食戟？恋爱？我被全都要！ 第2章

“接下来就是背部顺着往下剔，直到脊柱后端靠近鸡腿根部鸡生蚝这两块肉的位置，转回前面，然后我们就可以开始剔除鸡腿上的腿骨了…”一步步引导着乔纳森的安德森看着小家伙望向白条鸡那专注的眼神内心当中一阵感慨，从乔纳森进厨房到现在满打满算也就是三个月的时间，然而就是这三个月，被老乔治拜托指导小家伙食材处理的自己是真的被吓到了。

虽然因为年龄的原因乔纳森在体力和臂力上不足以进行大型鱼类和大块牛羊肉的分割，但是小型海鱼，鸡鸭等小型禽类，还有已经分割出来的肉类的切法这些方面，安德森感觉自己就仿佛是遇到了恶魔一般，只要是稍微简单点的内容自己教导完不过一周这个小恶魔绝对会摆出一副得意的神色在自己面前炫耀一番，而且成品的完成度总会让自己大吃一惊。

取出了鱼刺后的三文鱼的表面几乎就没因为多余的力道而遭到破坏失去原有的模样，分割出的小块也是按照鱼肉的纹路逆切一刀拉到了底。还有披萨表面的那些配料，任凭自己筛了好几次，那宛如机器切割面条般粗细一致的各类材料让自己都自愧不如…自己当初为了学这门手艺花费的时间不知比这个小魔鬼多了多少，这个小鬼简直就像是一块干燥的海绵般瞬间就将自己的所学全部吸收了过去。

不知道这次的整鸡整鸭脱骨这个小鬼又需要多长的时间才能够完成呢…手把手指导着乔纳森完成了所有的过程之后，安德森看向了一旁面带笑容看向了自己的老乔治。“主厨，你说的这个小子一个月学会了最基本的切割手艺我算是相信了…”

“这就是我儿子的天赋，你是羡慕不来的。”感到得意的老乔治将剔好的鸡肉刷上放入了煎锅当中，伴随着‘呲啦’一声声响。温热的香料黄油与鸡皮在接触后散发出了浓郁的香味。

“原本是打算用整鸡做包烤的，鸡皮要是破了的话就改成烤蝴蝶鸡了。”用小勺将滚烫的黄油淋遍鸡身做出了酥壳放入了烤盘内之后，老乔治向着乔纳森问到：“刚才那一手整鸡脱骨如果让你来做的话多久能学会？”从冷藏室内再度取出了一只白条鸡放在了乔纳森面前的老乔治眼里带上了些许期待的神色。

“试试看吧。”回忆着刚才安德森指导自己的步骤，拿起了剪刀剪开了脖子下半部位后，拿起了剔骨刀的乔纳森用固定鸡身的左右手在鸡身上仔细地来回触摸着，似乎在判断着鸡骨所在的位置。

几分钟后，终于完成了观察过程的乔纳森下刀了，手中的剔骨刀宛如盯上了目标的老鹰般迅捷地切向了鸡翅翅根同躯干的连接处，按照才学会的方式挑断了周围的筋膜之后，小心地观察着并将黏在翅根骨上鸡肉挑起的乔纳森让老乔治瞪圆了双眼。

顺着翅根外层肉划下去的剔骨刀竟然完全是按照肉的纹理来走的，除开筋膜周边是被强行割开的以外，鸡肉本身竟没遭到任何多余的破坏。虽然小家伙的进度很慢，但是那近乎干干净净的骨架就是让自己来也未必能够做到。

看到被吓得几乎喊出声来的安德森，老乔治连忙伸手捂住了这位合作多年的老伙计的嘴。“嘘，小家伙现在应该是进入某种专注的状态当中了。”果然，自己的孩子在料理的方面似乎有着极为强大的天赋。自己这个半吊子中比较靠前的厨师真的能将这块璞玉打磨出来么…

三十分钟后，另换了一个位置完成了切配的安德森转过头看向了还在处理着白条鸡的乔纳森，似乎是到了最后收尾的环节，将被剔出的鸡腿骨用主厨刀的刀背敲断并取出之后，完成了整个过程的乔纳森终于松了一口气。极为有成就感地将鸡肉内翻回来之后，看着那完完整整的鸡皮以及几乎没有遭到划伤的鸡肉，满满的成就感充斥了乔纳森的心头。

