大小姐们的餐桌 第106章

一些市售的肠粉浆大部分都是用粘米粉加上澄面、粟粉和生粉混合而成，这样的粉浆很容易操作，但在姜云看来却不能用。

那种粉浆吃起来软糯有余，却一点都不细腻，而且软趴趴的，完全没有那种薄如蝉翼、滑若凝脂的口感。

因此想吃到好的肠粉，必须得现场石磨米浆，即磨即用。

而且使用的材料还得是一年左右的早季陈米，混合了两种不同的米种，这样磨出来的粉浆更细腻，且大米的清香也更加浓郁。

嘎吱......嘎吱......

随着石磨一圈圈地转动，细腻的粉浆从

夏葵闻着那隐约散发出的米香，小鼻子抽了抽，然后笑道：“姜厨师长，你这是用了两种米吗？一种的米香更强，另一种米香更弱，不过第二种米的口感应该更顺滑吧？”

“......什么？”

听到夏葵的话时，姜云磨石磨的动作一下子不禁停了下来。

“哎？我说错了吗？”

“不......你说对了。”

顿时，姜云继续开始磨浆，但心中却多少感到有些惊讶。

仅仅只是磨出的米浆所散发出来的清香，夏葵这孩子居然一闻就知道里头混了两种米，甚至连其特性都能闻得出来？

这孩子......对吃的东西好灵敏。

姜云一边做着肠粉，一边对夏葵又有了新的认知。

其实从之前的用餐时间里头姜云也大概看得出来，夏葵很喜欢美食。

她不但食量奇大，吃相非常诱人，而且对食物有着天生的极高敏感度。

但夏葵在这方面的天赋到底能去到什么地步呢？姜云打算做个简单的实验。

磨好了米浆后，他立即拿起那个扁平的竹篮，蒸锅上水，随时准备进行烹饪。

严格来说，这种用来蒸制肠粉的扁平竹篮应该叫“簸箕”，是一种竹篾制作的大圆盘。

此时，姜云舀了一勺米浆下去，米浆落篮却不见漏漏。

而且他在放入一点儿米浆后，两手立即抓住竹篮两端，像是在玩杂技那样进行着三百六十度的圆周旋转！

喔！喔喔喔！

看到姜云的动作时，夏葵不禁睁大了眼！

只见这位年轻厨师手上的竹篮迅速转动，里头的米浆在离心力的快速作用下迅速摊开，朝着竹篮的每一个角落铺去！

待米浆已经被铺的跟纸一样薄，姜云也立即停下转动，在米浆中间铺上馅料然后放入大号蒸锅里头蒸制。

不消片刻，他再度用无情铁手直接从热气腾腾的蒸锅里拿出竹篮。

此时，里头的肠粉已经变得晶莹剔透，薄如蝉翼，甚至能透过肠粉看见竹篮的纹理。

随后姜云左右手并用，直接用筷子插入竹篮两侧的缝隙中，筷子灵活地一卷一挑，整片轻薄的肠粉便被卷成了圆形。

都还没等夏葵回过神来，一小份已经切好了的肠粉便装盘且淋上了专用的酱汁，热乎乎地端到了她的眼前。

把肠粉端过去的时候，姜云也不介绍里头是什么东西，而是直接笑道：“尝尝看吧，看看这肠粉味道如何。”

“嗯！我不客气了！”

美食当前，夏葵只感觉自己的心都雀跃了起来。

她完全忘了自己在一个多小时前才用过晚餐，而是拿起筷子迅速夹起一截晶莹剔透的肠粉，然后便沉浸在了那特殊的美感里。

好.....好美。

夏葵也算是个小老饕了，她从小到大最大的兴趣就是吃，家里方圆十里之内但凡是有好吃的店，她都绝对会吃到店主都对其印象深刻为止。

可即便如此，夏葵也从未见过如此漂亮的肠粉。

晶莹剔透的粉皮近乎透明，外层若隐若现的竹子纹路在酱油的浸润下显得更加明显，就像是白玉雕塑外头铺了一层薄薄的蜜汁。

肠粉里头卷着油润的褐色馅料，馅料看起来像是切碎的肉丁，肉丁被酱汁裹着，看起来像是某种炸酱，还散发出诱人的酱香味，

还未入口，筷子上夹着的肠粉便已经让夏葵的嘴里分泌了大量唾液。

她迅速将那块食物放入口中，轻轻咀嚼，随后桌子下！

美味，真是太美味了！夏葵这辈子还是第一次吃到这么美味的肠粉！

而且最关键的是这肠粉基本上不用怎么咬，放进嘴里用舌头一抿就彻底丝溜溜地化开，像是在吃一份巧克力慕斯。

薄如蝉翼的肠粉迅速化开后，里头的肉丁肉酱也随之混合着一起消失在口中，从而爆发出了犹如洪流般的金色美味。

那种奇特的感觉与其说是在吃肠粉，不如说是在吸肠粉。

我吸，我吸，我疯狂地吸。

伴随着嘶溜嘶溜的声音，夏葵直接来了一个暴风吸入。

不到十秒，少女便将盘中那一小份肠粉全部吸进了嘴里，然后露出了一副意犹未尽的表情。

“太......太好吃了。”她的嘴角还挂着些许酱汁，但却来不及擦拭，而是先用软弱无力的语气对姜云说道。

与此同时，姜云脑子里的那个破烂系统也再度发出了熟悉的声音。

【人物卡“夏葵”获得】

【夏葵.好感度已增至一颗心】

再度获得了新的人物卡后，姜云不禁点了点头，但他还是有些东西想问问夏葵。

“这盘肠粉真的好吃吗？具体好吃在哪儿？”

