不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1369章

“区别是有的，但并不大，甜辣酱都是用辣椒＋水果＋大蒜打成蓉，再加糖勾芡熬制成粘稠的糊状，韩式甜辣酱更喜欢用苹果，泰式的话，芒果柠檬什么的选择性更多。”

南韩因为有农产品保护政策，苹果价格高。

曾经有去南韩留学的人说过，当地同学每次去水果店买苹果，都会郑重其事的炫耀出来：

“我要去买苹果了，一整个哟！”

这种莫名其妙的优越感，对于一次卖一大袋子或者一整箱苹果的国人来说，多少有些难以理解。

一次买一个苹果，要在国内的水果摊上，怕是会被摊主当成来找茬的。

陈媛媛对甜辣酱也挺有兴趣：

“每次碰辣椒双手都火辣辣的，有没有简易做法啊？”

林旭夹了根排骨吃了一口：

“有的，两勺番茄酱，两勺辣椒酱，一勺白糖，一勺蒜末，加水熬成糊糊，稍微勾点淀粉水就成了。”

甜辣酱的做法离不开白糖、辣椒、大蒜以及酸味食材。

只要满足了这几点，熬出来的甜辣酱味道就差不到哪去，毕竟这种大众类的酱汁做法，门槛比较低，想要在味道上更进一步，无非就是微调一下比例，或者再放点蜂蜜增加丝滑的口感。

沈佳悦这会儿已经开始盘算着要做点什么美食了。

可以做网红脆皮五花肉，做点鸡米花，再腌制一些鸡翅，裹上蛋液和面包糠做成脆皮鸡翅。

另外薯片之类的小吃也可以安排一下。

有了甜辣酱，各种小吃都可以试试，重新感受一下烹饪的美妙和乐趣。

陈美娟笑着说道：

“悦悦注意油烟，别老琢磨这些，油烟对皮肤伤害很大的。”

结婚前，人家可是十指不沾阳春水的小公主，现在结了婚却整天做饭，虽然这只是儿子儿媳之间的小情趣，但当长辈的也得劝一下，免得沈家的人有想法。

来之前，一个远方亲戚家里就发生过这种事。

亲戚家的儿媳妇在家做饭洗衣带孩子，亲戚一家在工地上干粉刷，准备攒两年钱在市里买套房。

但前两天，娘家人乌乌泱泱来了一大群，表示闺女在家娇贵得不行，啥活儿不做，现在居然让她洗衣做饭带孩子，不给个说法，就准备动手帮闺女出气。

最后当然没有动手，因为林红旗和陈美亮几人开着各自的车去旅游局开会，听说这事儿就拐了一趟。

几百万的豪车往门口一停，还是京牌车，那群娘家人摸不清底细，多少有些胆怯。

韩淑珍喝了口汤，对陈美娟说道：

“你还是让她摆弄吃的吧，至少有个活儿干，要是整天无所事事，不定会捅出什么篓子呢，这丫头可从小就劣迹斑斑。”

沈佳悦：？？？？？？？？？？？

老妈，你确定劣迹斑斑这个词，适合形容可爱温柔又漂亮的我吗？

她恨恨的小声嘟囔一句：

“等会儿不给你吃我做的甜辣酱，哼！”

没多久，大家吃饱喝足。

佛跳墙的美妙，让每个吃过的人都赞赏有加，陈燕还贴心的把没吃完的打包，打算等任杰下班了重新热一下，让他也品尝品尝这道菜的美味。

亲戚们聊了一会儿，便起身前往陈燕给大家安排的酒店入住。

而其他人该上班的上班，该回去的回去，高大爷也坐上谢保民的车，回燕京饭店继续拍纪录片。

住的地方安排得很近，就在迎春街口，是一家五星级酒店，有泳池以及各种健身设备，不管来林记还是去林旭家都很方便。

办理入住后，亲戚们又一块儿去了林旭家。

来京城不去家里坐坐，是有些失礼的，正好陈美娟也想让大家看看林旭在楼顶上种的蔬菜。

原本林旭还想在店里做甜辣酱呢，一看这种情况，就带了点食材，打算在家教沈佳悦，顺便再做点小吃啥的。

到家后，林旭忙着泡茶倒水。

陈美娟顾不上这些，刚进门就兴冲冲的上楼，想看看不怎么会做农活的儿子儿媳，有没有把菜种坏。

到了顶层，看到重新整改过的大露台，她忍不住说道：

“乖乖嘞，这天台可真够大的。”

过去京城总会给人一种拥挤和逼仄的感觉，但看到这宽大的露台心情也不自觉会变得开朗起来。

之前种的蔬菜全都挪到了边上，长得倒是郁郁葱葱的。

二舅妈看了看，笑着说道：

“还不错，知道给甜瓜掐头。”

