不装了,我是厨神我摊牌了! 第492章

作者:馋嘴小猫咪

回忆一下旭宝传授的知识。

蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对,用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻,而且还能把气泡过滤出来。

至于没有蜂窝状的孔洞,好像是小火蒸吧?

沈宝宝的脑子快速运转,随即冲沈国芳说道:

“用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了,至于气孔,用小火蒸。”

嗯,不管是不是这样操作,此时一定要表现出就是这么做的自信表情,要是你做出来的不好吃,那对不起,是你手艺不行,跟我的做法没关系。

正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来,听到沈宝宝的话后说道:

“说的没错,蛋羹就是得小火蒸,这样能有效避免产生气泡。”

有了大厨的肯定,在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里,打算回去按照这个做法试试。

要是能做出来,那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。

沈国富见到林旭进来,赶紧接过盛着麻婆豆腐的碗说道:

“小旭,完事儿了没?完事儿就赶紧坐下来吃,大家都等着你呢。”

林旭说道:

“就差一个玉米羹了,几分钟就好,大家先吃吧,不用等我,我忙完就来。”

回到厨房,他没有立即动手做菜,而是先给老妈陈美娟打了个电话。

往常过节基本上都跟父母一块儿,今年不在家,所以得打个电话问候一下,省得老妈念叨有了媳妇儿忘了娘。

电话接通,那边挺热闹。

“儿砸,我就说嘛,这都中午了还不打电话过来,我们正在吃饭呢,你姑父做了好几桌菜,你吃了没?”

“正准备吃呢,给我爸说少喝点酒啊。”

“放心吧,今天不喝酒,市旅游局给咱景区弄了个优秀景区的锦旗,你爸下午得开车去拿回来……”

母子俩随意聊了一下近况,又问候了奶奶姥姥以及其他亲戚。

刚要结束通话准备做菜,旁边突然伸出一只白嫩的小手接过了手机:

“妈,节日快乐,我跟旭宝好想你呀!”

听到儿媳妇的话,电话那头的陈美娟顿时绷不住了。

大过节的,儿子不在身边,哪怕打电话呢,也只能旁敲侧击的关心。

这一声好想你,让她瞬间湿了眼眶:

“妈也想你们啊……你胃还难受吗悦悦?需不需要去医院做个检查?”

“不用不用,已经好啦,肯定是好久没吃到妈妈做的美味,所以胃胃闹小情绪了。”

这话让陈美娟顿时满脸笑意。

我的宝贝儿媳真是太会说话了,等下次见面,绝对给你做一大堆好吃的,不让宝贝儿媳的胃闹情绪。

又聊了两句,电话挂断。

沈宝宝拿着手机冲林旭晃了晃:

“居然背着我偷偷给家里打电话,不乖哟,没有十个亲亲我是不会……唔……”

小两口在厨房里亲美了,这才开始做玉米羹。

做好后回到餐厅,沈家的午饭正式开始。

其实原本应该今天在沈家吃,明天去韩家吃的。

但大家都怪忙,林旭也不能整天跟着走亲戚,所以就直接在老丈人家里吃顿饭聚一下就行了。

自家人嘛,没那么多讲究。

“来喝点吧小旭。”

陈跃进端着酒杯,想跟这位优秀的侄女婿喝一杯。

林旭一脸赔笑的端起了饮料:

“姑父,下午我和悦悦要去学校看望我们老师,真是没法喝酒,今天就先用饮料代替了,等下次我准备一大桌菜,再陪您好好喝两杯。”

他这么一说,沈国富赶紧端着酒杯救场:

“来姐夫,我陪你走一个,小旭下午还有事儿呢,让年轻人办事儿去,我是天天都盼着这顿呢。”

陈跃进跟这对翁婿碰了杯,心里一阵感慨。

也不知道我未来的女婿有没有这么好,小燕这丫头三十了还整天单着,啥时候才能把自己嫁出去呢?

