作者：爱开小差
之后，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾，才算将‘开水白菜’这部分的开水做完。
无论是整个熬制过程中需要到的时间，还是烹饪中要注意到的细节，开水白菜都可以说是一份在走钢丝的汤品。
些许差失，都能影响到这份汤品最佳，最醇正的口味。
先不说这开水白菜中的‘开水’要用到的技巧，这白菜的那块部分，也不是那么容易能做好的。
白菜要选取那种快要熟了，但还没有熟透的大白菜做料理的底料，需要选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，将大白菜的菜腥去除掉后，再用已经成型的“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
关键是，这烫过白菜的‘开水鸡汤’还要弃置不用，因为不弃掉这块部分的‘开水鸡汤’，味道还会出现变形的情况。
一定要将烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此‘开水白菜’才算做成。
汤品类的料理，能做到这种级别的细致，这种级别的细腻，实属罕见。
甚至某些正菜，都没有这小小的‘开水白菜’的复杂。
西餐中的烹饪牛排，几乎不及这‘开水白菜’一半的难度，其手法之细腻，以及要沿用到的学问，可以说是整个隗丽繁华的中华料理界，它的一个小小缩影。
薙切仙左卫门看到了这份食材的清单。
心里就咯噔了一下。
他感觉，苏泽这一局，又要赢了，但是又怕自己有了这种想法后，苏泽在熬制‘开水白菜’的过程中，一个不小心失误了，痛失好局，那就不好了。
这会儿，老爷子揪心的很。
他是希望苏泽能赢的，最好苏泽把这帮美食街的料理人全部上上下下痛揍一遍，打醒这些平日在美食街慢慢养成‘脾性’的名家料理人。
很多美食街的人，都是那种有了自己一派的风格后，就不再考虑怎么去进步，而是想着怎么保住自己这个地位去了。
像小野祯，就一点都没有想过进步的事情，有了寿司之神这个名头，就永远做那一套寿司，不想着去研究更多的寿司料理，就那样止步不前，想着能和自己父亲的寿司平起平坐就可以了，从没想过超越他的父亲。
这种内卷自满的现象，薙切仙左卫门很不满，苏泽能打醒他们最好。
但，赢了呢？
苏泽真赢了的话。
薙切仙左卫门也挺尴尬的，因为远月美食街是薙切家的产业，经此一役，极有可能在日本料理界的声望会有所下滑。
只是想一想，赢下他们的人是自己的孙女婿，头也不那么疼了，横竖都是自家人。
那就看自己这孙女婿。
他的开水白菜，能有几分功底了。
是青出于蓝，还是平平无奇，落入凡品。
薙切仙左卫门微眯的眼睛放在了远处苏泽的身影上。
......
等待着食材运输过来的苏泽，隔壁桌跟他同台竞技的年轻人，他的目光和薙切仙左卫门一样，同样挂在苏泽的身上。
食戟的过程中，双方的料理人是能直接交流的，没有全程都要禁音的说法。
这就衍生了‘垃圾话’的对抗环节。
通过交流影响对方的发挥，算是一种正常的手段，不过苏泽和美食街之间的关系有些错综复杂，毕竟是娶了薙切绘里奈的人，说是美食街的东家也不为过。
垃圾话当然是没有的。
反而是多了一个八卦的人。
【野田岩】料理店这边出战的年轻人，是金本家的次子，三十多岁的样子，对拼的是汤品料理，【野田岩】料理店出战的人肯定也是整个料理店内，汤品做得最好的学徒。
金本海太的毕业院校也是远月学园，相较而言比较平凡，没有成为远月十杰，但作为远月的毕业生，含金量也并不差。
“你要做什么料理？”金本海太在旁问道。
“开水白菜。”苏泽坦率地说到了自己要做的汤品，这没有什么不能说的。
“喔，是那个啊，我也会做。”金本海太倒是很自来熟，他说道：“就是做的不怎么好。”
“这料理上限很高，下限很低，做不好的话，就很难下口，而且上限高，也很看水准的，我研究过一阵子，想要做好，那就一步错都不能有。”
说着说着，他突然压低声音。
“兄弟，我也结婚了，你能说说你是怎么和绘里奈大小姐相处的吗？看起来她有些不太好相处的样子。”金本海太悄悄说道：“我家里有一头母夜叉，想求教一下怎么让她知书达理一些。”
合着前面一本正经的厨技交流全部是为了这个铺垫啊？
苏泽偷偷朝着后面看了一眼，确认薙切绘里奈没有朝着他的方向看，也没有人偷听，同样压低声音说道：“这个，我也不懂。”