“老爹，我完成了！看，完全没有损伤到鸡肉纹理的脱骨鸡！”就在兴奋完的瞬间，阵阵倦意向着原本还在高兴当中的乔纳森袭来。似乎发现了不对劲的老乔治连忙上前来扶住了快要倒地的小家伙。

因为消耗的精力过多，支持着自己的事情结束之后便晕过去了么？扶着儿子的老乔治虽然有些心疼，但更多的似乎是一种自豪感。“无论如何，我会给你找到能够将你天赋发挥出来的舞台，而不仅仅是这样一座小小的海港酒吧餐厅的。”老乔治看向乔纳森的目光中满是坚定的神色。

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“对了主厨，有件事想要和您商量一下。”客流散去过后，聘请的前台服务人员来到了后厨。“最近因为前来用餐的码头工人们越来越多，再加上因为销售酒类的原因，客人的轮换速度相对来说还是慢了些，有很多老顾客在抱怨长时间排队的问题。”

终于还是等来了这一刻么…虽然自己一直有着将隔壁那家倒闭的酒吧收购的打算，为此近些年来自己也确实积攒了一大笔的积蓄，但是客流量一直是自己所担心的最大问题，现在看来自己已经在这个码头扎稳了脚跟，是时候进行扩展了。

“我明白了，明日我便会同隔壁的房东商谈收购的问题的。”双倍的空间，加快的客人流动，就算是有着乔纳森的帮忙，烹饪这一块仅有着自己一人肯定是跟满足不了客人们的需求了，得再招聘一名合格的主厨才可以了啊。

想到这里，拿出了笔墨的老乔治在写下了自己的要求后将告示贴在了自家酒吧餐厅的门牌前，正当老乔治准备转身离开时，“喂，大叔。”一名同乔纳森差不多身高的黑发小孩叫住了自己，懒懒散散缺乏力气的样子让老乔治不由地开始怀疑这个孩子的父母是否尽到了应有的责任。

“大叔，你们这里是准备招募主厨么？”

第六章 海鲜肉丸改，成功应聘的黑木场凉

小孩子来应聘主厨？由于自家已经有一个魔鬼般的小家伙的原因，老乔治并没有直接将他给赶走。还有就是身为料理人的直觉告诉老乔治，眼前的这个小孩似乎并没有想象中的那么简单。“主厨的职责可不是你想象中的那么容易，小家伙。调配整个厨房内的人员，食材的检查，还有就是最为重要的出品，看你的模样应该只有五六岁的样子，你能够做到引导全场么？”

看着这个点了点头的黑发小子，稍加思索后老乔治打开了餐厅的大门。“跟我来吧，这场考核的考官就是我，虽然剩下的食材可能不是很多，但是仅仅只做一人份的食物应该是足够了。你叫什么名字？”“黑木场凉...”看着这个在回答了自己问题后再度陷入了沉默的小子，带着他来到了后厨的老乔治感到有些头疼。

虽然说主厨中并不缺乏这种性格的人，但是这些人他们自身在厨房中散发出的气场以及少量的话语就足以引导整个厨房的运作了。看着正在清点着冷藏室内剩余食材并从中取出了没用完的帝王蟹爪、牛肉，随后从货架上拿出了瑞士硬奶酪、吐司面包的黑木场凉，老乔治不由地点了点头。

由于码头工人们大多数都是从事高强度的体力活的原因，出汗较多，盐分流失较大的他们在晚餐时多多少少都会选择那种口感相对浓厚一些的食物。材料挑选的眼光这一关是没问题，剩下的就是味道以及对厨房的掌控力了。

“那么，我就开始了...”转过头来朝着老乔治示意自己已经准备完成之后，站在了不知为何会摆放在操作台前的木箱上的黑木场凉将手伸入了自己的口袋当中取出了一条红色的头巾。

留意到这一举动的老乔治再度在内心当中为这个黑发的小家伙加上了几分，虽然来到酒吧餐厅的水手们大多都比较豪放，并不会太过在意食物中出现头发这一问题，但是心里多多少少还是会有些膈应，这也是厨师帽或者是裹头头巾存在于厨房的主要原因。接下来...怎么回事？看着正在绑着头巾的黑木场凉隐隐约约散发出来的那择人而噬的气场，

就像是突然间从牢笼中解困的猛兽般，原本还显得没什么精神的黑木场突然间爆发出了宛如猛虎般的气势，精准而又迅捷地将帝王蟹蟹爪内的肉掏出放在了砧板上之后，再度取出了主厨刀的黑木场将牛肉与蟹肉快速地分割切小后开始剁了起来。

