作者：斯文客南宫恨
就在薙切绘里奈注意着江南百花鸡完成的时候，蔡青老爷子敏锐的分辨到了赵扶余手上处理中的方式，将炖煮着鱼翅菇的高汤锅已经渐渐的没有什么香气能传出了。
而赵扶余也在处理江南百花鸡的空挡，将那个高汤锅子给关了火，盖上盖子慢慢的闷着。
这一切说明了什么蔡青并不知道，可是能够想象得到这样香气渐渐内敛绝不代表料理的失败，反而是一种料理即将达到理想中程度的状态。
对于这一点，本·戈登也是一样的想法，不过他更加在意的是，在那炖煮鱼翅菇的高汤锅的时候，赵扶余不知道是什么时候把芋艿，土豆，南瓜，红薯这些食材放入进去的。
这些可是他之后自己制作，判断这等浓稠素高汤该如何熬煮的关键。
不过地狱神厨既然没有看到的话，那就更加说明了这些食材加入高汤锅炖煮的时机是最大的秘密。
不由让本·戈登更加好奇，这一道‘鼎湖上素’，那被这种高汤包围的鱼翅菇到底能够展现出何等的姿态。
很快，他就得出了答案。
因为赵扶余开始收尾了，真正的收尾！
已经在冷却的高汤里浸泡了许久的‘三菇，六耳，九笋，一笙’，被赵扶余慢慢的平铺在了一个汤碗之中，花菇在中间打底，各种各样的笋片贴在碗壁上，接着装入的就是银耳，在最中间被提前炖煮了许久的鱼翅菇也登场亮相。
只见那一片晶莹的，仿佛沾染上了光泽的鱼翅菇被放入了已经摆了一半食材的汤碗内，接着又被其他的各种木耳，笋子，菌菇所掩埋。
直到将所有的食材都铺好，汤碗也刚刚好留出了那么一小层的缝隙。
这个时候，之前加入了黄金胡萝卜的最初的素高汤，有着海带，豆芽，西芹，罗汉果等物的高汤，熬煮了一个多小时后，也终于完成。
仅凭着气味，便已经是一种极其浓郁肉高汤般的模样，就可以知道这种配置的素高汤，到底是有何等的不一样。
当然，也仅仅是气味上而已了，本质上这还只是一种素高汤。
在浇灌进了汤碗里，把所有食材都淹没后，赵扶余的调味也仅仅是盐，白胡椒粉，再没有其他了。
用耐高温的保鲜膜将碗口封好，蒸锅水开上汽以后，放入其中，大火蒸个半小时到四十分钟，这一道鼎湖上素便已经属于几乎完全的完成。
当然事实上，还需要将里面灌入的汤汁再倒出来，回锅后勾个薄芡，浇淋在扣碗回来，花菇朝上，周围全是笋片的菜品小山上。
这道闻名遐迩的‘鼎湖上素’才算是真正的完成。
如果江南百花鸡，赵扶余走的是纯粹的传承老味道后进行一些惊喜的点缀的话。
那么这道鼎湖上素，他的做法就算是不断升级后，完成了一次前所未有的创作。
任谁看这道菜都是鼎湖上素，可是他也能百分百的确定，这道菜只会比鼎湖上素更加惊艳四座，更加让人难以忘怀。
按照赵扶余如今的认知来看，美食天王他不知道，但是天王之下，在素菜料理之中，他的这道菜可以真正称王！
这就是赵扶余的自信！
……
水蒸气沸腾，明明用保鲜膜封锁着，可是一股霸道的香气却还是降临在了这座开在外海之中的游轮甲板上。
明明海风连绵不断。
可那充满了活力又霸道无比的香气还是不断的飘进了在场每个人的鼻腔内。
就好像之前的调皮一样，这次的霸道气息还是不给任何人一丝喘息的机会，就这么直接了当的展现了出来。
绝不会是肉的滋味，每个人在闻到这样气息的时候，第一时间就是闪过这么一个念头。
仿佛已经看到一道绝品料理出现他们面前，在无形之中他们便已经开始品尝的时候。
都以为他们仅仅是在经历一次香气夺神。
可当沉醉其中的蔡青老爷子，如同以往的共鸣幻象一样，舀起一勺想象之中的高汤，送入嘴里之后，那清雅甘爽的味觉体验便在他的舌尖荡漾开来。
第一时间，他便楞在了当场。
因为那种味道并非是他想象的味觉，而是一种全新的味道。
一种从共鸣幻象里传递出的味道……
“这不是香气夺神？！”
“这是……”
“异像·通幽？！！！”
第三百六十三章 幻假入真
几乎与香气夺神一模一样的力量浸染，众人根本分辨不出其中的不同之处来。
可蔡青老爷子却在第一时间就察觉到了其中的微妙变化。
香气夺神不管再怎么看似神秘，说白了也是以已有的香气，勾引出自己记忆里的味道。
任谁都会沉醉其中，是因为记忆当中的味道才是让人最无法自拔的。
可蔡青在那幻象之中尝到的却不是他记忆里的味道，而是一种更加高雅，清淡，也更浓烈香醇的滋味。
一种前所未有的味道！
人的记忆里会有自己从未见过的味道么？答案自然是不可能的。
既然不是自己记忆里的味道，那么这眼前的一切必然就不是曾经赵扶余显露过的香气夺神。
而能够造成这样的场面……
