不装了,我是厨神我摊牌了! 第388章

作者:馋嘴小猫咪

不过加了猪油就没必要加高汤了,不然做出来的鱼杂太腻,吃起来会给人一种过犹不及的感觉。

加水过后,往锅里淋入一些去腥的料酒,就可以盖上锅盖大火焖煮了。

做酱焖鱼杂一定要盖上锅盖大火焖煮,这样酱香味儿才能被焖到鱼杂中,食材中的腥味和怪味也会被去除干净。

十分钟后,掀开锅盖。

锅里的汤已经少了大半,原本单一的酱香味也被鱼杂的鲜香味所取代。

林旭放入切好的青红椒,再晃动一下炒锅,让青红椒尽可能掺进到鱼杂中。

一分钟后,约莫青红椒断生,往锅里撒一些去腥用的白胡椒粉,再淋入一点料油,就可以出锅装盘了。

做酱焖鱼杂时要留一点点汤汁,不能把汤汁收太过。

这样吃的时候舀一点拌进米饭中,让人根本停不下来。

七八斤鱼杂一共盛了两盆。

一盆给员工们尝鲜,另一盆则是自己家人吃。

刚从厨房端出来,沈国富就抽了抽鼻子,一脸的不敢相信:

“同样都是鱼杂,为什么我从来没做出过这种味道?太好闻了,等会儿多给我来点米饭。”

今天厨师们把试营业期间各自负责的菜品做了一遍,所以午餐很丰盛。

除了林旭做的酱焖鱼杂之外,还有朱勇做的剁椒鱼头、魏乾做的糖醋排骨、庄一舟做的宫保鸡丁等菜品。

饭菜端上来,陈燕端起米饭就从鱼杂中抢了个鱼泡:

“今天上午在公司锻炼了两个小时,终于可以敞开吃了。”

那么辛苦的锻炼是为了什么?

还不是为了现在能够端着米饭大快朵颐吗?

沈宝宝热心的提醒了一句:

“运动后暴饮暴食会加速肠胃的吸收……更容易发胖的。”

“真的?”

“当然了,不过你锻不锻炼都一个样,因为女人过了三十岁,代谢能力下降,脂肪堆积,变胖是理所应当的。”

陈燕:“……”

你才三十岁呢,我今年十八!!!!!

啊啊啊啊臭悦悦我真想打死你!!!!!!

陈总破防了……

“这鱼杂做得真是美味……小旭,有时间别忘了去南三环给你奶奶也做一次,她最喜欢这种酱香味十足的鱼杂了。”

“好的爸,等我不忙了就买点鱼杂和悦悦一块去。”

还处于破防情绪中的陈燕一听当即问道:

“去的时候喊我一声,我也去看望一下姥姥。”

破防归破防,但做好吃的,我陈燕不能不在场,这是原则问题。

林旭夹了块鱼籽尝了尝,嗯,酱香味和鱼籽的鲜香结合得很完美,加上火候到位,使得口感很好,鱼籽越嚼越香。

好吃。

吃完再扒拉两口米饭,美滋滋。

韩淑珍原本对鱼杂这种东西没啥兴趣的,因为总觉得腥烘烘脏兮兮的,但闻着女婿做的鱼杂,瞬间就馋了。

鱼杂上挂着红润的汤汁,她也不知道是哪个部位,随便夹了一筷子送进嘴里尝了尝,居然又滑又嫩,嚼起来还脆脆的。

“这是哪个部位啊?太好吃了吧?”

“那是鱼肠,多吃对皮肤好。”

鱼肠对身体好不好林旭不知道,他只知道加了这句话之后岳母会吃得更开心。

果然,一听对皮肤好,韩淑珍便故意挑着盆里的鱼肠吃了起来,而沈宝宝和陈燕也有样学样的吃起了鱼肠。

嗯,只要对皮肤好,那就决不能放过。

沈国富一看这情况,当即夹起鱼泡美滋滋的开造!

