不装了,我是厨神我摊牌了! 第974章

作者:馋嘴小猫咪

另外,一个厨师不应该止步于眼前,而是要多多探索。

找到完美级比卓越级更进一步的要点,这样再做类似的菜品,也能举一反三的用上,甚至回头还可以尝试一下扒烧整牛头之类的菜品。

烹饪嘛,就得不断尝试,这样才能做出更多美味。

把脱了骨的猪头放进冷水中浸泡,至于脱掉的猪头,则放进卤肉汤中进行卤制,回头谁想啃骨头直接啃了就行。

忙完这些,他开始准备晚饭。

大骨头倒进大号电饭锅中,加入当时炖大骨头的原汤,继续炖煮。

酸菜白肉这种热越越美味的菜品,放在灶上,用铁锅小火咕嘟着。

今晚按说照例得吃饺子,但想想大家有可能吃腻了,林旭就用蒸盘蒸了不少米饭。

规矩是死的,但人是活的。

想吃什么就吃什么,没必要一个劲儿的遵从传统吃饺子。

过去一年就吃这两三次,而饺子又是北方餐饮金字塔尖一般的存在,所以大家在春节期间各种想方设法的吃饺子。

但现在,物质丰富,就不用天天吃饺子了。

大米蒸上后,林旭又将香芋连砂锅一道放在灶上,加入生焗用的料汁,开小火,重新把这些香芋热一下。

为了防止大家吃肉会腻,林旭又做了一份白灼菜心和一份蒜蓉菠菜。

这些热菜再加上各种烧鸡卤味,估计菜是够了。

接着林旭把冰箱里的凉皮和面皮拿出来,切成条,又打了几个鸡蛋,洗了一小把油菜,切了一些胡萝卜丝。

准备就绪,便开始制作炒凉皮。

他原本是打算用肉片炒的,但想想肉菜这么多,炒凉皮就没必要加肉了,否则每道菜都油腻腻,不健康。

油烧热,将凉皮倒进去摊开,先煎一下,煎到凉皮表面发焦。

这样既能增加香味,同时也能让凉皮口感更筋道。

煎好盛出来,接着重新倒油,把蛋液倒进去,凝固后放入青菜和凉皮,开始调味,生抽老抽白糖等调味品都要放一些。

快出锅的时候再放点辣椒油,给凉皮增加一个香辣味。

翻炒均匀,出锅装盘。

凉皮和面皮分别炒好,走亲戚的大伯也开车回来,晚饭开始。

沈国富吃饭之前,还在跟陈美亮等人抱怨这几天老是吃肉,有点吃伤了已经。

但刚坐下来,他就从盛着大骨头的盆里,拿起一截猪脊骨啃了起来。

沈佳悦一看,也放下筷子,拿起一块扇子骨开始啃。

陈媛媛看着大骨头那油糊糊的样子,好奇的说道:

“你们就吃不腻吗?”

“吃不腻,可好吃了。”

陈媛媛摇摇头,觉得人类的喜好并不相通,我只觉得腻。

她端着米饭,夹着菠菜和生菜大口吃着,偶尔还夹一筷子回锅的酸菜,觉得这才美味下饭。

酸菜中偶尔能翻出一截血肠,吃到嘴里香喷喷的,非常过瘾。

吃饭的时候,沈佳悦说道:

“明天不光有扒烧整猪头,还有鸡粥,不过这次旭宝打算做五色鸡粥,比师父的太极鸡粥多三种颜色,大家拭目以待!”

这丫头是个炫夫狂魔,哪怕在自己家呢,也想尽可能把林旭的优点展示出来。

林旭笑着说道:

“不一定能做成呢,我得先试试。”

他端着炒凉皮扒拉一口,筋道的口感和咸鲜的味道,有种在地摊上吃炒河粉的感觉,这要再来几串烤羊肉,几个蒜蓉生蚝,那就更像地摊了。

正吃着,他想起沈国富想吃的小零食,便问道:

“我明天准备做点消磨时光的甜味小零食,你们有什么想吃的没?”

嗯,不能提这是老丈人的要求,不然岳母会生气的。

小零食?

长辈们没什么反应,但陈少康等学生仔一下子来了兴趣,他乐颠颠的说道:

“表哥,做牛轧花生吧,我特喜欢吃。”

这一开口,其他人也说道:

“对,做牛轧花生,这个补充体力,还消磨时光。”

“这是我的最爱,花生和麦芽糖结合在一起,想吃快点都不行,得慢慢啃。”

“听你们这么一说我也想吃了,旭宝,咱就做牛轧花生吧。”

林旭没有直接答应,而是借着夹猪蹄的机会瞅了沈国富一眼。

见老丈人也满脸期待,便立马决定了下来:

“行,明天就给你们做一些牛轧花生尝尝,要不好吃,可别埋怨哈!”

第五百四十五章 对媛媛姐的任命!蒸花卷、做轧糖,初二早上有点忙!

