作者：秋水辰星
不过千寻真没听说过，千寻脑子里对美食的要求，第一是对身体没危害（比如河豚之类是敬而远之的），第二是管饱，没办法，前生今世，都是一个普通人，所谓民以食为天，说的就是吃饱饭，第三个嘛，就是味道要好。
什么档次不档次的，咱饭都吃不饱，你和我说档次？
买一份海鲜便当，都得咬咬牙，等到半价了，才舍得花钱…
你把米其林吹上天，千寻也不觉得那有厉害，说不定去吃了一餐，回来抱怨分量太少，一口就没了——就像千寻嫌弃城里人都用小碗一样，我吃一顿饭，盛饭就得好几次，还是老家的大碗来得实在…
外公自然不用预约，招呼着伙计把箱子小心地抬进去，然后领着千寻，进了店。
“西乡先生，这边请！”
松尾味道从外面看，和其他居酒屋没啥两样，“松尾”两个的帘子挂在门口，上午并不是营业时间，没有客人，进门后，就看到对面两老一少三个穿着大将服的男人，正襟危坐，场面看上去就像是港片里单刀赴会…
“松尾久信，长谷川次郎，哟，今天师兄弟齐了啊！”在三人对面的椅子上坐下，“食材都准备好了吧？”
“西乡老鬼，这么多年不见，还是这么直接啊！怎么，嫂子没管着你，允许你来江户开店了？”左边的老人板着脸，“听说这些年，你都在鹿儿岛给农夫做饭，手艺有了很大的改善啊！”
“比不得你们这些连大米是田里种的，还是树上结的都弄不清楚的城里人啊！怎么，不欢迎吗？”外公手一伸，从服务员手里接过一杯茶，“这么害怕我来这里开店，把你们第一的名头给摘了？”
“只怕你是没那机会了，你儿子什么水平，我可清楚得很！怎么，儿子不行，现在需要孙女来继承西乡家的名号了吗？”
“不不不，我寻思着，打败你们，根本就不需要我们西乡家正统的传人出手，这不，我随便教了外孙女几手，千寻啊，你和我学菜多久了？”外公回头问道。
“一天…”
“没错，我就教了我外孙女一天，就由她来会会你们松尾家的传人吧！”外公脸上堆着笑。
“哼！你以为你能挑战到我们松尾家的天才？告诉你，我们派出来的，只是我们松尾家年青一代最没用的家伙，今天早上才是他第一次摸菜刀！”右边的老人脸色不善，堆着年轻人瞪了一眼，“没啥天赋，你打电话来的时候，我才开始教他，也就学了不到一个小时！苍介，让他们鹿儿岛的人，看看什么叫做厨艺！”
“是！”年轻人看上去一脸憨厚，略微有些胖，起身鞠躬，“末学后进，松尾苍介，请小姐指教——太太？”
……千寻脸一黑，什么鬼啊！老娘有这么大名气吗？
第257节 252-天才美少女已经不值钱了啊！
“你们认识？”松尾家的两个老头愣了一下，然后眼神变得怪异起来。
“啊，没有没有！”松尾苍介看着千寻的表情，连忙说道，“千叶小姐是大明星呢，在电视上看到过，就是红白歌合战啊！”
“大明星？”
“对对对，很有名的那种！”松尾苍介连忙点头。
说着，松尾苍介张望了一下，从一旁找到点菜单和笔，递到千寻面前：“这是我一生的请求，拜托了！”
……
“混账！”右边的老头闻言大怒，“你是要继承松尾味道的人，你一生的请求应该是对着那些世界顶尖的大厨，而不是对着一个戏子！”
“二爷爷，千叶小姐不是戏子啊！”
“上红白的谁不是戏子？”老头须发张扬。
