不装了，我是厨神我摊牌了！ 第514章

炒锅扣在灶头上后，林旭又擀了两张面饼。

这种面饼两面烙好也就十来秒钟而已，非常快，所以要趁着把锅烧热的功夫，尽可能的多做几张面饼，这样不至于开始烙的时候手忙脚乱。

没多久，锅底冒起了热气。

林旭用手托着一张擀好的面饼摊在锅底，刚放上去，锅底就发出了滋滋声，这是面饼碰到热锅后，饼皮上的水分被烤出来的缘故。

也就两个呼吸间，锅底飘出了好闻的香味，面饼也稍稍鼓起了一些。

这说明靠近锅底的那一面已经烙熟。

又等了两三秒后，提着面饼快速翻面，把另一面扣在锅底。

烙好那一面的饼子翻到了上面，表面布满焦黄的颜色，面粉特有的焦香让人忍不住就想撕一块尝尝。

刚刚等几秒钟的原因就在这里。

面饼的外皮稍稍烙到焦黄的时候香味更浓郁，做出来的炒饼更美味。

再烙四五秒钟，锅底上烙着的面饼再次飘出焦香味，这张饼就烙好了，林旭直接用手提着放在一旁的竹筐里。

“卧槽，老板你这真是无情铁手啊！”

刚清洗完下午的食材后，马志强从林旭旁边路过，看到徒手提提着饼子出锅的操作，顿时被惊住了。

这会儿面饼的温度至少有100度，居然直接用手接触。

也太吓人了吧？

林旭笑着说道：

“习惯了，而且提起来往旁边的筐里一扔，半秒钟都不到，不会造成烫伤的。”

说完，他继续托着一张新的面饼放在铁锅上。

“老板你做烙饼是卷菜吃还是做饼丝啊？”

“做饼丝，晚上炒饼吃。”

“哎哟，那我可得尝尝，好久没品尝到老家的味道了。”

马志强一听做炒饼，馋虫立马被勾了起来。

作为一个华北地区长大的孩子，没谁会拒绝炒饼丝的诱惑。

他撸起袖子问道：

“有什么需要我帮忙的吗？”

林旭想了想说道：

“你帮我擀面饼吧，我一个人有点忙不过来。”

虽然灶头已经开到了小火，但因为铁锅扣在上面造成热量聚拢，所以铁锅的温度比想象中要高一些。

这直接导致烙制的速度加快，林旭甚至连擀面饼的时间都腾不出来。

马志强答应一声，随即便拿起面剂子先揉成圆饼，接着用擀面杖擀开。

虽然不是白案师傅，但马师傅好歹也是职业厨师，加上店里主打的也是手擀面，所以他对擀面饼并不陌生。

用擀面杖把面饼擀开，紧接着就开始擀下一张。

而林旭则是站在灶台前，专职烙饼。

这种用锅底烙饼的方式在国内不是很多见，但在干净又卫生的咖喱国，那边的飞饼几乎都是用锅底烙的。

方式跟林旭这种也差不多，两面烙一下就可以开吃了。

很快，又一张饼子烙好。

林旭提着放在了一个蒸篦上。

做饼丝不能用新烙出来的饼，得凉透并且回软后的饼才行，这样的饼才会柔软不失劲道，哪怕多次翻炒也不会断开。

新烙出来的热饼，表面发干，筋性不足，直接放锅里翻炒的话，很容易炒成糊糊。

“老板，我觉得咱们店里应该上点炒面焖面这类不带汤的主食，让顾客能多几种选择，不然老是手擀面，顾客们会腻的。”

