作者：斯文客南宫恨
对于赵扶余这类料理人来说，这些提点自然是没有任何的意义不过是一句废话，可是对于很多懵懵懂懂的料理人来说，就不吝于一道划破迷雾的闪电了。
能够进入食林寺的，自然都不会是什么蠢人。
第一轮是前菜，第二轮是汤品，第三轮会是什么其实就已经不言而喻了，这次考核的中心也已经跃然纸上。
‘难怪代理师范会说，料理并非唯一，独立存在的……’
通过了第一场考核，却没有想到后面会是一整个连续的考核的料理人，此时就忍不住有些懊恼了。
毕竟如果这样临时的构思后面的料理搭配，必然会造成一种强行续接的狗尾续貂之感。
可是如果不能完成前后的链接，那么第三轮肯定是半点指望都没有了。
同时间，能够与无数天赋卓绝的料理人同台竞技，对于每个人来说都是一种难得的经历，能够多几轮的比拼，对于任何一个料理人来说都是一种极其难忘的，必然有着极大收获的经历。
所以他们自然也是想能够多留几轮才好。
“食材上，另一个冷藏库里，依旧是拥有许多种类的食材。”
“烹饪区是相通的。”
“希望你们可以把握好时间。”
“以上，便是全部内容！”
做完了这次的考核宣告后，修便回到了评委的队伍当中。
此时四位主评坐在一个摆在了中央高塔前的台阶上的长桌前，食林寺的主持依旧端坐在大殿内，对于外面的一切都没有在意。
而五位副评则是站在台阶上，默默的注视着即将前往第二轮考核的料理人。
也防止，有谁会进入其中打扰到他们。
此时修的目光在赵扶余等人的身上略微停顿过后，就落在了才波朝阳的身上。
‘这次在食林寺的修业，就看你能不能在这里表现出来了！’
实际上，第二轮考验的汤，便是在考验一个料理人的基本功底。
‘戏子的腔，厨子的汤’这是在中州的一句老话，也说明了汤对于一个厨师一个料理人的重要性。
几乎是代表了职业的性命。
而汤也是最需要耐心，平静，以及仔细的工作。
在感悟了食义奥秘后，到底能不能将这些东西化为己用，实际上看制作汤的手法，便可以管中窥豹了。
现在就看才波朝阳到底会选择什么汤品了。
……
站在诸多的食材面前，赵扶余也陷入了沉思。
毕竟不是自己那里，食材想用什么就可以用什么的情况，许多梦幻食材在这里肯定是找不到的。
如果要完成那极致的汤品味道，肯定是不可能的。
因为他的前菜选择的是‘冰镇凉瓜’这样的料理，后续接的汤品几乎什么类型都可以，关键就在于如何借此引出之后的菜品。
也就是说，在汤品这一步，他就必须确认自己的主菜，以及后面要出现的素菜，和主食到底该怎么样了。
如果是一次菜品丰富宴会的话，那么一般来说两道主菜以后，才会有主食出现，可是这是一次考题，自然不会用那么多的料理空间。
按照赵扶余的猜测应该是最简单宴会的标准，一个主菜，一个素菜后，再接主食和甜品。
这样再搭配前菜与汤品，一整个套餐算得上是非常完整了。
‘所以，应该选择什么食材来制作汤品呢？’
热汤无非是山珍海味，飞禽走兽，冷汤也就是蔬果菜汁，冰沙汤冻。
自人类发觉可以借由水来提取出食物的滋味，发展到现在的汤品，已经几乎达到了料理的极致。
无数种汤水在赵扶余的脑海里浮现，一一变换着景象，因为要对应着后续的料理，于是乎一个个料理的食谱被摒弃，剩下的那些食谱便成为了他的参考对象。
‘有了！’
眼神里流露出一丝喜意，很久没有人烹饪类似的料理了。
不过却恰好能够让凉瓜前菜的味道延续下去的同时，也为之后的主菜美味，提供一种类似于源源不断期待的东西。
去到了食材库里，将自己看好的食材全部挑选好了。
赵扶余这才转身向着自己的烹饪灶台而去。
从一开始他就已经猜到了，每一个料理灶台都不会只是使用一次，这也是为什么他会将各种厨具都挑选了一遍，将顺手的全部搜集在一起的原因。
既然是要烹饪一整个系列的宴会类料理，那么趁手的家伙事就非常重要了。
而在赵扶余选择好了食材以后，那个看着似乎一直不怎么起眼，前菜也是简单的东樱乡土料理当中，类似于酸梅渍鱼生的料理，通过了几位副评代理师范考核的志村次郎，也拿到了自己心仪的食材。
很快一行人就已经开始了烹饪之中！