今天见到了女儿的男朋友，也见到了对方的父母，从举手投足间能感受到人家真是有钱人，行为举止都带着一股子贵气，这是殷州那些贵妇所不具有的。

但让人高兴的是，尽管人家有贵气，却丝毫没有看不起外地人的意思，对媛媛更是宠爱有加，这让姚丽娜放心不少。

客厅里，陈美亮也在跟林红旗和沈国富聊这事儿：

“来之前一直很忐忑，生怕对方嫌弃我闺女是外地人，今天见了面，我这才放下心来。”

沈国富说道：

“长辈什么态度，关键还在于那个小森，只要他对媛媛好，护着媛媛，别人就别想欺负，就怕那种网上说的妈宝男，我看小森不是那样的人。”

陈跃进端着茶杯走过来，扭脸冲厨房里的林旭问道：

“小旭，你对小森了解吗？”

林旭还真了解，蔡森是个典型的反民族主义的愤青，但偏偏他本身是个八旗子弟，所以经常会闹出“我反我自己”的状况。

抛开这点，蔡森不管为人还是性格，都是个可以深交的朋友。

他说道：

“我觉得不错，而且他是我表姐选的，回头多观察吧，没必要多干预。”

正常来讲，这会儿只是刚恋爱，远没到见家长的时候。

但双方父母都挺操心，所以趁着陈燕办喜事，提前见个面。

一听这话，陈美亮放下心来，他对沈国富说道：

“国富你在京城多操点心，别让我闺女受了委屈。”

“放心二哥，绝对不会出现这种事的。”

厨房里，林旭开始清洗做甜辣酱需要的食材。

红柿子椒一个，红二荆条四根，小米辣一小把，大蒜两头，柠檬一个，苹果一个……食材很简单，哪怕陈燕看来也不复杂。

沈佳悦撸起袖子，还装模作样戴上了她的总厨帽：

“旭宝，咋三种辣椒啊？”

林旭说道：

“柿子椒是增加辣椒那种清鲜味的，二荆条是增色的，小米辣是增加辣度的。”

这三种都是鲜辣椒，所以辣度方面并不会特别突出。

沈佳悦继续问道：

“必须得用鲜辣椒吗？干辣椒行不？”

“干辣椒的话得像做糍粑辣椒那样，先泡软再做，那样辣度会非常高，一般人受不了，所以最好还是用鲜辣椒。”

清洗过后，林旭把辣椒去蒂剖开，将里面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果肉部分。

前面的柿子椒最好操作，二荆条稍微麻烦点，最麻烦的是小米辣，里面都是籽儿，不仅需要小心，还要注意不能切到手。

切过辣椒的菜刀跟附魔武器一样，一旦切到手，带来的疼痛可是双倍的。

辣椒去籽后切碎，再将剥好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最后把苹果切成丁，和辣椒、大蒜一起放进料理机中，加一小碗清水，搅打成碎糊糊。

看到这里，沈佳悦说道：

“我好像懂得怎么做了。”

林旭将炒锅放在灶上，开火烧热，将料理杯中的糊糊完全倒进去，顺便再加一小勺食盐、一汤勺白砂糖。

虽然甜辣酱这个名字，听起来跟咸味没什么关系，但实际上，在熬制的过程中，最不能缺少的就是食盐。

因为盐不仅能增加咸味，同时还能提鲜，另外也能让辣椒更具有复合型香味。

接着，小火慢熬。

一边熬一边用勺子在锅里搅拌。

刚开始，锅里的糊糊会变得很稀，这是食材中的水分被熬出来的表现。

但随着熬制的时间增长，锅里的糊糊也开始变得粘稠起来，辣椒和大蒜的味道以及苹果的味道，逐渐从锅里飘了出来。

这个时候，林旭将柠檬对半切开，放在锅口，用力挤压出里面的汁液。

柠檬汁带着果香和清爽的酸味，能够让甜辣酱吃起来更开胃，同时也能中和过于浓烈的辣味，使甜辣酱呈现出辣而不燥的口感。

柠檬放进去后，再熬煮大概三十秒，勾入水淀粉，用勺背搅拌，等锅里的糊糊变得粘稠时，淋入一小勺蜂蜜，搅拌几下，关火出锅。

整个甜辣酱的制作过程就这么简单，而做出来的酱料只要密封得当，存放两周以上是没问题的。

林旭看着沈佳悦问道：

“学会了吗？”

“学会了学会了，没想到这么简单……不行，我得找点吃的试试这甜辣酱的味道。”

她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸刚做好的甜辣酱，喂到了陈燕嘴里：

“都说酸儿辣女，这甜辣酱里有酸有甜，说不定燕宝能生对儿双胞胎呢。”

陈燕嚼着嘴里的薯片说道：

“还是别了，我看那些生双胞胎的宝妈老遭罪了，我这种新手还是先来一个练练手比较好。”

林旭捏着薯片在甜辣酱中蘸一下送进嘴里，觉得味道甜甜辣辣的确实不错。

不过相对于薯片来说，这种蘸酱更适合的还是肉类。

想到这里，他拿起从店里带来的鸡翅、翅根、鸡腿等肉，把鸡翅和翅根稍微改刀后放在盆里用葱姜进行腌制。