不装了,我是厨神我摊牌了! 第1367章

作者:馋嘴小猫咪

只要抓到对方的软肋,别人才不会碰你的软肋。

厨房里,林旭将灶上的火关掉,小心将坛子从灶上搬下来,在沈佳悦的见证下,一点点揭开坛口封着的荷叶。

顿时,一股醇厚的香味从坛子里飘了出来,把沈佳悦惊得合不拢嘴:

“哇塞,这也太香了吧。”

林旭笑了笑:

“这还没移动,不算特别香,接下来才是最香的时候。”

说完他抱着坛子,将里面的所有食材和金色浓汤,全都倒进了一口准备好的大锅里。

各种食材和浓汤倒出来时,香味陡然浓郁了好几倍,这香味有如实质一样,不仅在小厨房里飘荡,甚至还飘散出来。

外面忙碌的帮厨、服务员、烤鸭师傅等等全都侧目,下意识寻找香味的来源。

开坛肉香飘十里,真是名不虚传!

第七百七十一章 超乎想象的美味!沈佳悦:旭宝你会做甜辣酱吗?

“都守在这里做什么呢?”

谢保民开车带着高大爷和罗珊来到店里,刚到二楼,就看到小厨房门口围了很多人,便走过去,想看看什么情况。

高大爷在楼梯口吸了吸鼻子,笑着对罗珊说道:

“这小子不去拍摄现场,还以为他偷懒呢,没想到在这儿做了佛跳墙……今儿得好好尝尝。”

说完,两人继续上楼,准备去宴会厅和殷州的亲戚们打个招呼。

小厨房里。

林旭正用勺子小心的往砂锅里盛着佛跳墙,几乎所有的食材都已经煨到软烂,所以这会儿就得小心一些,否则就成了一锅肉糊糊。

谢保民走到门口就已经知道是佛跳墙了。

他穿过人群来到里面,看到林旭正从大锅里往外盛佛跳墙,表情有些诧异:

“这佛跳墙是你用大铁锅做的?”

沈佳悦指了指旁边的坛子:

“是用坛子做的,刚做好,现在准备盛到砂锅里分开,师兄你觉得旭宝做的佛跳墙咋样?”

“超级好,光这香味就不次于五号楼老费的手艺。”

钓鱼台五号楼主打闽菜,行政总厨是闽菜大师费云翔,性格比较沉默,平时喜欢琢磨各种菜品,跟郭卫东关系不错。

不过每到新茶上市,所有行政总厨都视他为亲兄弟。

各种福建产的顶级名茶,只要费云翔手里有,没多久就会出现在大家的茶杯里。

甚至连膳食部主任廖金明,也会借着去五号楼视察的旗号问费云翔要茶叶喝,明目张胆的索贿。

老谢刚提到费云翔,林旭就下意识的问道:

“现在是新茶上市的季节吗?”

老谢笑笑:

“现在是绿茶上市的季节,你应该去四号楼找老邬,回头等红茶上市了,再去五号楼找费哥套近乎。”

啧啧啧,连攻略都总结出来了,看来这些年师兄没少去搜刮啊。

林旭把大锅里的食材分别盛到了六个大号砂锅里,接着将金汤也倒进去,一坛佛跳墙就成了六锅。

今天宴会厅坐了三桌客人,每桌上一锅。

剩下的三锅,一锅给后厨,一锅给服务员,制作一次不容易,让大家都跟着尝尝。

至于最后一锅,林旭想了想,对门口的舒云说道:

“这一锅端给大包房里的姚老板吧,他儿子一周岁,加上定了大包房,这锅佛跳墙就给他们尝尝鲜。”

姚远嘴巴刁,习惯了林记的饭菜后,就成了店里的常客,每个月都要在店里消费好几万块钱。

现在人家孩子过周岁生日,碰巧又做了佛跳墙,理应送点尝尝。

舒云说道:

“好的老板,现在去送吗?”

“先等一下。”

林旭把六个砂锅盖上盖子,依次放在灶上,开大火,把锅烧热,顺便将锅里的金汤重新烧沸腾。

等锅里咕噜咕噜开始冒热气,浓郁醇厚的香味再次四处飘散的时候,开始上菜。

首先是宴会厅的三锅,林旭也没让服务员动手,而是和谢保民与魏乾一道端着来到楼上,亲手端到了亲戚们面前:

“最近这三天一直在忙着做佛跳墙,大家都尝尝。”

蔡和平一听是佛跳墙,脸上顿时写满了惊喜:

“怪不得闻起来这么香呢,居然是佛跳墙,辛苦你了小旭。”

一旁的耿立山笑着说道:

“这几天哪都没去,天天在店里忙活,我就知道憋着大招呢,没想到居然做出了佛跳墙,那我可得好好尝尝。”

大家你一言我一语的说着,等林旭抬手将锅盖掀开,浓郁醇厚的香味和佛跳墙完美的卖相,冲击着在座的每个人。

一旁的桌上,林老太太笑呵呵的说道:

