不装了,我是厨神我摊牌了! 第846章

作者:馋嘴小猫咪

两种粉末打好,林旭说道:

“接下来就跟刚才一样了,加水后小火进行熬制,也可以用开水冲烫,但口感和香味儿会差点意思,没有小火熬出来的好喝。”

沈佳悦眨了眨眼,看起来好简单呀。

她把碗中的黑芝麻糊喝完,刚要动手试试,突然看到林旭拿来一个大号的石臼:

“旭宝你这是要做什么?”

“教你一种更别致的做法,没有石磨和研磨机的纯手工做法。”

林旭把炒好的黑芝麻加进去,接着拿起配套的杵头开始往石臼中搡捣,这是南方很多地方都有的烹饪手法——擂。

过去,不是家家户户都有石磨的。

想吃类似的食物,不能总去别人家借石磨,所以就用自家的石臼把炒好的料搡捣成粉末,用这种方法来烹制美食。

通过搡捣不仅能够让食材快速变成粉末,而且在杵头砸的时候,还能破坏食材的组织结构,让香味得到进一步的释放。

两湖地区和西南地区流行的擂椒皮蛋,就是这类菜的典型代表。

另外青团、糍粑、糯米糍等甜品的馅料,也大多都是通过先炒再擂的方式做的。

这种美食往往香味更足,口感更出众。

擂好的芝麻碎和糯米碎没有研磨机搅打出来的细腻,但香味却更加浓郁。

用这种方法做出来的黑芝麻糊,能不好喝吗?

“最后一种怎么做呀?”

“最后一种是标准的懒人做法,也是大家更愿意尝试的手法。”

林旭笑着拿出店里的料理机说道:

“按照一般UP主拍摄视频的手法,这会儿要打广告了,弹幕上也是快跑之类的提醒,但我不打广告,和迈莎锐有合约,一般的小广告不能打,否则会间接拉低迈莎锐的逼格……所以这不是广告,大家请放心看。”

沈佳悦在一旁忍不住乐了:

“哪有你这样的,小心平台判定你打广告……对了,迈莎锐合约上真有类似的规定吗?”

她当时没看条款,总觉得这有些霸道。

林旭说道:

“这种条款都有,比如我刚收了迈莎锐的钱,帮他们打广告,马上又给鞋垫脚气药杀虫剂之类的做代言,他们肯定是不满意的。”

说着,他把手中的破壁机转一下方向,品牌logo的位置,已经被迈莎锐的标签给贴住了。

合约要求,林旭的视频中要体现出迈莎锐元素。

但这会儿户外太冷,他也懒得开着车跑到郊区,像个二傻子一样举着相机拍车子大马力轰鸣的场景,所以就只能靠这个办法展现迈莎锐元素了。

嗯,这条视频看似没有广告,也在调侃广告,但调侃的过程中,已经把广告打出去了。

只要看过这条视频,多少会多迈莎锐产生一些印象。

虽然很多人可能拼搏到最后也舍不得买一台迈莎锐奖励自己,但厂家要的不是销量,是知名度。

一旦在百姓心中形成目标效应,以后再遇到别的车,都会忍不住把迈莎锐拿出来做一番对比。

为什么法拉利、兰博基尼、阿斯顿马丁之类的品牌价值高,就是因为已经深入人心。

林旭往破壁机中加入两份炒好的黑芝麻,一份炒好的白糯米,再加入达到刻度线的清水,选择米糊功能,开始搅打。

这种做法的好处是一边搅打一边加热,食材完全打碎的同时,芝麻糊也已经做好。

等进程结束,往里面放糖,再用果汁功能搅打两遍,就可以喝了。

“感觉这个最适合我,要是能接到类似的广告就做一下,要是没有,那我就用擂的方式来做。”

这太适合懒人了,放进去就不用管,加热搅打同步进行。

一会儿坐等喝热乎乎的黑芝麻糊就行,多好啊。

林旭见这丫头一脸心动的样子,忍不住朝她泼了盆冷水:

“破壁机的好处挺多,但清洗起来会很麻烦,而且在做的时候加糖,糖浆很容易黏在加热棒上,到时候绝对会让你头痛万分。”

破壁机和豆浆机之类的小家电好处很多,但缺点也显而易见。

林旭把四种黑芝麻糊做完,沈佳悦也差不多已经喝撑。

“你结束了吧?结束了那我就开始做咯,给网友们布置个新的作业,美食之路不能半途而废,小家电之神正在崛起。”

刚开始这丫头给自己封了个空气炸锅仙人,但总被大家嘲笑空气刘海仙人,所以一怒之下,就成了小家电之神。

区区空气炸锅太过单一。

要做就做所有小家电中的王者。

林旭把拍摄的素材拷贝到电脑中,沈佳悦就把相机重新设置一下,开始拍摄。

这会儿店里太乱,只能回去再剪辑片子了。

接下来做什么呢?

