食戟？恋爱？我被全都要！ 第6章

接下来就是将自己今天学到的知识运用到实践当中去，等待着前来接自己的商务车的乔纳森想起了被自己反超后一直想要找回面子的黑木场凉，虽然黑木场凉最近这一年多所展现出来的狂热和勤奋让周围了解他的人都不由地感到敬佩，但是在天赋面前，黑木场和在努力程度上丝毫不逊色于他的自己相比，差距却反而被一步步地拉大了。

要说唯一有什么值得自己的这位友人庆祝的话那就是闷头专研烹饪技巧的黑木场的烹饪技术终于超过将注意力转到了分子料理上的爱丽丝了。想到前些日子终于得到帮厨们一致好评时对方露出的那怅然若失的模样，将目标转到了自己身上的黑木场凉再度进入到了受苦的状态当中。

“乔纳森~”来自身后那开心的呼喊声让乔纳森回过了头，身穿白色研究员服装的爱丽丝带着兴奋的神色来到了乔纳森的面前。“又有两家高级餐厅接受了我研发出来的新的分子料理，怎么样？我很厉害吧？”炫耀当中的爱丽丝就像是只高傲的小孔雀一般脸上充满了得意的神色，看着脸上露出了笑容的乔纳森，默认对方是在为自己庆祝的爱丽丝拉起了乔纳森的手跑向了研究所大门的方向。“跟我来，有件很重要的事情想要同你一起见证下。”稍微显得认真起来的爱丽丝拉着乔纳森来到了商务车旁。同待命中的保镖兼职司机的黑衣人打过了招呼之后，二人乘着商务车回到了居住的庄园当中。

这是在...写信？被拉着来到了客厅内的乔纳森看着一脸认真模样在书写着什么的爱丽丝陷入了疑惑当中。“爱丽丝，你这是打算和谁进行交流么？为什么不用电话呢？”向着爱丽丝问完之后，看着对方抬起头来那略微有些不好意思的样子，耐心等待着答案的乔纳森显得有些疑惑。

“是写给绘里奈的啦，不知道最近绘里奈酱她现在过得怎么样了。我打算将我已经在分子料理上取得的成果告诉她，等到下次在学校内见面时我一定会超过她的！至于为什么是写信...因为我不小心将在日本那边的薙切主宅的电话给忘记了，嘿嘿~”原本还显得充满了战意的爱丽丝在说到最后时不好意思地吐了吐舌头。

所以说自己就成了这件事情的见证人了么？看着将写完的信件放入了早已准备好的信封内并贴上了邮票之后投入了邮箱筒内的爱丽丝，感到肚子有些饿的乔纳森开口问到：“今天的话也是去我家原来位置所在的餐厅么？”令乔纳森感到奇怪的是，往日里绝对会点头同意的爱丽丝今天却拒绝了自己的邀请。

“今天就不用了，跟我一起来厨房，有几道分子料理我想展现给你看！”显得有些激动的爱丽丝带着乔纳森向着主宅厨房旁自己的专用小空间跑了起来，宛如实验室一般的场景让乔纳森愣了愣。

虽然早有听说过分子料理并见过研究员们推出出来的成品，但是这颠覆了传统厨房的场景还是让乔纳森感到有些震惊。离心机、真空压力锅、分子料理雪花机、低温恒温烤箱...一样样精密的仪器让乔纳森感到就如同来到了实验所一般。

“就让你见识一下我的技术吧，等见到成品之后绝对会让你感到大吃一惊的！”

第二十二章 初现势头的分子料理，新来的讲师

这些就像是实验器械的道具究竟要怎么用来制作料理？正当乔纳森打算观赏整个料理的制作过程时，爱丽丝却拿着一个黑色的不透明眼罩来到了乔纳森的面前。“戴上它。”一脸笑容的爱丽丝让乔纳森陷入了疑惑当中。

将递过来的眼罩接过之后乔纳森开口问到：“是不能够看制作的过程么？”“不是啦...”听完乔纳森的疑问后爱丽丝连忙摇头回答到。“只是分子料理的话要的就是那种惊喜感，要是知道了制作过程的话就不够有趣了。所以乔纳森你先将眼罩给带上吧，等一会儿我会再重复一次制作的过程的。”向着乔纳森解释的爱丽丝轻轻地拍了拍乔纳森的双臂并拉着他的手将眼罩扣在了乔纳森的双眼上。

