走进不科学 第26章

　　而第三阶段的对无穷小的认识有什么实际意义呢？

　　最直接的说就是，你可以去搞超级计算机了。

　　目前国内对于第三阶段研究最深入的便是中科大，潘建伟院士和陆朝阳教授的量子计算机也是这方便的直观表现之一。

　　参加过超级计算机算法研发面试的朋友应该都知道，无穷小的三阶认知是面试的必考题。

　　此时小牛的理论知识虽然没有那么完善，但作为微积分——特别是无穷小概念的提出者与奠基人，他隐约能对这些信息作出反馈。

　　随后徐云拿过笔，继续写道：

　　假设一次项系数在平衡位置处为零，那么最小只能保留到二次近似，自然就得到了势能与平衡偏离量二次相关的形式：

　　V（r）≈[V’’（re）/2！](r－re）^2

　　V（r）≈k/2(r－re）^2。

　　写到这儿。

　　徐云便停下了笔，看了眼有些出神的小牛，悄然转身离去。

　　出门前，他从桌上拿了一小包白糖、一点盐、小半勺黄油、一口闲置不用的坩埚和两颗土豆——前几者都是早晚餐常用的调料，后两者则是应急用的储备粮。

　　然后踮着脚尖，轻轻的掩上了门。

　　小牛对此毫无表示，他就这样呆呆的看着徐云的公式，尤其是那个约等号。

　　过了几分钟。

　　他的喉结忽然上下滑动了几下，嘴中发出了几道咕噜咕噜的声音。

　　片刻后，他一个箭步窜回座位，飞快的动起了笔。

　　三个小时后。

　　只听哐的一声，小牛夺门而出。

　　嗯，物理意义上的夺门而出——他把门给撞了下来，直接拎在了手上。

　　没办法，房子实在是太老了。

　　此时正值晚上八点多，因此小牛第一眼便看到了不远处的一簇火光，以及火光映照下徐云的脸庞。

　　小牛快步走到他身边，激动的道：

　　“肥鱼，我算出来了，那是随距离线性变化的力，一个弹性力！

　　它的具体形式没有任何要求，换句话说，任何体系在稳态附近，都会表现出弹性行为！

　　这是一个没被人发现的公式，一个稳态下的定理，我敢打赌，胡克他自己都没推导出来，因为他给的函数居然有0阶项！”

　　小牛一边跑一边朝徐云囔囔，当他来到火堆边上时才发现，徐云此时正低着头，哼哧哼哧的鼓捣着什么东西：

　　“肥鱼，你这是……？”

　　“牛顿先生，您来的正好。”

　　看着面前的小牛，徐云拿起一个餐盘，笑的很灿烂：

　　“刚出炉的烤土豆，沾上酱料美味极了。”

　　“酱料？什么酱？”

　　“番茄酱。”

第33章 赚钱的大杀器

　　“番茄酱？”

　　篝火边，小牛有些迟疑的看着面前的土豆与番茄酱，对徐云问道：

　　“就是用番茄制作出来的酱汁？”

　　“没错。”

　　“可番茄不是有毒吗？”

　　听到小牛的这句话，徐云忍不住笑了：

　　“牛顿先生，大家都说番茄有毒，历史上也的确有人因为食用番茄而死亡。

　　但是您好好想想，那些因为食用番茄出过事的人，都些什么人，或者说什么阶层？”

　　“人？阶层？”

　　听到徐云这番话，小牛先是一愣，旋即想到了什么，抛下一句话便跑回了屋子：

　　“你等等，我回去拿本书。”

　　过了片刻。

　　小牛拿着一本大约三厘米厚的书籍返回了现场，边走边翻：

　　“……威廉·波特，利兹城的一位农业大亨……弥尔顿·布里奇斯，西班牙的一位皇室贵族……希萨莉·怀亚特，意呆利的一位贵族嫡女……”

　　小牛手中拿的是约翰·杰勒德所著的《草本植物志》，也是近代欧洲将番茄打入冷宫的罪魁祸首。

　　他在书中明确提到了‘番茄有毒，不能食用’，于是英国整个17世纪都没人敢吃番茄。

　　直到18世纪中期，英国人才逐渐敢把番茄用在日常的菜肴中，还必须长时间蒸煮以消除毒素。

　　这本书上记录了大量因为食用番茄中毒的例子，这些例子则成为了约翰·杰勒德论点的强有力依据。

　　‘啪——’

　　翻阅完十多个例子后，小牛一把将书合上，若有所思的道：

　　“阶层……”

　　过了几秒钟，他突然眼前一亮：

　　“对啊，是有些奇怪，这些人似乎都是不缺钱的商人或者权贵？怎么一个平民都没有？”