“那个…千叶小姐其实是一位知名的漫画家…”
“不管她以前是什么身份，现在她是一个要和你比试厨艺的对手！”老头使劲拍了一下椅子，“是对手！厨艺才是王道，歌可以不停，漫画可以不看，但是人必须得吃饭！厨艺才是真正的艺术，懂了吗？”
“是！”松尾苍介被一顿训斥，低头喊道。
“哼！西乡老鬼，别以为你使点盘外招就能赢！”左边的老头差点就只剩鼻孔看人了，“怎么，专门找了当明星当漫画家的外孙女来，知道自己赢不了，是打算趁这个机会相亲吗？”
“松尾家还是和当年一样没什么长进啊！”外公笑眯眯地说道，“这个小子就是你们松尾家的未来吗？学了几年厨了？”
“十五年！”松尾苍介答道。
“闭嘴！”松尾久信呵斥道，“话不多说，菜上见真章！怎么比？”
“很简单，我今天带来了一道新菜，你们松尾家这么多年，总不会一道新菜都没有吧？”外公拍拍放在旁边的箱子，“我们这些老家伙，做了几十年的菜了，比老的菜式，没什么意思，说到底，厨道要发展，还是得推陈出新。把你们的新菜拿出来让我见识见识吧？”
“呵！西乡家宴，好大的名气，可惜这么多年就三十三道菜，也好意思说新菜？”长谷川次郎冷笑道。
“现在是三十五道菜了！”外公额头的皱纹里都透着笑，“不是精品，可入不了我们西乡家的眼睛，可不像你们松尾家，这是什么？”
外公指着店内墙上的牌子，啧啧啧地摇摇头，“这松尾味道，江户第一，开的是杂酱铺吗？”
“你！”松尾久信大怒，“比就比！”
长谷川次郎也跟着点头：“不就是新菜吗，我们松尾味道，这些年招待的可都是来自全世界的著名美食家，可不比你们西乡家，窝在鹿儿岛，现在怕是已经变了味道，成为农夫口味了吧？”
“我西乡家世代务农，比不得你们城里人呢！”外公脸上挂笑，“那么，请松尾家的大厨，来给我这个农夫开开眼，顺便也让我这只和我学了一天厨的外孙女开开眼，这世界著名美食家都要排队品尝的松尾味道，究竟有啥让人耳目一新的东西。”
“松浦！备菜！”松尾久信起身，往后厨走去。
两个老头，带着松尾苍介，以及打下手的帮厨回了后厨，准备开始做菜。
“看到没有，这就是城里厨师的做派，做个菜而已，还要一群人打下手，怕是没了帮厨，自己在家里做个饭团都不行吧。”外公挖苦道，“啧啧啧！”
“外公和他们很熟吗？”千寻小声问道。
“马马虎虎…”外公回想片刻，“说起来，认识已经四十多年了，算是知根知底吧。”
“不是很熟啊…”
“不用担心，虽然我们见面的时候不多，但是作为扶桑最顶尖的厨师，也算是惺惺相惜，毕竟都是这个年纪了，见一面就少一面，他们不会在意的。”外公摇摇头，“走，我们也去看看，松尾家处理海鲜的功底可是扶桑一绝，不过理念上，和我们西乡家是冲突的。”
“冲突？”千寻有些难以理解。
“简单滴说，我们西乡家重的是味，松尾家重的是食材。我们是无论什么样的食材，都向着一个方向烹制，达到我们想要的味道，即便有瑕疵，也会被烹饪手法和调料所修补掩盖。而松尾家，则是尽量保留食材本身的味道，每一份食材，都有其独特之处，激发其优点，是松尾家擅长的。”外公解释道，“我们擅长补缺，而松尾家擅长择优，这就是我们两家理念上的区别，倒是说不上谁好谁坏。”
