作者:馋嘴小猫咪
不过马场那边也不是什么都不做,比如现在,马场商务餐厅的总厨,就带着两个厨师长,来这边帮忙了。
他们各自拿着自己的菜刀走进厨房,猛一看还以为是浩南哥来抢铜锣湾的地盘呢。
“林老板,有什么活儿就吩咐,今天我们就是来打下手当帮厨的。”
他们把姿态放得很低,不光因为林旭是老板,最重要是,林旭的厨艺得到了他们的认可。
昨天的指点,让总厨感受颇深。
所以结束直播后,他便在后厨召开会议,打算把店里的每道菜品都认真过一遍。
另外还准备向陈美亮申请,马场开业后,派出几位厨师去京城的林记美食观摩学习一个月。
要是可以,也希望林记那边能派人过来交流,给这边厨师一个学习的机会。
其实这事儿陈美亮已经在策划了,但还没有付诸行动。
因为殷州相对于京城来说,算是穷乡僻壤,那边的人不一定愿意过来,他也不想让外甥为难,所以准备过一段时间,马场业务走上正轨的时候再提。
林旭对几位同行的到来很是欢迎:
“正发愁人手不够呢,你们能来真是太好了,至于打下手就算了,大家一块儿干活,一块儿切磋。”
商务餐厅的总厨姓倪,名叫倪永泰,之前是殷州大酒店的行政总厨,陈美亮去挖他的时候,这位总厨原本觉得去景区上班远离市区,有些不太情愿。
直到陈美亮说林旭是自己外甥的时候,倪永泰才有了心思,决定来上班试试。
他倒不是被林旭的手艺折服,而是觉得网上有些夸大其词,想跟林旭正面刚一下厨艺。
然而昨天直播,他才明白网上的吹嘘没一点夸大的成分,林旭不仅在没品尝的情况下将菜品缺点说得一清二楚,还针对性的给出了改进的方法。
这让原本有些不服气的倪永泰顿时心服口服,见识到了什么叫人外有人天外有天。
所以今天他带人过来帮忙,是真的想切磋厨艺,顺便搞好关系。
要是以后有机会去林记观摩学习,对他的职业生涯和烹饪技艺,都会有提升。
锅里的可乐排骨咕嘟咕嘟炖了半小时。
林旭掀开锅盖,锅里的可乐基本上已经挥发完毕,只剩下了粘稠的汤汁。
排骨的香味夹杂着甜味,闻起来就让人觉得舒服。
“哇,好漂亮啊。”
沈佳悦直勾勾盯着锅里的排骨,忍不住咽了下口水。
可乐有上色作用,加上里面用的是糖浆,所以显得粘稠油亮,无形中增加了排骨的诱惑力。
林旭舀了一点点食盐撒进去,搅拌几下,出锅装盘。
盛好排骨,他还不忘做个造型,同时捏了两边薄荷叶摆在排骨上做点缀。
沈佳悦此时完全被排骨吸引住了,倒是耿乐乐,还抱着学习的态度:
“旭哥,为什么出锅的时候放盐啊?”
“点缀增鲜用的,跟咸口菜出锅时放糖一个道理,都是通过味觉上的反衬增加鲜香味。”
沈佳悦接过盘子,一边往外走一边说道:
“别琢磨做法了乐乐,赶紧趁热尝尝,多吃才能学会呢。”
耿乐乐立马跟上,两人走出厨房,刚要找地方好好品尝一下盘中的排骨,石茉莉就跑了过来:
“嫂子好,现在就开始吃午饭了吗?”
说话的时候,小丫头隐蔽的咽了下口水。
沈佳悦把手指放在嘴边“嘘”了一声:
“听说你最近感冒了,所以就用可乐给你做了份可乐排骨,可乐能治感冒你知道吧?”
石茉莉眼睛瞪得溜圆,可乐还有这种作用呐?
不过看到排骨这么诱人,她还是点了点头:
“知道,但这排骨……”
沈佳悦四处看了看,最后指了指二楼的包房:
“咱上楼吃,要是大家都过来品尝,就没有治疗效果了。”
三人做贼一样端着排骨慢慢上楼,随便找了间包房推门进去,拿起桌上的一次性筷子,各自夹了块排骨送进嘴里。
刚吃下去,三人就同时发出了满足的叹息。
“哇,这个排骨酸酸甜甜的好美味呀。”
“关键是外面这层酱汁,粘稠又甜蜜,还有点生姜的辣味,好好吃。”
石茉莉也吃得满眼都是小星星,刚刚她还想质疑可乐到底能不能治感冒呢,现在,就冲这排骨的味道,完全不再质疑了。
“好吃,真的太好吃了,谢谢嫂子!”