全部都剁成了肉馅...肉丸么？看到这一步的老乔治大致明白了黑木场的想法，看着整个操作过程都充满了一种极为暴力的美感的小家伙老乔治不由地点了点头，这样的气势就算只是小孩，只要不遇到无赖型的帮厨，那也足以应付全场了。

“老爹，厨房还没收拾完么？”就在老乔治留心观察着黑木场的整个烹饪过程时，乔纳森的呼喊声从厨房外传了过来。“母亲叫你...欸？这是谁？”走入了后厨看着正鼓足了干劲搅拌着手中大碗内肉糜的同自己差不多年纪的黑发小孩，乔纳森露出了疑惑的神色。

“店铺扩张前来应聘主厨的人。”迄今为止所有过程都极为老到的黑木场凉让老乔治忽略了年龄上的差距。“留心观察吧，这可是只有在战场一般的厨房中才能磨练出来的技术。”

和自己差不多大的主厨！？开玩笑吧？看着将肉丸揉捏完毕放入烤箱之后开始调配起了酱汁的同龄人，感到有些吃惊的乔纳森向着他走了过去，似乎是想要看个明白究竟是怎么回事。

“给我站在那里不要动！不管你是谁，在我完成烹饪之前这里都是属于我的领地！”发觉有人靠近的黑木场回过头来恶狠狠地向着乔纳森喊到，强烈的气势以及那凶恶的目光让从未面对过这种情况的乔纳森一屁股坐在了地上。

看到这一幕的老乔治不但没有生气，反而还笑了出来。“哈哈哈哈，过来吧，打扰到主厨烹饪被训话实在是再正常不过了。”朝着自己那还没回过神来的儿子招了招手之后，乔纳森开口到：“你去告诉下玛莉安娜，大约还有半小时左右我就上来，如果不出意外的话主厨应该是已经找到了。”闻着锅内洋葱和番茄在炒香后散发出来的香味老乔治开口喊到：“小子，评审再加一人，就是我的儿子，只要能让我们的味蕾得到满足就算你过关。”

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“久等了，瑞典肉丸海鲜特制版。”额头微微有些冒出汗珠的黑木场端着两个餐盘来到了老乔治和乔纳森的身前。揭开了餐盖之后，浓郁的香味瞬间充斥了整个厨房。芝士、番茄酱、多香果粉末熬成的浓郁的酱汁覆盖在那烤箱内烤得微微有些焦皮的肉丸上，放于表面的几片翠绿的欧芹很好地起到了点缀的作用。搭配上一旁似乎被烘干了的吐司面包片，作为港口人的夜宵来说似乎有些过于丰盛了点。

“尝尝吧，这极致的味道会让你们领略到我的手艺的！”在黑木场的蛊惑下用餐叉戳向了肉丸的老乔治不由地咽了一口唾沫，仅凭餐叉轻轻压迫就能感受得到肉丸那Q弹的质感，这是只有用现剁的肉糜以及长时间的通向搅拌才能拥有的筋道。噗嗤，随着肉丸被刺破的瞬间，鲜嫩的肉汁冲破了表层酥壳的封锁后迅速同肉丸表面的酱汁混合在了一起。

看着还在审视着肉丸的老爹，忍不住了的乔纳森率先咬下了一口。‘splash！’飞溅的肉汁混合着番茄芝士酱汁的味道瞬间在嘴里扩散了了开来，就仿佛是置身于西班牙斗牛节的节前庆典一般，看着那从围栏中被释放出的活力满满的牛群，还有周围疯狂嚎叫着的庆典中的人群，就在自己即将被撞上的那一刻，一只巨大的蟹钳夹住了这头有些失控的斗牛并将它直接用巨力钳成了两截。

“牛肉的汁水很好地被锁在了经过高温烘烤的肉丸表皮的内部，硬奶酪化开后那浓稠的口感搭配上肉汁更是一种完美的享受，原本可能会很腻而出现第一口惊艳后续乏力的感觉在加上番茄汁那微酸的味道中和之后让人忍不住想要咬下下一口，更为难得的是帝王蟹的蟹肉，蟹肉本身的甘氨酸和谷氨酸带来的甜味和鲜味也为回味时带来了一丝海风轻拂的感觉。”正当完成了评价的老乔治准备说出通过时，一脸狂气的黑木场凉则是将手指向了放在一旁的吐司面包片。

