作者：爱开小差
“嗯，这是规则以内的事情。”新户绯沙子在旁做出补充道：“一般情况下不用，只会在特殊情况下使用。”
苏泽在未来，食戟打的少，正规的比赛更多一些。
“食戟一般分为个体食戟和店级食戟，而料理店级的食戟，一般又有踢馆的意味，为了文明起见，统称为店级食戟，而不是踢馆食戟。”新户绯沙子继续说道。
“不过，地下料理界还是比较喜欢把这种食戟喊为踢馆食戟。”新户绯沙子介绍道：“而踢馆食戟中，食戟的发起者，在拥有一定名望的情况下，被挑战的店家，可以申请休战一小时的时间，来准备料理。”
“不常见是因为，大部分去踢馆的人都很难成功。”
“比较厉害的料理人是不会落魄到去进行踢馆食戟来赢得名望的。”
一旁的薙切绘里奈在新户绯沙子说到这里时，又补充道：“最原始的踢馆食戟中，输掉的店方要负责整个食戟的材料费用，并且还得给出一份保护费给赢下踢馆食戟的人。”
“至于为什么有休战一小时的规则，是因为防止出现一些实力强劲的料理人为了各地去赚取这个保护费，针对性地去准备这家料理店的食戟。”
“你也知道，美食街的料理店，他们的食戟题目全部都是明牌的，一旦被针对，是很容易被拿下的。”薙切绘里奈淡淡地说道。
“休战一小时，就是给这些店家们调整和选择这次出战的料理。”
“而在我眼里，他们这个行为，其实就是怕了。”
薙切绘里奈果然是那种根本懒得给面子的女人，说话都是透着杀气，白刀子一刀一刀刺入这帮美食街料理人的心中。
说话太直了。
“那这不是在浪费一小时的时间吗？”苏泽沉思道：“准备和不准备，他们都赢不了吧。”
不是。
你们俩什么情况啊？
跟人沾边的事情，你俩是不是一件都不干啊？
“增加理论上的获胜机会并不可耻。”薙切绘里奈撇撇嘴说道：“差别就在于从0.1%的胜率提升到了1%。”
“从一点都没有机会赢变成了运气好指不定就赢了。”
薙切绘里奈说道。
新户绯沙子忍不住自己的吐槽之魂了，“这听起来也太可悲了吧，简直是悲惨世界的现实重演。”
“不过，我最怕的事情，其实是他们把0.1%的胜率变成了0.01%。”薙切绘里奈微笑着说道：“就比如说，明明可以拿出自己最擅长的料理，却为了试探你的料理池，选择一个冷门料理成为食戟的主题。”
薙切绘里奈说出来的这种情况。
是完全有可能出现的事情。
因为苏泽前三轮赢的所有料理店，他们的食戟主题都是明牌的，万一有人认为苏泽是押题赢下来的，提前准备了料理。
很有可能有人会出馊主意，让【野田岩】料理店换一个料理主题，选一个比较冷门的类型来和苏泽对决。
那这就是典型的作死行为了。
没办法。
太巧了。
撞枪口上了。
苏泽最大的优势，其实就是会的料理种类多，对方拿自己不擅长的料理来试探苏泽的料理池，那就单纯自己把自己当宝搞了。
就在他们讨论的时候。
一个声音响了起来。
“我们这一轮食戟的主题，准备改成【汤品】料理。”
【野田岩】料理店门口，一个传话人，朝着薙切仙左卫门示意道。
【野田岩】料理店是专门做鳗鱼饭的，饭食料理是他们这家料理店最擅长的，【汤品】料理其实【野田岩】料理店也做，但不是他们最强的料理品类。
苏泽听到这句话。
无可奈何地摇了摇头。
“绘里奈，看来你的设想思路没有错，说什么来什么啊，不过，他们运气有点背。”
“想盲猜我的料理池，就选了一手汤品料理。”
“但是...”
“汤品料理，是我做的最好的料理啊。”
苏泽没有说玩笑话。
而且，苏泽所说的，他的汤品料理做得好，可是有神之舌实名认证的。
因为平常都要做乌鸡汤伺候绘里奈。
除了乌鸡汤以外，但凡是补血益气的汤品，苏泽一个不差，全都深入磨砺过，绘里奈在生孩子的时候，身子最虚。
于是就导致这类料理，是薙切绘里奈每天必不可缺的大补品了。
【野田岩】料理店是实实在在地挑战苏泽最强的料理之一。
苏泽唯一能做的，也只有尊重他们的选择。
......
