不装了,我是厨神我摊牌了! 第543章

作者:馋嘴小猫咪

林旭看了一圈,觉得整得不错。

是自己想要的效果。

这会儿徐新华他们已经把鸡准备好了,不仅收拾干净,整成元宝造型,还用麦芽糖水浸泡,并在热油中炸得外皮红润。

“老板,已经好了,现在就开始卤吗?”

“嗯,现在就开始。”

在夹层锅下面垫一层防止糊底的竹篾网,随即将烧鸡一只只摆放在锅里。

全都摆好后倒入卤汤,再将昨天烧鸡出锅前撇出来的那大半盆油脂重新倒进锅里。

打开夹层锅的开关,开始卤制。

昨天卤的烧鸡没超过晚上八点就彻底卖光,齐登科他们想往家里捎一只都没捎成。

所以今天就加大卤制的量。

将近四百只烧鸡,绝对能卖一波了。

除了烧鸡之外,还有几十斤鸡肝。

这是昨天徐新华提出想试试的,他觉得这些鸡汤每天只用一次怪浪费的,所以每次出完烧鸡就把鸡肝放进去卤一会儿,做成五香鸡肝。

就凭这汤底的味道,鸡肝绝对不会差了。

对于这种尝试,林旭是非常支持的。

所以直接让车仔买了几十斤。

要是好吃就开卖,不好吃就让马志强炖到菜里。

反正不会浪费。

把烧鸡卤上,林旭去楼上转了一圈,约莫早饭好的时候,便回后面小区去喊某个还在呼呼大睡的宝宝起床吃饭。

上午九点多。

林旭和沈宝宝坐在二楼的卡座前,看着岳母发来的视频通话。

视频另一头,汗流浃背的沈国富正拿着一把巨大的黄铜大锁往铁链上挂。

很难相信老丈人真的背了一把十几斤重的大锁爬到了山顶。

往铁链上挂的时候,原本还微微飘荡着的铁链顿时被坠得溜直。

从这点看,这锁轻松能把铁链给熬坏。

“附近的游客都在拍我跟你爸呢,早知道我就不跟着上来了,净被人笑话了。”

韩淑珍的话从手机中传来。

原本她以为上面没游客呢,谁知居然有不少人,见到沈国富从背包里掏出一把巨大的黄锁,就全围拢了过来。

沈宝宝笑嘻嘻的说道:

“不跟过来你放心嘛?万一我爸在锁上写别人的名字……”

“他敢!”

母女俩聊天的时候,林旭来到厨房,拿来一个大一些的盆,泡了大半盆米进去。

曾晓琪想吃的焖饭也是沈宝宝想吃的。

早饭那会儿林旭一问店里的人,大家都想尝尝,那索性就多做点。

把米泡上后,他又烧水将新买来的板栗倒进去煮一下,去壳后放在筐里备用。

接着又拿来几根广式腊肠,斜刀切成薄片。

再切一些胡萝卜丁、剥一些青豆,泡一些瑶柱。

最后拿来一块五花肉,洗净后切片。

焖饭是一款自由度比较高的家常美食,各地都有不同的做法。

半小时后,米粒稍稍泡涨,就可以进行烹制了。

把锅烧热,滑锅后将油倒出来,重新烧热后将五花肉放进锅里进行煸炒。

焖饭的油脂不能太多,否则吃起来太油腻,所以最好的做法是把五花肉放进锅里,用五花肉的油脂进行烹制。

这样香味有了,肉片吃起来也不油腻,两全其美。

肉片煸炒到透明状态并且锅里有大量油脂渗出的时候,将胡萝卜丁和青豆倒进去,这两样是生的,得把生味炒出来。

接着再将板栗、腊肠、瑶柱倒进去。

翻炒过后,放入生抽食盐以及一点点蚝油进行调味。

最后,倒入浸泡过的大米。

放入大米是为了把米粒表面的水分炒干,炒出米的香味,同时让米粒吸收锅里的油脂,焖饭会更加美味。

炒米的时候要多翻炒一会儿,这样米饭的香味才更浓郁。

等锅里的米粒和食材炒得不再有水分,加水,刚刚没过米饭为准,盖上锅盖,小火开始焖制。

直接用炒锅做焖饭,对火候的要求比较高,因为一不小心就会糊锅、夹生。

而一旦掌握住火候,掌握住放水的多少。

这种在灶上煮出来的米饭,比电饭煲做出来的香味要浓。

当然,最好吃的还是农村地锅的柴火饭,可惜京城不允许烧柴,想要品尝只能回殷州老家的景区。

那里的地锅灶随便摆弄。

“老板,你咋没用砂锅啊?”