“还没完，这才仅仅是个开始，下面还请你们将只是表皮烤脆的吐司面包沾上酱汁后裹上肉丸一齐咀嚼。”听完了黑木场话语的老乔治精神一震，看着一旁已经照做后大口大口地嚼着，一脸满足神色的儿子，拿起了吐司面包的老乔治将它浸入了番茄奶酪酱汁当中。

用勺将吸收了酱汁的面包连同切开的肉丸一齐舀起送入了嘴里后，吸收了酱汁的吐司面包在咬下的同时和肉丸一齐将汁水炸裂了出来。若是说方才更多的是体味肉本身的香味的话，现在的酱汁与肉丸就像是站在擂台上正在摔跤的两名猛汉，用尽全力想要将对手压制的两人在自己的口腔内不断地发出怒嚎，激烈的气氛更是让现场的观众们大声地喊叫了出来。

“相当惊艳的一笔。”品尝完了整道菜品的老乔治拿出餐巾纸擦了擦嘴之后露出了赞赏的神色。“因为土豆已经被用完了的缘故所以你改用了这表皮烤脆了的吐司面包心，同土豆泥相比，面包心那蓬松的质感更容易吸收酱汁，而且因为烘烤的原因面包也不会因为浸泡了汁水而立刻化为一滩软泥而失去口感。”看了看还吃得正香的乔纳森，老乔治向着黑木场凉点了点头。“毫无疑问，你的考核通过了。”

看着摘下了头巾后再度变得无精打采的黑木场凉，已经不想在乎这个小问题的老乔治开口到：“等明日我收购了隔壁的那间酒吧后我会对后厨进行改造，在这之前你就现在这里上班吧，副手的聘请也会在近期内完成，对了！”似乎是突然想到了什么的样子，老乔治伸手拍向了还处于陶醉当中的乔纳森。“在其它的副手招聘完成和新的餐厅改造完成之前，就由我的儿子乔纳森来担任你的副手吧。”

第七章 扩张的店铺，第一次合作与博弈

哈？老板的儿子作为自己的副手？老乔治的话让黑木场愣了愣，看着老乔治指向的自己刚才踩着的木箱，黑木场凉瞬间反应了过来。

怪不得会有那么一个木箱摆在那里，原来是他使用的？看了看同样一脸惊讶的乔纳森。黑木场凉的目光转向了乔纳森的双手，从左手中指指关节以及右手拇指食指侧方那明显的茧疤看来，老板的儿子似乎也经常握刀的样子。虽然不知道具体的水平如何，但至少可以确认老板并不是在开玩笑。

“对了，我的儿子因为只学了切配的原因，若是这个餐单上没有出现的菜品需要制作的话记得告诉他究竟该如何去处理这些食材，另外你如果有什么拿手的菜品的话也可以添加上去，港区的酒吧餐饮用不到像专业餐厅那么多的讲究，只要好吃，能够满足顾客，那就可以了！至于工资的话，等到新的餐厅营业之后利润的百分之二十，这就是你能拿到的工资。”将现有的餐厅菜单递给了黑木场的老乔治笑了出来。

在了解了黑木场凉现在的状况后，慷慨的老乔治极为大方地将一楼的休息室布置成了这个流离当中的小家伙的临时住所。最为麻烦的主厨的问题解决了，而且还是从类似于地狱一般的厨房摸爬滚打出来的和自己儿子差不多的同龄人，不知道这两人之间的碰撞又会产生怎样的火花呢？老乔治不禁为以后的场景感到期待了起来。

“喂！”黑木场叫住了正准备上楼休息的乔纳森。“虽然你是店主的儿子，但是如果你跟不上我的节奏的话，那就给我回到你的亲子厨房当中去。在我的眼中，厨房就是战场，厨艺就是战斗力，这是厨房当中无论如何也改变不了的真理！”

黑木场凉这无缘无故的贬低也激起了乔纳森的火气。“虽然你做的食物确实很好吃，但是比起老爹的烹饪水平来说还是差了那么一些。老爹在烹饪我切配的食材时都有一种浪费了精致食材的感觉，你又能驾驭得了么？”用着挑衅地目光