“但家庭地位这种事情嘛，我还是有一定经验的，你就记住一点，咱们男人，要霸气一点，你老婆敢给你使眼色，你就盯着她看。”
“盯着她看，看着看着，她就心虚了，到时候你就趁胜追击，把你要做的事情，跟她说明白即可。”
金本海太若有所思地点了点头，“那成，我回家试试看。”
话音落下。
远月运输食材的小推车已经送来了新鲜的食材，苏泽在食材清单上还明确提到过他要的食材所需要的状态和模样。
苏泽一摸上食材和厨刀。
就没有之前的笑容了，所有的注意力全部在了厨桌上。
任何的分心，都会影响到一份料理的好坏，他已经养成了一种随时可以进入自己状态的方式。
抬手，就是一道闪光。
一刀即闪。
再晃神之时，桌上已分割出成片的薄细肉层。
在【野田岩】料理店的众料理人们以及三位在旁低声交流的三位评委，一看苏泽这个出手和准备的食材，哪里还有人不知道苏泽要做‘开水白菜’这道神级汤品料理，而且这小子不仅要做开水白菜，这几手动作一看还是那种会做好开水白菜的老手。
“金本家主，你次子能赢吗？”乾日向子用着温和的语气问道，眯起了自己的眼睛，她这一看苏泽的出手，就知道胜负已经提前分出分晓了。
看来一个不小心就踩到了雷区呢。
任何对‘食戟’这种挑战抱有侥幸心理的人，都是会吃亏的。
当他们认为苏泽是押题赢下食戟的时候，就很自然地产生了轻视的心理，作为下一家料理店【雾屋】的主厨兼老板。
乾日向子早就看出问题所在了。
这话其实是在补刀。
让本来看到这一幕就有些气郁的金本家主心里头火上浇油。
“可怕的年轻人呐。”堂岛银无奈地摇了摇头说道，“他今天第一场食戟挑战开始，就像是一个没有任何破绽的机器人一样，表现出来的竞技水平实在是太震撼了。”
“不，我看的出来，他对寿司的理解是有问题的，很显然是临场试做的。”乾日向子淡淡地说道：“只不过，他用充足的经验和其他料理的知识面，补上了这个理解上的误区。”
乾日向子，远月学园第80届毕业生兼当年的远月十杰第二席，在远月时代有“雾之女帝”之称，最擅长的料理是寿司，不过各方面的综合水平都很高。
而远月十杰中，前三席位，毕业后，在整个料理界都是能卷起风浪的。
作为女性的乾日向子心思细腻，她看出来了很多的细节，无比确定，眼前这个叫苏泽的小伙子，深藏不露。
面对一个自己不擅长或者做过但不精通的料理，可以通过知识面去弥补这些问题，没有几十年的料理从业经验，是很难做到的。
不过，对方很年轻，那么不一定是几十年的料理从业经验了，只能从天赋上来说了，要是有神之舌作为辅助，天赋强的人，不是做不到苏泽这种表现力。
“那个升龙寿司，原型......像是饺子。”乾日向子沉吟了一下说道：“这次又拿出了开水白菜。”
“嗯，轮到我来对抗他的话，有些难对付呢。”
“完全打不了。”
“唔，他的综合能力比较全能，而且想法比较多，其次几次食戟看下来，他的失误率是各项数据里最低的。”
“要是这份开水白菜也做成了，在手法上、火候上，也是超一线的料理人水准。”
“这时候，像我这样的全能料理人对上他这一类的全能料理人，这种全能就成了短板和平庸。”
“要对上的话，十有八九是要惨败的。”
全能料理人最怕遇上的人，是比他更全能，更厉害的对手。
“那么，堂岛银前辈，我雾屋就不参与这场食戟了。”乾日向子撩了撩自己的发丝，“原本我也有着一丝幻想，不过这小子好像被神之舌调教的还不错哦。”
“与其参加食戟被人公开处刑，不如干脆投降，少丢一点面子。”
堂岛银愕然。
“那这样的话，就是四家美食街的料理店输掉了食戟，一家投降了。”堂岛银额头微微渗出一丝汗珠，“半数的料理店出局。”
乾日向子微笑了一下，“前辈，你为什么要用这种难过的语气说话呢？难道还没有搞清楚情况吗？”
“这小子的竞技状态比美食街的我们强太多了。”
“在舒适圈的我们，输掉食戟是很正常的。”
“你想想看，他的背后可是有神之舌不断在推动的。”
“打不过才很正常吧。”
.......
.......
.......
料理篇马上过去了。
提速了提速了。
最多还有两章就写完这一段。
我一个写青春日常的就不该写这个，又难写又累。
第56章 没想到吧！这汤不是做宴席用的。
正常什么啊？
堂岛银对乾日向子一点认可度都没有，诚然苏泽的背后有神之舌。
神之舌被动地推动苏泽在料理技艺上的持续进步，但美食街的各位，也不是随随便便混就混过来的啊。
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