不装了,我是厨神我摊牌了! 第182章

作者:馋嘴小猫咪

用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。

接着控一下水,将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里,然后开始制作料汁。

菜心好不好吃,关键在于料汁。

好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。

而不好的料汁,则会让菜心变得寡淡无味。

林旭往碗中加入一些海鲜酱油,再淋入一勺蚝油,小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉,冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。

接着架上炒锅。

锅里倒入一点点猪油。

原本应该用花生油或者其他植物油的,但考虑到老丈人应该更喜欢猪油,所以林旭调换了一下。

油烧热,往里面放入切好的蒜末,炒香。

然后将调好的料汁倒入锅里。

“滋啦……”

料汁的香味一下子被热油激发了出来。

关火。

用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面,这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。

其实想省事儿的话,直接用清蒸鲈鱼的方式,在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油,再放上葱姜丝用热油烹一下也行。

不过这样做出来的菜心,没有用蒜末炸出来的香。

把菜心端上桌之后。

原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。

这味道……

是猪油的香味!

他正要开吃。

旁边正在啃肉饼的沈佳悦突然说道:

“哇!好香啊,妈,你让我爸吃这么好吃的菜,是惩罚他还是奖励他吖?”

沈国富:“……”

闺女,我都这样了你还不忘拱火是吧?

第一百五十二章 美味的鸡汤面片!小窦,恭喜你被开除了!

林旭做菜心的时候,于大爷已经端着肉饼回去吃了。

人家一家人其乐融融的,他一个外人在这里不太合适,另外林记近期要关门装修确实是一件大事,需要赶紧宣传出去。

嗯,街头八卦也是讲究时效性的。

第一手情报和第二手情报的价值天差地别,所以要趁着大家不知道这事儿的时候,尽早开始宣传。

店里。

沈国富瞪了女儿一眼,拿起刚蒸好的热馒头就着白灼菜心吃了起来。

刚入口,就能吃到猪油那特有的香味和口感。

猪油的加入让酱汁稍稍有些油腻,但配上鲜嫩中略带甜味的菜心,那美妙的感觉腾的一下就起来了。

再加上那股美妙的蒜香味儿。

嗯,好吃!

女婿真是太懂我了,知道我现在最想吃的是什么。

可惜这会儿是早上,要是中午的话,往馒头里夹两片梅菜扣肉就更完美了。

他一边吃一边看着厨房的方向。

女婿说要给大家煮鸡汤面片,不知道味道咋样。

就着馒头吃白灼菜心,别说还真稍稍有点噎得慌呢。

在他旁边。

韩淑珍和沈佳悦正在吃刚刚出锅的牛肉饼。

这饼做得很完美。

外皮焦香酥脆。

咬一口咔嚓咔嚓响,简直酥得掉渣。

至于里面的馅料更了不得。

牛肉剁得不算太碎,嚼起来鲜鲜嫩嫩的,带着一股浓郁的葱香,还略带一些汤汁,但不太多,因为多余的汤汁都被粉条吸收了。

这些汤汁让粉条多了一股浓郁的鲜香味,吃起来油润爽滑,跟里面的牛肉馅简直就是绝配。

“哇!好吃好吃!”

沈佳悦吃完一个后又顺手拿了一个。

而韩淑珍见到林旭正在擀面,便来到厨房,想帮女婿看看平底锅里的牛肉饼好了没,别烙糊了。

就在这个时候。

沈佳悦偷偷拿起一个肉饼塞给了沈国富,并用口型对他说道:

“用馒头挡着,别让我妈看到!”

沈国富顿时喜出望外。

没想到刚刚拱火的闺女居然是心向自己的深海同志。

刚刚错怪闺女了啊。

他接过牛肉饼咬了一口。

呼……

吃肉的感觉真好啊!

不得不说,女婿的手艺是真的棒,这肉饼做得外酥里嫩,皮薄馅大,咬一口满满的都是肉。

怪不得女儿和老婆都这么喜欢吃呢。

吃两口牛肉饼,再来一筷子白灼菜心。

嗯,鲜嫩爽口还略带蒜香味的菜心正好解掉了牛肉的油腻感,这两样配着吃感觉真是太棒了。

牛肉饼个头不大。

沈国富很快就吃完了一个。

就在他准备让女儿再给自己拿一个的时候,就看到老婆从厨房的方向走了过来,手中还端着一小筐刚刚盛出来的牛肉馅饼。

而女婿也好像擀好了面片,准备开始煮呢。

唉!

没机会了啊!

厨房里。

林旭把锅洗刷一下放在灶上。

往锅里加入三大碗昨天熬好的鸡汤,再加入三大碗清水。

做鸡汤面片时候不能用纯鸡汤,不然做出来的面片汤喝起来太油腻,得加入一半左右的清水中和一下,这样味道才好。

倒好鸡汤和清水后,开火熬制。

等水开后,他抓了把刚刚洗净的青菜丢进去,略略汆烫一下之后,这才将擀好切成大片的薄面片给下进了锅里。

面片几乎呈透明状态。

略微一烫就熟。

所以要先放青菜再放面片,这样才不会把面片煮烂。

等锅里的水再次被煮开后,林旭开始调味。

一小勺食盐,一小勺胡椒粉,半炒勺生抽,一点老抽,最后再往锅里淋上一点鸡油。

用勺子略一搅拌。

鲜香味顿时升腾而起。

林旭把火关掉,拿来几个空碗,开始往碗里盛鸡汤面片,盛好后端到餐桌上,再去厨房里做了两道小凉菜。

然后挨着沈佳悦坐下来,开始吃早饭。

“嗯,这味儿真够鲜亮的。”

沈国富端着自己那一碗鸡汤面片闻了闻,立马陶醉的闭上了眼睛。

这么浓郁的鲜香味配着牛肉馅饼吃应该会很美味吧?

可惜老婆不让吃啊。

唉!

都怪闺女发的那张照片,害得我这会儿得啃馒头。

韩淑珍看着丈夫那馋嘴样,一下子就心软了:

“想吃就吃吧,刚不都吃过一个了嘛?”

沈国富老脸一红,当即说道:

“刚才我就是尝了个味儿……还是悦悦给我的呢,我都没打算吃。”

闺女啊,你也尝尝背刺的滋味吧。

一旁正在低头品尝鸡汤面片的沈佳悦:??????