“明日我绝对会用我的厨艺将你的自信心给粉碎掉！”“那就比比看啊！”剑拔弩张的两个小家伙让老乔治笑出了声，看来根本不用自己去做催化剂，两个小家伙自己就已经开始比上了。“好了，先这样吧，因为乔纳森白天还要上学，只有下午的营业时间能来后厨。我会再聘请三名一般副手作为两边餐厅的协助人员的。”

将还在互相瞪着的两个小家伙隔开之后，老乔治抱起了还显得有些怒气冲冲的乔纳森。“你也早些休息吧，明日起就是你向着顾客们展现你手艺的时候了，好好加油吧。”朝着黑木场挥了挥手之后，单臂腋下夹着乔纳森的老乔治走上了二楼。

获得顾客的认可？不，这可不是我的风格，我会让他们全部臣服在我的料理之下的！

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第二日清晨，早早来到码头的工人们在看到老乔治门牌附近张贴的招聘一般副手的公告后愣了愣，这是怎么了？平白无故地增加营业成本？就在众人感到疑惑的时候，身着正装的老乔治打开了餐厅酒吧的大门后来到了隔壁生意并不是很景气的小酒吧门前。在看到同样赶来的酒吧店主打开了大门将老乔治迎了进去之后，路过的工人们瞬间明白了过来。

“喂，你们今早看到了吗？乔治那个家伙似乎要将隔壁的小酒吧给收购了。”“当然知道了啊，这下就好了，前几次去他那里时排队都等了很长的时间，这下总能够直接吃到晚餐了吧。”“但是他一个人能够应付几乎翻倍的客流量么？嘛…反正他家也兼营酒吧，先去喝两杯也没什么问题。”“既然招聘的副手的话那应该是已经找到主厨了。”在工人们你一言我一语的讨论声当中，迎来了一天工作结束的人流陆陆续续地向着自己喜欢的店铺走去。

“好了！新店那边的餐台经过收拾之后已经可以投入使用，至于后厨等设备送来完成安装后就可以了，应该也只需要两天的时间。暂时你们就同我们一起工作吧。”看着似乎已经开始较起了劲的两个小家伙，老乔治的表情显得有些微妙。

“主厨，客人已经开始下单，全是常规口味。”来到后厨门口的服务员将一小叠点餐单交到了老乔治的手中。因为店铺扩大的原因，慌忙地跑去取酒水的服务员并没有在后厨停留过多的时间。

番茄鲜虾披萨、鹿肉炖菜、香煎鳕鱼、鸡胸肉沙拉…近乎翻了一倍的点餐单让老乔治在高兴的同时又感到了压力，这些粗犷的水手们等待的时间最多也就是闲聊和前菜上去之后拼酒所花费的时间，半个小时…至少在半个小时内要将主菜摆放在绝大多数人的面前才可以！

“安德森和我在准备完成前菜之后负责禽类畜类食物的制作，海鲜这些就交给你们两人了，新来的三名帮厨，先将已经备好的前菜装盘淋上酱汁后送到传菜口去！”下达了任务之后，开始预热起平底锅的老乔治同多年搭档的安德森熟练地配合着开始工作了起来。

已经分好段预处理过的鳕鱼不需要自己这面加工，直接递过去就可以，披萨因为要烘烤，所以需要优先切配，在对方撒上奶酪碎和涂抹烤酱等工作的同时自己就可以进行三文鱼的切割。头脑内飞速地拟定了方案的乔纳森立马从冷藏室内取出了准备好的鳕鱼薄段递给了黑木场凉，将洋葱、青椒、口蘑、西红柿摆放在了菜筐内之后，进入了认真状态的乔纳森双手飞快地舞动了起来。嗒嗒嗒嗒，伴随着那急促而又充满了节奏的菜刀声，切配完成的原材料就仿佛阅兵行军当中的军阵一般整齐划一而又充满了美感。

“喂！披萨的原材料…”“已经完工了，北极虾、口蘑、洋葱、西红柿…马苏里拉奶酪碎条在烹饪台旁。”还没等完成了第一道菜品的黑木场说完，七个小型托盘便被摆放在了他的面前，大小和形状仅用肉眼观察几乎完全一致的食材将黑木场吓了一跳。“这…不可能…”看着几乎熟透的西红柿内那完整保存下来的果肉，按理说只要一不注意手稍微压重了一点这些软软的果肉就会化为汁水流走才对。

