不装了，我是厨神我摊牌了！ 第674章

他往餐厅的方向走了两步，随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。

果然是这狗日的。

领班还在纳闷：

“齐总厨，这人一看就是个外行，您至于这么在意吗？”

“外行？你知道这家伙是谁吗？钓鱼台十八位总厨的老大，现任首席总厨谢保民，这狗东西咋突然做起探店主播了？”

齐振涛嘟囔一句，随即拿着对讲机对后厨那边的人说道：

“值班的厨师长，亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来，另外，重新上一份烩辽参，做之前记得检查一下。”

燕京饭店的底蕴是很强的。

之前只是不认真而已，不代表他们厨艺不行。

齐振涛整了整衣服，随即向着谢保民走去：

“老谢，你来也不说一声，还怕我管不起饭啊？”

齐振涛脸上带着笑，觉得既然是熟人，这就好办了，至少不用怀疑是过来碰瓷的。

“哟，老齐，你上着班儿呢？来来来，尝尝这道美味的烩辽参，男足一直冲不出亚洲，不会吃的就是这种海参吧？”

齐振涛苦笑两声，这家伙的嘴巴可真不留情啊。

幸好现在是法治社会，要搁过去，早被人打死多少回了。

他坐下来，拿起一副新筷子尝了尝海参的味道，顿时皱起了眉头。

原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题，但现在看来，这海参做的，反而是大问题。

行政总厨是一个偏重管理的岗位，轻易不下厨。

菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控，虽然这个点儿有客人，值班厨师长会交给学徒练手，但做成这样，属实不应该。

尤其海参又不是鲜海参，从泡发到上桌需要好几天时间。

但这几天却没人发现这个问题。

感觉这才是需要重视的大问题。

“对不住啊老谢，最近我疏于管理，没想到海参能做这么差，我马上给你补一份。”

谢保民笑着说道：

“算了算了，至少牛肉还挺好吃的。”

齐振涛原本想说这期节目别播出了，但想想又觉得不合适。

人家是拿钱来吃饭的，自己怎么能提这种要求呢？

他陪着聊了一会儿，起身指着那盘带头发的虾仁问道：

“老谢，我能端走吗？”

“可以，端走吧……这些徒弟啊，该打就打，该骂就骂，别不舍得，要是一团和气，那不是带徒弟，那是过家家。”

齐振涛点点头：

“多谢指点！”

他走后没多久，新的一份翡翠虾仁送了过来。

谢保民笑着说道：

“这一看就不是学徒做的，虾仁是新剥出来的，菠菜汁也是现打出来过滤的，表面淡淡一层挂汁，没菠菜味，也没有完全压住虾肉的鲜味，这手艺不错。”

小贾录完，夹起虾仁尝了一口，脸上露出了惊讶的表情：

“嘿，还真是，这可比刚才那盘强多了啊，不管味道还是口感，都非常好吃。”

翡翠虾仁端上来没多久，服务员又重新上了一份烩辽参。

这次海参已经收拾干净了，还用浓汤熬了一会儿，挺入味的。

“这海参应该是用开水汆烫了一下，腥味几乎没了，也认真的煨了一会儿，海参里面已经入味，比刚刚的口感提升了一大截。”

由于齐振涛重视了这件事，导致剩下的菜品质都很高，谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病，但问题都不是很大。

小贾有些失望的说道：

“要是那位总厨不来多好，说不定后面这几道菜也会翻车呢。”

谢保民笑了笑：

“咱出来探店不能光想着的名气，主要是给同行提个醒，让他们知道别松懈，保持中餐的活力。”

这也算是一种鲶鱼效应。

不过具体能不能起作用，那就不好说了。

吃饱喝足，两人拿着账单来到外面，补录了一个片头：

“老谢探店，不讲情面！今天探的是燕京饭店中华礼仪厅，俩人，2355，含百分之十五的服务费，菜品的味道如何，咱进去一探究竟！”

录制完毕后，谢保民开车回去。

路上，他看着小贾问道：

“一顿饭吃了两千多，有啥感受啊？”

小贾拍了拍肚子：

“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的，总觉得吃着不贴胃，没有那种熨帖的感觉。”