作为店里的一份子，马志强也经常浏览林记美食话题下面的动态，同时还加了好几个粉丝群，聆听顾客们的看法。

手擀面的味道和口感是毋庸置疑的，浇头的种类和味道都很丰富，但吃多了，总会有些审美疲劳。

毕竟浇头再怎么换，面条还都是一种。

关于主食上新的呼声越来越高，马志强觉得可以趁着这个机会向老板转达一下，这样店里的主食会更加丰富，顾客们也会更加满意。

林旭也见到了些许讨论，但因为现在林记美食话题下面的动态实在太多，他根本没时间一条条的去看。

上新一款主食倒也可以。

但具体上什么还得讨论。

现在店里的主食是各种浇头的手擀面，另外还有大米和扬州炒饭，相对来说确实有些单一。

大酒楼主打的不是主食，而是菜品，所以主食的更新频率不是很高。

既然有顾客提了出来，那就得好好琢磨琢磨了。

饭店里常见的主食就那么几种，要么是米，要么是面，两种食材都有一大堆衍生美食，比如米，除了米饭和炒饭之外，还有米线、河粉、年糕、粿条、饵丝等二次加工的美味。

而面食的种类更是多种多样，馒头包子、炒面泡馍、鸭饼春卷，大饼面汤、锅贴水饺……种类实在太多，想要挑选出一款契合门店的主食还挺不容易。

回头在林记美食话题下面开帖子问问，看网友们能给出什么答案。

饭店经营虽然不能一味的听从网友们的意见，但至少可以做个参考。

没多久，所有面饼都已经烙好。

林旭每十张叠在一起摆在蒸篦上，然后端到了冷库中。

这样能够加速面饼的冷却和回软，不耽误晚上的食用。

下午不到五点的时候，沈宝宝提前一会儿下班了。

开车离开东明大厦的地下车库后，她没有去北四环的迎春街方向，而是直奔人民医院，打算给老妈一个惊喜。

下午的医院人稍微少点，沈宝宝在路边找了个车位停下来，随即挎着包，拿起装着小苹果的餐盒大步走进了医院。

根据老妈的值班表能够看到她的位置。

沈宝宝走进门诊楼，来到五楼的消化科，跟台前的护士打了个招呼后，便推开了韩淑珍所在的门诊室。

此时韩淑珍正在交代一个病人按时吃药，见女儿进来，便好奇的问道：

“你来做什么？又过敏了？”

上次来还是因为吃蚕蛹过敏呢，没想到今天这丫头又来了。

这次就不问那么详细了，省得自家闺女再说打了一针提拉米苏这种笑话。

“我给伱送点吃的。”

这话让韩淑珍有些意外。

什么情况？

这是女婿又做了什么美味，怕吃不完浪费吗？

她又交代那位病人几句，等对方走后，这才扭脸问道：

“什么吃的，我跟你爸可正在减脂锻炼身体呢，你可不能拉爸妈的后腿知道……这是什么？苹果？”

韩淑珍有些没转过来弯。

大老远跑过来，就为了送一个还没拳头大的苹果？

“看来你没看我朋友圈啊，这是谢师兄在电视台做的面果，是点心来着，旭宝觉得好可爱，就给我带了俩，我就吃了一个，剩下这个没舍得吃，就给你送来了。”

韩淑珍下意识的扭脸看了看窗外。

太阳也没打西边出来啊，今天这丫头是怎么了？

等等……点心？

她看了看盒子里的小苹果，这不就是真苹果吗？

居然是点心，这做的也太……

韩淑珍起身来到旁边的水池旁边，用洗手液认真洗了洗手，这才拿起了那个精致的小苹果。

拿在手中发现确实是假的，这苹果轻飘飘的，还有点软，跟真苹果有很大差距。

不过能做到这种地步，确实很不简单。

韩淑珍拿在手中左看右看，越看越觉得这小苹果做得好。

“旭宝说了，不忙了就开始做新的面果，到时候我还给你送过来，让咱家韩主任好好品尝品尝。”

女儿真是长大了啊，知道来送东西吃了。

韩淑珍一脸欣慰的把小苹果掰开，看到里面的馅就忍不住尝了一口。

嗯，这小苹果做得是真不错，馅料中的苹果味非常浓郁，让人忍不住想多尝几口。

正吃着的时候，沈宝宝凑过来笑嘻嘻说道：

“妈，法拉利新出了一款跑车……”

她刚说到这里，韩淑珍就把剩下的一半小苹果放回餐盒，并递到了沈宝宝手中：

“这小苹果太贵，妈吃不起……”

沈佳悦：？？？？？？

我是想说把我的法拉利F8置换一下，没说买新的啊。

那台F8买几年了一直没咋开过，也就毕业那段时间为了把旭宝弄到手才开过几次，现在旭宝已经成功拿下，就没必要让F8继续吃灰了。

置换一台更实用点的车岂不更好。

然而没想到话还没说完就遭到了老妈的拒绝。

呜呜呜呜这是什么塑料母女情？

她碎碎念的把自己的想法说出来，随即不满的嘟囔道：

“下次见到姥姥我绝对要告状，就说你偷吃了给姥姥做的高级点心，还教唆我偷她的金镯子。”