陈少康想吃的牛轧花生,确切的讲应该叫花生牛轧糖,但跟一般的牛轧糖不同,这是一种用麦芽糖做成的糖制品。

把糖熬好,熬到粘稠,将炒香的花生米放进去,搅拌均匀,趁热碾成片。

冷却下来后分成小片,吃的时候糖变得非常耐嚼,而里面的花生则香酥美味,口感跟糖完全相反。

林旭上中学时,经常在学校小卖部买,所以印象深刻。

说实话,他其实一直都挺喜欢这种小吃的。

虽然含糖量很高,但真撒开吃的话,其实也就一块的量,因为这种糖嚼起来非常费牙,不嚼的话里面的花生又没法化开。

倒是挺适合运动时吃的,补充体能和热量,但又吃不多,不会造成脂肪堆积。

吃完炒凉皮,林旭拿着一根猪棒骨啃了一阵,随即将骨髓抽出来美滋滋的吃下去,过瘾!

饭后,陈美娟和大伯母帮着收拾厨房。

这会儿浸泡猪头的水已经变成了红色,林旭把猪头捞出来,重新换了水。

接着用糖色、香料、高汤以及冰糖等食材和调味品,提前把做扒烧整猪头的卤汤给熬了出来。

这样明早到了就可以直接给猪头飞水定型,然后放进砂锅里开卤,比较节省时间。

忙完这些回到餐厅,见沈佳悦和陈媛媛正拉着陈少康林斌等人打双升,他便走过去挨着沈佳悦坐下来。

嗑了一会儿瓜子,顺便又抓来一把巴旦木,偶尔给身旁的大宝贝投喂一颗。

这样混到晚上九点,林旭起身准备回去休息。

今天为了爬山起得挺早,加上明天早上还得起来炖猪头,所以得早点睡觉。

虽然只要晚上睡一觉第二天早上就能精力满满,但早点躺在床上,搂着香香软软的大宝贝,不比坐在炭炉边嗑瓜子舒服?

沈佳悦这个猪队友正在被陈媛媛嫌弃呢,一听说要走,立马放下手中的扑克牌,乐颠颠的说道:

“走走走,我也正好困了,媛媛姐,明天去挖野菜,别忘了穿登山靴。”

“走吧走吧,输了一晚上,我得去群里抢几个红包把心情调整回来……对了老弟,来的时候窦总给我说要调整职务,准备让我干嘛啊?”

这会儿周围都是自家人,林旭也没隐瞒:

“原本回去再给你惊喜呢,既然你问了,那我就直说吧,准备让你当自强生煎的总经理,负责整体的运营和扩张,到时候分你百分之五的股份,工资奖金另算,你觉得咋样?”

咋样?

这还用问吗?

绝对是巨大的惊喜啊。

陈媛媛张了张嘴:

“今天是大年初一,不是愚人节,你不是开玩笑吧老弟?”

陈美亮也说道:

“人事任命不能这么儿戏,小旭再考虑考虑,别这么急着下结论,再说媛媛这么年轻,万一不能服众……”

他还没说完,就被沈国富给打断了:

“那就把不服气的开除了,媛媛的努力和成绩有目共睹,她当店长以来,提出了那么多增加收入和关怀员工的措施,这要再不服气,那说明不符合自强生煎的价值观,理应清理出队伍。”

做生意不是过家家,有人不服气换掉就行了,没必要迎合员工们的喜好。

相对忙着弄马场的陈美亮,整天呆在京城的沈国富两口子对陈媛媛关注挺多的,毕竟这是亲戚家的女儿,身为长辈,不能不关心。

事实上,入冬开始,沈国富两口子没少关照陈媛媛。

不仅给她买了进口防寒服和鞋靴等入冬装备,还经常开车绕到四中,看这位要强的女孩儿有没有受委屈。

韩淑珍还旁敲侧击的问过几次。

要是陈媛媛不想卖生煎,随时可以去沈氏集团上班。

做什么不重要,反正是董事长的亲戚,哪怕整天趴在桌子上睡大觉玩游戏,公司的人也不敢像欺负窦雯静那样给她穿小鞋。

陈美娟说道:

“二哥别老觉得自家孩子不行,其实小旭要提拔媛媛的事,元旦那会儿就已经定了下来,也跟小窦沟通过,不是拍脑袋的决定。再说就算拍脑袋,咱自家孩子凭什么不能当总经理?”

陈美亮自然不会真的觉得媛媛不行。

只是担心闺女万一赔了钱,觉得对不起大外甥。

二舅妈姚丽娜冲林旭笑着说道:

“那就多谢大外甥了,媛媛,快谢谢你表弟啊,好多人打工一辈子也难有这种机会,这次去了京城多学多做,别辜负了你表弟的安排。”

从去京城参加婚礼到现在,她其实一直都想问问林旭,未来给自己女儿安排什么样的工作。

要是一直卖生煎,那家里这边就重新给她找份工作。