不装了,我是厨神我摊牌了! 第709章

作者:馋嘴小猫咪

“本少女对这种美食最没有抵抗力了,真想一口咬掉摩托车的发动机。”

林旭看到陈燕在群里发言,立马艾特她一下:

“别惦记人家的发动机了,赶紧带着合同来燕京饭店,把这批面点师全签下来,以后这就是咱自己人了。”

“好的妹夫,我马上到!”

陈燕答应过后就忙着来燕京饭店。

曾晓琪则发了个可怜的表情包:

“林老板,能不能把这些面点师带到电视台来录几期节目啊?世界杯要开始了,做点足球酥多应景啊。”

我看是你想吃吧?

林旭回复道:

“没问题,等我把这边捋顺了就带他们录节目。”

相对于这些甜品,林旭其实对墩墩酥挺感兴趣的,不过这会儿小家伙应该在跟任教授录制节目,不知道效果如何。

面点部没啥需要整改的,里面什么都好,员工因为偏年轻的缘故,也都很勤奋。

不然私下里也不会做一堆奇奇怪怪的面点出来了。

要是燕京饭店的红案师傅有他们这么钻研,哪怕只有一半的钻研精神呢,也绝无翻车的可能。

虽说“兵熊熊一个,将熊熊一窝”这话有些片面,但有个好的领导确实不一样。

就拿这面点部来说,朝气蓬勃的,每个人都活力十足。

跟其他厨师一看就油腻和死气沉沉的神态完全相反。

看了一圈后,刚准备和齐振涛离开,齐思明突然说道:

“林老板,网上说你抓面剂子一抓一个准,一克不差,能不能给我们表演一下?我们四五次才能成功一次。”

林旭笑了笑:

“这没啥表演的啊,熟能生巧而已。”

他洗了洗手,看到案板上饧着面团,好奇的问道:

“这是准备做什么啊?”

“做门钉肉饼,诶,对,林老板帮我们分一下剂子吧。”

门钉肉饼?

这种肉饼讲究皮薄馅大,因为个头跟过去的大户人家木门上镶嵌的门钉大小相等,所以就有了门钉肉饼的名字。

这种肉饼面剂子都不大,大概在15克到20克左右,太厚的话,就成了馅饼,而不是门钉了。

林旭问道:

“你们下剂子都多少克?”

“多少都行,您下多少克,我们就用多少克。”

这条件够宽松啊。

林旭想了想,把松弛好的面团揉了两下,揉圆后用手心在面团中间摁几下。

接着拿起来,直接从中间掏开,做成圆环状。

再用手交替的抓着,让粗圆环变细,从中间掐开,放案板上再稍稍搓两下,让长条变均匀,表面变光滑。

松弛好的面团不能多揉,否则面会起筋,那就擀不成薄片了。

开始下剂子。

他左手抓着面的一头,右手快速的揪着,刚刚的大面团很快就揪成了一个个均匀的面剂子。

一个面点师把旁边的厨房秤打开,拿着一个面剂子摆上去:

“16克。”

接着又放上一个:

“嘿,这个也是16克。”

连着试了好几个,都是16克,惊得大家赞叹不已。

林旭说道:

“你们接着做吧,我跟齐总厨再出去看看,中午要没别的安排,就等着吃你们做的门钉肉饼了。”

“好嘞林老板!”

离开面点部后,齐振涛说道:

“我真没想到,从小不务正业的孩子居然能在面点上有这种创造力,之前还强行让他学过一段时间红案,但越强迫,他就越叛逆,还对我四处收徒弟认干儿子特不满。”

别说你儿子了,我也很不满。

好端端的饭店,全让这些关系户给祸祸了。

当然,也得感谢这些关系户,不然这次落户名额不定啥时候才能赚到手呢,而师兄在探店圈一炮而红,也是拜这些关系户所赐。

所以为了表示对这些关系户的感谢,我开除几个不算过分吧?

