作者：斯文客南宫恨
反复个两三次，直到面糊没有那么明显的颜色改变，再一颗颗的稍微检查一下，基本上就能去掉九成以上的杂物和沙子之类的东西。
然后再浸泡，就可以得到干净无比的菌菇了。
当然，光是这样制作完成的菌菇也不过是初成品罢了。
菌菇的味道需要经过油脂类的吸收后才会变成真正的醍醐之味，自然也需要经过一番炒制过后，才会拥有极为美妙的味道。
此时鸡鸭高汤炖煮出来的油脂就有了用处。
不用放入太多的辅料，一点姜丝爆香，去掉鸡鸭油的腥臊和菌菇可能会出现的味道就算是完成任务，而通过高温炒制，将鸡鸭油当中的香气和脂肪逼入干榛蘑和香菇当中。
这也是这道料理会惊人美味的关键。
全家福的料理，要考虑到的可不止是一两个食材，而是所有食材的搭配。
在有冬瓜，娃娃菜和白萝卜这三种能够吸取大量油脂的食材成为垫底后，山珍菌菇们能够摄取的油脂数量就不够了，这是显而易见的事情。
所以才会有赵扶余将鸡鸭高汤上，漂浮起来的油脂捞取出来，提前将菌菇们进行炒香的手法。
少了这一步，山珍的鲜香体现不出来，甚至还有可能会有菌菇的涩味进入汤底当中，这也是为什么非得有这一步的原因。
别看全家福的做法很简单，可是真要说到细节，里面很多的东西也非常的致命。
稍微有点没有注意，一道料理就彻底完蛋。
甚至就算是炒完了以后，也得将菌菇里面的姜丝去掉，不需要调味。
要的就是食材原本的鲜香，毕竟最后还得再加高汤进行一次蒸煮，那时候就可以进行调味了。
届时菌菇也会吸收大量来自汤汁的鲜美滋味，这才是这道全家福精彩的时候。
而除了菌菇外，竹笋的存在也是一种特有的风采，这次赵扶余用的就是那种比较粗大的竹笋而不是剑竹笋或者苦笋之类的，白玉笋味道清甜，涩味比较轻微。
只需要稍微汆烫过后，然后用流水浸泡个半个小时左右，就基本上只剩下类似于雪梨的清甜了。
这也是赵扶余选择它来担任山珍另外一角的原因。
切成薄片的白玉笋同样也是准备好了，现在就是最后的组合了。
实际上没有想得那么复杂，使用一个大海碗，下面是白玉笋垫底，铺满一层后就是白萝卜和冬瓜混合在一起。
接着是最外围一圈的娃娃菜，接着是半边的榛蘑，半边的干香菇，中间放上猴头菇以及绣球菌的混合，再在上面铺上一层的肉糕，肉糕上再附着上一层新鲜的海鲜菇，接着把炸好的丸子铺好。
而在铺上了的丸子上面，还得注意留下一些空隙，把蛋饺围在外围一圈，最后中间还剩下一些可以铺陈的位置，就是留给海鲜的。
因为海鲜类蒸煮的时间不一样，就不会一开始就放进去，而是蒸煮基本完成以后，再将这些放进去稍微煮一下就完成。
所以现在这样的排布就已经几乎是快完成版本的全家福了。
可这样还没结束，鸡鸭炖煮出来的高汤还在等待着调味，盐，胡椒粉就只需要这两样东西，将滚热的高汤冲入装满了食材的全家福内，一直到空隙内都注满了汤汁。
所有的食材都半露不露的泡进了汤汁当中，微微一圈的金黄油脂点缀，也让料理的色泽越发的诱人。
一股浓郁到了极点的鲜美，直接扩散开来。
或许很难想象，可是只要你想到猪肉，鸡肉，鱼肉，鸡蛋，菌菇，萝卜，冬瓜，竹笋结合在一齐，和鸡鸭炖煮的鲜汤蒸煮，那种鲜美的味道，仿佛就已经在唇齿间溢了出来。
极鲜，极浓，极甜，极美。
料理还没有完成，不过是半成品的味道，就已经如此令人着迷，也可以想象得到如果真的完成品出现后，到底会多么的惊人。
