我捡到了一个人生模拟器 第184章

　　“我的料理，就是最棒的料理。”

　　薙切绘里奈伸手扶额。

　　你的料理，不就是能让神之舌满意的料理吗？

　　搁这跟我玩摩斯密码呢？

　　对暗号？

　　这钢铁直男也会高情商回答了？

　　今天太阳是从哪里升起的啊？

　　绘里奈听到苏泽说人话了，顿时有些犯迷糊。

　　这种话，在苏泽嘴里蹦出来还是太少见了。

第16章 像是个机器人

　　苏泽的‘佛跳墙’，也绝非普通的‘佛跳墙’，大多数人在‘佛跳墙’的食谱下会一本正经地照着做，而苏泽有神之舌的辅助，自然会在原本的基础下更加精进一番。

　　最简单的一点。

　　就是佛跳墙分散开来的十几道‘分菜’的步骤，苏泽是不会照着食谱上的内容去做。

　　就比如说佛跳墙中，很多分散开来的小料理中，也会用到很多干货。

　　这干货，泛指的便是用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。

　　选用的鲍鱼海参和花胶一定要泡发好，有新鲜的鲍鱼和海参自然是也可以，值得一提的是干货会比新鲜的味道更浓烈一些。

　　但是。

　　佛跳墙是需要用干货来制作的，却不代表全部都使用干货来做佛跳墙就是最好的选择。

　　苏泽不用干货来做佛跳墙，是一旦用干货来做佛跳墙的话，他要的一种口感会被限制住。

　　风干后的海鲜，特点是具备嚼劲，却没有原本水嫩海鲜的娇嫩口感。

　　会有一些老化的‘生硬’，虽然‘佛跳墙’要的就是这种嚼劲，可是，有很多人是不怎么喜欢这种感觉的。

　　绘里奈就不喜欢。

　　而且，最重要的是，这个老化的‘嚼劲’，在使用新鲜食材后，可以避免的同时利用其它食材辅助，创造出那种嚼劲又不显老，还能保持原本娇嫩的口感。

　　不过，先要准备一份高汤。

　　苏泽扭开灶具阀门，幽蓝色的火苗腾地冒起。

　　从厨桌的灶台上架了一口铁质炒锅，这口锅是经典的中华锅，呈现的是椭圆形的整体。

　　第一步，往锅里倒进高汤，煮到沸腾。

　　高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

　　高汤是烹饪中最常用的辅料之一。

　　高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

　　在这边的冷藏室内，就放置着早已成型的高汤，苏泽放进去的时候，将其煮至沸腾后，拿起汤勺，轻轻低头闻了闻。

　　花蛤、大头虾的虾身、海鲜菇、冬瓜。

　　苏泽将其关键部位切成细碎般的酱状糊在一份小碗内，随后，苏泽提起厨刀，往另一个闲置的灶台位置，架起第二口炒锅，用小刷子在锅底和锅沿刷了一层鲜亮的油脂，而后，把一些颗粒状的香辛料混着这些料投进炒锅，煸炒！