一片漆黑的环境当中，能够听到的只有机器工作时发出的嗡嗡声。不知过去了多久之后，感到一双细嫩的手掌将自己的眼罩摘了下来的乔纳森再度恢复了光明。“这是...草莓？不对！”仔细观察的乔纳森发现同真正的草莓相比，眼前的这两个无论是外表还是颜色都极为酷似草莓的存在表面上却没有那一层密密麻麻的小黑点，仿造草莓外形做出的食物么？

感到好奇的乔纳森接过了爱丽丝递来的刀叉后轻轻地叉起了其中的一个放入了嘴中咀嚼了起来。这个感觉！在表面那层酷似糖浆和草莓汁液凝结而成的‘草莓外壳’破开来之后，内部那细腻柔滑却又微微带有咸鲜味的包裹物瞬间在嘴里化了开来。“这个感觉...是慕斯？”

想要知道具体答案的乔纳森转过头看向了爱丽丝，却发现对方带着得意的神色指向了另一枚似乎在散发着冷气的‘草莓’。这一个又会是怎样的口感呢？突然间提起了兴趣的乔纳森再度将剩余的这个草莓送入了嘴里。

同刚才的那一枚相比，这一枚的口感更佳的浓郁和充实，同刚才那就像是恋人般缠绕在舌苔上久久不肯离去的感觉感不同，这一枚内部的填充物就像是一枚枚小型炸弹般将那浓香的口感霸道地充斥了整张嘴内。

看着完全没反应过来究竟发生了什么的乔纳森，显得得意洋洋的爱丽丝双手抱在身前昂着头说到：“哼哼哼！是不是感到很惊讶？这就是我将来的料理之路了。”再度取出了一整份材料摆在了乔纳森面前的爱丽丝显得极为开心。“如果需要的话我现在就能给你展示一遍全部的制作过程哦~”

鹅肝、芝士、草莓、食用色素，还有一堆自己认不到的化学制剂...琳琅满目的物品让乔纳森感到有些眼花缭乱。“第一枚草莓是将冷冻的鹅肝粉碎之后加入到动物淡油当中打成的慕斯，再进行低温处理后便有了这种在保持着慕斯那细腻滑润的口感的同时又能够吃到调味之后的鹅肝那鲜美的味道。至于第二枚的话则是海藻酸钠同芝士熬煮之后的结合产物，因为选用的是硬干酪打成的粉末，再加上液氮速冻的原因，所以口感上也不用担心奶酪那容易拔丝的特性...”

“至于这层红色的外壳就是用到了麦芽糖和将草莓切薄片后真空塑封并恒定中低温度浸煮得到的汁液。”炫耀着自己这宛如小型精美艺术品般的作品的爱丽丝一边向着乔纳森讲解着一边再度开始了自己的操作。就像是在进行着实验一般，熟练操作着各种仪器的爱丽丝看上去就像是一只高傲的小孔雀。一个小时后，两枚精巧的草莓再度被放到了乔纳森的面前。

“整个过程就是这样了，分子料理很厉害对吧？”看着朝自己炫耀当中的爱丽丝，乔纳森的脸上露出了古怪的神色。“确实是有让人耳目一新的感觉，并且味道也能够给人带来足够的惊喜。不过...”

正当乔纳森准备说出自己所疑惑的问题时，遭到美味刺激却又没了后续的腹部发出了抗议的咕咕声。“虽然味道确实很不错，但是我们现在不是来享用晚饭的么？仅仅凭借这个填饱肚子的话...”乔纳森提起的话题让爱丽丝突然间陷入了石化当中。

“讨厌啦！分子料理主要还是用来观赏和品尝那充满了惊喜感的味道的。晚餐的话当然还是去主宅的厨房咯！”

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结果没想到最后还是由自己来完成晚餐的制作...在庄园内土耳其主厨的指导下完成着羊排烤制的乔纳森聚精会神地观察着在炭火上方不断转动当中的羊排，火红的果木炭所散发出的热气让事先被腌渍好的羊排不断地发出油脂炸裂的滋滋声。

内部的话应该已经成熟，只需要再加大火力将涂有少量黄油的外皮彻底变得酥脆就没问题了。聚精会神观察着被夹在大号的铁制烤架上翻动当中滴落着油脂的羊肉，在一旁感到满足的爱丽丝脸上露出了迷醉的表情当中，几分钟后，完成了菜品制作的乔纳森将还在冒着热气的羊排以及准备好的蔬果配菜端到了期待已久的爱丽丝的面前。

