不装了，我是厨神我摊牌了！ 第847章

里面的皮渣已经凝固，金黄的颜色比之前灰扑扑的色泽提升了不少了，而且这种色泽，让粉条看起来有种晶莹剔透的感觉。

看来有希望成功啊。

林旭端着刚刚搅打好的蛋液，均匀的浇在皮渣表面。

接着重新放进蒸柜中，继续蒸制。

旁边小厨房里，沈佳悦正在杵头不停的搡捣着石臼中的白糯米：

“有位关系不太熟的厨师说，这样搡捣出来的食材会非常香，所以等会儿做完这道黑芝麻糊，我打算捣一些炒熟的花生试试，看能不能做一些花生糊……哼哼，举一反三嘛，咱也会！”

第四百七十三章 墩墩：摊上一个又菜又爱玩的妈咪，本喵也很无奈呀！

“你在干嘛呢？”

林旭把蒸好的皮渣端出来放进冷库里降温，忙完这些发现沈佳悦鬼鬼祟祟的拿着一包熟花生米溜进了小厨房，便好奇的跟了进去。

“做花生糊呀，那年我跟老爸老妈去柳州那边玩儿，不仅吃了芝麻糊，还吃了花生糊，我打算按照你教的方法做出来试试。”

花生糊是一种跟黑芝麻同一种做法的甜品美食，味道甜香，比黑芝麻糊多了几分甜腻，丝滑感更明显。

林旭见这丫头把花生放进石臼中准备搡捣，便没有多说什么。

既然想玩，那就让她折腾算了。

反正这种做法也没什么危险，最多被奶锅烫一下。

至于能不能做出花生糊，这就不好说了，因为她这种做法，大概率会捣鼓出一碗花生酱出来。

花生富含油脂，炒熟后再搡捣，跟古法榨油的做法基本一致了。

这种情况下，被杵头砸碎的花生，会有油脂渗出，而这些油脂又会将捣碎的花生包裹起来——花生酱就是这么做出来的。

“旭宝，你这是什么表情？觉得我做不出来？”

“不，我觉得用研磨机更好一些，因为这样搡捣，很可能会做成花生酱。”

沈佳悦原本想反驳两句的，但老爸曾经说过：

听人劝，吃饱饭。

这丫头毫不犹豫将石臼中的熟花生掏出来放进研磨杯中，剩下一小把放不下，就一颗颗放进嘴里，像个过冬的仓鼠一样咀嚼着吃了下去：

“我觉得不用做花生糊了，直接吃也很美味。”

懒人做饭很难坚持到最后一步，除了不想动之外，另一个原因就是觉得食材能吃了。

既然能吃，那干嘛还要费尽心机的继续加工呢？

林旭说道：

“你可以试试，把花生糊做出来，这样就可以和黑芝麻糊盛在一个盆里，像做太极羹那样做成太极图了。”

太极羹是一道常见的汤羹，最大的特点就是太极的造型。

今天做出来的黑芝麻糊是黑灰色的，而花生糊是土黄色，这两种颜色对比明显，理论上也能做出太极的造型。

他就是随口一提，但正在咀嚼花生的沈佳悦一听，当即扣上研磨机的盖子，开工！

嗯，今天要是能把太极图做出来，那绝对能惊呆所有粉丝和网友……墩墩啊墩墩，你一定要保佑妈咪做出来呀！

等妈咪做出了太极图，就给你买一张龙榻样式的猫床。

沈佳悦挺希望做出来的，因为这样可以吹嘘好久，但又没信心和把握，只能寄托于玄学。

楼下服务台，正跟舒云滚着小球玩耍的墩墩，抬头看了眼天花板，眼神中飘过一丝疑惑。

“墩墩，接住！”

舒云在服务台另一头拿着小球一抛，按照往常，墩墩会立马接住，顺便再一个侧踢，把小球踢回去的。

但今天，小家伙非但没接住，反而直接跳到了服务台的电脑前。

这会儿宋甜甜正忙着整理客户资料和账单，墩墩走过来，突然往键盘上一跳，又打了个滚儿。

“你干嘛呢墩墩，再调皮还让彤彤揪你尾巴啊。”

