作者：爱开小差
他慢慢将虾壳剔除下来，蜿蜒的虾身被苏泽掰直。
大刀小刀全部取来，苏泽就像是一个雕刻家，对着虾壳进行艺术上的处理。
寿司是很讲究‘形态’的料理形式，外形的色，在寿司中也是一种必考的加分项。
有些料理是不追求形的，色泽，外形好看，只能说是额外的加分项。
而寿司的形，其色泽，其姿态，却是不可避免的点，说白了，每个评审对寿司的必考点就是这个形，这个色泽。
可是小野祯架不住这个人作弊啊。
形、色，没错，是寿司的必考点，可没人说雕刻刀工也算入寿司的必考点。
这整个虾壳，搁那雕刻来当加分项，这不是故意为难他们小野家的人吗？
小野祯没有想到苏泽还能有这一手东西展示上来，这一看，小野祯就明白了。
这个家伙。
百分百带东西来了。
有备而来能形容这个人的准备充分吗？
显然不能。
小野祯严重怀疑这个人来之前，是不是做过专业的考试题型，来针对小野家不擅长的地方，往死里猛打。
这东西，他都能操作的出来吗？
小野祯一边自己做着料理，一边茫然地挠了挠脑袋，被苏泽这个骚操作，搞的有点迷糊了。
当他回过神来，发现手已经挠过头，还不得不重新回到店里用清水洗一洗手。
再回来的时候，虾壳已经雕刻成了一个栩栩如生的龙头状。
雕刻刀工，料理人中最难的一种刀功，苏泽都会用，给小野祯打了一个内出血来。
现在小野祯唯一的赢面是什么，赢面是苏泽只会雕，而这个寿司的味道儿不行。
那么小野祯还有赢的机会。
形、色泽，固然在寿司这边是加分项，可内核依然是美味，这些花里胡哨的全部都是邪门歪道，味道不好吃，照样没用。
小野祯这也没办法啊。
他不安慰自己，难道还骂自己不成？
这看一眼，小野祯就是满身的冷汗和压力，对方全能的叫人叹服。
做料理嘛，要笑着做料理。
而台边，这个薙切仙左卫门其实看得出来小野祯这边的气势有些颓了。
显然是苏泽拿出了一手小野祯这边应付不来或者是很难应付的东西，打得他难受所致的。
薙切仙左卫门在心里摇了摇头。
小野祯比起他的父亲，还是差了一截，虽然也是一个名家料理人的水平，但在心态上，远远不及他的父亲。
这场食戟之战的首战。
看来是苏泽那臭小子要旗开得胜咯。
薙切仙左卫门倒是要看看这个小子能走多远，难不成他还能把整条美食街打穿不成？
镇守最后一道防线的可是堂岛银。
那可是薙切仙左卫门最得意的门生。
薙切仙左卫门可不相信苏泽一口气可以打到最后一轮，还能把堂岛银给拿下了，薙切仙左卫门在心里面的预计是苏泽最多在美食街打下三个料理店。
而苏泽能打三个，薙切仙左卫门就能表示欣慰，毕竟一般人打一个都难，打三个已经是综合实力强悍的体现了。
......
第37章 想不到的4：0，他想做什么？
一场食戟。
决定胜负的不一定是实力，还有可能是心态，小野祯的心态就远远没有他的父亲那么古井无波。
其实小野祯心态也并没薙切仙左卫门说的那么差，这只不过是相较而论的。
能占据美食街一席之地，虽然没有到畅销前排的行列，可小野家寿司也是热门的料理店。
问题就出在，小野家流派做寿司的手法，最忌讳的就是手法人‘着急’了，这很大程度会影响到小野家寿司的口味。
苏泽就一点都没压力。
什么名家料理人，什么小野家家主传人，什么当代寿司之神，头衔一个比一个大，再大能大的过‘神之舌丈夫’这五个字？
苏泽所经受过的压力，是这帮人想象不到的痛，这就让苏泽的心态一直以来都保持地很好。
遇到什么样的对手，苏泽都不会怕。
难打不过神之舌。
你厉害你喊个比神之舌更难打的对手来，还打了五十多年，苏泽奉陪到底好吧。
而这边，苏泽这边已经进入了出锅的环节，在蒸炉中的升龙饺子腾飞而起，下一秒，苏泽着手处理寿司的硬米饭和海苔。
挼搓这边，揉搓那边。
当升龙饺子和寿司完美嫁接在一起的时候，这就像是云雾中萦绕着的游龙朝天咆哮般的霸气。
“游龙飞天。”苏泽给这个自己临时结合了两个料理做出来的寿司取了一个漂漂亮亮的名字。
“你果然是准备好了再过来挑战的。”小野祯这语气已经是半缴械的状态。
苏泽可不记得日本国旗是蓝白红旗。