鱼泡口感软而柔韧,嚼起来劲道又好吃,再加上外面裹着浓郁酱香味且又有点香辣的汤汁,吃一块再扒拉两口米饭,那感觉真叫一个舒坦。

吃完一碗米,他起身又给自己盛了一碗,接着往米饭中舀了一些鱼杂的汤汁,再用勺子一搅拌,那油润的汤汁把米粒紧紧包裹起来。

舀一勺送进嘴里,美味得让人简直想叫出声。

“这鱼杂配米饭真是绝了,我等会儿还得再来一碗。”

古有武二郎三碗不过岗,今有咱老沈三碗不下桌!

“哇,不光鱼杂好吃啊,别的菜也都好好吃,旭宝,下午要做什么吃?也有这么多美味吗?”

沈宝宝吃着好吃的菜品,开始憧憬晚餐了。

林旭扒拉口拌着鱼杂汤汁的米饭说道:

“下午得做几道卤味出来,这样才不耽误明天的试营业。”

卤味?

沈国富顿时眼前一亮。

中午这顿鱼杂没喝上小酒就够让人委屈的了,没想到下午要做卤味,那高低得整两杯过过瘾。

但怎么才能顺利喝到酒呢?

他想了想,嘴里轻声嘟囔着说道:

“今天这车开着不知道咋回事,有很强的顿挫感,看来是时候让邹城开走去做个保养了,免得有啥状况。”

哈哈,没有车之后,咱这不就能喝酒了嘛。

然而他话音刚落,沈宝宝就说道:

“好啊好啊,正好下午回去的时候你把大G开回去,我们有自己的车了,就不开你的了。”

沈国富:?????

闺女你故意的是吧?

第二百四十章 为了试营业,做一道过年才能吃到的美味——压猪头!

沈国富想了想,把目光对准了自家女婿。

林旭顿时领会到了岳父大人的意思。

他轻咳一声,随即说道:

“那台大G也开去做个检查吧,毕竟我开这么久了也没保养过,还去了趟殷州,总觉得刹车有点硬。”

哈哈!

不愧是我的林兄……咳咳,不愧是我的好女婿啊。

翁婿同心,其利断金!

以后想喝酒了就找女婿打掩护,绝对万无一失!

沈国富强压住心底的惊喜,佯装不满的冲林旭嘟囔道:

“咋不早说?这万一出个啥问题咋整?你让悦悦咋办?”

说完便掏出手机递给了邹城:

“小邹,你等会儿找个人一块儿来迎春街一趟,把我和我女婿的车都开回去做个保养,再检查一下刹车。”

“好的沈总,我马上过去。”

挂断电话后沈国富还沉浸在自己的演技中:

“刹车可不是小事情,一定得注意点。”

林旭受教一样点点头:

“我会记住的。对了爸,下午做卤味,我总觉得把握不住味道,您要不忙的话,能留下来给我把把关吗?”

哎哟!

这么好的女婿真是打着灯笼都难找啊。

沈国富没想到女婿帮忙打了掩护之后,还顺手找了个让自己留下来喝酒的理由,过程丝滑得让人完全挑不出毛病。

好女婿啊!

真是我老沈的好女婿!

他扒拉两口米饭,借此来掩饰内心的狂喜。

稍稍平复下心情后,沈国富端起面前的茶水抿了一口,故作矜持的说道:

“原本还想找你谭叔叔打台球的,既然店里有事,那我就下周再找他吧,省得你做的卤味不够完美。”

他正要再装模作样的嘱咐几句,旁边的韩淑珍看不下去了:

“小旭给伱找了个喝酒的理由,你借坡下驴就行了,咋还装上了?就你这半吊子厨艺,还真打算指点女婿?”

沈国富:“……”

我这不是入戏太深沉浸到角色中了嘛。

他低着头,大口扒拉着米饭,完全不说一句话。

这个时候不能反驳,不然老婆一句话,不管家里还是公司都能立马送一台车过来,还是算了。

只要能喝到酒,就达到咱老沈的目的了。

至于被老婆奚落,这不是很正常的嘛。

韩淑珍夹起一块鱼肝放在沈国富碗中,柔声说道:

“别光顾着扒饭,多吃点菜。”