不装了,我是厨神我摊牌了! 第1101章

作者:馋嘴小猫咪

沈佳悦见墩墩看得认真,笑嘻嘻的说道:

“咱家墩墩要是在熊出没里面,绝对是吉吉国王……”

“喵!!!”

还没说完,墩墩就表达了抗议。

显然,它不喜欢吉吉国王这种猴子称霸王的角色。

“那就熊大熊二?”

“喵!!!!”

还是不喜欢。

沈佳悦好奇的坐直身体,看着墩墩问道:

“儿子,你不会想当光头强吧?”

“喵!!!!!!!!”

看来是猜错了。

沈佳悦扭脸冲林旭问道:

“旭宝,你觉得墩墩适合哪个角色?”

林旭看《熊出没》的次数不多,想了想说道:

“李老板吧,食物链最顶端的男人。”

刚说完,墩墩就确认似的叫了一声:

“喵~~~”

我去,还真是李老板呐。

沈佳悦用湿纸巾擦擦手,用手揉了揉墩墩的脑门,笑嘻嘻的说道:

“原来我儿子喜欢幕后指挥,这不就是幕后流嘛。”

林旭吃了两把鱼皮花生,便上楼洗漱去了,今天早点睡觉,明后天研究一下滇南菜,争取周末做出一桌滇南宴。

第二天早上,他起床后,顺便把沈佳悦喊醒:

“宝宝,你不是去楼上跳操吗?该起床了。”

“唔……那你抱抱我起床~~”

林旭在她翘臀上轻轻拍了一下:

“快点快点,我还得下楼做韭菜瘦肉粥呢,你准备吃什么主食?”

一提到吃的,某个赖床宝宝就倏然睁开了眼睛:

“我吃梅干菜糍粑……对了旭宝,我看街上有卖青团的,还是用小麦青汁做成的,据说富含膳食纤维,咱哪天也做一次吧?”

“行,没问题。”

所谓的小麦青汁,其实就是麦苗榨的汁,带着植物特有的清鲜,用来制作青团,吃起来别有一番滋味,跟艾草青团和蒿草青团有着明显的区别。

原本林旭还打算等艾草上市了做艾草青团呢。

既然自家乖宝宝想吃,那回头就种点小麦苗自己做吧,顺便再熬点麦芽糖,感受一下纯天然食物的魅力。

小两口起床后,沈佳悦洗漱完毕,换上运动服上楼跳操去了。

而林旭则来到楼下,先把梅干菜泡上,接着打开冰箱门,将昨晚浸泡的大米端出来,用砂锅开始熬米粥。

为了增加米粥的香味和色泽度,还要往里面放一点点熟猪油。

米粥熬上,他端来一些糯米粉,用冷水揉成一个面团,然后放进蒸柜里进行蒸制。

正常来讲,糍粑是要用糯米饭来做,口感才更好,味道也更香。

但现在糯米饭是来不及了,所以就用糯米粉代替。

趁着蒸糯米团的时候,林旭将梅干菜淘洗几遍,洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分,用菜刀切碎,再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分,同时利用锅里的热量,把梅干菜本身的香味激发出来。

这种腌渍类菜品,本身带着腌渍特有的味道,需要经过加热才能去除。

而这么炒一下之后,梅干菜处于脱水状态,拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂,让梅干菜更美味好吃。

炒干的梅干菜盛出来,摊开晾着。

趁着这个功夫,林旭从橱柜里拿出一个罐子,里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

用这种肥肉丁来拌梅干菜,能最大限度的激发出梅干菜的香味,同时还能利用绵白糖的甜味,来中和梅干菜的咸味。

要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足,还可以切点火腿颗粒进去。

不过今天配的是咸粥,林旭就没再加火腿。

把肥肉丁和梅干菜混合在一起,就是最经典的梅干菜馅了。

这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑,同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

