不装了,我是厨神我摊牌了! 第729章

作者:馋嘴小猫咪

而挨着焦壳的部位假如有肉馅,那味道就更绝了,让人甚至有种吃烤肉的感觉。

吃两口肉卷,再捧着玉米糁喝一口,浓郁的香气中,夹杂着玉米特有的鲜甜,热乎乎的喝下去,初冬的严寒顿时被驱得一干二净。

沈宝宝用筷子挑着一点西瓜酱豆抹到肉卷上,用力咬了一大口。

酱香味让肉卷的味道变得更加美味。

“我发现咱妈带来的西瓜酱豆真是百搭,怎么吃都下饭。”

林旭笑着说道:

“回头吃完了让咱妈再快递点过来。”

“嗯嗯,我就是这么打算的。”

饭后,沈宝宝回楼上擦香香去了,等换好衣服下来,她指着自己的脸颊说道:

“旭宝,我感觉我皮肤粗糙了一点点……”

“哪呢?我看着跟过去一样啊。”

“看不出来,但我感觉有一点点粗糙……你能不能做点富含胶原蛋白的菜给我补补?肯定是最近天冷没做好防护。”

是你这几个月老熬夜看动漫看的了吧?

林旭也没好意思说破,而是点头说道:

“行,今天我回店里研究研究,晚上让你吃点补充胶原蛋白的菜。”

“谢谢老公,多做点呀,燕宝和老妈肯定会抢着吃,得把她俩那份……不,得把曾主任媛媛姐舒云静姐的全都做出来……哇,为了没人跟我抢,居然得让这么多人一块儿修复皮肤。”

林旭笑笑:

“没事,我一锅就能做出来。”

胶原蛋白嘛,猪皮就行,这是店里现成的食材。

正好今天老丈人要吃猪肉酸菜炖粉条,到时候炖点猪皮进去,两全其美。

把厨房收拾妥当后,林旭换好衣服,抱着墩墩,和沈宝宝一起出门,乘坐电梯来到楼下,一个开车去店里,一个直接去办车展的体育馆。

上午十点多。

店里的备菜工作告一段落,大家准备吃午饭的时候,老黄提着一个袋子来到了楼上。

“林兄弟,我这里有点好东西你要不要?”

好东西?

林旭好奇的问道:

“啥玩意儿啊,你不会弄到什么野生保护动物了吧?”

“那可不敢弄,我这有点成品干发海参你要不要?”

成品干法海参?

林旭扒开袋子一看,里面全是一个个涨发好的海参,个头很饱满,甚至有点过于饱满了。

没猜错的话,这海参应该是发过了。

干品海参在使用前,需要提前四到五天进行发制。

通过复水的方式,让海参回复到干制前的水准。

相对于鲜海参,干发海参的口感更绵密,胶质感更强。

不过现在这种发好的海参品质良莠不齐,不是内行人很容易踩坑。

看着这些海参,林旭好奇的问道:

“这是你从哪淘弄的啊?”

“嗨,甭提了,有个饭店问我订的,说是要接待一个海外旅行团,结果人推迟了,他们准备高价坑海外旅游团的菜也就白准备了,所以低价处理给了我,你要不要?要的话我就不收钱了,让我跟着吃一顿就行。”

说完老黄神神秘秘的凑在林旭耳边补充了一句:

“听说这玩意儿,对那方面挺补的。”

说完老黄还轻轻拍了拍林旭的肩膀。

一副病友和病友探讨病情的表情。

林旭想辩解两句,但想想这话挺苍白无力,便无奈的说道:

“既然如此,那我就做点吧,正好店里昨天刚做了一些鲍汁出来,还没用过呢,今晚咱就做一道鲍汁扣辽参。”

“好!这些海参算我今晚的饭钱……对了,今天车展那还有免费饭菜吃吗?昨天我没赶上,后悔了半夜。”

一顿西餐而已,至于这样吗?

林旭笑了笑:

“今天好像没了,你想吃啥直说,店里给你做就是了,反正也不麻烦。”

老黄再次凑到了耳边,压低了嗓门:

“我想尝尝那个鞑靼牛肉,昨天老谢在群里一说,我突然想起来,老外喜欢吃生肉,所以身体强,那咱们也可以师夷长技以制夷啊!”

制夷?

你还准备收拾大洋马吗?

不过吃生肉相对来说确实对身体好点儿。

林旭刚要说不会,脑海中突然响起了系统的提示音:

“宿主首次接触西餐,触发支线任务【鞑靼牛肉】:请宿主在十天内做出一份评级不低于卓越级的鞑鞳牛肉,完成后将获得完美级西餐抽奖一次。”

西餐?

中餐我还没整明白呢。

你也太看得起我了吧?

系统为什么会突然给这么一个任务呢?

因为老黄肾虚同情他?

不应该啊,老黄没理由让系统这么另眼相待。

他认真想了想刚刚老黄的话。

脑海中突然蹦出了一条有效线索:

【外国旅行团】

找到根儿了。

应该就是这个推迟了的外国旅行团。

既然如此,那就试试吧。

林旭接过那一袋子海参回到厨房里,倒出来认真看了看,品质确实挺一般的,是国内饭店坑老外的惯用食材。

但品质一般不代表不能吃。

用鲍汁烩一下,照样是一道顶级名菜!

想到这里,他拿起剪刀,开始收拾海参……

第四百一十一章 男人的加油站?男足:不信谣不传谣,吃了照样没用!

自古以来,海参都是名贵的海产品。

昨晚林旭翻那套《御膳録》的时候,就看到了好几种海参的做法,但基本上跟现在的海参没什么区别。

干海参发制,清理干净,再通过烧、蒸、烩、扣、煨、扒等方式进行烹饪。

海参富含胶质,口感一流,但同时本身又没什么味道,所以让海参的烹制拥有了无限可能。

林旭开始收拾时,郭星海刚忙完自己的活儿。

他看了一眼这些海参,言简意赅的说道:

“发过头了。”

魏乾好奇的问道:

“星海,这玩意儿一般都发多大比较好?”

郭星海走过来,拿着海参掂了掂:

“一般情况下,一斤干参发到五六斤是最好的,但这干参至少发到了十斤,看着个头挺大,等会儿一煮就缩水。”

通过药水能让海参无限膨大,看起来个头硕大且饱满。

但下锅焯水时,多余的水分会被煮出来,海参的个头会重新回到正常大小。

这也是一些低品质海参做好后个头会缩水的原因,但这种闻着没什么异味的海参只是档次没那么高,不算劣质海参。

真正的劣质海参,打开包装就一股子药水味道。

林旭将海参托在手中,用一把尖头小刀将海参从头到尾剪开。

海参都是活体干制的,内脏口腔等都还在,这些要完全清理出来,否则会影响口感和味道。

把海参一个个捅开,能看到里面的白色肠道,小心撕下来,不能弄破,不然肠道里面的沙子会沾染到海参内壁,影响口感。

肠道、口腔、甚至排泄口等部位全都去掉,只剩下纺锤形的海参身体。

这也是海参的可食用部分。

魏乾帮忙清理的时候小声说道:

“都说海参是男人的加油站,女人的美容院,这玩意儿真有效果吗?”

林旭瞥了他一眼:

“你又有朋友需要这个了?”

“没没没,我就是随便问问,要是真有美容效果,赶明儿我给甜甜也做点尝尝,咱买不起大海参,但小海参还是没问题的。”

海参跟鲍鱼一样,个头越大价格就越高。

不过寻常家庭没必要追求大,普通个头的海参只要收拾好,烹饪得到,味道并不比那些个头大的差。