作者：人间提刑官
所以相对来说，伊芙利特还是更喜欢这样相对和平的泰拉。
“等咱吃饱了，就去你说的网站看看，但我没有手机怎么看呀？”伊芙利特眨着眼睛，闪烁的可怜巴巴之下，暗藏着小小心机。
“等下给你买一个，这样你和别人联系也方便。”拉普兰德一向出手大方，毫不犹豫。
“你真帅！”伊芙利特跳了起来。
百桂街上手机店还是有的，老板也是大力饭庄的常客，从她那以不被宰的正常价格拿一款手机，毫不费力。
是当先新出的最高配美腿4000，颜值性能都极让伊芙利特满意。
“不错，你的慷慨咱记下了，以后有什么麻烦咱帮你解决。”伊芙利特踮着脚尖，以老大哥的姿态去拍拉普兰德的肩膀。
她这般装小大人的姿态，让拉普兰德忍不住笑起来，揉了揉她的小脸。
便去厨房忙碌起来，先检查了鸭子状态。
没有弑君者填鸭的这两天，靠它们自己吃饲料，都有点瘦了呢。
但还是狗肥。
伊芙利特则开始下游戏。
她从广告中已知道，自己之前玩的那款游戏，手机上也可以玩。
虽然体验有些差别，但打字还能借助语音输入，更方便些。
她现在游戏水平稀烂，却已是一个成熟的祖安玩家，脑海里不断迸发出新的嘴臭方式，还听说了回避敏感词的技巧。
她憋着劲，要和那些举报她的混蛋继续斗法呢。
第383章 翻车乃是日常
帝京烤鸭的发展，是先有鸭。
千年前辽金元的皇帝游猎，偶获某纯白野鸭种，一代代培育精选，才以填喂法育肥的一种白鸭。
到了明代，朱元璋爱吃烤鸭，御厨们发明了“叉烧烤鸭”和“焖炉烤鸭”两种方法，是为金陵烤鸭。
燕王扫北，定都帝京，把烤鸭出带了来，并且逐渐逐渐走向民间。
在1864年，“全聚德”烤鸭店挂牌开业，烤鸭技术发展到了现代通用的“挂炉”时代。
曾经的金陵烤鸭，也被帝京烤鸭取代，名扬世界。
帝京的老店“便宜坊”还在坚持着焖炉烤鸭的做法，而京城乃至各地的餐厅，如今也不断对烤鸭因地制宜、因口味做着改变。
比如，现代人不追求过度油腻，便采用了瘦肉更多的鸭子。
拉普兰德对于完全复古这种事情兴趣不大，对于来说，好吃才是正经。
不同时代的人口味、饮食结构皆有不同，一味追求古方，只是费力不讨好的事情。
尊重自己的舌头，尊重现有的食客反馈，继承古代厨师的聪明方法即可。
像仪式那样百分之百还原，那人类可能现在还停留在茹毛饮血的时代呢。
至于百年秘方这种东西，听听即可，也可能是百年不断改进的呢。
反正，拉普兰德觉得，这东西不是对外宣传的噱头，而是真的一百年不动摇……
那可能只是缺乏优秀的传人，因循守旧、照本宣科，迟早会成为时代的眼泪。
厨师的江湖也是非常残酷的，火的愈火，凉的愈凉，乃是业界常态。
食客们尊重传统和名声上一次当，却绝不会再为文化两个字，把不好吃的东西吃第二次。
多少曾经声名显赫一时的店，因为做砸了招牌菜，迅速被做得更好的同类店超过，甚至会到当地人都嫌弃的程度。
也许是进阶带来的好处，拉普兰德在思考总结着烤鸭的做法时，脑袋也开始转动着危机感。
百桂街乃至更远处的饭店，被大力饭庄挤得每况愈下，便是她需要时刻警醒的前车之鉴。
追求美味的道路，真的是一条只有往前没有退后的道路。
因为食客的阈值要求越来越高，自然也倒逼着厨师必须不断进步。
“当然，我自己就是那个最挑剔的食客，还好。”
拉普兰德不禁笑了起来，做出更美味的食物讨好自己，是她永远不会放弃的追求。
经过之前的摸索尝试，现在又提升了水平，她对于烤鸭方法又有了新的改进。
她主要借鉴的是全聚德的挂炉烤法。
切断三管法宰杀鸭子，放血不开膛，
用55-60℃水烫3分钟左右，烫毛、煺毛干净又不伤及皮肤，
然后，在鸭翅下开一小口，取出内脏，
再断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，最后保证。
之后是上色，将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身。
下一步叫做“凉坯”，将已上色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥。
这一步因为有源石技艺的辅助，并像地球上需要几个小时，可以节省不少时间。
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