不装了,我是厨神我摊牌了! 第389章

作者:馋嘴小猫咪

沈国富心里一暖:

“谢谢老婆,今晚我回去就跳操。”

知道你想说什么,所以提前把你要说的话说出来,看我多体贴吧!

女婿啊,学着点。

对待老婆,一定要像我这样急人所急,想人所想。

他正暗自得意着,却听到韩淑珍从牙缝里挤出来几个字:

“那今晚不跳操了,今晚我带你练空中瑜伽!”

哼!居然敢噎我,看今晚怎么收拾你!

沈国富:?????

我刚把《本草纲目》跳利索,咋又换新项目了?

他正暗自苦恼的时候,不远处的另一张餐桌前,吃得差不多了的厨师们正小声讨论着桌上的酱焖鱼杂。

“老板这手艺真是不错,我平时只能吃一碗米的,但今天两碗都不太够。”

“我也是,这鱼杂太下饭了。”

“老板做的每道菜都那么经典。”

“各大菜系都有涉猎,以前以为老板不会做东北菜呢,没想到不仅会做,还这么专业,厉害厉害。”

“不知道老板啥时候做锅包肉,超喜欢吃这道菜。”

大家正在夸林旭的手艺,舒云和宋甜甜端着米饭来到了楼上,见魏乾他们桌上的菜还很多,便笑着问道:

“我们能坐这儿吃吗?”

魏乾几人赶紧挪了挪位置,季明辉甚至还特意起身从旁边桌前搬来两张餐椅。

庄一舟好奇的问道:

“店长你俩咋上来吃了?”

“下面的菜有点不够,所以我俩就发扬一下精神,来上面吃了……嘿,你们还真藏好吃的了,中间这道是啥菜啊?”

舒云原本想尝尝糖醋排骨的,但刚刚在下面已经吃了两块,所以想尝尝中间这道,看起来挺下饭的。

魏乾把那盆鱼杂往她和宋甜甜面前端了端:

“这是老板做的酱焖鱼杂,你俩尝尝,特下饭。”

宋甜甜原本打算吃一小碗米就算了,毕竟当了前台经理,又穿着修身的西服,得注意身材。

然而一听酱焖鱼杂,她顿时来了兴趣:

“老板还会做东北菜呢?那我得尝尝。”

两人夹起鱼杂尝了尝,脸上全都露出了震惊的表情。

舒云震惊的是林旭居然能把鱼杂做这么好吃,不仅完全没有腥味,吃起来甚至有种油润的感觉。

这位帅气的老板也太厉害了吧?

而宋甜甜震惊的则是林旭居然能把东北菜做这么地道。

哪怕去东北当地的老馆子吃呢,也最多这样了吧?

厉害厉害。

老板真是太厉害了!

舒云上来想找两口菜对付着把碗里的米饭吃完,但尝到林旭做的鱼杂后,她又忍不住盛了一小碗。

至于宋甜甜……

这位女壮士直接端起了盛着米饭的小盆问道:

“你们都还吃不吃了?”

“不吃了,我们都吃差不多了。”

宋甜甜又端着鱼杂问舒云:

“店长你再夹点吧。”

等舒云往自己碗中夹了几块之后,宋甜甜将剩下的鱼杂一股脑倒进了米饭盆里,直接来了个大盖帽。

魏乾他们几个目光呆滞的看着这一幕。

有很多话想说,但又不知道该说什么好。

看着她吃东西,庄一舟下意识的咽下了口水:

“宋经理,你有没有考虑过当个吃播?就你这条件和饭量,当吃播绝对能火起来。”

宋甜甜虽然偶尔也看直播,但对这种行业并不感兴趣。

对她来说,还是有份踏踏实实的工作比较好。

“没兴趣,我觉得现在跟着老板挺好的。”

刚来林记一个月,她就从收银员变成了前台经理,以后说不定还能继续提拔呢,这不比跟饭桶一样当吃播强?

魏乾端着自己做的番茄蛋花汤送过去:

“喝点汤喝点汤,溜溜缝再继续,不够了我们现给你做。”

唉呀妈呀,这也太能吃了吧?