沈佳悦很大方的摆了摆手:
“不用谢,多吃点,吃的越多,感冒治疗的效果就越好。”
这些都是小排,肉很嫩,还带着一截软骨,嚼起来又香又脆,配上外面包裹着糖浆,那叫一个过瘾。
三人正吃着,楼下院子刚刚坐在玩具车里玩耍的墩墩瞄到妈咪上楼,便从车里跳出来,准备上楼看看。
正陪它玩遥控车的韩淑珍收起遥控器,好奇的问道:
“墩墩别乱跑,今天人多,当心跑丢了……”
说完,便跟了过去。
韩淑珍是客人,她这么一去,大舅妈二舅妈以及大姑二姑也都去了,生怕墩墩真的跑丢。
这会儿正好周末回家的小勋、林斌以及陈少康几人回来过周末,看到墩墩上楼,也跟了过去。
就这样,一行人在墩墩的带领下,黑压压的来到楼上,并推开了包房的门。
正在偷吃排骨的三人组:??????????
什么情况?
我们就是想偷吃点排骨而已,咋都闻着味儿来了?
二姑林红霞看到这一幕,忍不住乐了:
“茉莉,你们在干嘛呢?”
石茉莉被这阵仗吓了一跳,放下筷子结结巴巴的说道:
“我们在……治感冒。”
小勋看到排骨的色泽,咽了下口水说道:
“我也感冒了,能治治吗?”
陈少康:“……”
好你个勋哥,为了吃居然冒充病号。
他捂嘴咳嗽两声:
“我是真感冒了,前两天高烧四十七度……”
还没说完就被二舅妈拍了一巴掌:
“滚滚滚,哪有这么说自己的?想吃就吃,一人一口,剩下的都是茉莉的……悦悦,这是你做的吗?手艺可真好。”
沈佳悦干笑两声:
“试验产品,大家要是喜欢吃,下午我再做,反正也不难。”
偷吃排骨被抓了个现行,饶是沈某人脸皮厚,此时也坐不住了,她放下排骨,把压力给到了乐乐和石茉莉身上:
“你俩多吃点吧,一个感冒一个身体虚,都需要多补补,我去厨房看看还有没有需要帮忙的……”
她来到门口,一把将某只看热闹的小猫咪抱在怀中,挤出人群后小声问道:
“说,是不是你把皇军带过来的?”
“喵~~~~”
墩墩极力否认,但眼神中的兴奋和快乐却出卖了它。
小家伙以为妈咪上楼是偷偷做什么游戏呢,没想到居然是偷吃排骨。
来到楼下,正好碰到了从厨房走出来的林旭。
“旭宝,管管你儿子,刚刚领着一大群人去楼上看我们吃排骨,我差点用脚指头抠出一套三百平米的大别墅……”
“那你的脚丫子可够灵活的啊。”
林旭打趣一声,指着春生表舅所在的位置说道:
“看看炉坑火咋样了,行的话就开始做烤全羊……特意给墩墩做了一小块,等会儿一块尝尝。”
腌羊肉的时候,林旭用蔬菜汁腌了一块羊腿肉,没放盐和调料,打算等会儿用不加调料的蛋黄糊涂抹一一下,放进烤箱里烤一下。
大人吃烤全羊,小孩子自然也得尝尝味道。
墩墩一听,眼神中立马泛起了惊喜的神采,还特意从沈佳悦怀中跳出来,用脑袋蹭了蹭林旭。
来到炉坑旁边,林旭看了看里面烧着的果木,还没烧完,估计还得再等会儿。
张春生说道:
“小旭,你大舅馋你在银杏园做的烧肉呢,这两天不忙了能不能做一次?我买肉,你出力,咱俩请亲戚们吃一顿咋样?”
林旭说道:
“哪能让您买肉啊,我来就行了,我请大家吃,顺便把做烧肉的方式教给我二姑夫,以后景区也能上这道菜了。”
系统要求在景区上十道招牌菜,正好可以把烧猪算上。
张春生愣了一下,没想到林旭还有这个打算,立马说道:
“行,那我们就等着吃了……”
看了看时间,严琳差不多要到了。
林旭对沈佳悦说道:
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