宋甜甜轻轻在墩墩肥硕的屁屁上拍了一下，等扭过来，才发现电脑显示器上出来了一个太极图。

墩墩瞅了一眼，继续玩球去了。

沈佳悦拿着研磨机，花生打成碎末，又用不粘锅将泡透的大米炒了一下，随即将两种粉末按照2：1的比例放入锅里，再加入五倍的清水，开火熬制。

这会儿她一直在录着视频，林旭也没有过多参与，见这丫头不会被烫到，便出去忙自己的事儿了。

不过让沈宝宝一个人用明火多少还是有些冒险。

回头还是给她专门买套电磁炉吧，这样见不到明火，更安全一些。

至于味道如何……害，味道又不重要。

再说自家宝宝立志要当小家电之神，那肯定得用电磁炉啊，毕竟小家电中，电磁炉的销量始终挺靠前的。

除了电磁炉之外，电饭锅、电压力锅、电砂锅、面包机、烤箱、早餐机、电饼铛、咖啡机、电蒸锅等小家电都安排上。

反正这丫头没事，正好给她积累点素材。

回到厨房，冷库中的皮渣温度已经降了下来，林旭端到外面，小心扣在一块比蒸盘略大的塑料板上。

轻轻拍几下，再往上一掀，蒸盘就被拿掉了。

接着再将塑料板反扣在案板上，整块皮渣露出了庐山真面目。

皮渣通体黄色，表面挂着一层金黄色的蛋皮，不仅让色泽变得更加诱人，这种颜色的搭配和对比，也让人很有食欲。

从卖相上来说，颜值确实有了提升，不过还没达到极限。

林旭觉得下次可以提前在托盘上抹一层蛋液，放在蒸柜里蒸一分钟，再拿出来放拌好的粉条。

这样，蒸好的皮渣就是两边都带着蛋皮，不管色泽还是诱人程度，应该都会更上一层楼。

“我去，这是皮渣吗？咋变得这么高大上了？”

魏乾凑过来看了看，上次吃皮渣时，他觉得这玩意儿从卖相上来说，就带着一股子卖不上价的劲儿。

没想到这么一改良，颜值居然提高了很多。

林旭笑着说道：

“我加了点黄栀子改良了一下，现在看来，貌似还不错……回头在店里试着卖一下吧，看看销量如何，也算间接宣传了我们老家的美食。”

魏乾观察了一下：

“上次吃皮渣时，我就觉得味道超级好，就是卖相欠佳，不过你这一改良，最大的短板也已经补上，可以试着卖一下，不过卖之前，你还是拍视频先宣传一下比较保险。”

“嗯，明天上午就拍。”

趁着周末客流大，明天拍一下发出去，周五那天在店里上新。

就凭周五周六周日三天的客流量，突破五百份销量还不是绰绰有余嘛。

为了防止销量被影响，明天下午抽空去公司那边，把周末打擂的西餐拍出来。

虽然林旭会的西餐不多，但上次获得的完美级香煎鹅肝还没用过呢，是时候让大家见识一下高端西餐的做法和摆盘方式了。

至于对方做什么，他并不关心。

只要把完美级的烹饪技法发挥出来，就绝对会立于不败之地。

嗯，对方再厉害，也只能做出完美级的餐品，最多平手，但一个西餐师傅在西餐领域跟中餐师傅打成平手，谁胜谁负还不是一目了然嘛。

“这皮渣咋吃？要不要放冷库里留着周五卖？”

“等会炒一些，炖一些，煎一些，再弄点梅菜扣肉的边角料，放蒸柜里和皮渣蒸一下……这些皮渣今天吃完，回头有更好的。”

一听这话，魏乾忙不迭的冲马志强说道：

“马师傅，今晚怼大锅菜，多切点皮渣进去。”

“好嘞！最近正馋皮渣呢。”

隔壁小厨房里，沈佳悦用小奶锅慢慢将花生糊熬到粘稠。

熬的过程中，花生的甜香味儿不断撩拨着她的味蕾，要不是这会儿在拍摄，她真想用勺子舀着先来上一大碗。

没多久，锅里的花生糊越来越粘稠。

她将冰片糖丢进去，关火又搅拌了一会儿，等糖化开，再次搅拌均匀。

接着把之前做好的黑芝麻糊端过来，开始整活儿。

把两种不同颜色的汤羹，做成太极的双鱼造型是需要技巧的，比如先盛一半，然后将另一种颜色的餐品往一侧倾倒。

利用汤羹的张力挤出一个圆形，再这么倒着向下拉，让颜色越收越紧，越来越窄。

这样的太极图案就出来了。

只要把太极图做好，剩下两个阴阳鱼的鱼眼就会变得简单很多，用汤羹倾倒在另一种颜色的中间就行，难度非常低。

沈佳悦不知道该怎么操作，她原本想问问林旭的，又觉得事事都问，有种在家挺不直腰杆的感觉。

所以就决定莽一波。

反正失败了也是预料之中，没啥影响。

但要是成功的话……哈哈，咱林记美食的行政总厨的牌子就可以亮出来了。

到时候看谁还说我名不副实！

沈佳悦先将之前熬好的黑芝麻糊倒进盆里，再端着小奶锅，把锅口凑近小盆，将花生糊慢慢往盆里倒。

正倒着，这丫头手一抖，原本涓流一样的花生糊顿时倒下很多。

这一变故让把她自己吓了一跳，随即收手，花生糊又洒在了旁边的黑芝麻糊上。

最后收起的时候，手又碰了一下小盆。

里面的花生糊和黑芝麻糊不受控制的荡漾了一下。

“糟了糟了，这下绝对是要……咦？什么情况？我居然成！功！啦！！！！！”

看着小盆中标准的阴阳鱼造型，沈佳悦激动得差点把手中的小奶锅给扔了。

哇咔咔，抱着失败的心态莽一波，居然真的能成功。

这也太幸运了吧？