“谢谢魏师傅,我这月没在店里吃饭,在外面吃多了生怕人家笑话我,所以一尝到老板的手艺,有点刹不住车了。”

要在外面,被人这么盯着看宋甜甜多少会有些不好意思。

但在林记美食就没事了,因为这是自己的地盘,吃再多也没人会笑话的。

林旭吃完午餐,冲不远处正在看宋甜甜吃饭的车仔问道:

“店里有肘子、猪头和猪皮吗?”

“有两个猪头和二十斤猪皮,没有肘子,要不我现在让胡老板送点?”

“那就明天再用吧,不着急。你等会儿把猪头和猪皮送到楼下的卤品部吧,我去做一样卤味。”

现在手上一共三道卤味类菜品,分别是垛牛肉、压猪头和水晶肘子。

垛牛肉适合夹着烧饼吃,现在店里还没上芝麻饼,所以暂时先不做,等以后掌握了芝麻小烧饼的技法,再做也不迟。

到时候烧饼跟垛牛肉一块儿上新。

让顾客们也尝尝用烧饼夹着牛肉吃有多过瘾。

他原本想把水晶肘子和压猪头一块儿做出来的。

但既然今天没肘子那就算了,明早再做也没事,水晶肘子相对来说快一点,不会耽误明天中午的试营业。

“小旭,家里钥匙在哪?”

见女婿下楼要去忙,韩淑珍立马喊住了他。

上午一家三口去逛街,给林旭买了一堆衣服鞋袜,立秋了,虽然天还挺热,但秋季的衣服该买也得买的。

“在一楼服务台的第三个抽屉中。”

“那等会儿我们去把衣服给你送过去,顺便在楼上休息一下,你岳父一听说能喝酒哪都不去了,我也只能陪着。”

正揉着肚子感叹饭菜美味的陈燕瞬间发现,家里不光妹夫和表妹会撒狗粮,舅舅和舅妈杀狗虐狗的本事也挺强的。

但她不解的是……

为什么大家杀狗虐狗的时候都是我在当背景板呢?

你们就不能换个人吗?

气得陈总又吃了一碗米饭。

天天拿我虐狗,我吃穷你们!

来到一楼,徐新华和卤品部的两个帮厨刚吃完午饭。

“给我腾个锅,我卤俩猪头,做一道压猪头试试。”

压猪头?

徐新华好奇的问道:

“这不是过年时候才吃的菜吗?咱准备上这道菜了?”

“对,先卤俩猪头试试,看明天销量咋样,要行的话以后就跟鸡爪一样成为店里的招牌了。”

相对于卤猪头来说,压猪头多了用猪皮将猪头肉压成豆腐块的步骤,这样做出来的猪头肉口感更紧实,切出来的卖相也更好。

而且上下两层是猪皮,里面包裹着卤得透彻的猪头肉,正中间还有吃起来脆脆的猪耳朵。

同一道菜居然能吃出好几种口感,这绝对是猪头肉的天花板了。

正说着的时候,车仔和两个帮厨提着猪头和猪皮送了过来。

猪头白白净净,外面已经被处理干净,而猪皮也是那种直接用机器刮起来的大片猪皮,没有一丝油脂在上面。

徐新华接过来之后说道:

“老板你别管了,我来收拾,你在旁边指点着就行。”

林旭也没跟他客气,到一边开始检查做虎皮鸡爪要用的卤汤和卤鸭子用的黑鸭卤汤。

两种汤都经过了一个月的冷冻。

这两天徐新华在林旭的授意下重新加了卤料和高汤熬了两遍。

熬制的时候还放了几块肥肉膘进去。

让卤汤总算恢复到了冷冻前的水准。

卤品部不大,但被徐新华收拾得非常整洁,墙上还挂着卤品部的规章制度。

比如不管什么情况下,卤汤每天都要熬制半小时以上,防止腐坏变质。

不管什么情况下,食材都要收拾干净,不能马虎大意,更不能敷衍了事。

另外还特别强调,整个卤品部有24小时监控,一旦发现有违规操作行为,轻则扣除工资,重则予以开除。