我在东樱有间餐厅 第878章

那无处不在，好像将己身领悟的道则全数结合外界衍化出来的特殊景象，别说是他们这等修行中人了，即便是一个普通凡人看到了，也能顺利的迈过那超凡关隘，有希望踏出一条通天大道。

‘这才是……无上机缘啊！’

孟奇和顾小桑陷入道境前，最后的一个念头回荡，旋即就进入了大道的海洋之中，原本传说级的气息也开始了一场仿佛历经了时空变换的蜕变！

……

仙凰翅肉从魔圣铜器内出来以后，就处于一种极为特殊的状态。

如果硬要评价的话，利用转龙壶那近乎无限拉长的时间，将不死天皇的意志彻底破碎，所有的力量都进入食材内后，整个食材的等阶似乎也隐隐又提升了半筹。

再经过魔圣铜器的恢复，那种令人讶异的变化，硬要给出一个料理的定语那就只能用‘干式熟成’来评价。

利用时间流逝的水份消散，让肉味，肉的口感，有一个全新的感受，并且因为特殊霉菌的存在，让食材的味道更加深邃。

一般品质的食材也能比肩特级食材，这就是主世界当中，所谓干式熟成的料理手段。

但是到了赵扶余这里，也明显出现了变化，流程类似可结果却全然不一样。

他追求的不是食材的品质提升，而是品质纯粹。

能够让仙凰翅肉的品质略微提升，不过是意外之喜，并非赵扶余的目标。

因为经过了这么两次的过程，如今的仙凰翅肉显得松弛松软了一些，外层的涅槃净火似乎不能伤人却带来了一种纯净的美感，内里晶莹如玉的肉质也更类似于蒟蒻一般。

只不过你要比较的话，这蒟蒻的强度可是比精铁都高多了。

而在迦楼罗刀下，这些仙凰翅肉就好像是一片片白玉薄片一般，被很快的飞切出来。

落在碗盆当中，很快就化为了满满的一大兜。

别看装满了一个大盆子，可实际上这还是赵扶余有意控制转换的结果，否则真要是原型大小的仙凰翅肉，不能说可以遮蔽星河，也绝对是一个星辰大小。

毕竟是不死天皇原身，就算不怎么锻炼肉身，本身也会不断的成长。

这么满满一大盆的分量，落在食客的嘴里，薄薄一片就已经足够品尝很久了。

也就是有玄天，长生大帝，雷电影存在，赵扶余也会尝尝味道，否则这么一大盆估计都吃不完这么多。

能解决一半那都是在场的各个底蕴非凡算得上是大肚汉了。

不过这些肉片切完了以后，也不算是马上就可以上菜了，还得稍微腌制一下，此界当中配得上天帝级别甚至更高半筹食材的也没有多少。

万年神药是一类，然后就是不死神药了。

恰好玄天这里两者都有一些，赵扶余取了一点玄武神药的根须，又采了一点已经几乎可以有苹果大小的万年枸杞，将两者简单的切配了一下。

就加入了之前已经准备好的仙凰翅肉当中，进行一个简单的搅拌，三方的香气互相混合，形成了一种极为特殊的香气，赵扶余闻了一会，确定情况不会再有变化后，才满意的点了点头。

只有经过了这些步骤，仙凰翅肉才能算得上是成为了仙凰翅煲的主材之一。

至于另外一个主材，自然就是汤底了，而且是清汤的汤底！

既然是做鸡煲，那么方向其实也有很多，比如烧鸡煲，juejue鸡煲，鸡公煲，或者是清汤鸡煲。

赵扶余面对如此优质的食材，自然不会选择浓味的方式，之前各种禁区至尊级的食材边角料和骨骼去吊汤，也是为了制作出足够精华的清汤汤底。

如今看来似乎已经基本完成了！

虽然还没有动用玉龙锅的意思，可是遮天世界的顶级神材打造的锅具自然也有不凡的地方，至尊级的食材很快就如普通食材一般软烂，就连仙凰翅的骨头也不断的飘荡着神辉，然后融入汤水当中。