而作为这道料理的拥有者，灶门炭治郎也是平复了心情，在那不断弥漫的香气当中，好像是找到了一些熟悉的感觉。
可是到底是什么，他到现在还不能判断出来。
……
滚烫的蒸汽将整个餐厅笼罩，上汽猛火隔水蒸煮了四十五分钟以后，那蒸煮全家福的锅子，盖子再次被揭开，盖在去全家福碗上的盘子也被取下，扇贝，清口，鲜虾，被一一的摆入进去。
就在香气扩散的一刹那，盘子被再次盖上。
最后的五分钟后，一道不算昂贵却用心无比的合菜‘山海一味·全家福’就宣告完成！
第一千零二十八章 全家福，满堂春
与一般的全家福不同，这次赵扶余并没有选择加入鹌鹑蛋，一方面肉糕也有蛋液，蛋饺也有鸡蛋。
另外一个方面，鹌鹑蛋的味道融入汤品里面后，会带去一种独有的味道，鸡鸭和这么多食材的味道已经足够丰富了。
蛋香也有蛋饺补充，再加鹌鹑蛋这种食材就有些多余了。
如果不是用鸡鸭高汤，只是普通的肉汤，或者是清水，鹌鹑蛋倒是可以增添底味的浑厚，如今既然已经有了更好的选择，鹌鹑蛋的必要性也就减弱了。
缺少了这一味，赵扶余转而注入的是属于海鲜的风味，清淡，幽雅，甘甜。
两种贝类和鲜虾的加入，让汤品的滋味又上升了一个层次，海味里的鲜美也与一般的山珍以及肉类里的鲜美不同。
一种全新不同的氨基酸同时迸发，产生的美妙也会远超之前的味道。
……
高温将海鲜催熟，同样的也将海鲜里面的鲜汁流入了汤汁当中，补足了鲜美的丰富，以及甘甜。
虾肉在里面浸染了荤菜的油脂和浓郁，可以说两者的结合，也将美妙的味道升华到了一个不可思议的地步。
不需要再调整，只需要按照个人喜好加入白胡椒粉或者是芹菜末，其他的一概不需要了。
只见赵扶余将那几乎等于小孩洗澡盆一般的海碗端出来，并且将上面盖着的盘子取下之后，那种恐怖的异像便已经翻涌而来。
无数的热气蒸腾，道道彩霞光芒挥洒半空，一幅幅山海绘卷浮现在众人面前。
高山，丛林，海岸，最终衍化出了一副天地融合的场面，正当所有人都以为这已经是结束了以后，谁料那异像的画面又一凝，慢慢的浮现出了灯火阑珊的万家景象。
浓郁的香气不断的飘荡在每个食客的鼻腔当中，犹如将他们带入了那万家灯火的场景之内。
也就是在这样的情况下，他们仿佛都进入了其中，与自己身边的家人，好友，心中的牵挂在聚会。
尤其是灶门炭治郎，不但带着祢豆子一起进入了里面，周围更是他的母亲，姐妹，甚至还有他的父亲。
那种欢声笑语，好像要渡过年节一样，令他完全就忘记了自己还在多元世界餐厅当中，耳畔传来的都是母亲的低声叮铃。
‘炭治郎楞在那里干什么？快来入席啊……’
只以为自己正在和亲人，父母，姐妹一齐正准备全家一齐，享受一顿美好的晚餐。
正当炭治郎要动筷子的时候，忽然面前的一阵清风吹散了烟雾，只剩下了一大海碗的料理摆在他的面前，散发着金黄色的光泽，香气冲天，摄人心魄。
“山海一味·全家福。”
“尝尝看吧，或许你也就知道接下来应该做什么了……”
赵扶余的话不多，却每每都点在了关键的位置上。
灶门炭治郎如今就处于大仇得报，然后有些不知道未来该怎么走下去的情况当中。
动摇有之，犹豫有之，或许在未来经历多了，他也能自己想明白未来到底该怎么办。
不过现在有多元世界这么一个意外的因素，也就没有那个必要浪费时间，去世事间经历了。
眼看这么一道美味的料理呈上来，在场的食客们都忍不住吞了口唾沫。