二合一！
第55章 开水白菜，乾日向子的分析
【野田岩】料理店内。
可谓是美食街的精英料理人群聚在此。
他们为什么要临时改变食戟的题目，就是认为苏泽有可能有‘押题’的嫌疑，提前准备了各个主题的料理。
于是【汤品料理】就成了一个主题以外的题目。
因为‘汤类料理’是很难单独成为一家料理店的内容。
人类最初要吃东西，显然是为了填饱自己的肚子，而料理店的高峰期一般也是人类进食的高峰期。
你一家大型的餐饮店，只提供‘汤’，不提供食物，这是不可能的事情。
所以，美食街上，没有一家料理店主打的食戟主题是‘汤品料理’。
它能做成一个招牌料理，却不能成为一家料理店的主食。
这就导致‘汤品料理’是美食街上所有料理店‘食戟’主题外的题材，这样一来，苏泽就很难有押题成功的可能性。
如果苏泽自身不够硬，这场就会成为他最有可能失败的一场食戟。
在【野田岩】料理店这边，美食街的其他人自然而然地成立了联军，在为第四道防线出谋划策。
首先，要排除‘押题’这种可能性，就要选用主题以外的‘料理类型’与之对抗。
尝试是没错的，分析也没错，他们所想到的情况是在可能性以内的事情，可最大的问题是，苏泽没有‘押题’。
换句话说。
这帮人就是在和空气斗智斗勇，一顿分析之后，认为自己是理中客，名侦探福尔摩斯的好帮手华生都没有这种明锐的嗅觉。
至于苏泽这边呢？
他和薙切绘里奈在之前就说好了不会放水。
对待每份料理的态度，那就是拿出了自己最压箱底的作品。
而苏泽这次，所要用到的料理，便是中华名汤‘开水白菜’，这道料理最体现汤类料理的底蕴，在某种程度上，当他拿出来这道汤品料理，对着评委叫出这份料理的名字，这场食戟，很大概率就是他要赢了。
原本苏泽计划是拿出一些比较普通、制作过程没有那么繁杂的补血益气类的煲汤，但思来想去，这美食街的料理人们，好像还没有转变思路。
还是认为苏泽赢下食戟，不是靠本事赢的，而是靠运气和押题赢的。
那么苏泽也很纯粹。
你不服？
我打到你服为止。
他就拿出一个最能讲究实力，最让其他人没有话说的料理，同样也是中华汤品界最难烹饪，最不好熬制的汤品料理——开水白菜。
这是一个很养胃，还有食疗效果的汤品料理，也很适用于孕妇食用。
其中鸡肉蛋白质含量高，且易消化，有增强体力、强身壮体的作用，这份料理内还有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的增益作用。
每天给绘里奈补身体所用到的煲汤总不能一天都用同一个，面对神之舌，总该是要有新花样的，而开水白菜就是其中一个。
苏泽的对手【野田岩】料理店，考虑下来，则是选择了最传统，也是最搭配自家招牌料理饭的配汤——紫菜鳗鱼汤。
这是他们最擅长的，最常做的汤品。
当双方同时进场，在厨桌上进行预备的动作时，两边比赛的料理人都要给出一份清单，一份料理原材料的清单。
因为有些食材不一定是料理店内有着的，还需要从其他地方运过来，这些清单就是用以确认食材上的完善性。
苏泽的这份食材清单，还要给评委们过目一眼。
这种流程，是保证整个食戟的正规性流程以及仪式的。
而一般，像这种级别的评委，看了一眼食材的清单就能明白双方要做的料理是什么。
“这个清单，这份汤品，是中华国宴的精品名菜——开水白菜吧。”堂岛银扫了一眼，顿时就认出来这份料理要做的汤品是什么了。
开水白菜是一道很有名气的汤品料理，一道四川名菜，这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
薙切仙左卫门微微颔首。
名菜之所以是名菜，这是有道理的，开水白菜，把极繁和极简归至化境，可以说是汤品料理界内的‘巅峰之作’。
但凡是主打汤品料理的名家料理人，都要去学‘开水白菜’这份中华名汤，这料理对普通料理人的打磨，包括一些细节处理的地方，都有很深层次值得学习的内容。
甚至可以说开水白菜，是汤品中的王者。
而这开水白菜中的开水，其实指代着的是至清的鸡汤。
这汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等等食材。
分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，是至少4个小时，而不是4个小时就够了。
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