二十分钟后,糯米团蒸好。

林旭取出来,往案板上抹一些食用油,将糯米团倒上去,表面再抹一些油脂,趁热开始搡捣揉搓,让糯米团的口感更丝滑。

搡捣到糯米表面光滑,他才停了下来。

把平底锅摆到灶上,开火预热。

接着将糯米团分成一个个小剂子,再擀成薄片,舀一些馅料放进去,用掐桃子的方式包好,将口收紧。

摁压一下,一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

往平底锅里刷一层油,将做好的梅干菜糍粑放进去,接着开始做下一个。

一锅全都做好,剩下的放在案板上,等会儿再煎。

这会儿米粥也差不多已经熬好,林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去,用勺子搅动几下,让肉片完全散开在米粥中,盖上锅盖。

趁这个功夫,他将韭菜切一下,盛到碗中,再把平底锅里的糍粑翻个面,继续煎。

煎好的糍粑带着金黄的色泽,还散发着诱人的香气,让人忍不住就想尝尝。

这一锅煎好,他开始煎下一锅。

五分钟后,关火,然后掀开锅盖,将切好的韭菜一股脑全倒进锅里,搅拌一下,再次盖上锅盖,把韭菜的鲜香味闷到粥里。

“饭好了咩旭宝?”

沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来,高高绑起来的马尾来回摆动,整个人洋溢着青春的气息。

吼吼,早上起来跳半小时健身操,果然浑身舒坦。

林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来,对她说道:

“好了,洗手准备吃吧。”

“好哒!”

煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上,往餐桌上摆,接着开始盛饭。

掀开锅盖,一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。

里面的韭菜依然是翠绿的,但已经断生,韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香,闻起来让人很舒服。

林旭用勺子在锅里搅动一下,将熬得恰到好处的米粥盛出来。

盛了两大碗,端到餐桌上后,再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜,今早这顿美味早餐就制作完成。

“墩墩吃什么呀?”

沈佳悦坐下来,用筷子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝,觉得很美味,不过没见到墩墩吃饭,她立马就进入了老母亲角色中。

林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹:

“我起来的时候,看到它自己扒开柜子,啃了俩鹌鹑冻干,就没给它准备吃的,等中午饿了再说吧。”

天暖和之后,猫猫的食欲会不自觉的增加。

这是因为天气暖和,秋季长出来的绒毛要脱落掉,这些新陈代谢,都是需要足够的营养才能完成的。

另外,天气转暖后,猫毛最上层的针毛,也就是英短蓝猫看起来比较油亮的毛发也会脱落更换一遍。

这就是夏天,英短的毛看起来更油亮威武,而冬天看起来更蓬松的缘故。

很多人说养英短,一年四季都在掉毛,就是因为绒毛和针毛更换期不同造成的。

而且跟常见的田园、暹罗等单层短毛猫不同,英短是多层短毛猫,所以一旦到了换毛期,再加上营养跟不上,整只猫就成了行走的蒲公英。

“哇,这个糍粑好好吃,真没想到肥肉丁和梅干菜混合在一起的甜咸味这么让人上头……墩墩进入脱毛期,用不用补充营养?”

林旭将米粥送进嘴里:

“多吃蛋黄就行了,补充卵磷脂,这是毛发主要的营养来源。”

米粥很美味,粥里有淡淡的肉香味和咸味,而那些韭菜,则是脆生中夹杂着独属于春天的清鲜。

一口下去,米粥的润滑,韭菜的脆嫩,肉片的鲜香,混合在一起,让人立马就会爱上这个味道。

林旭又尝了尝煎好的糍粑,外面一层酥酥的焦壳,里面是软糯丝滑的糯米。

咬开后,就能吃到梅干菜特有的咸鲜味儿,但很快,这股咸鲜就会多一层甜而油润的口感和味道。

也难怪长三角地区以及江南地区都对梅干菜钟情不已。

这样的搭配确实非常美味。

尤其是配上糯米团,感觉就更过瘾了。

“今天的饭菜真好吃,我等会儿还要再吃一碗。”

沈佳悦夹着一根酸爽开胃的萝卜条咔嚓咔嚓的嚼着,对今天的早饭格外满意,满意到都舍不得发出来放毒嘚瑟了,生怕陈燕过来抢。

林旭吃了两口米粥,刚要拿着梅干菜糍粑继续吃,老黄突然打来了电话:

“兄弟,我来物流这边接货,滇南那边发来一包鸡枞菌,你需不需要?要的话我给你,不要我就卖给别人了。”

鸡枞菌?

这可是做滇南菜离不开的宝贝啊。