即便是王也这样炼炁的修士，以及大蛇丸这等心思深沉的人物，都很难在这样的美味下保留多少的理智。
倒是灶门炭治郎不知道是不是因为这道料理与他相合，反而是更加的沉着。
看了看那金光闪闪内容物无数的全家福，先克制住了自己的食欲，给祢豆子盛出了一大汤碗各色的食材，这才给自己也原样来了一份，然后方才邀请着其他的食客们自行的行动。
拉着自己的妹妹跑到一边静静的开始享用这道美食，很快第一个开始品尝这道料理的祢豆子，脸上的笑容就越发的明显，不时的呢喃着‘母亲，妹妹’等词语。
而同样将料理也送入嘴里的灶门炭治郎很快也就进入了一个无限变换的世界。
就好像是无数的可能都在他的口腔里出现，每一个都是全家在一起的模样，然而即便是在一起，经历的东西和会遇到的困难也会有不同。
有些时候，不止是母亲她们都死去了，就连祢豆子也死去了，可是他依旧一个人在世道上存活着。
没有了恶鬼，世间依旧有着许多的困难，重重的难题，需要人去处理，需要有人来解决为各个家庭，为这个世界带去更好的时代。
而随着他的咀嚼，他可以看到的世界也就越发的深入，可一个恍惚他就感受到了美味在唇齿间渗透出来。
隐隐明悟了己身的未来应该如何走，很快炭治郎就又在全家福的美味当中沉醉。
眼看他的神色渐渐从皱眉转为轻松，其他的食客们也就都开始享用自己那一份料理。
……
“润，滑，香，浓，鲜，甜，最最关键的是一个温字！”
炭治郎长出了一口热气，终于从那全家福的汤味当中清醒过来，一醉就醉了两次，一次是其中的心意，一次则是那温润的味道。
谁都没有想到这么复杂的食材和调料混合，赵扶余找准的竟然会一个‘温’字。
极鲜之温！！
这个温说得不是温度，而是在嘴巴里释放出来的味道的那种感受，就好像无数的味道在舌尖流淌，可是你只会感觉到舒适，那种温润至极的鲜美，浓郁，醇厚，鲜甜，可是却不会有半点的上头，或者是刺激感。
每一个味道都是那么的恰到好处，每一个食材的进入，都在汤汁里扮演了它们应该存在的位置。
肉糕的一咬就散开，唯有浓浓的肉香。
肉丸的吸饱了汤汁，内里却依旧有着一丝丝的肉馅颗粒感，还有一抹来自桃酥的浓香。
蛋饺里面属于鱼肉和鸡肉的鲜味，在鸡蛋的配合下，又有别样的鲜味，末尾的一丝葱香又将口腔清洗。
而海鲜当中的虾肉脆甜，扇贝的清甜，青口贝的鲜甜。
还有新鲜菌菇的口感带去的微微鲜美，更别说在中间位置的那些干货菌菇的鲜美，以及底下埋藏的吸收了所有鲜美味道的素菜。
那种鸡鸭美味的高汤混合了各色的味道食材，同时间迸发出的鲜美，竟然没有一点的混乱，也没有一丝的强劲，只有一抹淡淡的温润，进入了食客的喉头，心间。
即便是炭治郎也在不知不觉当中，又在品尝的时候，沉醉了进去。
这就是赵扶余这道料理‘山海一味·全家福’的魅力！
第一千零二十九章 一个意外的消息
“既然已经明白了，过往以后就按照心中所想的去做吧……”
赵扶余对待炭治郎确实是像是自己弟弟，交待的东西也比其他人多了很多。
眼看他认真的点头，赵扶余也就不再多说，眼看着他和祢豆子两人踏入门扉，很快消失。
这一次的多元世界餐厅的开业也就结束了，因为烹饪的是这等全家福的菜品，他制作的分量那可谓十足。
加上口味温润，其实也颇为适合解酒，哪怕是那几个酒客对于这道料理也是十分的满意。
上一篇：精灵之我真不是全能
下一篇：转生成食尸鬼女孩后的异世界求生