这就是老板儿子向我发出的挑战么？有趣！我会用我的料理将你的切配的这些食材完全驾驭住的！原本就显得干劲十足的黑木场此刻显得更加的充满了斗志，扩散开来的气场让安德森不由地叹了一口气。唉…继老板的儿子乔纳森之后又一个小怪物的出现，现在的小孩都是怎么了？为什么一点也没有小朋友的样子！

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“果然是聘请了新的主厨！这个味道！”一口将八分之一牙番茄奶酪鲜虾披萨塞入了嘴里的水手惊讶地叫喊了出来。“柔软的饼底搭配马苏里拉奶酪的奶香味和新鲜番茄那酸爽的口感，还有黄油煸炒过的口蘑和洋葱，浓郁香味的结合就仿佛拳击时的一记重拳直接击打在了面部一般让人瞬间失去了思考能力，还有不知道用什么手法抽出了虾线甚至挑出了虾筋后都还保持着完整外形的北极虾，在番茄的酸味和青椒那微苦的味道的衬托下，咬破那Q弹的表层后鲜味的炸弹瞬间炸裂了开来，暴力的美味，真的是太好吃了！”

“对，还有这香煎鳕鱼，如果说老板的菜品是粗犷豪放的美味的话，今天海鲜类的食物都是只有男人才能体味的充满了暴力的美学！”另一名已经顾不得形象直接用手抓起了食物撕咬起来的水手在咽下了嘴里满满的鱼肉之后大声地赞扬到。“决定了，以后我的晚餐就都来这家店解决了！”

看着最后一批享用着美食并不断夸奖着的客人，一种名为满足的情绪弥漫在了乔纳森的心头。正当伸了伸懒腰的乔纳森准备开始收拾自己用过的厨具时，带着头巾的黑木场凉堵在了他的身前。

“喂！你练习切配究竟有多久了？这种水平不可能是只有几个月水准的人能够做到的！”感到自己仿佛遭到了欺骗的黑木场用着愤怒的眼神看向了乔纳森，捏着拳头的黑木场宛如一只被激怒的幼虎一般，仿佛随时都会扑向乔纳森的黑木场凉让一旁有些不放心的安德森戳了戳正在看热闹的老乔治。

遭到挑衅的乔纳森毫不畏惧地耸了耸肩。“哈？这有什么困难的么？不是用手拿起刀按照自己想要的大小掌握好力道和方向切下去就可以了么？”用着一副轻松态度看向了黑木场的乔纳森彻底地点炸了这颗随时都会爆炸的名为黑木场凉的炸弹。

“啊！可恶！可恶啊！！你给我等着，在你跟不上厨房进度的时候我一定会将你碾碎掉！”

第八章 来自父亲的指导，充满战意的黑木场凉

一个月的相处让已经前往了新的后厨的乔纳森与黑木场凉逐渐熟识了起来，看着在黑木场的挑衅下开始向自己请教烹饪的儿子，老乔治的脸上露出了欣慰的笑容。

“记住了，在用餐中常有的红酒配红肉，白酒配白肉这条原则也同样适用于烹饪当中。红酒中的单宁能够使纤维柔化，让肉质感觉更加的细嫩，至于白酒的话就要选择加入的时机了，白酒当中的酸类物质能够增加清爽的口感并有一定的去腥作用，但是过早添加的话便会因为长时间的高温而产生变化。”说到这里时，老乔治将两小份炖煮好的牛肉端到了乔纳森的面前。

散发着月桂叶和洋芫茜以及红酒甜味的气息让乔纳森不由地抽了抽喉头，看着乔纳森那副嘴馋的模样老乔治忍不住笑了出来。看着将刀叉伸向了餐盘的乔纳森，老乔治说明到：“两份牛肉都是用生煎的方式用黄油淋过锁住了内部汁水之后炖煮完成的，其中一份是常规的牛肉汤底，另一份则是在这个的基础上加入了红酒，至于味道上的区别你尝一尝应该就能明白了。”

迫不及待地乔纳森快速地将刀叉伸向了其中的一份，看着在轻轻地割开后渗出着汁水的牛肉，忍不住流出了口水的乔纳森迅速将它叉了起来放入了口中。“好吃！”嘴里那美妙的滋味让乔纳森不由地喊了出来。虽然不知道用的是什么香料，但是常用的洋葱和蒜头的味道很好地渗入了牛肉当中。紧锁住的表皮在最大程度上保留了肉汁的完整性，黑胡椒粒那微辛的滋味对原本嘴里浓郁的口感起到了很好的调和作用。就在乔纳森准备再度切下一块时，面前的餐盘却突然被老乔治给撤走了。

