作者:谈兴正浓
罗真现在要做的是炒糖色。
他把冷锅烧热后,倒入一勺色拉油,加干姜片、花椒、草果、桂皮炒制出香,紧接着加入一包三温糖。
至此,十三香中又用了4味,还剩最后3味。
三温糖算得上霓虹特色。
它是反覆熬煮糖蜜后产生的糖,因加热作用而产生焦糖成份,故呈现茶褐色并带有特殊风味。
说实话,这种糖纯度不高、含蔗糖量又偏低,但成份较复杂且带有焦香,反而会比白砂糖吃起来更甜一些,再加上颜色的优势,适合拿来炖煮、红烧,或是制作腌料、酱汁等使用。
本来,炒糖色是要让糖没过油的,但罗真担心三温糖太甜,所以改成比例1:1。
他打开中火,用锅铲边炒边化,颜色接近棕红色时,有泡泡冒出,关火。
然后,下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺味淋,炒匀。
一瞬间,色泽亮晶晶的。
加藤惠在一边看着,食欲大增:“好棒!”
罗真点点头:“考虑到成本,我上次做回锅猪蹄的时候,用的是白砂糖还是冰糖来着,这次换三温糖,也算豁出去了。”
“……”
“干嘛那么看着我?”
“你以前给我们做料理的时候,是不是总是考虑成本问题?”
“多多少少会在意的吧……”
“罗君大坏蛋!”
加藤惠想到自己以前吃到的都不是100%纯正,就不由得有些不爽。
但是,为什么那么好吃啊?
她生不起气来。
少女将脸扭向一边,故意鼓起了腮。
罗真挠挠头,完全想不明白对方这么表现的原因,只好老老实实地继续干活。
为了更加地道,他这次连浓酱油都不用了,而是改用从华夏进口的老抽,翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤。
然后,放入洗净的八角、白芷、陈皮,再加香叶、干辣椒、红枣、姜、葱,倒入高出羊排约1cm的热水,大火烧开后,用汤勺舀去浮沫,再放入适量的盐,转小火,盖上锅盖。
加藤惠从旁提醒:“罗君,水好像不够哦~”
如果是炖羊排,水最好一次性放足,汤炖没了羊排都还没烂的话,就需要加水继续。
哪怕加的是热水,也会或多或少地影响品质和味道。
但是,罗真摇了摇头:“我不会炖至全熟,八成熟的时候还要入烤箱的。”
加藤惠露出恍然大悟的表情:“这样啊……”
“好啦,这里已经没事了。”
“我这不什么忙也没能帮上嘛~”
少女不满地嘟嘟嘴,离开了。
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?
虽然很想和雪之下前辈一起走,但既然答应了入须前辈,就要把活干完。
好不容易挨到开幕式结束,千反田归还了耳返和《时间-节目对照表》,迈着比平时稍大一些的步幅,在走廊中疾行。
不知是哪个社团准备工作似乎还没做完,正往教室门上装金银丝。
看到他们忙碌的样子,少女都有点儿想去帮忙了。
幸好她没忘了自己还有正事儿,摇摇头,坚定且动摇地走向特别大楼三层。
可问题在于……
周围的诱惑实在是太多多多多多多多了!
……
“SF社正在做科幻预言,不来看看吗?”
“2年F班的地底矿车也太好玩了,最好的奖励竟然是铜锣烧,感觉怪怪的,不过味道真的超好吃,就是有点儿放凉了。”
“1年E班那部话剧你看了吗?”
“看了,艾丝美拉达从魔镜里钻出来的时候,吓了我一跳。”
……
盛装打扮、热闹喧嚣的人群极力诱惑着好奇宝宝。
她向右转头,发现那个SF社的前辈跟来了,并且极力推销着自己的社团:“科幻预言是创造一个想象中的事物,如果这些创造物碰巧成真,其魅力反而减小了。”
好像真是这样的。
千反田不由得想到了《海底两万里》,儒勒·凡尔纳的潜水艇如果没能成真,或许确实会更加浪漫。
少女陷入沉思,不由得停下了脚步。
那名SF社的成员一看有戏,继续疯狂推销,什么“从虚无中创世纪”、“造物主的气魄”、“君子固穷”,尽是些听不懂的话。
千反田是个不太擅长拒绝别人的女孩儿,有些为难地抬起头,张望着寻找脱身的办法。
然后,她就看见了前面的好大一坨人,紧紧贴着走廊不靠窗的一侧。
呼~
终于有机会脱身了。
长出一口气,少女对SF社的前辈摆摆手,冲了进去。
与此同时,有读手稍微拖着尾音的声音传来:“若得人常在~~~今朝亦留痕~~~~~”
往事虽悲苦,件件可追寻!
下意识地,千反田在心中说出了平安时代中期的公家歌人——藤原兼辅(也译作“清辅”)写下的后半句,这才发现人群的中间正在进行竞技歌牌的对战。
简单粗暴地讲,竞技歌牌就是背诗。
纸牌上写的是诗的下句,有人负责读诗,并且会将下句重复一遍,参赛者要抢先找到有对应下一句的牌。
这是千反田最有自信的纸牌游戏(能算吗?)。
她踮起脚,看向百人一首社的广告用易拉宝,上面用大大的花体字写着宣传语——
玩竞技歌牌,赢上万点券!
点券相当于文化祭的流通货币,所以,这是很有诱惑性的奖励。
难怪那么多人围在这儿。
少女一下子就想到了居委会和极东魔术昼寝结社之夏的赌约,不由得咬了咬下唇,往中间挤过去。
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? AND ?
好香!
几乎是循着羊小排的气味儿,雪之下回到了家政教室。
家政教室面积较大,导致走廊这一头的社团并不多,她经常会对该地理条件混杂着“诅咒其不便”和“感谢其静谧”的双重想法。
到了文化祭,这两种想法就扭在了一起——
会不会有客人到访呢?
幸运地,眼前的现实给予了少女“会,而且很多”的回答。
只见教室门口排起了长队,人们热烈地讨论着。
……
“好像是羊排。”
“这也太香了吧,我好饿……”
“饿也正常,毕竟咱们有‘早弁(前文提到过,就是提前吃便当)’的习惯。”
……
上班高峰期,挤银座线的热烈气氛似乎有几分相似。
英梨梨用一组桌椅挡住教师大门,正手忙脚轮地分发预约凭证,相当于在那里设置了临时接待处。
雪之下靠过去,问道:“泽村,这是什么情况?”
英梨梨回答:“罗君的料理味道太香了,但凡经过楼梯口的,都能闻到,会变成这样也是预料之中的。”
“唔……”
“话说回来,你怎么这么久?”
“卸妆、换衣服比想象中要耗费时间,一年级的回来了吧?”
“没。”
“就知道会这样,我刚才看见她被入须抓了壮丁,说不定现在又被安排了新工作。”
“可怜孩子,走到哪里都是工具人。”
这话说的有点儿过分。
但两人对视一眼,竟然动作整齐划一地、深以为然地点点头。
英梨梨没忍住,“噗嗤!”一笑。
然后,她清了清嗓子岔开话题:“进去看看吧,罗君好像进行到烤制的阶段了,你说不定能帮帮忙。”
还要烤制?
雪之下想到了那道阿皮基乌斯风烤鸭胸,险些流出口水。