　　徐云嘴角扬起了一丝笑意，继续引导道：

　　“牛顿先生，您想想他们用的是什么餐具？”

　　“餐具？”

　　小牛的目光微微向天空飘去，看着月光回忆道：

　　“一般都是焊锡吧，我在学校的宴会上见过几次，威廉叔叔早些年还算有钱的时候，也参加过一些中上流的聚会。”

　　“那您再想想，焊锡里头有什么可能和番茄发生反应的东西吗？”

　　小牛此时已经隐约察觉到了什么，甚至在徐云没做出提示之前，便开始往溶解与反应的方向思索了起来：

　　“焊锡一般都是混合物，基本上就是银、锡和铅……等等，铅？！”

　　他一手紧拽住书，猛然抬起头，目光死死的盯着徐云：

　　“你是说番茄中的酸溶解了焊锡里的铅，从而导致的人体中毒而死？！”

　　徐云耸了耸肩，没有说话，一切尽在不言中。

　　番茄这种植物，是在16世纪早期被西班牙人从美洲带回来的特产之一。

　　它16世纪末流入英国，但在很长的一段时间里，人们都只是把番茄当成观赏植物，不敢食用。

　　首先一个原因就是因为番茄属于茄科植物，而大部分茄科植物都含有有毒的生物碱，比如颠茄、曼陀罗等茄科植物都有毒。

　　所以那时人们相信番茄也是有毒的，应该设法远离它。

　　但实际上，番茄的毒素主要存在在根茎和未成熟果实中，成熟的番茄生物碱含量已经很低很低，压根不会对健康造成多大危害。

　　第二个原因便是上面提到的那位庸医约翰·杰勒德，1597年他撰写的那部《草本植物志》直接把番茄定性成了毒物——但其实他的这部分内容是抄袭了多登斯的一篇文章，结果还把番茄的名字“lycopersicum”抄错成了“lycoperticum”。

　　奈何当时的欧洲可没有辟谣的公众渠道，加之约翰·杰勒德提到的例子也都真实发生过，这便使得番茄在很长的时间里被摒除在了食谱之外，野地里随处可见。

　　比如不久前，徐云随意在外头找了找，便发现了不少野生的成熟番茄，压根没人愿意食用。

　　而这种对番茄的误解，便令徐云想到了番茄酱这个超级大杀器。

　　别看番茄酱这玩意儿其貌不扬，和什么肥皂啊抗生素啊好像差的很远。

　　但在现代欧洲，番茄酱的地位几乎等同老干妈之于国内，甚至有过之而无不及。

　　薯条、汉堡、下午茶、面包、牛排……几乎万物皆可番茄酱。

　　同时说道番茄酱，这里还有一个不为人知的小故事。

　　大家应该都知道，番茄酱的英文名是ketchup，但这个名字并不是源自英文本身，而是由其他语言里音译过来的。

　　这个语言不是其他语种，正是中文！

　　牛津大辞典里ketchup这个词在英文里使用最早的记载是1690年（Ketchup－Wikipedia），但是原料并非番茄。

　　词的来源是中文的ke－tsiap，原来指的是腌制鱼类产生的卤汁，烹饪时用于调味。

　　斯坦福大学教授任韶堂曾写过一篇博客名为《食物的语言》，他认为番茄酱的根源可追溯到闽省东部的一种鱼酱：

　　在18世纪的闽南方言中，这种鱼酱在不同的地域被称作‘ketchup’，‘ge－tchup'或'kue–chiap’。

　　懂闽南语或粤语的人能识别出单词美式发音的最后一音节，‘chiap’或‘tchup’，这是'酱'的意思，普通话的发音为‘汁’。

　　他还写道，1982年版的《普通话闽南语方言词典》证实了“蕃”是古体字，在闽南口语中读作“gue”，意为储藏的鱼。

　　因此，“蕃茄酱”在闽南方言中是“鱼酱”的古语。（论文两篇，DOI：10.1515/bz－1969－0202，DOI：10.2307/2852096，后面一篇还是剑桥的）

　　当然了。

　　随着更新迭代，目前的番茄沙司和17世纪的茄酱已经没太大相似之处了。

　　就像猫的祖先是古猫兽一样，属于一种渊源上的关联。

　　随后徐云看了眼四周，随着时间的推移，室外温度也愈发的低了：

　　“牛顿先生，您试两口被，它在我们东方是一种很常见的酱料，不但没有任何毒性，还有人吃了它成了中原五白……咳咳，成了大富翁呢！”

　　听及此言，小牛不禁又打量了一番面前的番茄酱，表情有些犹豫：

　　虽然不想承认，但这个名叫肥鱼的东方人自出现后确实给自己带来了不少好东西，也帮了不小的忙……

　　想到这儿，小牛心中一定，主动拿起了一颗土豆。