唔，懂了！其实就是川菜和粤菜的差别嘛！
前者是立下一个标准，然后无论什么食材，最终成品都向这个标准靠拢，毕竟食材品质千差万别，尽量做到最好，是川菜的风格，对食材的要求较小。也正因为如此，所以川菜更偏向于家常菜，适合大规模推广，然后川菜馆子就像沙县小吃一样遍地开花。
而粤菜则更注重食材本身的性质，对食材的要求更高，保留食材最本质的美味，精巧复杂，理所当然的，这更加“贵族化”。
同为四大菜系，同样都是取百家之长融会贯通，说不上谁好谁差，只能说，两者虽然理念上不同，但是本质上，都是为了饱口腹之欲，添人间美味。
外公年轻的时候，一度获得过“关西第一刀”的美誉，实际上战胜西方大厨的，并不是西乡家的家常菜，而是那一手绝佳的雕工。而松尾家，也恰好就是刀工著称。
一头硕大的金枪鱼被抬了出来，蓝鳍金枪鱼，差不多有八十公斤大小，冰冻保存的金枪鱼，现在已经完成了解冻工作，准备开始解剖。
等等！八十公斤的蓝鳍金枪鱼？？？
“这个，这个是野生的？”千寻睁大眼睛。
“怎么可能是野生的。”外公摇摇头，“这个是在四国岛人工养殖的，看着很惊人，实际上顶多也就是价值一百多万而已。现在金枪鱼人工养殖已经很成熟了，不是什么多稀罕的东西。”
“西乡老鬼，你这是在嫉妒吗？难道你解剖过比这个还大的？”松尾久信大声说道。
“干活就别说话！”外公怼了回去。
“哈哈！果然你没有尝试过！”松尾久信有些得意。
“无论你是做金枪鱼刺身，还是金枪鱼寿司，无论是头肉还是大腹，想赢我这一道菜，可还远得很！”外公不以为然，扶桑喜欢吃金枪鱼没错，但是想玩出什么新花样，还真是很难，绝大部分的金枪鱼，无非就是制作刺身、寿司、烧烤和油炸，而且为了保证食材本身的鲜美，都只是简单的烹调，新菜，可没那么容易制作。
“你就等着！”
鱼头被切下，然后鱼身被剖成两半，然后长谷川次郎拿出一柄特制小刀，在新鲜的鱼大腹位置轻轻一划拉，一片薄如蝉翼的半透明鱼肉贴在刀身上，然后是第二片，第三片。
薄薄的鱼肉被小心地放进盘子里，头发早已全白的老人，认真地剜下一片片鱼肉，每一片甚至都是同样大小，同样厚度，半透明泛着新鲜红色的鱼肉，光是看着就胃口大开，千寻脑子里已经脑补出，这样的鱼肉，蘸上酱油芥末，是何等的新鲜可口。
一盘鱼肉剜好，长谷川次郎站直，伸手轻轻敲了敲有些僵硬的腰：“怎么样？西乡老鬼，我这刀工，比你那关西第一刀分毫不差吧？”
“你和我一个做家常菜的人比刀工，还洋洋得意，哈哈哈哈哈！”外公开怀大笑，“刀工只是我的爱好，却是你吃饭的本事！你这是要拿自己吃饭的本领，来和我的爱好比试吗？”
“哼！我懒得和你争论这些！苍介，去磨芥末！”长谷川次郎脸色一黑，“今天就让你这个鹿儿岛的乡下人，明白为什么江户才是扶桑的中心！四十年前你赢不了我师父，现在你也赢不了我！”
切肉的时间不长，但是芥末磨了很久，十分钟后，一盘刺身端到了柜台上，同时呈上的还有两大杯新鲜的米酒。
和传统块状刺身不同，这一盘刺身，是非常薄的片状，看上去，倒是像吃火锅用的羊肉，放进锅里涮两下，就可以捞起来吃的那种，薄意味着味道容易进入鱼肉，普通的芥末酱，肯定会直接掩盖掉鱼肉本身的味道。
