作者：馋嘴小猫咪
随即盖上锅盖，进行焖制。
放蒸鱼豉油能够给焖饭增加一股诱人的豉香。
同时也能有效降低的焖饭的油腻感。
又小火焖了五分钟，把火关掉，盖着锅盖再焖几分钟，让香味收敛进米饭中，这样焖饭才算做好。
“通知外面的人，开饭了。”
林旭用勺子在锅里搅动一下，把米饭搅散，然后盛到盆里。
米饭吸饱了肉汤，香味浓郁，里面夹杂着五花肉、板栗、腊肠、瑶柱等食材的香味和鲜味，闻起来就让人觉得很馋。
米饭盛出来后，炒锅的锅底留着一层略微焦黄的锅巴。
他用锅铲小心的铲下来，随即切成小块，一块块的铺在米饭上，这样盛饭的时候，每人盛一块儿，大家都能尝到香酥美味的锅巴。
车仔端着整整一盆焖饭出去，开始给大家盛饭。
等了半上午的曾晓琪有种望眼欲穿的感觉。
为了不再被大家取笑，今早她特意把头发洗得香香的，并用吹风机吹干才来到店里。
昨晚的视频大获成功，让曾美女走路都挺着胸，像是一只骄傲的孔雀，而且逢人就问：
“看昨晚林老板上传的视频了吗？我做的，特效用的咋样？”
“什么，还没看？赶紧看去啊，那么可爱的墩墩，那么温柔的老板娘，不赶紧增加播放量当心扣你奖金！”
店里的员工在她的安利下，又给视频增加一些播放量和弹幕。
当然，这点人数对于总播放量超过五十万的视频来说已经算是杯水车薪。
林记美食下面全都是各种截图出来的表情包。
比如有人把别墅那宽大豪华的客厅画面截图，做成了一系列“今晚做梦新素材”表情包。
还有人把墩墩站在猫城堡上玩耍的截图配上“连猫都有城堡，而你却还在租房”之类的文字，让网抑云时刻提前来临。
还有墩墩一溜小跑的动态图，做成“伱的小可爱来了”之类的表情包。
各种表情包让林记美食话题热度再次增加，虽然没有超越第二名，但却已经大幅度拉近了和第二名的距离。
“今天咱们曾主任劲儿劲儿的，有功劳就是不一样啊。”
窦雯静笑着打趣这位好姐妹，一旁的舒云也跟着起哄：
“对啊，有功之臣，所以今天老板特意做了曾主任想吃的板栗焖饭嘛，来曾主任，你的焖饭，特意用大碗盛的。”
“你俩可劲儿阴阳怪气吧，今儿我心情好，就不诅咒你们了。”
曾晓琪低头闻了一下碗中的焖饭，脸上满是陶醉的表情：
“嗯，香！”
她夹起一颗板栗送进嘴里。
软糯的板栗吸收了猪油以及其它食材的香味，吃起来软糯美味，而且还带着一丝丝甜，让板栗的香气更加浓郁。
好吃！
窦雯静和舒云端起碗，尝了焖饭后也被这味道给深深吸引住了。
“这焖饭也太香了吧？”
“好几种香味，各种食材也有不同的味道，老板这手艺真是越来越好了啊。”
“感谢曾主任，要不是她的提议，咱今天还吃不到这么味美的焖饭呢。”
“让我们一起说，谢谢曾主任。”
曾晓琪：“……”
这么好吃的焖饭还占不住你俩的嘴是吧？
她没搭理这对儿一唱一和的哼哈二将，扭脸看着沈佳悦问道：
“老板娘，咱下午还拍不拍了？网友们可是说了，花絮低于十分钟就取消关注，而且不会来店里消费了。”
虽然这是玩笑话，但也从侧面说明了，大家对即将放出来的花絮充满期待。
沈宝宝扒拉一口表面裹满油脂却不显得油腻的焖饭说道：
“花絮多着呢，未来两期的花絮都够了，先让墩墩歇一天吧，小家伙昨天累坏了，今天还没精打采的呢。”
昨晚看了会议记录才知道，这小家伙居然对着镜头玩了很久的自拍。
最后硬生生把自己累倒在了会议桌上。
怪不得傍晚那会儿对鱼肉那么迫切呢，哪怕蒸过头了也吃得很香，这明显就是身体消耗太大的缘故。
两期都够？
这么多的吗？
曾晓琪还以为是林旭平时攒的呢，也没多问。
她用筷子在碗底一扒拉，夹出一大块有些焦黄的锅巴，咬一口之后当即兴奋的说道：
“哇，碗底还有锅巴呢，林老板这焖饭真是绝了，之前吃煲仔饭都没吃过这么香的锅巴，这口感好棒。”
其他人一听，也用筷子翻着碗底，果然也有锅巴。
沈宝宝咬了一口，一脸惊喜的冲身边的林旭说道：
“哇，好香，咔嚓咔嚓的，真是美味。”
林旭将自己碗中的锅巴夹出来递到这丫头碗中：
“想吃这个简单，回头专门做点锅巴，让你吃过瘾。”
说完他端着碗起身下楼，打算去看看夹层锅里泡着的烧鸡咋样了，行的话就捞出来，免得误了中午的售卖。