当散发着热气的羊排被长刀划分成两块的时候，晶莹的汁水以及香气瞬间从羊排内爆发了出来。忍不住直接抓起了小半块羊排啃了起来的爱丽丝小脸显得红红的，虽然分子料理很不错，但是和这种传统料理方式做出的菜品相比，似乎还是有着一定的差距？眼神显得有些迷离的爱丽丝开始思考了起来。

不对！一定是自己接触这种料理方式的时间过短了，才导致自己的料理没有乔纳森做的那么吸引人，等自己完全学会了之后情况肯定还会有变化的！正当两个小家伙还在进餐当中时，走进了房间的薙切宗卫引起了二人的注意。

“我将现在正处于放假当中的远月学院内的精英法国料理教师罗兰夏佩尔请来教导你们法餐相关的知识，明日记得早些起来，然后跟我一起去见一见接下来两个月内对你们进行专门辅导的讲师。”

第二十三章 精英教师罗兰夏佩尔，勃艮第红酒烩鸡

薙切宗卫提起的这个名为罗兰夏佩尔的老师让爱丽丝的脸上露出了讶异的神色。留意到这一情况的乔纳森感到有些困惑，这个老师很厉害么？竟然连平日里一直显得古灵精怪的爱丽丝都严肃了起来。“这个老师很厉害么？”跟在薙切宗卫身后向着会客厅走去的乔纳森悄悄地向着身旁的爱丽丝问到。

“岂止是厉害，夏佩尔老师在远月学园的高等部中堪称法式料理导师的佼佼者！并且夏佩尔老师在料理界拥有着相当不错的人脉。教学严谨认真，识人眼光刁钻毒辣，能够将忙碌的夏佩尔老师请来想必爸爸也是下了很大的功夫的。”向着乔纳森小声解释完毕之后，来到了会客厅的乔纳森看到了坐在沙发上的一名金发的中年男性。

比起自己的父亲来说还要稍微大上一些的年纪，微微有些老年化的面庞上谱写满了人生的经历，宛如老鹰一般尖锐的目光就仿佛能洞穿一个人的本质一般，似乎是因为前来拜访的原因，身上穿着正式的西装的这位中年男性看上去充满了严肃的气场。“这就是我请您来帮忙的原因了，以这个孩子的天赋我相信他未来一定能够在烹饪的道路上取得相当显赫的成就。”

“不用如此，能够让你都感到棘手的天赋想必也只有传说当中的神之天赋了吧，继绘里奈的神之舌，汐见润那边发现的疑似神之鼻的继承者之后又有神之天赋的出现，对于料理界来说可是天大的好消息。在这两个月的假期内我会好好地指导他以及你的女儿法式料理相关的基础知识以及烹饪技法的。”同薙切宗卫打完招呼之后，罗兰夏培尔的目光转向了正在打量着自己的乔纳森以及正在同自己招手的爱丽丝。

“你们好，我是罗兰·夏佩尔，远月学院高等部的法式料理的主要讲师，接下来的两个月我会在补齐烹饪的基础知识的同时对你们在刀工、火候以及选料各方面进行强化训练。”说到这里时，夏佩尔的目光再度集中在了乔纳森的身上。“明日早间七时在薙切宅的书房等我，我会先交给你法式料理的定义，至于爱丽丝的话等到下午二时的实践课程时来厨房就可以了...对了，这位小朋友，你的名字是？”

感受到对方身上那强烈的气场，乔纳森开始显得兴奋了起来，这名老师虽然看上去很是严肃，但确实是有真材实料的样子。世界三大主要菜系当中的法式料理，真希望明天早一些到来啊！“乔纳森·乔斯达，我会努力学习的！夏佩尔老师。”向着夏佩尔行了一礼的乔纳森开心地说到。

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次日清晨，显得有些亢奋的乔纳森囫囵吞枣地解决完了自己的早饭之后快速地赶到了书房处，轻轻地敲了敲门等待片刻之后，推开了房门的乔纳森看着已经在房内等待着自己的夏佩尔老师，正当乔纳森准备打招呼时，对方却抬起了手掌将乔纳森准备说出口的话语压了下去。

“准备好了的话就直接进入课程吧，我们的时间并不多，所以我必须在这有限的时间内尽可能多的对你进行辅导。”说到这里时，进入了教师状态当中的罗兰夏佩尔面色显得严肃了起来。“既然想要学习法式料理的话，那么就必须要从了解法式料理开始。”

“法式料理最初起源于意大利料理，而意大利料理则是传承于古罗马帝国，因此法式料理在美食文化和烹调技艺的底蕴上是不逊色于中式料理和土耳其料理这两大料理体系的。之所以现在法式料理能从意大利料理当中脱颖而出并取代了意大利料理原本所占的主导地位，那就是因为法式料理最为关键的两点，精致和严谨。”