“光知道佛跳墙是一道名菜,真没想到就连香味都这么让人陶醉。”

一旁的陈美娟说道:

“妈您别光顾着夸,先尝尝小旭的手艺。”

林老太太开心的举起筷子,从砂锅中夹了一根斜刀切的海参,送进嘴里一咬,忍不住说道:

“哎哟,这海参做得够香,你们都尝尝,真好吃。”

一般的佛跳墙中,鲍鱼用的小鲍鱼,业内人士戏称为“指头鲍”,意思是小得跟手指头一样大的鲍鱼。

而海参也非常小,毕竟这种菜嘛,成本太高了没利润。

但林旭用的鲍鱼却是双头鲍和三头鲍,海参也是用的超大号的刺参,这种能独立成菜的食材,在林旭的佛跳墙中,却只是一个小配角。

从这里也能看出林旭这锅佛跳墙的成本有多高。

另一张桌上,沈国富夹起一块溏鲍鱼尝了尝,发现里面居然是还是溏心的,这种胶质感满满的食材,配上浓香四溢的金汤,吃起来不是一般的美味。

“好吃,这佛跳墙真是美味极了。”

每种食材都有自己的本味,同时还有汤以及其它食材的味道,不光好吃,而且食材本身的美妙和金汤的完美搭配,让整道菜有种脱离凡俗升华了的感觉。

一口下去,让人不自觉就会生出“此菜只应天上有,人间哪得几回尝”的感慨。

完美的口感,完美的味道,完美的搭配,所有的一切都让人沉迷,让人发自内心的感叹这道菜的精妙和回味无穷。

耿立山吃完了鱼翅,顿时心潮澎湃起来:

“老是自诩美食老饕,今天尝了林小友的佛跳墙,才发现自己如井底之蛙一般……没得说,等会儿回去我就得重新写副字送给林小友,感谢他让我尝到了如此完美的佛跳墙。”

佛跳墙这种美食,耿立山自然是吃过的,甚至吃过很多次,但次数再多,也没林旭这么下血本的做过。

鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等各种食材,全都是市面上能买到最好的,用这个档次的食材做佛跳墙,滋味自然非同一般。

就比如鲍鱼,个个带溏心,吃起来那叫一个美。

除了食材之外,浓郁的金汤也是个亮点,尤其是喝下去,残留在嘴唇上的汤汁居然带着浓浓的胶质感,这说明汤真是熬够了火候,而且熬的时候没有弄虚作假。

“高总厨,我家小旭做的佛跳墙咋样?”

沈国富是个喜欢嘚瑟的人,现在女婿做了这么完美的佛跳墙,他整得比自己做出来的还兴奋,乐颠颠的想要高大爷点评两句。

高大爷尝了口汤,笑着说道:

“很完美,国宴上都舍不得用这么大的鲍鱼和海参,他这么用,真是下了血本。”

大家变着法子夸着林旭的手艺,把他愣是说得有些不好意思了。

蔡森的妈妈江彩虹出身名门,原本在心里还对这里不以为然,但刚刚尝到这里的菜,才发现,儿子和公公经常来迎春街是有原因的。

等看到谢保民时,之前的不以为然完全变了。

因为这位钓鱼台鼎鼎大名的行政总厨,可是很多人有钱人想请都请不到的超级高手,蔡和平过七十大寿时,刚开始就打算找老谢的,给的价钱也不低。

但老谢一句周末要去钓鱼,就将中间人给打发了。

这么傲慢的厨师,现在却主动端菜跑堂,据说过去林记没扩建时,他还主动帮忙收拾桌上的餐具擦桌子。

连钓鱼台的行政总厨姿态都这么低,蔡家又算的了什么呢?就算有点能量,能大得过钓鱼台?

正想着,陈媛媛用公筷夹了一块鱼肚放在蔡妈妈的碟子里:

“江阿姨您尝尝鱼肚,据说补充胶原蛋白的效果特别好。”

江彩虹赶紧客气的说道:

“媛媛你也吃,别光顾着给我夹,这鱼肚品质不错,你多吃点。”

身为蔡家的儿媳妇,她自然能看出,今天这锅佛跳墙用的都是高端食材,成本可不低。

陈媛媛笑着说道:

“我们经常在店里吃,都补得有点过了。”

经常吃?

这林记可比想象中有钱啊。

等会儿得交代儿子,跟这里的老板走近点,不说关系多密切,但至少逢年过节去家里走动一下是应该的。

越是有钱人,就越喜欢拓展人脉。

甚至他们的子女上贵族学校,也不光是为了学知识,而是拓展新的人脉和关系,只有这样,社会地位才会更加牢固。

另一边,三楼最大的包房门口,服务员敲敲门,再轻轻把门打开。

姚远好奇的问道:

“菜不是上齐了吗?”