见稽古的美食格斗日常番 第104章

说着，评审们用勺子先舀起了一勺白豆腐送进了口中。

顿时，评审们仿佛置身于炙热的火山之中，细密的汗珠从额头上冒了出来。

味王：“哈呼~哈呼~哈呼！烫烫烫！不愧是远月十杰做的麻婆豆腐，深得麻婆豆腐的精髓。”

大谷日堂：“麻婆豆腐的第一味是烫，就是要求要烫的几乎无法入口的热度，这细致的豆腐无疑十分够烫，将辣的程度再次提升了一个档次。”

有马一心：“原来如此，所以他没有用普通的盘子装，而是将麻婆豆腐盛在了保温性能良好的小砂锅里，端上桌的时候，这麻婆豆腐甚至还在翻腾着气泡啊！”

评审们一边称赞着，一边又将目标转向了黑色豆腐：“噢~这就是刚刚味王桑说的用黑芝麻做的芝麻豆腐啊，就是不知道和白豆腐比起来味道如何。”

一勺黑豆腐入口，评审们一下子就明白了其中的不同。

铃木史郎：“哎呀，这豆腐竟然是甜的！而且味道竟然如此深奥香浓，让人回味啊。”

大谷日堂：“这不是普通的白糖能有的甜味。。。我明白了！你不只在这黑豆腐里加了黑芝麻，还加了黑糖对吧！”

久我照纪得意的说道：“没错，我为了让黑豆腐的味道更加浓郁，不止在里面加了黑豆和黑芝麻，还加了R本和果子常用的黑蜜的原料黑糖。而且在吃过辣的东西之后，这份浓郁的甘甜会被衬托的更加出色。”

“原来如此，这真是我到现在为止吃过的最好吃的麻婆豆腐了！”

评审们一边称赞这，一边大口地吃起了盘子里的麻婆豆腐，但是吃了几口，大谷日堂疑惑了起来：“奇怪，到底是什么呢？”

其它评审也停下了动作：“大谷桑，怎么了吗？可是有什么不对。”

“不，这麻婆豆腐确实是超一流的作品，我只是觉得这个非比寻常的美味，应该还有什么秘密，但是一时之间想不出来。”

久我照纪微微一笑：“不愧是拥有神之舌的料理评论家，竟然被你吃出来了！那个秘密就在豆腐里，你用筷子将你盘子里的豆腐叠起来看看。”

大谷日堂将信将疑的照着久我照纪的话开始叠起了豆腐。叠着叠着大谷日堂逐渐张大了嘴巴：“纳尼！这是。。。。。。”

只见他在盘里将十几块豆腐叠成了骰子里的一柱擎天的样式，黑白皆有，但是竟然没有倒下，甚至连倾斜的迹象都没有。看到这里，其他评委和观众们也不由得惊叹了了起来。

听到这些声音，久我照纪哈哈大笑了起来：“哈哈哈，这就是这盘麻婆豆腐好吃的最大秘诀，一般的天朝料理中，麻婆豆腐讲究色，香，烫，辣，麻五位一体，但是其本身在口感上比较难已要求，不过我这麻婆豆腐却突破了这一层障碍，在其中加入了第六味—酥，也就是酥软又不失弹性的口感！”

大谷日堂恍然大悟：“原来如此，我刚才感到的异样原来是口感。这豆腐竟然也能有这样的质地和弹性，真是长见识了。”

久我照纪说道：“先是直冲鼻腔直击脑髓的诱人辛辣香气，再是光让人看着就会热血沸腾的鲜艳红色，然后是辣椒刺激舌头如同火烧一样的辣味，一瞬间犹如触电一般麻痹味觉花椒的麻味，用顶级的白豆腐突出两者，最后再用滚烫的热度和黑豆腐浓郁的甘甜将这麻辣再度提升了一个层次，这正是我久我照纪特制——两仪麻婆豆腐哒！”

味将军：“从红到白，再从白到黑，红白黑再红白黑，像叠浪一般不停重复席卷口腔的味觉攻势，这麻婆豆腐实在是太好了！”

味王：“难得的意见一致呢，在天朝说到黑白，第一个想到的是就是太极，然后想到的就是熊猫，而吃着这盘麻婆豆腐，就仿佛置身在熊猫的故乡四川一样，看着那蜀中的天府之国，不禁让人心旷神怡。”