“法式料理到发展到现在主要分为了两大流派，其一以精致高端严谨为主调的宫廷风格，另一个则是包含乡土风情的地方菜色。但是记住了，无论是哪一条，法式料理最为强调的就是如何将主要食材最为原始的鲜香味给衬托出来。从加入锅内的调味料到选择的配菜到搭配的酒类，所有的铺垫全都是以突出主食材为中心。”

涛涛不绝的罗兰夏佩尔讲述中的内容让从未接触过这方面知识的乔纳森大开眼界。尽管内容听起来似乎有些枯燥，但对于此刻的乔纳森来说却似乎不是这样，讲解着法式料理的历史和基础知识的夏佩尔老师此刻就像是一名正在传唱着优美曲调的游吟诗人般让自己感到如痴如醉。

“记住了，没有好的食材就烹饪不出好的菜肴，虽然厨师在整个烹饪过程中也有着重要的作用，但是最终端上客人餐桌的是烹饪完成的食材，这是绝对不能够忘记的。同样的一道菜，让同一个厨师来进行制作，食材的差别也会对最终的味道产生极大的影响。”

讲到这里的罗兰夏佩尔终于停了下来，拿起一旁的水杯抿了一小口让自己那有些感到干涩的口腔得到滋润后，这位严肃的中年导师看向了似乎还在回味着刚才自己讲解内容的乔纳森。“这些就是你今日需要记住的主要内容，这是法式料理制作的关键，也是其中的灵魂，任何法式料理的创作都无法从这个关键点当中脱离出去。或者说是如果脱离了这些关键点的话，你所创作出的料理那就只能被称为西式料理而并非法式料理了。”

站起身来的夏佩尔向着乔纳森招了招手。“跟我来吧，我想现在需要搜寻的食材应该已经找到了，今天我会向你展示一道极为传统的源于法国勃艮第地区的乡土菜品——红酒烩鸡。”带着乔纳森来到了厨房内的夏佩尔看着在帮厨的协助下已经变为了白条鸡的箭头鸡，微微散发着热气的状况极好地展现出了这只鸡的新鲜程度。

“两到四年间年龄的传统法国鸡品种箭头鸡中的公鸡。”一边向着乔纳森进行着说明，将自己双手洗净并拿起了厨刀的夏佩尔老师开始对鸡肉进行起了分割。“鸡肉的大小不宜过小，虽然长时间的炖煮能够让鸡肉达到软嫩的口感，但是内部锁住的汁水的流失会让鸡肉失去最为关键的本香味。”将切好的大小几乎一致的鸡块展示给了乔纳森之后，夏佩尔拿起了一瓶红葡萄酒放在了乔纳森的面前。

“最初的法国料理当中是没有烹饪用酒这种概念的，因为我们相信，只有最好的酒类才能够熬制出最能够衬托原材料滋味的酱汁。这是产自勃艮第地区葡萄酒庄园的最好的黑皮诺酿成的红葡萄酒，虽然你也可以用其它的高级红葡萄酒来代替，但是红葡萄酒产地不同带来的细微差别就只能让完成的菜品被称为红酒烩鸡，而不是勃艮第红酒烩鸡了。”

将食盐和现磨细的黑胡椒碎均匀地涂抹在了每一块鸡肉的表面后，夏佩尔取出了一口平底锅放在了灶台上开始加热了起来，向锅内按一比二的比例加入了食用油和黄油浸润了锅底之后，放置在一旁的鸡肉被夏佩尔均匀地拍上了一层小麦粉并放入了锅内。呲拉，鸡肉和黄油的香味瞬间于炙热的平底锅内爆发了出来。

拿着小匙均匀地将热油淋在了鸡肉表面的夏佩尔显得十分的严肃。凭借着自己的经验听着同锅底接触的鸡肉发出的滋滋声的同时，兼顾着淋油的夏佩尔在看到了那紧锁的外皮呈现出完美的金黄色之后停止了对鸡肉的煎制。将收紧了表皮的鸡肉取出之后，另一口锅被夏佩尔架在了灶台上。

准备好的高档次的葡萄酒宛如飞瀑一般被倒入了新的锅内开始进行起了加热。并没有闲下来的第一口锅中，培根肥肉的部分被同蒜片和洋葱一起进行起了翻炒，伴着培根肥肉加热时那不断溢出的肥油，原本还显得有些干燥的洋葱表面开始显得油亮了起来。