车仔凑过来,好奇的看了一眼。

“今天做了十几斤米,除了大号炒锅,别的锅都装不下……对了,回头买几个做煲仔饭的砂锅,随着冷空气到来,店里也是时候上点煲仔饭了。”

既然做了焖饭,那焖饭的最高形式——煲仔饭,也得提上日程。

免得粤利粤一遍又一遍的唠叨。

到时候各种腊味煲仔饭、牛肉煲仔饭、海鲜煲仔饭、鱼肉煲仔饭等,都可以在店里上。

“上煲仔饭的话,咱的灶够用吗?”

“先限量供应,以后要是点的客人多了再想办法。”

林旭说完,重新把灶上的火调小了,随即便离开厨房,准备再欣赏一下老丈人挂锁的风采。

店里的人各种期待焖饭的时候,呼伦草原上,陈燕正在送宿醉的高大爷等人离去。

“小燕,这是一份委托书,你回去能不能帮我过户一套房子?”

第三百一十七章 焖饭居然可以好吃到这种程度!灰姑娘的水晶鞋?

昨晚因为人多热闹,再加上秀了一把厨艺,高大爷不自觉就喝多了。

导致原本早上就出发的房车车队,一直到这会儿才动身。

陈燕一大早就在蒙古包附近晃悠,喝了三碗奶茶,吃了一些烧麦和以及奶片,没敢去拍日出,也没敢去骑马。

结果一直等到这会儿才算等到高大爷起床。

拿到委托书的刹那,陈总多少有些意外。

她都已经做好了帮高大爷打掩护的准备,还向表妹打听到了那位不会说汉语的人叫Lucy,等高大爷的时候甚至还脑补了一系列地下党接头的惊险场景。

结果居然只是……房产过户?

不过既然是高大爷的委托,那该答应也得答应啊。

她好奇的问道:

“这是准备过户给谁啊?”

“给小旭的,来之前我把所有房产手续都交给了一个律师,等会儿我把微信名片推给你,回去后你联系他,看怎么能把房子过户到我徒弟手中。”

给妹夫的?

那套房子现在少说也得好几百万,居然就这么送了出去。

您对徒弟可真好啊。

陈燕问道:

“没了房子,您以后回京了住哪啊?”

“住我家啊,我在京城好几套房子呢,这套一直对外出租,现在既然小旭还没房子,干脆给他算了。”

啧啧啧,好几套房子。

最近光感慨高大爷当了小白脸,事实上人家不当小白脸,依然是在京城有好几套房子的有钱人。

没多久,罗珊催促开始上路。

跟大家告别后,那台巨无霸房车就在两台小房车的拱卫中缓缓驶出了营地大门,一路向南而去。

接下来他们会顺着内蒙境内一路向西北而去。

再见面,不知道到什么时候了。

店里。

灶上的焖饭还没好,但米饭和板栗的香气已经随着水蒸气飘了出来。

香味浓郁,让人忍不住就想掀开锅盖盛一碗过过瘾。

“啥时候才能好啊老板?”

“还得再等几分钟。这会儿焖饭刚刚断生,还不够香,而且锅底还没锅巴,得再焖一会儿。”

不光煲仔饭有锅巴吃的,焖饭也可以。

而且焖饭的锅巴并不比煲仔饭逊色。

林旭耐着性子慢慢等着。

等锅里香味越来越浓郁的时候,他掀开锅盖,舀了一些蒸鱼豉油顺着锅边淋入到了锅里。