真是愁得慌啊!

正发愁着,一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道:

“妹夫,你跟悦悦去完学校还有啥安排没?”

“去完学校就回店里了,怎么了燕姐?”

陈燕看了自己老爸一眼,笑着说道:

“我想学一道菜做给我爸吃,他喜欢吃香菜,但因为现在不喜欢吃香菜的人多,所以就一直没咋过过瘾……”

一句话让正在为闺女发愁的陈跃进当即心花怒放。

哎哟,咱老陈的闺女也懂得关心爸爸了啊,真是难得。

一旁的沈国芳也满脸欣慰,原本她还想等会儿吃热闹了,让这些亲戚给自家小燕介绍个对象呢。

但既然闺女这么懂事。

那就不催了,她能找到对象就找,找不到就养她一辈子。

家里又不缺吃少喝的,还怕闺女吃垮不成?

喜欢吃香菜?

这太简单了,直接凉拌香菜就行了嘛。

不过看大姨子这意思是打算做做一道能拿得出手的菜啊。

林旭想了想说道:

“现在就可以做,刚才悦悦敲的那块牛里脊正适合凉拌,做法也不难,要不这会儿我干脆做一道香菜拌牛肉吧。”

沈宝宝没想到吃个饭还能受到自家旭宝的提名表扬,当即说道:

“好呀好呀,正好我也想学学呐。”

香菜拌牛肉?

其他人倒是有些意外,大家没咋吃过凉拌的牛肉,就算拌也是卤好的牛肉凉拌,但看林旭这意思立马就能做出来,大概率是不卤的。

这怎么吃?

一时间,香菜爱好者和牛肉爱好者全都沉默了。

都在考虑成品能不能吃。

倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势:

“那就开始吧,正好再加一道菜!”

林旭也没拒绝,起身便领着这对卧龙凤雏去了厨房。

从冰箱里将那块牛里脊拿出来,先顺着肌肉纹理分开,再用刀背横着砸一下,让肌肉纤维松弛,这样更容易入味,口感也会更好。

砸过之后,用菜刀切成薄片。

考虑到沈宝宝和大姨子那不值一提的刀工,林旭说道:

“你们自己做的话,这一步可以用切片机代替。”

有钱人家的厨房不仅宽敞,各种用上用不上的设备买得也很齐全,比如多功能切片机就是其中的代表。

当然了,林旭觉得没用,不代表其他人也会这么想。

比如现在学做菜的两位总厨,对器材的依赖程度就非常高,一听可以用切片机,两人对视一眼,会心一笑。

哇哦,终于可以利用科技的力量啦。

林旭一边切肉片一边说道:

“肉片也不用太薄,两毫米的厚度就行,这种厚度能让牛肉熟透的同时也能保持软嫩,要是再薄容易烫老,而厚的话又不容易烫熟。”

烫?

卧龙凤雏两人脑袋上浮现出一堆问号。

对这种做法充满了好奇。

“烫一下再凉拌,这不……这不就是火锅的吃法嘛?”

陈燕像是发现新大陆一样,觉得平时吃的火锅,尤其是潮汕牛肉火锅,几乎全都是这种吃法。

合着我俩攒这么大的劲儿学习,就学一道火锅菜吗?

“妹夫,这道菜会不会……太简单了?”

简单?

林旭把切好的牛肉盛到盆里,笑着说道:

“那可不见得,这道菜还是挺讲究的,要是做好了,绝对能成为饭桌上的一抹亮色,另外学会了的话,还可以用来凉拌鸡肉、羊肉等各种肉类食材。”

沈宝宝的眼前一亮:

“那岂不是说,可以把爱吃的火锅菜做成凉拌菜来吃了?”

“是可以,不过你还是算了,近期你还是少吃点凉拌菜比较好。”

“喔……知道啦。”

陈燕:“……”

妹夫啊,你关心表妹的心情我是理解的。

但能不能别当着我的面关心?