咕嘟咕嘟地声响从一旁煮着葡萄酒的铁锅中传入了夏佩尔的耳内。留意到葡萄酒开锅的夏佩尔立马用点火器引燃了还在沸腾当中的葡萄酒，高品质的红葡萄酒所散发的香气立刻遍布了整个厨房。看着锅内燃烧的那熊熊的烈火，夏佩尔开口到：“这样做能够更快地烧掉葡萄酒当中的酒精以及那涩口的味道，剩下的就是那香甜醇厚的红葡萄酒酿。”

将之前煎得金黄的鸡肉同少量的百里香和迷迭香一起加入了炒好的料?锅内后，翻滚着的葡萄酒液也被一股脑地灌入了这口锅当中。“为了突出红酒鸡肉的鲜美，配菜一般选用口蘑、土豆以及胡萝卜作为搭配。”向着乔纳森解释完之后，将切好的三种食材加入了锅内的夏佩尔将火调到了最小之后终于松了一口气。“初步的准备工作就算是完成了，接下来就是等着鸡肉慢慢被煨制到软嫩，并吸收足够多的汁水...”

趁着炖煮的时间，夏佩尔向着乔纳森解释到：“公鸡一直被认为是法国的非官方象征，它可以用来装饰餐桌、也能够骄傲地站在屋顶的风向箭头标上。如果用于烹饪的话，勃艮第地区的红酒烩鸡可以算是相当有代表的一道法式的传统地方菜肴。它代表着传统、家庭团聚和温暖。”

看着乔纳森那似懂非懂的表情。夏佩尔继续开口到：“就像是瑞典挪威这边的鲱鱼罐头一样，最早这种技法是在冷冻和冰鲜技术出来之前用于保存腐烂变质得十分之快的鲱鱼，虽然能够延长鲱鱼的保质期，但是不可避免的会让鲱鱼产生这种恶臭的味道。也算是为了纪念过去的这段时光吧，这种手艺也算是被一直保留了下来。”

三十分钟过去之后，揭开了锅盖的夏佩尔将炖煮好的鸡肉以及配菜从锅内夹了出来，加深棕红色的葡萄酒汁水再进一步被收浓之后淋在了菜品的表面。“完成了，法式勃艮第红酒烩鸡肉。”将餐盘放在了乔纳森面前的夏佩尔终于松了一口气。

好香啊！吸收了足够的葡萄酒汁液后呈现出棕红色的鸡肉在灯光的照耀下显得晶莹剔透的。浓郁的香气不断钻入了乔纳森的鼻子内。“夏佩尔老师...我可以尝尝看味道么？”忍不住咽了咽唾沫的乔纳森抬起了头来向着夏佩尔询问到。在看到对方点了点头之后，乔纳森迫不及待地用餐叉叉起了一大块鸡肉放入了自己的嘴里。

好烫！才出锅的鸡肉的高温让乔纳森不由地张开了嘴大口大口地哈着气。鸡肉本身那极度鲜美的滋味以及红酒带来的那微微的甜香让乔纳森实在是不忍心将自己嘴里那滚烫的鸡肉给吐出来。

十几秒后，感受着嘴里鸡肉那降下来的温度，终于能够品尝到这份地方的美味的乔纳森大口大口地咀嚼起了嘴里的鸡肉。就像是夏佩尔所说的那样，洋葱和香料以及黄油的鲜香，红葡萄酒的甜香，所有的味道到了最后全部都像是催化剂一般融入了鸡肉内，伴随着每一次的咀嚼，仿佛炸弹爆裂一般的肉香彻底地将自己的意识给掀飞了出去。

“这道料理就是下午实际操作时你们需要制作的菜品，所有的过程应该都记住了吧。”夏佩尔开口向着似乎还没回过神来的乔纳森问到，看着神情呆滞的小家伙点了点头后一脸自信看向自己的模样夏佩尔不由地感到好奇了起来。远月学院内汐见润带回来的那个孩子展现出来的天赋可以说是让学院内所有的老师都为之侧目，不知道这个名叫乔纳森的小家伙又能够做到什么程度呢？

“敬请期待吧夏佩尔老师，我会尽全力去制作这道菜品的！”

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第二十四章 第一次料理课程，惊讶的夏佩尔

下午时分，被乔纳森和爱丽丝请到了庄园内的黑木场凉在听说了原因之后看起来似乎有些不满。“喂，我说乔纳森，我们可都是实践派的厨师，这种过家家形式的料理烹饪教学对于我们来说真的有必要？”正在质疑着乔纳森决议的黑木场突然间发现一旁的爱丽丝露出了幸灾乐祸的笑脸。