“连名字都准备的那么好，这份料理是你在寿司上的必杀料理吧。”小野祯一个做寿司的料理人，还被尊称当代寿司之神，角度还是很清晰的。
“寿司料理的加分项中，有个形、色。”
“你用了雕刻刀工，加强了在形上边的得分点，其次寿司讲究色泽鲜明，色泽越好看，得分同样高。”
“淡红色的虾壳，为原本单色调的寿司增添了一些暖色。”
“从外观和整体性，你已经拿到了最高分。”小野祯逐字逐句的分析道。
“不愧是寿司之神，说的头头是道。”薙切仙左卫门点了点头，单从外形来看，小野祯一句话都没说错。
苏泽的寿司比起小野祯自己的寿司，从卖相来看，双方之间是拉开了一定的差距。
“我为数不多的胜负点，是在口味上。”小野祯这会儿也是冷静了下来，“一般极其追求形、色的料理，要么很难吃进口里，要么很难吃。”
“那么，请三位评审品尝。”小野祯把自己的三块料理呈了上来。
同时还留了一盘料理，他取出一份递给苏泽。
将自己的料理分享给对手，也是一种礼仪。
寿司这种多做一份不难的，就更注重这方面的礼仪了，苏泽这边也多了几份，同样是还礼过去。
小野祯这份料理的上边撒着鱼籽下面是一层白色的酱汁拌着生鱼片，然后底下的米饭内，每一层都夹杂着一些小片虾仁。
有生的部分，也有熟的部分。
对方虽然气势上不足，但是做出来的料理却没有半点敷衍的样式，形色也是极为漂亮的。
“那么，小伙子，你这个寿司，怎么吃呢？”小野祯请教了一下问道。
“就，去掉龙头就能吃了，或者直接吃下去。”苏泽示意道。
这个雕刻出来的龙头，可不是用虾头来雕刻出来的，虾头上面有很多锋利的地方，哪怕做二次处理，也容易刺伤口腔中柔软的部位。
这是用虾壳至虾尾的部位雕刻出来的龙头，而且苏泽在煮熟的过程中，已经把壳子烧煮得很是酥软，一口咬下去也没有什么问题的。
小野祯看着苏泽的示意，他也不去掉龙头，而是咬了上去，这个龙头内，裹挟着的是虾脑最鲜美、可食用的部分。
其实虾脑里面很容易出现脏东西，但如果是人工养殖的活虾，在准备食用前，会放置在清水中禁食养段时间，以确保虾脑内部的干净。
而苏泽做得更彻底，他在煮熟虾后，将虾黄和可以食用的部分剔除出来，其它不干净和不健康的部位全部丢掉。
以苏泽的手法，也很难混进什么稀奇古怪的东西。
这就导致三个虾脑也只能混出一个能放进龙头内的鲜美之物。
小野祯咬掉龙头，里面的鲜美之物扑射在了口腔中，那种鲜美，难以言会，这感觉就像是大脑高潮了一样。
究极是什么样的顶级手法，可以把虾脑最美味的部位作成那么一大口的汁液。
此刻一股清香占据了小野祯的口腔。
“鲜！”小野祯一口吞掉这个部位后，连带着整块寿司一并咬下。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下。
唯有如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙。
如此一来，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
苏泽的寿司块头有些大，小野祯吞咽的很勉强，但是整块进入，开始细嚼慢咽的时候， 口中的米粒，口中的虾肉、口中虾脑内部的精华汁液，随着咀嚼，全部混在了一起。
非常柔软、顺滑、可口。
小野祯流露出淡淡的沉浸，他已经好久没有吃过能让他这样舒爽的寿司了。
每一次咀嚼，都能感觉到一种淡淡的幸福。
像是自己的父亲，一点一滴地从虾脑中挖索，挑选出可以食用和不能食用的部分，每个步骤精准又贴心，一股莫名的悸动和感怀在小野祯的心中油然而生。
这种感觉...
这种感觉...
小野祯看到了案板前的父亲，那时常挂着的温和笑容，他的一举一动，温暖而又认真。
“我输了。”小野祯很是平静地说出这句话，如释重负。
之前觉得自己‘输了’，但也不是没有机会，还有机会，对方只不过是准备的比他多。
现在想想，他错了。
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