外公拿起筷子，夹了一点芥末放到鱼肉上，然后夹起鱼肉，放在酱油里蘸一下，放进嘴里，闭上眼睛，嚼了两下：“马马虎虎，很普通的生鱼片。”
然后筷子不停，接连吃下去好几片，端起酒杯，喝下一口米酒，接着筷子飞舞，盘子里的肉飞速减少，千寻还没反应过来，这一片肉就全部下了外公的肚子，放下筷子，意犹未尽地端起酒杯，大口灌下一口酒：“还行，有我们鹿儿岛的渔民家的水准了！”
……千寻嘴角抽了抽，外公居然是个傲娇！
不好吃你直接吃完啊？我还没尝过呢！
“认输吧，西乡君！”松尾久信脸上挂笑，“结果显而易见，我们松尾味道用了三十年时间，尝试过上千种材料，总算找到了正确的配方，调配出最适合薄刺身专用的芥末，酱油也是精心酿造，改良过多次的，金枪鱼肥美的鲜味，芥末恰到好处的辣味，配上酱油的香味和咸味，才诞生了这一盘我们松尾味道最为巅峰的刺身！你是没有赢的希望的！”
“不错！再来一盘！”外公放下杯子。
“西乡老鬼，哈哈哈，你终于认输了！”长谷川次郎哈哈大笑，“原来你也有今天！”
“不，我只是先为我外孙女尝尝味道，看看有没有资格，让我的外孙女品尝，然后她品尝了，才决定是不是让你们见识下我们西乡家的新菜！”外公笑眯眯地说道，“如果是以前的水准，可是没资格让我们的大将登场的！”
“哼！”
第二盘端上来，这次外公不抢着吃了，嗯，和千寻一人一片，分着吃了。
刺身千寻吃过不少，毕竟这是扶桑，不过老实说，一大块的生肉吃到嘴里，总感觉不怎么舒服，要知道千寻是菜里有点葱花，都要多炒三十秒去生的，大块大块的生鱼肉，从心里就有些抵触。
但是这一盘不同，千寻甚至感觉不到这是生肉，调料虽然简单，就芥末和酱油，但是恰到好处，不得不说，松尾味道被称为江户第一，是有真功夫的，如果没有带来…还真的就栽了！
“怎么样？”吃完刺身，外公问道。
“很美味！”千寻评价道。
“好了，我家外孙女说了，你们的菜还行，有资格请出我们西乡家的新菜！来，开箱！”外公起身，走到箱子边，掏出小刀割开绳子，然后打开箱子，“搭把手，抬出来吧！”
坛子被放到了柜台上，隐约的香味，让松尾家的人眉头微皱，外公嘿然一笑，解开了坛口的绳子，把干荷叶取下，一股浓郁的鲜香味道扑面而来，浓汤海鲜，一下子将之前金枪鱼带来的淡雅清新冲得一干二净。
“让你们见识一下，我们西乡家第三十五道菜，扶桑一番！”外公做了个请的动作，嘴角上的笑，怎么看怎么让松尾家的人不舒服。
“好大的口气！”之前的帮厨大声呵斥道。
“松浦，闭嘴！”松尾久信脸色发黑，瞪了自家的帮厨一眼，喉头动了动，“你敢取这个名字？”
“有什么不敢？”外公轻轻拍着坛身，“这一道汤，就叫扶桑一番！”
“哼！”松尾久信一脸不信，拿碗盛了半碗汤，“海参鲍鱼鱼胶鱼翅，这是大唐那边的手法？”
“没错，不过这功夫，可都在汤里！”
松尾久信喝了一小口汤，闭上眼睛，眉头紧皱，众人气都不敢出，半晌，老头才叹了一口气：“配料可以增减吧？”
“没错！看菜下锅！”
“是我们松尾家输了！”松尾久信摇摇头，颓然地放下碗。
“爷爷！我不信！”松尾苍介有些不能接受。
“请品尝！”外公指着坛子，“都尝尝吧，管够！”