底下的是特殊的神火催逼，内里的汤水更是不断的沸腾，可是减少的量却比一般的普通水源要少得多得的多。

因为选择的也是玄天从某处禁地弄来的神泉泉水，烹饪这里的食材也算得上是相得益彰了。

无数的神辉在汤汁内凝结，反而化为了一片朦胧的倒影，不断咕嘟的水泡却无法改变，那汤面好似镜面一般的情景。

即便你再如何搅动，也似乎只是碎镜重圆罢了。

而到了这一步，赵扶余所求的清汤，也算得上是真正完成！

第一千三百二十七章 煎煮炒炸 1

没什么异象浮现，只有食材本身交汇而出的神辉依旧不断。

实际上也很正常，如果按照正规的清汤高汤来划分，这等清汤也不过是刚刚开始有些滋味而已。

可赵扶余要的就是这样的刚刚有滋味的清汤，过了就会影响那仙凰翅肉的味道，少了又会显得寡淡，无法让食材里的鲜味复合的添加到食材当中。

这其中的火候拿捏正是最考验人的东西。

只见赵扶余拿出了一个大铜盆，看似寻常也是神铁打造铸就，再将中央高起中央有洞的地方放入那神火加热，接着就是将已经熬煮过一段时间的仙凰翅骨取一半进铜盆内，又将熬煮好的汤汁倒得八分满。

可以说关键的主菜料理就算得上是已经完成了。

以各种材料熬煮的清汤，配搭上仙凰肉的清汤翅煲就算是完成了。

实际上这种没有什么烹饪手段，几乎都是靠着食材本身的料理，赵扶余都不会特别取什么名字，大部分都是简单的称呼。

因为他真的算不上有多大的贡献，在赵扶余看来唯有能够让食材变换了形象和色彩，绽放出从未显露过光彩的料理才是属于料理人的光彩，也是他可以自由赋予名称的时候。

相较于这道其实并不算困难，只是要求的器具和火候刀工有点水准的料理，赵扶余其实更多的心思还是放在了那些看似不起眼的禁区至尊级的食材上。

毕竟将那些料理雕琢出精髓，甚至迸发出不下于天帝级食材的魅力，才是他手艺的真正证明。

金翅大鹏的腿，万龙一族的龙筋，星河巨兽古皇的腹协肉，再搭配上黄金狮子的头颅各个部位，赵扶余已经准备将建筑炒炸各种手段尽出了。

尤其是黄金狮子头的各个部位，那可是都是极为顶级的食材，各个部位取一些做肉丸当然可以，但是每个部位也足以作为一盘珍馐。

金翅大鹏的腿还有爪等各个部位，也被赵扶余细心的分开，化为了琵琶骨的部位，大腿的部位，以及爪的部分。

将鹏爪的部分专门挑了出来，去掉上面的老皮死皮以后，剩下的就是胶质丰富的部分，只不过光是如此还稍显麻烦，于是乎赵扶余用迦楼罗刀将里面的骨头全部剃了出来。

细小的骨骼和指甲都被去掉以后，便只留下了一个几乎有等人大小的鹏爪皮肉筋，再将这些肉化为一口大小的模样，就可以放入之前的清汤锅内烧制了。

倒是不用担心腥臊的问题，有着迦楼罗刀的存在，禽鸟野味都不会存留任何的异味，更何况这可是禁区至尊身上的食材，它们都已经将自己修行到了无垢至极纯粹的地步。

完全不是一般意义上的食材可以比拟的。

找个漏袋将这些鹏爪皮肉装好，就可以放入清汤锅内加上那些鹏爪骨一起炖煮吊汤的同时，也将这些鹏爪的皮肉筋都烹饪到合适的时候。

此时就得配上一些特殊的食材来调制一个料汁了。

一小杯的‘倍思量’，加上圣崖自己种植的一些药材香料，还有赵扶余专门利用梦幻食材酿造出的酱油，米醋以及梦幻食材静电柠檬，将这些东西都放入了转龙壶内，等到鹏爪的皮肉恰好熟透。

达到了一种脆弹，却并不会造成难以咀嚼的状态，就过一下冷水。

这几乎是必须的一道工序，甚至要多清洗几遍才行！

一定得将多余的油脂和残留的汤汁都洗干净，这样待会泡制的时候，这些鹏爪皮肉才不会让汤成为皮冻的情况，反而是一边入味一边依旧清爽至极。

可以说经过了这么一个工序三温暖，将那鹏爪再送入转龙壶后，也不用太久的时间，原本金闪闪的鹏爪皮肉就已经染上了一层淡淡的酱色，更是有着隐隐的如同气泡水被打开时候里面气体冲出来的‘嘶嘶’的声响。

