不装了,我是厨神我摊牌了! 第774章

作者:馋嘴小猫咪

“那不尝尝就太亏了,来一份吧,要是好吃我把盘子都舔了。”

林旭笑着说道:

“你擅长做水产,应该吃过鱼生吧?其实都差不多,就是突出一个酸香爽口微微有点辣的感觉。”

里面的黄灯笼辣酱很传神,稍微有一丝丝辣的感觉,但又不是特别辣,把和牛的油腻感去掉不少。

他做了两份,一份递给朱勇,另一份准备给舒云。

离开厨房,林旭看着心满意足正在给空盘子拍照的老黄问道:

“咋样?味儿还行吧?”

“超级棒,我决定了,以后每天都来吃一份鞑靼牛肉过一下肉瘾。”

林旭说道:

“下次可以换成品质一般的牛肉,老吃这种A5和牛也会腻的,毕竟和牛脂肪含量比较高……除了牛肉,金枪鱼之类的都可以尝试。”

“对对对,林兄弟这话提醒了我,不能老局限于吃牛肉,据说高端鹿肉也可以,还有猪肉,德国佬超级迷恋。”

林旭没想到老黄这么痴迷吃生肉,他提醒了一句:

“吃可以,但一定要买无菌的,万一回头整出啥寄生虫,那可就不好了。”

“放心,食品安全这一块儿,老哥我妥妥的。”

来到楼下,林旭把盘子放在舒云面前:

“味儿不错,刚刚我吃了一份,甚至有点意犹未尽的感觉。”

舒云一听,当即拿着手机拍了张照片,发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里:

“今日份自我挑战,A5和牛做的鞑靼牛肉,减脂从我做起!”

刚发出来,正陪着严琳在羊城出差的肖晴便发了个馋的表情:

“哇塞,这个牛肉好棒,店里做的吗?”

舒云一愣,这可是生肉啊,你们不该表示惊讶吗?

咋一副遇到美食的架势?

她回复道:

“我们老板做的,他刚刚吃了一份,说味道超级好,所以我也想试试,但又迈不过心里那道坎。”

肖晴发了个羡慕的表情包:

“你不想吃让我来啊,超喜欢吃这种美味,简直能把人馋哭……不行,我得把照片保存下来,回头暗示一下我的老板。”

陈燕也在群里说道:

“A5做鞑靼牛肉,多少有点暴殄天物,不过味道应该非常不错,要不是我早上吃了减脂又有营养的虾仁沙拉,这会儿高低得去店里来一份。”

嗯,好不容易吃一次低脂沙拉,一定要让群里的人都知道这件事。

省得大家一直喊胖燕。

舒云:??????

又来一个不怕的。

既然大家都说好,她便鼓起勇气,用叉子把蛋黄搅拌均匀,随即舀一口送进嘴里。

咀嚼之后,眼前一亮:

“哇,果然好好吃,有种吃金枪鱼的感觉。”

和牛脂肪分布均匀,口感丰腴,说实话还真跟金枪鱼做的鱼生有点相似,入口都有种冰淇淋的感觉。

再次回到楼上,林旭刚准备把盆里剩下那些牛肉想办法处理了,才发现庄一舟他们正一人拿着个盘子在大口吃着。

“嚯,我还发愁要不要把剩下的牛肉包成和牛饺子呢,现在看来,倒是省心了。”

魏乾把盘底的和牛全扒拉到嘴里,这才说道:

“都怪朱勇,吃个东西老吧唧嘴,把我们烦的,也想尝尝味道,然后就……尝多了。”

今天老黄拿来的牛肉还剩下三分之一,林旭放进了冷库中,打算等沈国富来了再做一次。

他看了看时间,联系了一下齐思明和曾晓琪,确定上午能拍摄,便开车去往电视台,拍摄秋梨膏的制作视频。

曾晓琪其实也想尝尝鞑靼牛肉,但电视台不能播放这类吃生肉的视频,否则会被质疑引导大众往歪路上走。

所以她只能看着舒云在群里嘚瑟。

秋梨膏的制作时间太长。

所以这个时间,林旭在电视台录了一下甜皮鸭的做法,既然现在是日播,那就得把时间充分利用好。

卤鸭子的时候,林旭甚至还做了一道比较简单但挺好吃的炝拌羊血。

买回来的成品羊血切薄片,在加了食盐的开水中汆烫两分钟,既能去掉羊血的腥膻味儿,同时也能让羊血的口感更紧实嫩滑。

接着捞出来,放在垫着香菜段和黄瓜丝的盆里。

淋上食盐香醋老抽,放一点点绵白糖,最上面放一些蒜末,再放一些干辣椒段和一小撮花椒。

油烧热后在上面一呲,趁热盖上闷几分钟,把香辣味焖到羊血中。

时间到了拿开盖子,搅拌均匀就可以开吃了。

曾晓琪没想到羊血还能这么吃,作为主持人,她当仁不让的替大家尝了尝:

“好吃,麻麻辣辣的,口感还很嫩滑,真没想到羊血的口感这么好,今天真是开了眼界。”

吃完一块儿,她对着摄像机说道:

“冬季来临,要适当对肺部进行清理,中式餐饮普遍认为吃血可以清肺,还能有效补铁,所以大家可以动手做一下试试……好,本期《食味人间》到此结束,感谢大家的观看,也感谢林记美食的林老板来到我们的摄制组,咱们下期见。”

结束后,节目组顾问耿立山立马过来,拿着筷子夹起一块羊血尝了尝,随即冲林旭竖起了大拇指:

“林小友做的炝拌羊血还真挺不错的,可惜没有酒,不然高低得跟你喝两杯。”

林旭说道:

“喝酒可以,但可千万别给我送字儿了。”

之前的天下第一鸡和天下第一鸭虽然让人难堪,但能看出是书法家和忘年交开的一个小玩笑。

但回头要是写一副天下第一血,那可真就闹乐子了。

一血这个词太有歧义,所以千万不能让这位老顽童写出来。

耿立山摆了摆手:

“放心,我有分寸,这会儿鸭子还没卤好吧?要不再拍一道菜?”

林旭觉得也行,不过时间太短,蒸、炖、煮之类的菜品都没法做,只能做煎炒类的。

而煎炒的话……

他看了看老黄今天送来的食材,选了几条小黄鱼,做了道干煎小黄鱼。

这道菜录好,鸭子也已经卤好。

节目中便继续拍摄甜皮鸭。

等甜皮鸭做好,秋梨膏也已经熬好,过滤出渣后,开始熬梨汁。

今天用了十几斤雪梨制作。

曾晓琪原本觉得能熬几斤呢,但最后发现熬好的秋梨膏只有两玻璃罐,其中一罐还有些不满,顿时有些失望。

“燕姐买的三千斤雪梨应该很快就到了,到时候你想要秋梨膏还不简单啊。”

曾晓琪用嗓子比较多,偏偏又控制不住吃辣,所以对秋梨膏这种美食很上心,得到许诺,这才放下心来。

她挖了一勺送进嘴里尝了尝,瞪大了眼睛:

“这样用勺子擓着吃的感觉也太好了吧?又甜又过瘾,感觉……”

还没说完,林旭便说道:

“这一勺比一碗米饭的热量都高。”

曾晓琪:“……”

那我还是别吃了。

在大家都暗戳戳减肥的时候,咱虽然可能瘦不下来,但也不能再胖下去啊。

录完秋梨膏,饭点儿已经过了。

好在食堂剩下不少吃的,大家将甜皮鸭带过去,配上之前做的几道菜,美美的吃了顿午饭。

午饭过后,齐思明戴上头盔,骑着他那台杜卡迪离开了电视台。

林旭刚准备开车走,突然接到沈佳悦打来的电话:

“旭宝你啥时候回来呀?刚刚燕宝很可恶的给我发了段吃炸鸡的视频,馋死我了,我也想吃炸鸡。”

“燕姐今天没去店里吃饭?”

“没,她跟着去录探店了,在前门那边买了炸鸡,酥酥脆脆的,听得我都馋了。”

一听这话,林旭说道:

“行行行,等会儿我回去就给你做,不过炸鸡就算了,咱以前不是吃过师兄做的香酥鸡嘛,我给你做一道锅烧肘子吧,比炸鸡还好吃。”

“锅烧肘子?有炸鸡酥吗?”

沈佳悦不关心好不好吃,只想在酥脆方面压过燕宝宝。

“比炸鸡酥得多,绝对不会让你失望。”

“那好,那你赶紧回来做呀,我上午拍了段和墩墩玩雪的VLOG,已经上传了,你别忘了三连哟。”

“好的,没问题!”

挂断电话,林旭驱车驶出电视台大门,回店里准备做锅烧肘子。

作为济南三肘,锅烧肘子既没有水晶肘子那么好的卖相,也没有冰糖肘子那么高的名气,但这道菜,是实实在在的宴席菜。

而且还是当初无愧的主菜,在宴席上的地位,比另外两个肘子要高一截。

但高地位带来的就是繁琐的制作过程。