不装了，我是厨神我摊牌了！ 第809章

鱼头要炖煮二十分钟，趁着这个功夫，他拿来一块前腿肉，准备剁馅，做莲藕肉丸。

厨房外面的空地上，这会儿太阳已经升高，沈佳悦从车上把墩墩平时磨爪子和玩耍用的瓦楞纸小沙发拿出来。

小家伙躺在上面，舒舒服服的晒着太阳，偶尔还翻个身，把肚皮亮出来。

韩淑珍用手抚摸时，它还发出呼噜呼噜的声音。

“儿子你好幸福啊，我都没享受过这种待遇。”

沈佳悦从车上拿来两片鱼干，用手撕着喂给墩墩，眼神中满是羡慕。

韩淑珍白了她一眼：

“你小时候要有墩墩一半乖巧，我就谢天谢地了，整天淘得不像个女孩子，刚换的衣服转身就弄得脏兮兮的……”

“那我也考上985了，学历含金量可比211的医学院高哟。”

韩淑珍：？？？？？？

闺女你这么会聊天，到底是跟谁学的？

墩墩吃完鱼干，又象征性的舔了几口沈佳悦递来的水，然后翻个身，继续晒太阳。

蓝灰色的猫毛油亮有光泽，现在被太阳一照，就显得更加漂亮了。

沈佳悦拿梳子给它梳着毛，一边忙活一边说道：

“儿子啊，你有没有想过，当时如果没被你爸比捡到，说不定会过得很惨哟……”

墩墩甩了下尾巴，轻蔑的看了自己妈咪一眼。

你觉得本喵是瞎撞上来的吗？

韩淑珍庆幸的说道：

“真不敢想象墩墩在外面流浪的样子有多凄惨，幸好遇到了小旭，小家伙现在过得跟阿拉伯王子一样。”

“是啊，我们的墩墩跟王子一样……诶对了，现在网上好多小动物都在COS阿拉伯王子，咱给墩墩也试一下吧，宝贝你想不想当王子？想的话就呼吸一下。”

墩墩：“……”

看在你梳毛的份上，本喵就陪你玩会儿吧。

摊上这样的妈咪，本喵也很无奈呀！

小家伙翻身坐起来，微微叹了口气，一副无可奈何的样子。

但在沈佳悦看来，却是另一番意思：

“哇，我儿子这么喜欢COS啊，还主动坐起来，那妈咪就把你打扮成全网第一的阿拉伯小王子。”

她将三脚架拿过来，把手机夹上去，对准小沙发上的墩墩，开始录制。

从车上拿来一块白色毛巾，往墩墩头上一搭，确实有几分阿拉伯王子的范儿了，但这还不够。

沈佳悦想了想，将自己绑头发的发圈解下来。

然后往墩墩脑袋上一套，白色的毛巾，黑色的发圈，再加上墩墩大佬一样的坐姿，还真像一个阿拉伯王子。

“哇，儿子好帅！”

墩墩见没有停下来的意思，便翻个身，不耐烦的甩了一下脑袋，头上的毛巾顿时像饺子皮一样飘荡起来。

“哈哈哈哈，太棒了，我这就剪辑一下发出来。”

墩墩见拍摄完毕，随即用爪子扒拉掉头上的毛巾和发圈，颓然的往沙发上一躺，然后重重叹息一声。

果然每一口小鱼干都不是白吃的。

厨房里，林旭把肉馅剁好，挖出来比拳头略大的一团肉馅放在一边，等会儿做一道莲藕蒸肉饼给大家尝尝。

这会儿先把丸子做出来。

他将泡好的荷叶拿过来，放进木制的笼屉内。

这种是特制的小笼，可以端上桌那种。

把荷叶折叠一下铺到笼屉内，再把刚刚没用完的糯米端过来，沥干水放在一边备用。

孙大妈站在一边，认真学着。

马上要冬至了，到时候全家人聚餐时做一道出来，不得艳惊四座？

林旭往肉馅中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水以及一把干淀粉，搅拌均匀，再放入比肉馅少一半的莲藕碎。

继续搅拌，把肉馅和莲藕碎搅拌均匀，再把肉馅摔打几下，让肉馅起胶上劲儿。

等手感发黏时停下，开始挤肉丸。

用虎口的部位挤压出一个肉丸，随即拿着放进浸泡好的糯米中滚动一下，让红润的肉丸表面挂满白色的糯米，再小心摆到荷叶上。

“哇，好漂亮啊！”

米岚看了一眼，觉得这个丸子的做法真的不错，红色的肉馅，白色的糯米，还有下面垫着的干荷叶，这搭配看起来就有食欲。

孙大娘试着做了一个，觉得并不麻烦，可以掌握。

“小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，肉丸子的颜值居然这么高。”

林旭笑着说道：

“这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪肉，把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”

肉丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。

刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，肉的口感会更好。

趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。

做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。

咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。

忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。

“米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。”

米岚一听说道：

“正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？”

对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。

反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。

米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。

人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。

林旭说道：

“这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。”

“那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”

抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。

回头股权手续办理妥当……

“弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？”

林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。

至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能：

喊！老！妈！

到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。

只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。

让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。

林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。

京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。

孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。

用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。

哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。

林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。

正常情况下，糯米藕是冷吃的，但现在气温低，所以林旭打算热吃。

等会儿捞出来切块，再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋，这么软软糯糯热热乎乎的吃下去，肯定别有一番滋味。

鱼头快好时，林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。

锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样，汤汁已经少了很多，很浓稠，咕嘟咕嘟的看着就让人馋得慌。

他用筷子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来，大火收汁。

做鱼头泡饼时，汤汁不能收太多，不然没法蘸着饼吃了。

但也不能留多了，否则没有那种浓稠糊嘴的感觉，对于鱼头泡饼来说，这种口感才是整道菜的精髓所在。

等汤又熬少了一些，林旭顺着锅边淋入一些猪油，端起锅晃动两下，让油脂和汤汁混在一起。

随即端起来，凑在准备好的一个超大的圆盘上，小心把鱼头滑进去。

盘子是特制的，有些深，下面还配着成套的盘托，可以放固体酒精在下面进行加热。

大鱼出锅，林旭冲外面喊道：

“准备吃饭了啊！”

今天太阳好，也没风，大家索性就在院子里晒着太阳吃午饭。

苏佩佩的几个同事和米岚的闺蜜们看着满桌子菜，忍不住擦了擦嘴角的口水，这可是林老板做的啊，等会儿高低得拍两张照片发出去嘚瑟一下。

林旭把糯米藕从锅里捞出来，去掉牙签切成滚刀块摆在盘子里，再淋上浓稠的焦糖汁，甜味香味就全飘了出来。

等他端着菜出来时，才发现女士们已经就坐，而三位钓鱼佬还没回来。

啧，从师嫂到岳母，再到孙大娘，见到美食，一个个全都变得“忘夫”起来。