“因为味道大体上差距不大，你还是先尝尝另一份吧。”在老乔治的建议下，乔纳森的目光转向了放在一旁的颜色略微有些偏暗红色的牛肉上。就颜色上来说并没有那块红褐色的好看啊...正当乔纳森准备抱怨时，一股独特的香甜味窜入了他的鼻中。

这是...酒？同前来餐厅酒吧用餐的工人们打过交道的乔纳森很快便分辨出了这种香味的来源。试着用餐刀划向牛肉的乔纳森看着轻易被划开的牛肉吃了一惊，“好...好柔嫩，竟然只需轻轻地触碰就被切开了。”有些期待起了入口滋味的乔纳森生怕牛肉从餐叉上掉落一般用刀垫着下方将肉送入了自己的嘴里。

这怎么可能！同之前品尝的那块牛肉相比较，加入了红酒烹饪的这块仅仅是舌头与上颚的挤压便将原本应该很有韧劲的牛肉在嘴里融化了开来。牛肉汁水那狂野的滋味搭配着红酒在炖煮后出现的微微有些酸甜的口感宛如一曲美妙的交响乐般让人沉醉其中，原本应该让人感到瑕疵感的葡萄酒涩嘴的味道此刻却很好地冲淡了牛肉当中那过浓的血腥味。“好软，这是每一根肉丝从内部软化开来的感觉！”发现了其中奥秘的乔纳森惊讶地喊了出来。这就是红酒的力量么？

看着陷入了思索当中的乔纳森，老乔治满意地点了点头。“能够让一名厨师感到最有成就感的事情除了看到客人们满足的表情之外那就是探索出新的食材和味道的组合并得到同行的认同。这些日子常用的烹饪手法和其中的一些关键经验点我已经交给你了，有空的话就尝试着自己去完成烹饪，在找到自己不足之处后并加以改进，不断地向前探索，这就是厨师的道路。”

不断地探索和总结？听完父亲话语的乔纳森露出了若有所思的神色。几分钟后，似乎是想通了的小家伙摆出了一副充满了斗志的样子。“我明白了父亲，接下来的日子我会让你大吃一惊的！”

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“喂，不合格！我应该和你们说过，北极虾在剔除虾线的时候要尽量保证线体的完整，破损的话溢出的杂质会让整道料理全都毁掉！”就在乔纳森处理着手中的鸡肉时，黑木场的咆哮声以及托盘落地发出的声响传入了他的耳中。

“这边的工作由我来完成，你们全都给我去切披萨盖顶的原材料！”朝着帮厨大喊完的黑木场凉拿起主厨刀沿着虾背的位置剖了下去，将被杂质污染的鲜虾洗净之后，看了看锅内差不多要完成的第一道菜品，时间上完全被打乱了的黑木场开始暴躁了起来。

可恶！乔纳森那里的鸡肉应该还有十秒左右就能完成切割，披萨可以交给帮厨放置盖头，但是锅内的炖煮的鹿肉接下来的配菜处理只能由自己来完成。“可恶！因为你们的失误，整个节奏全都被打乱了！”

“交给我来试试怎样？”乔纳森的话语让跑到了操作台旁的黑木场凉露出了诧异的神色。“就凭你？切配...”“龙虾已经完成了分割，虾身上肉的筋膜也剔除完毕，用于做鱼生的三文鱼已经只差摆盘上菜，制作肉丸的帝王蟹肉也从蟹身蟹钳内取出，只需帮厨剁碎混合就可以。”一项项叙述着自己已经完成的工作的乔纳森让黑木场的额头上出现了几滴冷汗，可恶...他的原材料处理速度又变快了。

“在你完成这些食材处理的时间内应该够我做完这道菜品了吧？”乔纳森那得意的目光却迎来了黑木场凉的怒视。“哦？烹饪？一个月内只碰过五次菜品的你能够完成这道黑胡椒迷迭香鸡胸肉配土豆泥？土豆泥我觉得你还是能够完成的，但是鸡肉一旦出了差错立马给我滚回你的砧板上去！”