一听这话，谢保民说道：

“我也觉得欠了点，前面其实还行，后面不管做的菜还是服务员，都太刻意，让人不自在……走，我带你找地方再吃一顿。”

小贾一听就来了精神：

“去钓鱼台吗？”

“不是，是迎春街的林记美食。”

他开车一路来到迎春街，这会儿已经到饭点儿了。

把车停好，小贾笑着问道：

“谢老师，要是粉丝让你探林老板的店，你敢不敢来啊？”

“这有啥不敢的？你别说，回头我还真的会来探一下，后厨那几个小子我也指点过，正好来检查一下作业，免得小小年纪就松懈。”

来到店里，谢保民带着小贾来到楼上，正好碰到要去厨房忙活的林旭：

“师弟，这会儿有啥吃的没？拍探店视频花两千多，愣是没吃饱。”

林旭说道：

“下午还剩了不少疙瘩汤和蒸的银丝卷，要想吃给你端过来。”

“疙瘩汤？你还会做这个啊，快端过来让我尝尝。”

林旭进去后，小贾小声问道：

“谢老师，咱跑这么远就为了喝碗疙瘩汤吗？”

“你记住老弟，来林记吃饭，只要菜单上没有的饭菜，那你就可劲儿造吧，味道绝对惊艳。”

小贾过去也听说过这种传闻，但总觉得不太真实。

既然连钓鱼台的谢老师也这么说，那就试试吧，看到底有没有说的那么传奇。

很快，林旭端着热好的疙瘩汤和一直在蒸柜里热着的银丝卷，另外还有小泡菜、卤豆腐等搭配的小菜。

小贾是北方人，从小吃家里做的疙瘩汤，吃腻了都。

但等看到林旭做的疙瘩汤，才发现自己太年轻太懵懂了，这疙瘩汤里面居然放着一个个硕大的虾仁，而且还是用番茄做成的汁。

看起来比刚刚在燕京饭店吃过的翡翠虾仁都诱人。

这特么是疙瘩汤？

“不错，虾油运用得很到位，茄汁做得也好，就得把去皮的番茄焖成汁，面疙瘩也很均匀，师弟，这疙瘩汤可以在店里上了。”

林旭笑着说道：

“我准备再做着试试，行的话就加到惊喜菜单中，临时上新一段时间。”

谢保民给自己盛了一碗，尝了一口后竖起了大拇指：

“周末再做一次啊，我带你嫂子来吃，她特喜欢这种家常风味的饭菜，什么大锅菜疙瘩汤棒子粥，都爱得不行。”

“行，到时候我再做得精致点儿，把颜值提上去。”

小贾用勺子尝了尝疙瘩汤，有酸酸的鲜香味儿和浓郁的鲜虾味儿。

根据他吃翡翠虾仁的经验来看，疙瘩汤里的虾仁肯定也是现剥的，吃起来满是鲜虾的那种甘甜。

吃完虾仁，又舀起几颗面疙瘩尝了尝。

口感劲道很有嚼劲，但又不至于干硬得嚼不动，搭配酸鲜可口的汤汁，让他忍不住感叹一声：

“靠，刚刚那两千多花得真冤枉，还没一碗疙瘩汤吃着过瘾呢。”

毕竟是以后要在一起工作的搭档，谢保民认真给小贾科普了一下高端餐品场所的定位：

“贵的饭店，消费的意义不光是为了填饱肚子，还要感受菜品的精致，就餐环境的雅致，各种食材的搭配之美，甚至连就餐音乐也要考虑进去。”

小贾听得两眼一抹黑，他拿起一个银丝卷咬了一口：

“这不是我能理解的，我觉得这疙瘩汤配着馒头……我靠，这不是馒头啊，这里面居然还包着很多小细丝呢……这也太厉害了吧？”

他已经无话可说，原本以为这是一顿简简单单的疙瘩汤配咸菜馒头呢。

但这疙瘩汤不简单，馒头也另有乾坤。

难怪陈总宁愿推迟项目的讨论会也要来这边吃饭，味道确实好。

好吃，过瘾，贴胃。

这不就完了嘛，再整那些有的没的干啥呢？

两人正吃着，戴建利和他的摄影师来到了楼上。

谢保民端着疙瘩汤喝了一口：