不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1101章

沈佳悦见墩墩看得认真，笑嘻嘻的说道：

“咱家墩墩要是在熊出没里面，绝对是吉吉国王……”

“喵！！！”

还没说完，墩墩就表达了抗议。

显然，它不喜欢吉吉国王这种猴子称霸王的角色。

“那就熊大熊二？”

“喵！！！！”

还是不喜欢。

沈佳悦好奇的坐直身体，看着墩墩问道：

“儿子，你不会想当光头强吧？”

“喵！！！！！！！！”

看来是猜错了。

沈佳悦扭脸冲林旭问道：

“旭宝，你觉得墩墩适合哪个角色？”

林旭看《熊出没》的次数不多，想了想说道：

“李老板吧，食物链最顶端的男人。”

刚说完，墩墩就确认似的叫了一声：

“喵～～～”

我去，还真是李老板呐。

沈佳悦用湿纸巾擦擦手，用手揉了揉墩墩的脑门，笑嘻嘻的说道：

“原来我儿子喜欢幕后指挥，这不就是幕后流嘛。”

林旭吃了两把鱼皮花生，便上楼洗漱去了，今天早点睡觉，明后天研究一下滇南菜，争取周末做出一桌滇南宴。

第二天早上，他起床后，顺便把沈佳悦喊醒：

“宝宝，你不是去楼上跳操吗？该起床了。”

“唔……那你抱抱我起床～～”

林旭在她翘臀上轻轻拍了一下：

“快点快点，我还得下楼做韭菜瘦肉粥呢，你准备吃什么主食？”

一提到吃的，某个赖床宝宝就倏然睁开了眼睛：

“我吃梅干菜糍粑……对了旭宝，我看街上有卖青团的，还是用小麦青汁做成的，据说富含膳食纤维，咱哪天也做一次吧？”

“行，没问题。”

所谓的小麦青汁，其实就是麦苗榨的汁，带着植物特有的清鲜，用来制作青团，吃起来别有一番滋味，跟艾草青团和蒿草青团有着明显的区别。

原本林旭还打算等艾草上市了做艾草青团呢。

既然自家乖宝宝想吃，那回头就种点小麦苗自己做吧，顺便再熬点麦芽糖，感受一下纯天然食物的魅力。

小两口起床后，沈佳悦洗漱完毕，换上运动服上楼跳操去了。

而林旭则来到楼下，先把梅干菜泡上，接着打开冰箱门，将昨晚浸泡的大米端出来，用砂锅开始熬米粥。

为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。

米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。

正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。

但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。

趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。

这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。

而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。

炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。

趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。

要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。

不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。

把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。

这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

二十分钟后，糯米团蒸好。

林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。

搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。

把平底锅摆到灶上，开火预热。

接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。

摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。

一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。

这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。

趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。

煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。

这一锅煎好，他开始煎下一锅。

五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。

“饭好了咩旭宝？”

沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。

吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。

林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：

“好了，洗手准备吃吧。”

“好哒！”

煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。

掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。

里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香，闻起来让人很舒服。

林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。

盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。

“墩墩吃什么呀？”

沈佳悦坐下来，用筷子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝，觉得很美味，不过没见到墩墩吃饭，她立马就进入了老母亲角色中。

林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹：

“我起来的时候，看到它自己扒开柜子，啃了俩鹌鹑冻干，就没给它准备吃的，等中午饿了再说吧。”

天暖和之后，猫猫的食欲会不自觉的增加。

这是因为天气暖和，秋季长出来的绒毛要脱落掉，这些新陈代谢，都是需要足够的营养才能完成的。

另外，天气转暖后，猫毛最上层的针毛，也就是英短蓝猫看起来比较油亮的毛发也会脱落更换一遍。

这就是夏天，英短的毛看起来更油亮威武，而冬天看起来更蓬松的缘故。

很多人说养英短，一年四季都在掉毛，就是因为绒毛和针毛更换期不同造成的。

而且跟常见的田园、暹罗等单层短毛猫不同，英短是多层短毛猫，所以一旦到了换毛期，再加上营养跟不上，整只猫就成了行走的蒲公英。

“哇，这个糍粑好好吃，真没想到肥肉丁和梅干菜混合在一起的甜咸味这么让人上头……墩墩进入脱毛期，用不用补充营养？”

林旭将米粥送进嘴里：

“多吃蛋黄就行了，补充卵磷脂，这是毛发主要的营养来源。”

米粥很美味，粥里有淡淡的肉香味和咸味，而那些韭菜，则是脆生中夹杂着独属于春天的清鲜。

一口下去，米粥的润滑，韭菜的脆嫩，肉片的鲜香，混合在一起，让人立马就会爱上这个味道。

林旭又尝了尝煎好的糍粑，外面一层酥酥的焦壳，里面是软糯丝滑的糯米。

咬开后，就能吃到梅干菜特有的咸鲜味儿，但很快，这股咸鲜就会多一层甜而油润的口感和味道。

也难怪长三角地区以及江南地区都对梅干菜钟情不已。

这样的搭配确实非常美味。

尤其是配上糯米团，感觉就更过瘾了。

“今天的饭菜真好吃，我等会儿还要再吃一碗。”

沈佳悦夹着一根酸爽开胃的萝卜条咔嚓咔嚓的嚼着，对今天的早饭格外满意，满意到都舍不得发出来放毒嘚瑟了，生怕陈燕过来抢。

林旭吃了两口米粥，刚要拿着梅干菜糍粑继续吃，老黄突然打来了电话：

“兄弟，我来物流这边接货，滇南那边发来一包鸡枞菌，你需不需要？要的话我给你，不要我就卖给别人了。”

鸡枞菌？

这可是做滇南菜离不开的宝贝啊。