背后传来的那刺骨的寒意让黑木场不由地转过了头。一名板着脸望向了他的金发男人出现在了他的视野当中。“我承认，针对家庭向的烹饪基础教学对于你们来说确实起不到任何的作用。但是小家伙，你有听说过所谓的精英教育么？”

气势上宛如一头雄狮般出现在黑木场凉身后的夏佩尔让被吓了一跳的黑木场凉一屁股坐在了地上。“喂！你究竟是谁？为什么不声不响地出现在我身后？”被吓了一跳的黑木场大声地叫喊了起来。

“我就是你嘴里提到的即将教导你们如何‘过家家’的烹饪教师，远月学院法式料理部主任，罗兰夏佩尔。”全身散发着强烈气场的罗兰夏佩尔让黑木场凉的头顶不由地冒出了冷汗，竟然踢到铁板了，没想到准备教导自己三人的竟然是这样一名具有丰富料理经验的厨师！“十分抱歉...”黑木场凉难得地低下了平日里那高傲的头颅。

虽然不知道这个有些傲气的小家伙究竟是谁，但既然能被乔纳森和爱丽丝邀请来一同参加自己的授课想必料理水平也不会太差。“无妨，看在你初次来这里不知道的情况，我也不会追究什么，三人都跟我来，烹饪的过程我已经写在了厨房内准备的授课用白板上，你们需要做的就是按照上面的流程和注意事项一分不差地完成整个烹饪过程。”

红酒烩鸡，除开葡萄酒没有严格的要求之外整个烹饪的流程与自己上午在这里见到夏佩尔老师制作的没有任何的区别。就像上午时夏佩尔老师教导自己的那样，调味料与原材料的比例、每个过程中的注意事项，白板上那密密麻麻的文字俨然就是一张十分详尽的菜谱，而自己要做的，就是按照菜谱上的标准流程来完成菜品的制作就是了。

“不要认为我是在小看你们而给了你们如此详细的制作流程，现在的你们对于法餐主食的理解就像是一张白纸，你们现在先要做的是在烹饪中感受法餐的底蕴和魅力，待到了解之后再开始展示自己创新的一面。”解释完毕之后，夏佩尔开始仔细地打量起了开始烹饪的三个小家伙。

中规中矩地操作着的同时脸上却带着一丝不解和疑惑，为了精确调味料以及香料的使用量甚至拿出了克称，目光扫过爱丽丝的夏佩尔似乎明白此时这个小女孩的心里在想些什么。前些日子同爱丽丝的父亲薙切宗卫的通话当中薙切宗卫有提起过自己的女儿最近爱上了分子料理——为什么学习分子料理的我要在这里学习法式料理当中乡土料理的制作呢？将爱丽丝内心读了个通透的夏佩尔轻轻地摇了摇头。

狂野暴力的动作里却意外地包含着一份另类的精细，还算娴熟的基本功让夏佩尔当即确定了下来，这名同爱丽丝以及乔纳森一同加入到自己课堂当中的黑发小家伙确实有着几分在同龄阶段足以自傲的本事。

又是一个还算不错的苗子，按照现在总帅对璞玉的渴求，这个小家伙应该也会被薙切宗卫邀请到远月学园来吧，这样的话自己倒不是不能指导一下这个拥有天赋的小家伙。内心当中认定下来的夏佩尔点了点头，随后将目光转向了自己最为期待的乔纳森——疑似拥有神之天赋的未来新星。

同爱丽丝以及黑木场凉比起来，乔纳森面前的操作台上并没有任何用于称量重量的器具。已经在通话中知道了乔纳森展现出来的天赋的夏佩尔并没有说什么。不过，正在处理着鸡肉的乔纳森却引起了夏佩尔的注意。

他这是在对分割后的鸡肉进行脱骨？看着拿起了细长的剔骨刀正在快速处理着鸡肉的乔纳森，夏佩尔的眉头微微皱了起来，虽然说在去掉骨头之后食用上会方便很多，但是鸡骨却能够很好地保留住周边鸡肉内的汁水，另外就是在剔骨时遭到破坏的肉质很容易在炖煮时丧失掉原本应有的口感...是什么支持着你要这样去做呢？乔纳森的抉择让夏佩尔的脸上流露出了不解的神色。