林旭想了想,点开系统面板,看了下任务列表,想知道最近还有什么任务没做,全都拿出来突击一下。

闲着没事刷一波任务,看看能收获什么奖励。

这就跟玩游戏一样,一旦无所事事了,那就点开任务中心做任务,说不定就能在任务中收获巨大的好处呢。

看了看任务列表,没做的任务有好几个,但都不是近期能做的。

看到最后,他发现了可以完成的支线任务【颜值提升】,这个任务主要是提高皮渣的颜值,顺便在三天内卖出五百份。

而任务计算时间,则是从开卖起的三天内。

也正是从开始卖计算时间,所以任务一直没有提醒。

因为只要林旭不卖皮渣,理论上这道美食永远都不会过期。

既然现在闲着没事,那就把这个任务做了吧。

皮渣作为殷州以及殷州周边都小有名气的小吃,味道自不必说,唯一的缺陷,或许就是颜值了。

怎么才能提升皮渣的颜值呢?

林旭觉得还是从做法上下手,皮渣的做法中,有加老抽上色的步骤,要不把老抽去掉试试?

他想了想皮渣没了老抽的色泽,看起来应该是灰白灰白的颜色,非但没有提升,反而变得不伦不类的。

这种色泽很容易让人联想到建筑白灰,颜值方面非但没有提升,反而变得更差了。

要不增加别的颜色?

烹饪中有各种相对天然的色素,比如最常见的用菠菜泥做成翡翠色,比如用红菜头增加红色,还有红曲米等。

但这些,好像不太适合给皮渣增色。

因为这些颜色配上灰不拉叽的皮渣,感觉搭配出来有些奇怪。

正想着,徐新华从楼梯口走了上来,见林旭在忙,笑着问道:

“这是准备剪视频呢?”

“没,就是琢磨点事儿……你咋上来了?又来找牛闯他们嘚瑟了?”

卤品部效益一上来,徐新华走路都带着风,动不动就我们卤品部怎么怎么为开口,说一些拉仇恨的话。

弄得牛闯和马志强等人见到他就想踹两脚。

“没没没,我咋会嘚瑟啊,楼下黄栀子用完了,给车仔发消息给我送点呢,他居然没理我,这太耽误我们卤品部的进度了……”

啧啧,这又开始了?

林旭刚要说话,脑子里突然蹦出了徐新华刚刚说过的话……黄栀子?

诶?

这个好像能让颜色变得更好一些啊。

把皮渣尽可能的调成黄色,快蒸好的时候再抹点蛋黄在上面,让粉条色泽分层的同时,也保持黄色为基调。

这样的皮渣,貌似卖相真的可以啊。

想到这里,林旭打算试试。

反正皮渣的成本比较低,做法也挺简单。

想到这里,他走进大厨房,看到徐新华提着一包黄栀子匆匆跑出来,而牛闯等人则在后面像狗撵兔一样追着。

显然,这又忍不住装逼了。

林旭对车仔说道:

“给我拿几个黄栀子。”

“好嘞,马上来……老板又要做什么新菜吗?”

“做个小实验,行的话,店里多一道新菜,不行的话,那就给大家改善一下生活。”

他先把黄栀子熬成水,取出一些,晾凉后开始浸泡红薯淀粉。

至于粉条,则直接放进黄栀子水中进行煮制。

黄栀子能给粉条染上一层黄色,改变粉条颜色偏黑的问题,相对于老抽来说,这种上色效果会更好一些。

粉条煮好,捞出放进盆里,先调味,接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。

搅拌均匀,均匀铺在抹了油的蒸盘中,表面抹平,放进蒸柜中进行蒸制。

这会儿表面还没凝固,倒入蛋液的话,会跟淀粉掺在一起,等蒸透凝固了再抹蛋液,这样色泽更漂亮。

其实这个任务,要真想完成也很简单,把皮渣外面包着猪皮进行蒸制,就像是猪头焖子一样。

不仅颜值能提上来,三天五百份的销量任务也会变得很简单。

但这样做,就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。

皮渣是吃不起肉的解馋方式,用猪皮裹着,不仅失去了皮渣的灵魂所在,也背离了家乡人对皮渣的情感。

宣传地方美食,不能背离美食的初衷和情怀所在。

否则就不是宣传了,而是糟蹋。

二十分钟后,他打蒸柜,将蒸盘抽出来。