说完，评审们继续大口吃着盘子里的麻婆豆腐，幸福的汗水宛如瀑布般的倾泻而下。

不一会儿，5名评审就将面前的麻婆豆腐一扫而空。看到评审们的表现，看台上爆发出了雷鸣般的掌声和欢呼声。全场洋溢起了一股久我照纪已经赢定了一般的氛围。

久我照纪看向森罗：“怎么样森罗学弟，领教到远月十杰的实力了吧，不过我不得不感谢你呢，要是没有你，说不定我还不会有如此进步，不过真是残念啊，现在评审们都被我的麻婆豆腐折服了，味觉也被暂时麻痹，你能赢的几率可是微乎其微呢。”

“所累哇多卡那。”

“纳尼？”

“确实，能自由自在操纵麻辣味的厨师很难对付，因为辣味和其他味道不同，他影响的是人的痛觉感官而非味觉，强烈的辣味可以刺激大脑分泌带来兴奋感和幸福感的脑内信息传达物质：肾上腺素和β-胺多酚，也就是俗称的脑内麻药，这也正是辣味会让人上瘾的原因，在天朝，辣味也有可以发汗祛湿，纾解压力的记录，但是这又能代表什么呢？你现在就摆出一副我赢定了的表情还是太早了。”

森罗说的风轻云淡，话语中丝毫没有紧张的意味

“哼，看来你是不到黄河心不死了，那就让我领教你的高招吧。”

见稽古的美食格斗日常番

第九十四章 森罗VS久我照纪（豆腐五重奏）

见评审们吃完了麻婆豆腐，川岛丽宣布道：“久我照纪前辈的料理已经评审完毕，那么，

森罗端着一个大盘子来到了评审席前，将其中的烩面料理分装了一些到盘子里，放到了评委们的面前。

看着面前色香味俱全的烩面，大谷日堂充满期待地说道：“森罗君好久不见了呢，又能尝到你的料理我很期待哦，不过啊森罗君，你这烩面虽然色香味俱全，但在刚才的麻婆豆腐这么使人印象深刻的料理之后端上来，总感觉有些不利啊。”

“呵呵，大谷先生不必担心，这我自有对策。”

说完，森罗又给每个评审的烩面旁边配上了一碗汤。（作者家乡这里的习惯，吃炒面拌面烩面的时候店家会配汤。请不要在意。）

“在吃我的料理之前，请先喝一些这个汤吧，不过不要全都喝完呦，在吃面的途中将汤加入面中，这面又会变成另一种风味的美味。”

听了森罗的话，评审们齐齐看向了桌上的汤碗，只见其中清澈无比的汤里面漂浮了无数的豆腐细丝。

味王忍不住赞赏道：“这就是淮扬菜名菜【文思豆腐】吗？这豆腐丝细如牛毛却又根根分明，这是多么精湛的刀工技术。”

评审们舀起一勺汤羹送入口中，刚一入口，评审们顿时瞪大了眼睛。

大谷日堂叫道：“这。。。这不是简单的刀工上确实使用了【文思豆腐】的技术，但是这汤却是川菜名菜【开水白菜】的顶汤！”

味将军：“你这么一说还真是如此，鲜美无比的顶汤配上入口即化的豆腐，这感觉妙不可言啊！”

这时，铃木史郎注意到了嘴里的变化：“真是奇怪，你们有没有发现，刚刚明明嘴里还是麻辣辣的，但是喝了这个汤后竟然减轻了许多。”

经铃木史郎一说，其他人也反应了过来

“真的耶，森罗君，这到底是怎办么一回事呢？”

森罗解释道：“因为辣椒里面有一种叫辣椒素的东西，会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，而且它是不溶水的，但是豆制品和牛奶一样含有多种蛋白成分，可以有效的中和分解辣椒素，并安抚因为辣味刺激而躁动不安的消化系统，这也是为什么天朝火锅店里都会提供豆奶饮品的原因。”

铃木史郎：“原来如此，难怪喝了你这鲜美的汤之后，不仅嘴里的辣味被洗刷一空，甚至连带刚刚久我君带来的深刻印象也被冲淡了不少呢。”

看到自己设下的陷阱被森罗轻易解决，久我照纪不爽的“切”了一声。

森罗笑道：“各位现在可以品尝我的料理了，【豆腐五重奏】请慢用。”