仿佛是以香气真正幻假成真的异像，蔡青只知道一种，也只见识过一种。
那就是……厨境·通幽！！
……
不得不说，文明留存时间长久，好处就是各种东西都非常详细，对于料理之道当中会有什么东西也是呈现得非常透彻。
如今赵扶余料理即将完成时候，展现的东西便是蔡青见识过的一种厨境异像更深一层次的变化。
实际上赵扶余这个年纪，这个厨艺等级，能够烹饪出厨境异像就已经足够让人吃惊的了。
蔡青也没有想过，他的料理竟然还能再次深层次的变化，这说明他的厨艺似乎真的已经开始凌驾于一般意义上龙厨境界之上了。
因为那是真正只有突破了龙厨桎梏，迈步了天王领域之辈，才能牵涉的领域。
入神，通幽，坐照，守拙。
这是厨境异像四种层次的递进，能够烹饪出厨境异像便已经是入神水平，可是大多数掌握了厨境异像的料理人，一辈子也就是在入神内徘徊。
要知道能够迈入入神，对于一个料理人而言已经是万中无一。
而更进一步，步入了通幽的层次，那更是几乎代表了已经超脱了龙厨的领域。
“通幽啊……”
“真是没有想到，老夫竟然有生之年还能再见一次此等层次的厨境异像！”
别看美食天王一个个也十分强悍，可是国际上的许多天王，在厨境异像上也顶多是入神巅峰。
唯有少数的中州天王，一心钻研料理技艺，才突破了瓶颈，将厨境异像提升到了通幽的层次，这一层次的出现也代表了他们在美食天王之中，也属于极少数的顶尖存在。
起码在料理上，已经是能够在整个世界里，也挤入前十五行列的超级存在。
以蔡青老爷子对料理的喜爱，也只是在某位天王厨兴大发的时候，品尝过一次这等层次厨境异像下，让料理绽放出的光彩。
到如今，蔡青老爷子也是念念不忘，就可以知道通幽层次的厨境异像对他的影响。
要知道入神层次的厨境异像，已经能够与天地共鸣，最大规模的将料理之中的心意化为神而明之的力量，使得食客在享受之中感受到料理的本意。
而更上一层楼的通幽，则更加惊人。
料理最终比拼的，给食客带来的也就是，色香味意形养，六个方面。
通幽层次的厨境异像，则是将意这一道发展到了一个世人难以想象的地步。
那最巅峰的通幽层次厨境异像，甚至可以将厨境异像内的一切让食客仿若身临其境一般，真正的幻假成真，有些类似于阴阳术至高的‘真假一如’的境界。
而在品尝料理的时候，如果能够做到这样的地步，整个人就可以直接进入料理人为食客准备的料理世界当中。
身临其境一般的感受，配上味觉的冲击。
简直就好像是忽入天上仙境一般，犹如那黄粱一梦，令人念之，惦之。
“蔡先生，这通幽……又是什么回事？”
“我只知道中州的棋道境界里，仿佛有这么一层次。”
蔡青老爷子陷入自己的回忆之中，可在场的其他人却不会，毕竟赵扶余的料理还没有完成，仅仅是释放出一些气味而已。
这还不是完整的气味，而是被蒸煮的水蒸气冲淡后，带出来的香气。
就可以知道，赵扶余的这道料理到底会有多么的惊人。
不过也因此，那玄之又玄的通幽意境，也没有那么的让人难以脱离，很快这些在场的众人就清醒了过来。
自然也就听到了蔡青老爷子的呢喃自语，尤其是因为赵扶余，而对中州十分感兴趣，凭借着过去的家庭教育，想起了通幽来历的薙切绘里奈，对这个名词更加好奇。
因为只看这位中州美食界的大美食家的意思，这仿佛是一个一般料理人根本难以企及的境界。
还与那厨境异像有关系。
“通，有研穷精究之功；幽，有玄远深奥之妙。盖其心虚灵洞沏，能深知其意而造于炒也，故曰通幽。”
“在棋道上，属于临局之际，看形状阻能善应变，战或不战，能掌握主动权的中上层境界。”
“当然，这是棋道的解释，在料理之道上，便是厨艺精神与料理通，与食材通，与人通，与鬼通，渐至与天地通。”
“幽远玄妙，而掌握厨境之玄。”
“此为……厨境·通幽！”
耳听蔡青老爷子的解释，在场众人还是模模糊糊，无法理解这等厨境异像层次的高妙。
这位大美食家也没有想过靠着空口解说，便能让世人理解这等意境之上的玄妙。
只是又再次解释了一番。
“如果说厨境异像是入了门，那么达到通幽层次的厨境异像，便是已经开始登堂入室了。”
“用四个字形容便是，‘身临其境’！”
不是卖关子，而是没有品尝过这通幽层次料理的美妙，根本无法理解这种身临其境到底会让料理产生多大的变化。
蔡青老爷子见到众人脸上还是懵懵懂懂的，也没有再多说什么。
只是淡淡再言语了一句。
“尝过就明白了。”
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