　　浓郁的大海气息般的清香，突然凝成了实质，这对日本人而言，是一种极为熟悉的海鲜味道。

　　苏泽的手上在不知不觉中，拿捏好了起码十几种香料，投进炒锅煸炒。

　　叶山亮的注意力早就被香味所吸引，完全没有看清苏泽到底是放了什么小料入锅。

　　胡荽子？

　　薄荷？

　　砂仁？

　　陈皮？

　　有八角吗？

　　混的料太多了，鼻子有些吃不准到底放了多少的香料进去，当叶山亮回过神来的时候。

　　苏泽将这个混合而成的料，放进了一个不大不小的袋子里，这个袋子是半透明的颜色，在外围好像有极小极小的缝隙，当苏泽放进其中的时候，料没有溢出来，似堵非堵地卡在其中。

　　苏泽拉着一条细绳，将其放在原来冷藏室内拿出来的高汤中。

　　沸腾的高汤、苏泽的料包小袋子，两者在入味的过程中，那种摄人心魄的香气，已经让叶山亮喉咙微微一动。

　　远月运输过来的食材终于到了。

　　而苏泽在温煮高汤的过程中，伸手开始将‘佛跳墙’中每个小料理的食材，逐一制作。

　　土鸡肉片、排骨、猪蹄、老鸭脖、冷水在之前制作酱包香料的锅内冷水煮沸。

　　那一层锅底还残留着金灿灿的料底，料酒和姜随着这些一同入锅。

　　煮沸后，苏泽慢慢打捞血沫。

　　事实上，最正宗的佛跳墙，所要的时间，至少要1天的时间才能做个像样的成品出来。

　　苏泽即便是用自己的做法，也只能将这个时间控制在四个小时上下。

　　短于四个小时，从苏泽的角度来说，味道就不够正了，质量会出现极大的偏差。

　　四个小时，苏泽能做出一份让神之舌可以吃下去的‘佛跳墙’，时间充裕能给到他6、7个小时。

　　能让苏泽更尽心烹饪，就能做到满意度最高的成品。

　　鱼胶。

　　鸽子蛋。

　　海参。

　　蹄筋。

　　一份又一份分散开来的料理，在苏泽的手上做出，佛跳墙还是一份很大杂烩的料理。

　　每份食材，都要单独放出来做一份料理。

　　做成后，再一个一个摆铺进陶瓷砂锅之中。

　　时间在不知不觉地流逝着，叶山亮闻着这股越闻越醒神的香气中，露出如痴如醉的神情，以至于他都不知道时间过去了多久。

　　苏泽将熬制了许久的高汤放入炖蛊，香菇、蹄筋、松茸、猪蹄、排骨、老鸭脖摆在最下层、中间摆置着鸽子蛋、干贝、上层的海参、鲍鱼成形、顶部摆好翅丝。

　　倒入微量的料酒、盐、鸡粉。

　　拿起荷叶封口，还要做最后的炖煮过程。

　　当这些步骤都做完的时候，天色已经渐渐黑了下来，而叶山亮的眼睛从没有离开过那个小罐子。

　　好强。

　　竟然完全没有说话和点评的机会。

　　叶山亮已经意识到了这个问题。

　　无论谁做料理，叶山亮有着自己还算不错的见解，或多或少都能提出一些建树性的意见，尤其对方在香料这一块儿做得不行时，他的发言权就更大了。

　　可问题是，叶山亮面对苏泽，有种无从下口的感觉。

　　理论大多数时间都是比实践强的。

　　很多人的意识，很多人的想法，都非常好，但都很难实施出来，原因就是难度过高。

　　像神之舌就是一个最典型的理论大师，她能反推出任何料理中的瑕疵步骤，可是提出来跟能不能改掉却是两码事。

　　有些瑕疵，是这个料理原来的食谱中就存在着的问题，这种问题，从创造这个料理的人开始就没解决过。

　　叶山亮是一个很有想法的人，理论知识在汐见润的培养下，也是极为渊博。

　　但是，对方的制作过程就像是一个机器人一样，指不出半点在操作过程上的失误。

　　几乎是完美地做到了操作上的每一步。

　　除了成品的口感到底如何外，苏泽是做到了表面看到的最好。

　　细节、香料处理、每个料理的分工、火候处理。

　　感觉都没什么可以硬挑刺的点。

第17章 我的神之舌，又满足了！

　　苏泽表现得就像是一个机械智能。

　　这归功于绘里奈的‘压迫感’，苏泽要是做不好，他老婆是正儿八经地会绝食，虽然是被迫绝食，但是苏泽依然会非常心疼绘里奈的身体。

　　所以，不管什么样的料理，要做就一定要做到最好，至少能让绘里奈咽下去。

　　“不用试了。”叶山亮很光棍地说道：“原来我以为，绘里奈大小姐选中我，是看中了我的能力，来当这次特训的主厨。”

　　“没想到，是我想多了。”

　　“苏泽，看来，你是我们这批人里，藏得最深的人。”

　　叶山亮能看出差距来。

　　这把他是明白了，绘里奈选中他，是叶山亮比其他人多一些特色，嗅觉更敏锐，而且擅长做香料，是一个很好的辅助型厨师。

　　压根没考虑过让叶山亮当什么主厨，就是让他来辅助苏泽的。

　　“你这一份佛跳墙，想要在美食街上分，应该不难。”叶山亮还没有品尝这份料理。

　　但是，叶山亮的嗅觉已经告诉了他最正确的答案。

　　“我们这次的主题料理就是佛跳墙了吗？”叶山亮指了指问道。

　　“怎么可能会是佛跳墙。”苏泽无可奈何地说道。

　　佛跳墙这种料理，不适合来当畅销料理，首先就是做工繁琐，其次就是制作用时较久，拿来当主要的卖点去售卖，这不是在给自己是使绊子吗？

　　“那为什么你要做这个料理？”叶山亮愣了一下又问道。