心向着店员们请教的乔纳森，这样的水准已经足够作为自己今晚招待薙切蓟的助手了。

“不过能够改进的地方还有许多，等到今日过后我再慢慢教导你吧。下午迎来的客人就是这次研习的重头戏，乔纳森，我这里助手的任务就交给你了哦~”拍了拍乔纳森后背的乾日向子让乔纳森显得有些疑惑。

“副手？可是日向子前辈您不是只负责主菜这个环节以及菜品品质的把关么？”“我在鱼台这块工作同样也能够帮上忙的。”

向着乾日向子问到的乔纳森发现对方的脸上虽然依旧保持着往日的微笑，但是发散开来的气势却显得截然不同了。就像是站在锅炉前的巫女一般，恐怖的气息让其余的店员不由地向后退了一步。

“阿啦~再怎么说对方也是远月毕业的大前辈呢，就算是插队，将怀石料理改为了会席料理宴，让我又重新联系了许多渔民和食材用供应商，再次通过国际长途和预定好的客人用着蹩脚的英语进行着询问沟通，他也是远月学院的大前辈，对么？”

“既然大前辈要前来，我们两个作为后备的不好好地招待一番怎么能行呢？呐，你说对吧？乔纳森同学？”从日向子的话语中感到了强烈怨念的乔纳森露出了尴尬的笑容。“所以，他们席桌的菜品将由我全权进行制作，明白了吧？”

嘶...这就是得罪了女性之后的结果么？

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“欢迎你们的到来，中村先生以及WGO美国分部的诸位。”带领着乔纳森亲自来到餐厅门口的乾日向子将身着黑色皮衣的中村蓟以及两名身材高挑的女性迎入了店中。“今日已经为三位准备好了上等的虎河豚以及适合搭配的蔬菜，还请尽情享受吧。”

“那就有劳乾主厨了。”在乾日向子的引导下就坐下来的中村蓟看到站在乾日向子身旁的乔纳森之后露出了怀念的神色。“曾经的十杰第二席与前来实习的秋季选拔赛冠军的组合么？我很期待今晚的料理。”

“对了，乔纳森，今天等你的工作结束之后不知是否有时间聊聊呢？就在这个房间继续我们上次说到的那个话题，同时我这里也有着一些你绝对感兴趣的情报。”

让自己感兴趣的消息？目前自己除开学校方面的事物以外似乎并没有对外界有过多的关注吧？“The Blue的青年组比赛。”将主题说了出来的中村蓟让乔纳森愣了愣神，这的确是一个能够引起自己兴趣的话题。

“没问题，等到乔纳森忙完之后我会让他来这里的~”深知the blue青年组比赛在厨师界当中拥有着怎样分量的乾日想子不等乔纳森开口便替着答应了下来。“那么我们就先离开了。”

“那么就开始做准备吧，虎河豚就交给我来预处理，一会儿河豚你就按照我说好的方式进行分割就可以了。”将虎河豚摆放在了水台上之后显得认真起来的乾日向子同刚才相比就像是变了个人一般。

“先去将葱白与姜切成细丝，越细越好。然后再选取不是碎粒的带有极少茎秆的山葵做好预备工作。”在日向子的吩咐下，进入了工作状态的乔纳森迅速地开始忙碌了起来。

葱姜丝、山葵，准备完毕并放入了一旁的料碗当中的瞬间，被剥皮完成了初步处理的河豚躯干肉以及肥硕的鱼白被乾日向子放到了自己的砧板前。“沿着脊骨将肉完整的取下，随后一半片成整张大小的一毫米的薄片。鱼白切成适合筷子夹起的正好一口的大小，注意不要过度挤压，鱼白很容易碎裂。”

“明白！”虽然河豚肉相对普通的鱼肉要紧实许多，但是那不规则的形状想要切片依旧会造成大小不均匀的情况。将河豚肉适当用力按压在砧板上的乔纳森小心翼翼地将河豚肉沿着与砧板接触的位置下刀，轻轻地推拉与缓慢的滚动当中，稳定的双手与锋利的柳叶刀直接将原本类似柱状的河豚肉片成了一整张薄薄的肉片。

按照乾日向子的规定改刀完毕后，又一项工作被分配了下来。“汆好的河豚外皮内膜与带皮肉切小条，鮟鱇鱼肝切厚片随后改为半张嘴能送入嘴中的大小。”吩咐着乔纳森洗手并来到熟食菜板旁的乾日向子身前的汤桶与铁锅内开始散发出了诱人的香气。

“准备好了直接递给我就是，然后将我放在一旁的陶瓷餐具放入烤箱中进行预热。”照着乾日想子的吩咐完成了所有工序后，回到操作台旁的乔纳森正好见到了乾日向子将橙子醋、盐与少量鱼汤混合完成了调味的步骤。

河豚的鱼皮、内膜、带皮肉、这三块最具有嚼头的部位，搭配口感绵密的安康鱼鱼肝，再加上少量的小葱葱绿与自己切好的针姜丝，完成了凉拌过程的前菜被乾日向子放入了准备好的特制容器当中。极为不规则地抖上了一点七味唐辛子粉末之后，看上去便极具食欲的前菜搭配着三小块鱼白被送到了传菜口前。

“想要尝尝看么？只要今天工作完成的顺利，明天的休息日我会亲自动手再做上一遍的。”将被菜品外观吸引了的乔纳森唤醒过来之后，乾日向子指了指被切成了一小块一小块的鱼白。

“接下来鱼肉小锅要与鱼白天妇罗一齐上桌，所以炸制鱼白天妇罗的工作就交给乔纳森你咯~”向着乔纳森吩咐完的乾日向子一脸满意地看向了被乔纳森切好的河豚鱼片。虽然因为是实习的原因还并不是太熟悉自己的料理究竟是什么搭配，但是只要将任务分配下去，收到的半成品绝对是完美的，这样的助手真的是太好用了！

鱼白天妇罗炸的时候一定要小心，时间也不能过长。否则的话天妇罗鱼白极难体会到那种爆浆的同时又不会像其他鱼那样腥味很重的鲜美感。牢记着酒井告诉自己的秘诀，用漏勺小心翼翼兜着裹好了面粉浆的鱼白送入了烧热的油锅当中之后，乔纳森开始仔细观察起了表层面衣的变化。