也代表了这种经过赵扶余特别设计的，过电鹏爪已经完成了。

又是一道料理结束，然后就是将已经又加过料的汤锅里的汤水取出来一部分，将那万龙一族的古皇龙筋开始进行烧制的工序。

新鲜的龙筋倒是不需要发制的过程，可是烹煮的时候也需要切断一下，将其化为几个部位，就算是一体烧制最终也会因为部位不同，有些是软绵，有些的爽脆，有着带着一丝丝的嚼劲又不会嚼不断。

这才是一道好的料理能够展现出的层次感。

就算是一种食材一齐烹饪，也能感受到完全不一样的感受。

用本就已经有的如今已经不能算清汤，已经属于是高汤的汤汁来进行烹饪，又会赋予这龙筋一些不一样的风味。

也不需要太过复杂的调味料，只不过这次玉龙锅倒是派上了用场，虽然不是炒菜，却也需要进行一个炸制的过程。

这个过程不但可以去掉筋里面的异味残留可能，还能赋予龙筋一个浓郁的后味，顺便也可以将龙筋炸得松软一些，减少烹饪的过程。

不用担心会减少味道，因为油本身没有什么味道，反而蒸发了一定量的水份以后，龙筋本身的滋味还能释放的更好。

别忘记了不管是出自什么来历的食材，筋这种类型的食材本身就是滋味寡淡的。

否则历来的制作办法，也不会与炖，烧，卤等技艺划上等号，因为需要长时间来让其充满滋味。

烧龙筋别看好像是家常料理，大路货一样。

可实际上细节却非常的多，高汤就不用说了，爆香的调味料，与龙筋一起烧制，最后都要弃之不用的食材就高达三十六种。

干货之中，干贝，鲍鱼，海虾，海虹，花菇这都是常见的东西，还有来自于圣崖那个湖泊之中的几种特别的鱼类晒干制作的鱼干。

寻常新鲜的鸡鸭鱼肉都太普通，也几乎都是圣崖内散养，放到外面都是无上宝物的食材才能配合。

最最关键的是得用的是之前赵扶余去到了鬼灭世界弄出来的‘樱酒’一齐烧制，除了樱酒和酱料，以及那高汤外任何一点多余的水份都不能增加。

纯粹就是将食材的滋味给一层层的火靠进了龙筋之中。

这需要的时间都还好说，花费的心思才是最关键的……

第一千三百二十八章 煎煮炒炸 2

烧龙筋其实并不复杂，可是需要的是时间火候的把握却异常严苛，烹饪时的心思必须专注，否则很容易造成食材全数尽毁的情况。

三十六种食材还不包括香料和酱料的加入，这么复杂的味道，稍微有一点过火，那落在嘴巴里就不是浓浓的鲜香而是一种鲜味过度泛起的苦味。

对于一般人来说，放入食材的时间，将里面某些食材取出来的时间，都是有着极大的讲究。

但是赵扶余不同，他不用担心这些，反而可以一边操作其他的菜品，一边来制作这道需要花费极大心力的料理。

不是因为他拥有几种神奇的器具，而是他的料理技艺早已经到达了一种一般人可望而不及的地步，这种需要花费心力和精力的料理，对他而言不过是驾轻就熟而已。

转移炸好的龙筋，放入各种食材已经准备妥当的石瓮之中，紧接着就是开始了漫长的焖烧过程。

可以说期间出现的各色香气，已经汇合成了一股浩瀚长河一般的实质力量，将在场的众人的食欲都勾引了出来。

本来还能以一些小食压制一番的食客们，此时也都开始有些坐立难安了起来。

……

搞定了烧龙筋，赵扶余就将注意力放在了同样可以用炸的手法来烹饪的腹协肉上。

源自于星河巨兽的某一族古皇，躯体庞大的同时，也加大了它原型的丰润程度，仅仅是一块腹部上好的部位，就已经可以遮蔽小半个星域，也可以看得出来如此庞大的原型，要真是释放出来，究竟多么巨大。

真正算得上是以恒星为食，以星海作池塘。

一般这等存在是无法突破到大帝之境的，结果居然还是出了一头异数，可惜终究是被庞大的原型拖累，否则这样的底蕴也应该踏上红尘仙路的。

不过如今就满足了众人的口腹之欲了。

简单的将这腹协肉切成了块状。

不是那种一般两指宽的中等肉块，还偏小一些，大概只有一般红烧肉的三分二不到。

要知道这部分肉的脂肪尤其的丰厚，如果切的太大块，等到成熟以后，味道就会过于油腻了，赵扶余追求的是有着丰富的肉汁，但是不会有很多的油脂。