到了卤品部，林旭看到外面窗口旁边站着几个附近的老街坊，最前面的昨天帮忙打广告的钱大妈，钱大妈身后是永不空军的老孙头，另外几个也都是附近的熟面孔。
“老板，他们都是等着买烧鸡的人，说喜欢吃咱店里的热烧鸡，怕赶不上，今天早早在窗口等着了。”
喜欢吃热烧鸡？
这好办，等会儿出锅就开卖。
林旭扒拉两口米饭，冲窗口外的老邻居们说道：
“咋不来店里等啊？里面坐着多舒服。”
钱大妈笑着说道：
“见天在家坐着，好不容易站一会儿还挺舒坦，烧鸡啥时候能出锅，不耽误午饭吧？我闺女听说你这里烧鸡好吃，特意让我买俩热乎的，中午吃一只，再带走一只。”
“绝对不耽误，我看行不行，行的话咱立马出锅。”
林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了，老孙头就凑在窗口问道：
“小林老板，你这吃的啥饭啊？看着油乎乎的还挺馋人。”
“板栗焖饭，孙大爷您想尝尝吗？”
“哟，那多不好意思啊。”
一听这语气就知道是馋了，林旭冲旁边的帮厨说道：
“去看看上面的焖饭还有多少，用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”
说完，他把卤汤表面的油撇开，看了看里面烧鸡的成色：
“还得十来分钟，大家稍等哈，今天烧鸡有点多，浸泡的速度可能慢了点，不过马上就好，别着急。”
虽然这会儿捞出来卖也没什么，但稳妥起见，林旭还是决定再等十分钟。
好饭不怕晚，好烧鸡也不怕泡。
多泡一会儿，烧鸡吃着口感更油润，香味更浓郁。
没多久，帮厨提着一个袋子过来，从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性筷子，窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。
很快，外面就传来了街坊们的赞叹声。
都在夸焖饭做得好吃。
香而不腻，油润可口，海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起，而胡萝卜丁和青豆，在增加口感的同时，也保证了营养和维生素。
什么是好饭？这就是了。
“小林老板，这焖饭店里卖不卖啊？”
“暂时没有上新的计划，不过您要是哪天赶上了，可以跟我们员工一块儿吃，我估计最近会做几次。”
焖饭不适合在店里上，这个饱腹感太强，也要不上价。在店里上新后，会影响其它菜品的销售。
身为门店老板，要懂得取舍。
不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上，这么搞一下，门店早晚会垮掉。
没多久，林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里，开始往外出烧鸡。
经过了昨天的适应后，这活儿现在徐新华都能胜任。
邻居们看着新出锅的烧鸡，脸上带着欣喜，开始报各自要买的数量。
等他们三三两两的提着烧鸡离开后，别的邻居也凑了过来，也要买烧鸡尝尝。
老燕京人住大杂院习惯了，吃了啥好吃的都喜欢往外说，别的邻居一听，好家伙，就你吃得起烧鸡是吧？我也买！
买回去一吃味道居然还不错，便成了林记的拥趸。
烧鸡全都捞出来，徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水，随即倒入了做烧鸡的卤汤中。
开小火用卤汤煨着。
不用烧开，保持八九十度的样子就行。
做肝脏这类比较柔嫩的食材时，如果大火沸腾烹煮，会让食材变得又柴又硬。
但如果是小火煨着出来的，那就算熟了，依然会保持柔嫩的口感。
肝脏下锅后，林旭看了看，将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去：
“肝脏没啥油水，得放点油进去，这样口感才更油润。”
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