第八百二十二章 承上启下的味道
“汤品……”
“不论什么食材都好，关键在于味道上。”
“必须做到一个严苛的要点，才能算是达到了真正的优秀。”
薙切仙左卫门坐在长桌上，低声的自语开口，看向下方的诸多料理人，也不知是看上了谁，看中了谁。
似乎是想要指点，却也是期待他们自己能够明悟这个关键。
那就是汤品的存在关于食材的选择其实是根本无所谓，但是在味道上却必须要在有着自己独特性的情况下，达到承上启下的作用。
能够顺利的延续前菜的美味，又能引出接下来的主菜食材，并且还能让食客的肠胃得到安慰。
这样的汤品，才能算得上是在四位主评眼里获得优秀的评价。
可以说这样的难度，已经不吝于IGO总部通过认可‘龙厨’的考验了。
而这还仅仅是食林寺的第二轮考核题目而已。
这次的御前神厨大比，在四位评委眼里，也就是到这一刻才算得上是颇有难度了。
“不拿出点东西来，怎么可能让他们轻易的进入下一轮？”
伴随着德川风电玩笑般的话语，其他的五位副评却不敢当做耳旁风。
很显然，接下来他们的评判将会更加的严苛。
也预示着，剩下的料理人在完成了汤品的制作后，估计有大半也得进入旁观席内。
……
对于汤品的制作，一直很有着自己想法的幸平创真，实际上也是在看遍了冷藏库的食材，甚至是走过了生鲜区后，才终于拟定好了自己后续一系列的料理以及要用的食材。
不过他挑选的很多食材，在不少人看来似乎就和一般的汤品完全不同了。
至少常见的猪牛羊，乃至是鸡鸭鱼之流并没有多少，反而是贝类海鲜类颇多。
打眼一看好像是有点类似于西式料理，可是传统的西餐三件套，洋葱，西芹，胡萝卜又是没有见到。
这也让许多人疑惑于，幸平创真到底要料理什么。
不过可以确定的是，他的汤品必然也会是让人眼前一亮的全新食谱。
……
看着就好像从乡下出来没有多久的年轻人，志村次郎。
眼中透露着一种唯有乡土才能培养出的野性，狡黠，以及天真。
也正因为这些东西，他使用的食材也往往是城市里极少有人使用的类型，不但有着许多野菜，新鲜的香料，烹饪的主材也是格外的不平凡。
猪筒骨算是最为常见的东西了。
还配搭了甲鱼，猪肚，薏米，红枣，甚至是鹌鹑，这就让人看不出他到底准备烹饪什么汤品了。
有点像中州的汤料配比，可是却有着东樱乡土独有的一些食材辅料，到底会融汇出什么东西，着实也让人无法揣测。
至少这位志村次郎很明显也不会止步于这第二轮。
他身上那种黑马的味道，也是越来越重。
……
诚一郎则是格外不同，作为游历过全世界的不败修罗，他的每道料理都融汇了各地的精彩。
即便是在应用在本不应该出彩的汤品上，他也显得格外的自如。
实际上他制作的也是完全独树一帜的，只有幸平诚一郎才能制作出的料理。
属于香料的汤品！
汤咖喱！
游历了诸多国度，要将这些国度的精彩全部融入厨艺当中，即便是幸平诚一郎这样的天才也是很难做到。
直到后面他察觉到了一个切入点，那就是香料。
也因此顺着这一点，再搭配不同国度的食材，料理手艺，诚一郎才拥有了这一身，仿佛集聚了全世界各地的料理手艺。
而他的汤咖喱，也并非一般的汤咖喱，而是将全世界的美味汇聚于一炉的……汤咖喱·世界！
……
不同于自己弟弟的创意，养父的炉汇百家。
才波朝阳经过食林寺这么一段时间的锻炼，他的料理反而是显得颇有些不太突出，甚至是过于平淡了。
选择的食材也是数量并不多，就好像在刻意的选择一些更加朴素的料理手法。
最最传统的牛骨高汤。
因为需要大量的牛骨，搭配上牛肉，以及简单的香料，为了凸出牛骨的鲜味，香味。
可以说从熬煮的一开始，就需要精心的呵护，将多余的油脂和浮沫舀出来，任何多余的油星都会让汤汁的味道变得更加浓醇，而产生一种难以完全喝下的感受。
这也是才波朝阳需要用心处理的部分。
而他的汤品追求的便是‘求减’！
简单的骨汤，可以对任何的料理做到承上启下的部分，可是这种简单也是必须极致纯粹的简单。
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