“具体的话......粉皮很薄，又很丝滑，像是最高级的丝绸那样容易入口，竹纹的纹路更好的吸附了外头那些混入了高汤、耗油、蜂蜜、鱼露的酱油酱汁，而且里面包裹着的牛肉酱也非常特别。”

“再说得具体一点。”

“再具体一点的话，里面包裹着的牛肉馅料应该是用牛身上脂肪最少的牛里脊手工切丁，用北方制作炸酱的手法制成的，里头还混入了一些炸过的油葱酥，味道清爽又很够味。”

“......还有吗？”

“唔，还有的话，肠粉和馅料的比例非常恰到好处，酱料的鲜香没有夺走肠粉本身的米香和竹香，而且涂抹在簸箕上的应该是纯正的鲜榨花生油，还能隐约吃得出花生的油香。”

说到这里，夏葵便不好意思地挠了挠头，尴尬地笑道：“抱歉，我就能吃出这么多了，嘿嘿嘿。”

......嘿嘿嘿，嘿你个头啊。

如果不是害怕吓到夏葵的话，姜云肯定会忍不住给她一拳。

毕竟这家伙在暴风吸入了一盘肠粉后，居然差不多立即就把这盘食物的秘密全部品了出来，几乎说得一个都不差。

这种程度的无敌味觉，居然还好意思朝人说抱歉？天才装白痴，你搁这儿终极凡尔赛呢？要不要脸了？呸！

没错，夏葵显然是个天才，而且是一个在味觉方面甚至不输给姜云多少的超级天才，不过她自己却似乎对这件事一无所知，这简直令人无语。

第一百五十三章 夏.气运之子.真主角.葵

，大小姐们的餐桌

看着正在回味着刚才那盘“牛肉炸酱肠粉”美味之处的夏葵，姜云一时间真的是感觉有些无语。

把自己当成天才的蠢才，这种不知所谓的人姜云是得见多了。

但是像夏葵这样把自己当成蠢材的天才，这倒还是姜云第一次遇见。

毫无疑问，夏葵在味道的品鉴力方面拥有着极其突出的天赋，甚至可以说是超人级别的存在。

刚才那盘肠粉里头蕴含着的各种复杂味道，甚至连姜云自己在第一次吃的时候都得花点时间才能品出来，可是在夏葵眼里却是一览无遗。

尤其是其中特意增加来作为牛肉炸酱底味的“红葱酥”这种材料，像是之前派来对付姜云的那几个顶级评委就根本吃不出来，这味道可以说是藏得极深。

“油葱酥”是一种用红葱头切碎油炸后制成的特殊料头，制作台式卤肉饭时经常会用到，跟肉类有着相当不错的适应性。

把这玩意用在牛肉炸酱里头可以说是姜云独门的做法，能够增加隐藏的风味，但却很难吃得出来，因此他才惊讶于夏葵的敏锐味觉。

这孩子天赋真棒......再试试看吧。

点了点头后，姜云笑着对夏葵说道：“怎么样？喜欢吃肠粉吗？”

“喜欢！”

“想自己做做看吗？”

“哎？自己？我？我来做？”

夏葵闻言一下子从椅子上跳了起来，难以置信地用手指了指自己的脸。

毕竟人家本来只是过来吃东西的，却没想到姜云居然让她自己亲手做？

“可是这种事情我没做过，有......有点害怕。”

“没事，人人都有第一次，放松来就好了，你很有这方面的天赋。”

“真......真的吗？

“嗯，而且我会手把手地教你，保证让你很快能乐在其中。”

“好吧，既然这样，那......那就拜托你了！我会好好做的！”

说到这里，夏葵猛地对姜云鞠了个躬，然后把自己梳理好的可爱马尾甩得差点飞了出。

就在刚才那番奇怪的对话过后，房间里头的气氛开始缓缓升温，从先前的一人劳作，变成了两人的双人共舞。

“对，就这样，一定要好好握紧边框然后像是转呼啦圈一样转动，否则米浆就不会在竹篮上成型，而且薄厚也不均匀。”

“至于肠粉的材料就选择你喜欢的搭配好了，不一定要跟我的一模一样，只要是厨房里的东西，你放什么都行。”

“挑起肠粉的时候要用柔劲慢慢挑，虽然这粉浆不至于这么容易破，但也不能朝一个方向太用力。”

......

小小的私人厨房里，姜云站在炉灶旁边，不断地指导着旁边这位圣咸大人的动作。

在这之前夏葵只是专精于吃，并不像香雪兰那样本来就有做菜的功底，以至于刚开始做起来多少有些手忙脚乱。

但她却有着相当不错的烹饪学习能力，经过姜云的指导后倒是很快也做得像模像样起来。

这不禁让姜云想起了上次的第一堂烹饪课，他教那群大小姐们做“白菜炒肉”的那一天。

当时的夏葵在课程的一开始也是手忙脚乱地胡乱撕着白菜，将白菜撕得惨不忍睹，像是一堆抽象艺术品。

不过随着姜云过去指导了一会儿，她便以惊人的速度吸收了别人的经验，很快就已经做出了一道非常不错的菜肴。