接下来他又在后厨别的部门转了转,这次大家收敛了很多,虽然一些地方还存在很多问题,但态度上已经变了样。

显然,这是怕了。

既然知道这不是自家的生意,不能肆意妄为,那之前干嘛不认真一点儿呢?

这里的厨师,大部分手艺都挺不错。

只不过态度不行,所以菜品方面才有了翻车事故。

林旭没有多停留,看了一圈便去了楼上。

回到办公室,林旭发现师兄他们谁都没走,连窦雯静也在沙发上,用随身带的笔记本在办公。

这是等饭点儿准备混饭吃吗?

叶立信笑着递来一杯茶水:

“厉害啊林总监,上来把齐总厨的侄子给开了,刚刚还搁外面抹眼泪呢,那孩子是个实诚人,就是脑子有点转不过来弯儿。”

林旭知道他的意思,怕齐振涛生气撂挑子不干。

不过老齐可没这么傻,他虽然喜欢收徒弟认干儿子,但你让他为了这些人丢了工作,那他指定是不乐意的。

而且刚刚已经帮他找到了病根儿。

接下来就看后厨的师傅们懂不懂事了。

要还仗着关系户没法摆正心态,那就帮他们再摆正一次。

反正开除一个也是开,开除两个也是开。

见林旭笑呵呵的回来,廖金明顿时松了口气:

“叶经理中午别忘了安排啊,我们钓鱼台的人又是出工又是得罪人的,得吃顿好的压压惊。”

“没问题,这都是小事儿,林总监中午准备吃什么?我这就让人安排。”

林旭喝了口茶,这才说道:

“中午我打算吃齐思明做的门钉肉饼……真没想到齐总厨的孩子居然是个面点师,而且手艺还那么好,要不是签了合约,我真想把他挖走。”

叶立信一听就忍不住摆了摆手:

“可不行可不行,思明这孩子做的面点连大领导都夸,你要把他挖走可咋整?”

既然连大领导都夸,那你们为什么不帮着宣传宣传呢?

不过这点也不能埋怨燕京饭店,钓鱼台同样存在着宣传单一、不重视网络营销的问题。

也就是自己加入进去后,钓鱼台这才走进大家的视野。

从过去的一个象征符号变得鲜活起来。

没多久,陈燕和薇薇姐开车来了。

林旭来到楼下,让面点部的人出来一一签上合约。

原本他只想跟面点部签署一个合作协议呢,但叶立信知道后,当即代表燕京饭店和陈燕签订了战略合作协议。

现在,两大国字头饭店全都成了欢乐传媒的合作伙伴。

这让陈燕很是高兴。

自从认识妹夫,财运真是嗷嗷的来啊。

过去的欢乐传媒就是众多MCN机构的一员,还因为挖了过气主播吴可欣而被同行笑话。

但现在,成了涵盖直播圈、游戏圈、生活圈、美食圈、萌宠圈等业务的大公司,回头再涉及专业课圈,那真就成行业中屈指可数的巨头之一了。

签约结束,正好也到了午饭时间。

大家来到餐厅的一个包房里,里面已经摆上了八小碟冷盘。

等大家落座,齐思明端来了林旭点名要吃的门钉肉饼。

肉饼外面是一层小焦壳,咬一口嘎巴脆,里面那些鲜香的汁水顺着咬破的口子直往嘴里涌。

这滋味,别提多鲜美了。

肉馅用的应该是牛的胸口肉,连肥带瘦的,一口一冒油,香得让人恨不得把舌头吞下去。

正吃着,沈宝宝发来了消息:

“我们录完了,正在吃店里送来的盒饭,墩墩在啃小鱼干,你们中午吃的什么?”

“一咬就爆汁儿的门钉肉饼。”

“哇,我也想吃,老公你不忙了给我做好不好?”

看到这条消息,林旭脑海中不自觉就出现了沈宝宝那楚楚可怜的样子。

他笑了笑,拿起手机回复道:

“好!”