感觉自己就像是在进行着一场安排好的演习训练一般，所有的步骤都已经被老师给拟定了下来，自己只是在按照其中的过程照搬罢了...虽然照着菜谱一步步做菜确实显得有些无聊，但是其中每一个步骤中对原材料那精细的处理不得不让乔纳森感叹，制作法式料理的主菜就像是在进行着精密的手术，每一个步骤都必须小心翼翼地去完成，稍有不慎便会前功尽弃。

四十分钟后，率先完成了料理的爱丽丝端着自己做好的红酒烩鸡来到了夏佩尔的面前。菜谱化标准的制作流程，女孩的精细在摆盘上得到了很好的体现，交叉错叠的口蘑土豆以及胡萝卜同棕红色的鸡肉之间的搭配给人以荤素均衡的感觉。为了增色而洒在表面的少许翠绿的法香叶则起到了画龙点睛的作用。

叉起一块依旧还在滴着汁水的鸡肉放入嘴里之后夏佩尔点了点头。“红酒和鸡肉的香味确实都完美的释放了出来，软嫩多汁的口感让人在吃完后回味时能够让人有一种回到家乡的感觉。虽然在火候的把控上依旧需要进行提高，但考虑到是你第一次接触这道菜品，通过。”得到了还算不错评价的爱丽丝松了一口气之后偷偷在背后比了个V字手势。

转过身的爱丽丝看向了完成了烹饪后正在进行着最后制作过程的二人，动作上大开大合充满了张力的黑木场此时就像是在战场上搏杀的将士，鸡肉、配菜以及酱汁在他的率领下一股脑冲进并占领了盘内的城堡。

同黑木场凉相比，另一侧动作极具韵味的乔纳森则像是音乐大厅内站在演出台上的指挥员一般，引导着乐队内的各类食材奏响了宏大的交响曲，让观众们沉醉在香气所构成的音符当中久久不能自拔。一曲曲毕，带领着各种食材同观众们行礼的乔纳森优雅地将乐队内的各个明星食材摆放到盘中推到了观众们的面前。

“完成了！”几乎同时完成了自己作品的黑木场凉和乔纳森端着自己的作品来到了夏佩尔的面前。这是...用刀叉轻轻地戳了戳黑木场盘内鸡肉的夏佩尔露出了疑惑的神色。鸡肉竟然还保持了一定的韧性？“尝尝看吧，特意留下了一定口感的红酒炖鸡。”看着叉起了一块鸡肉放进了嘴里的夏佩尔，黑木场的嘴角微微上翘了起来。

果然就和自己想象当中的一样，同那种完全柔软的鸡肉相比，这个黑发的小家伙在煎制表皮的过程当中加长了一定的时间，同时适当地缩短了炖煮的用时，出锅前还适量地加入了少量新鲜的红葡萄酒。微微弹牙的口感与厚重的葡萄酒味确实是让人眼前一亮的改动。

“不错的烹饪思路，虽然将传统的以鸡肉为主，红酒为辅的滋味变为了两者同台竞技，并且取得了不错的结果。但是...我记得我在开始时说过，我想要的是按照菜谱来的正确的制作过程，虽然你做出的味道确实不错，但是却脱离了法餐的范围。所以，若是以菜品的评价来说这道菜我可以给出中高分，但是以课题标准来说，不合格。”一脸严肃神色的夏佩尔给出的答案让黑木场凉陷入了石化。

“噗噗噗~”黑木场凉那仿佛突然间栽进了沟里的最终结果让一旁没有忍住的爱丽丝连忙捂住了嘴。这样的话就只剩下乔纳森了，刚才自己在进行观察时似乎乔纳森在处理材料时也进行了一定的改动，这样的话自己能得到第一了么！？看着将目光转向了乔纳森作品的夏佩尔老师，爱丽丝突然间显得期待了起来。

接下来就是最后一份了，端起一旁的白开水清理了一下口腔后夏佩尔的目光停留在了乔纳森的作品上，回想起乔纳森在处理鸡肉时对鸡肉进行剔骨的行为想要对乔纳森进行一番教育的夏佩尔将盘内所有的鸡肉都挑选出来后露出了讶异的表情。

出乎自己的预料，所有的鸡肉从外观上判断竟然都是‘完整’的，除开鸡胸肉因为过大而被乔纳森进行了分割，原本应该遍布刀伤的鸡腿肉除开两头的切断口之外竟然分外的平滑...这怎么可能？感到有些难以置信的夏佩尔叉起了一小块放入了嘴中。