“不试试看怎么知道呢？而且我觉得看了那么多次我应该也会了。”无视了黑木场挑衅的乔纳森捏起一小撮盐和黑胡椒粒撒入了装有鸡肉的托盘之后轻轻地揉捏了起来，感受着鸡肉的表面出现了粘稠的手感之后，将橄榄油倒入平底锅的乔纳森将小号的烤箱开始了预热，看着在火焰的舞蹈中缓缓冒起了青烟的橄榄油，一块块鸡肉被乔纳森迅速地放入了平底锅当中。

伴随着“呲拉”一声声响，柔嫩的鸡肉表面与滚烫的油锅接触之后立刻开始了收缩。不断用中号匙舀取着滚油浇淋着鸡肉未与锅底接触那面的乔纳森认真地注视着鸡肉表皮发生的变化：紧缩、变色、底部微微出现酥壳...“就是现在！”留意到底面变化的乔纳森立刻用平铲迅速地对鸡肉进行了翻面。

鸡皮内溢出的油脂同受热的黑胡椒散发出的辛香味瞬间在厨房内扩散了开来。站在操作台前专心观察着的乔纳森让黑木场凉露出了讶异的神色。这怎么可能？通过煎锅与鸡肉鸡皮接触面传出的声响来判断外壳的完美程度可是需要长时间的烹饪积累才能够完成的。为什么...为什么老板的儿子只是看过自己制作了几次之后就能够完美地把握住这最为完美的一秒钟？

将锁好汁水的鸡肉快同迷迭香碎混合放入了烤箱之后，揉了揉双眼的乔纳森开始处理起了配菜的部分，借着平底锅内剩余的鸡油炒香了洋葱并同之前已经准备好的土豆混和少许淡奶油合完毕之后乔纳森一股脑将它们全部倒入了搅拌机当中。和着搅拌机工作时发出的嗡嗡声，乔纳森将计时归零的烤箱内的鸡肉取了出来并趁着烤盘的高温淋上了少许的白葡萄酒汁。

“黑胡椒迷迭香鸡肉配土豆泥，准备上餐！”“等等！”黑木场凉叫停了正在负责摆盘工作的副手。“样品呢？第一次做顾客正餐的话样品你应该有制作的吧？”看着乔纳森递到自己面前的一小块鸡腿肉，拿起了餐叉的黑木场凉快速地戳破了略带金黄色的表皮，‘噗嗤。’溢出的鸡汁在混合了表面因高温挥发掉的少量白葡萄酒形成的涂层后散发出了诱人的香气。头一次制作竟然就能如此完美地锁住汁水？不信邪的黑木场一口将整块鸡肉送进了嘴里。

这...这怎么可能？咬破了那金黄色的外壳之后，富有嚼劲而又极为鲜嫩的内层在于牙齿碰撞的一瞬间迸发出了大量的汁水。略微香酥紧凑的鸡皮在混合了白葡萄酒那清爽微甜酸味道后丝毫不显得油腻，反而极大程度地补足了鸡肉本身缺乏油脂而略微有些单薄的口感。

黑胡椒和迷迭香二者那微微辛辣的味道更是让品尝鸡肉的人为之精神一震。“端上去吧...合格了！”尽管心里有着百万个不愿意，但是光就鸡肉的味道已经足以让人满足了，若是在这之后再加上土豆泥和水煮的蔬菜的话...有趣！老板的儿子真的是很有趣啊！黑木场凉看向乔纳森的眼神里充满了战意。

“这道菜品，我认可了！若是之后你想要参与到烹饪的厮杀当中的话，就一直保持这样的水平吧！”

第九章 进步中的二人，人生赢家薙切宗卫

继乔纳森的第一道菜品端上了餐桌之后后厨的氛围陷入了一个相当奇妙的情况当中。除开马不停蹄一直在忙着手里工作的三名帮厨之外，切配方面越来越娴熟的乔纳森在做完的手里的工作之后也加入了同黑木场在烹饪上的博弈中。

进步的速度越来越快了...长期的细心观察让黑木场凉发现了一个问题，那就是乔纳森的学习速度。简直像如有神助一般，每一次在乔纳森接受了老乔治关于成熟度、烹饪技巧的指导之后，用不到两周乔纳森便能够将这些手法较为熟练地运用到烹饪上，例如烤箱烤肉时的垂直角度受热，干焙香料的香味散发控制，还有炖煮菜品的时间把握以及各过程中火候的调整...在老乔治能够传授的范围内只要教过了乔纳森，那么这些东西要不了多久就会被乔纳森运用到实践当中。