软嫩多汁，从煎制表皮到整个炖煮过程火候都把控得相当不错，无论是口感还是味道都完美地将箭头鸡肉的鲜香给衬托了出来。夏佩尔感觉自己仿佛来到了一片广袤无垠的牧场当中，自己好像也化身为了箭头鸡当中的一员啄着天空中洒落的葡萄雨。待到自己回过神来之时，盘内的食物竟然已经消失了一小半。

“十分不错的传统菜！高技术的脱骨让人能够大口大口地放开享用整盘食物而不用担心咬到骨头之类的情况。鸡肉和配菜的火候都恰到好处，整道料理就像是经过千锤百炼后的锋利的军刃一般。”夏佩尔的嘴角微微地上翘了起来。“我很好奇，从你上午的表现看来你应该是第一次接触这道菜肴才对，为什么会有如此熟练的技艺？”

“因为上午时老师你已经将最佳的火候展现给我了。”乔纳森向着心情似乎十分不错的夏佩尔回答到。“葡萄酒熬煮的火候、鸡肉各个阶段出锅时表皮的成熟度，只要按照老师你示范的过程来最终的状况差距应该能够被保持在一个极小的差异范围内。”乔纳森的回答让夏佩尔陷入了思考当中。

如此看来的话，乔纳森他的天赋似乎不单单是那双手的控制力那么简单，自己的菜品和多年来在这道菜肴上的烹饪经验仅仅是被看过一次...等等！看？这会不会就是问题的答案了呢？似乎发现了关键点的夏佩尔脸上露出了一丝丝笑容。

拥有这么一个天赋秉异的学生真的是一件相当具有挑战的事情啊！

第二十五章 法式煎鹅肝，离去的夏佩尔。

时光飞逝，在夏佩尔手下学习的两个月最终还是迎来了分离的这一刻。夏佩尔那严谨认真的教学态度让乔纳森三人在适应之后也十分尊敬这名教导自己三人的老师。“今天就是我留在这里的最后一天了，期待你们高中时来远月学院的那一天，作为离别之日的教学内容，我选择了一道极具代表性的高档食材——FoieGras，也就是鹅肝。”

同平日里见到的家禽的内脏相比，眼前的这块宛如白玉般光洁细腻的鹅肝大小至少是其它正常的好几倍。“由于鹅肝在法国上流社会人士心目中那独特的地位，这道材料从选材开始每一个步骤都是极为重要的环节。通体一色、无伤痕，这是最为基础的要求。”小心翼翼地捧起了整块鹅肝的夏佩尔示意三人走进一些便于观察这块自己精心挑选出来的鹅肝那美丽的外表。

“其次就是鹅肝的处理方式，由于鹅肝过度的软嫩细腻，所以在操作的每一个步骤当中都必须额外的小心，避免因为用力过度而损伤原本就很娇柔的表面。”讲解到这一步，夏佩尔双手极为沉稳地将鹅肝放置在了厨房用纸的表面。随后开始轻柔而又准确地褪下了鹅肝表面的那层薄膜。“内部的血液只能依靠重力的作用通过厨房用纸进行吸收了。”

“接下来就是用刀方式，由于鹅肝本身质地十分的柔软并且带有大量的油脂，运刀时的切法大致上与三文鱼肉的切割方式相同，切忌莫使用蛮力。”向着三人说完后，夏佩尔的注意力全部集中在了鹅肝上，小心地扶着鹅肝拉下一刀将鹅肝切成了大约一厘米多一点的片之后夏佩尔松了一口气。

“就和日式的三文鱼切法相同，鹅肝也存在着厚切和薄切的区别，今天我们着重讲解的是更考验烹饪技巧的薄切。”用研磨器在鹅肝的表面均匀地磨上了一层岩盐和黑胡椒碎稍加入味的同时，取出了平底锅的夏佩尔在锅内加入了少量的脱脂橄榄油并用小火养起了平底锅。

“最后就是鹅肝的配菜，由于鹅肝从口感上来说会显得有些油腻，所以配菜的话绝大多数会选用啤酒梨和苹果这类带有甜味又能够解腻的水果。”将准备好的水果快速切好了之后夏佩尔在入味的鹅肝表面均匀地拍上了一层面粉并放入了润好的油锅当中。

“在表面裹上面粉是为了在煎制的过程中最大程度的保留鹅肝内部的油脂，防止鹅肝变老。整个过程一定要全程使用小火，铲勺的动作也必须足够的小心，不能划破鹅肝的表面。”将一旁准备好的覆盆子加入了少量的朗姆酒以及意大利红酒醋腌渍的同时放进烤箱加热后，之前切好的苹果片被一同放进了煎制鹅肝的锅内。