不装了,我是厨神我摊牌了! 第1357章

作者:馋嘴小猫咪

“小时候家里蒸馒头,奶奶喜欢发面缠在竹竿上,放进地锅的灶膛里把面烤焦了给我吃,说能捡钱。”

沈佳悦这会儿正在吃给墩墩准备的鱼干,见见到这烤得焦黄的大麻花,顿时被面香味给吸引住了:

“看起来好诱人,这怎么吃啊?”

林旭从冰箱里端出一小碗西瓜豆酱摆在旁边:

“蘸着酱吃就行了,味道应该不错。”

烤得焦黄的发面蘸着西瓜豆酱吃,味道肯定没得说,沈佳悦用厨房纸垫着将大麻花掰开,然后用筷子夹着,蘸了点酱送到嘴里,眼睛顿时弯成了月牙:

“哇,又酥又香,好好吃……真没想到做馒头的面还能这么吃。”

林旭说道:

“这不很正常嘛,西方人都这么吃的,东方人更喜欢蒸着吃。”

他将肉卷和包好的糖三角摆到蒸盘中,然后放进旁边的小型蒸柜中。

这会儿炒熟的面粉和糜子面差不多也已经晾凉,他往碗中盛了一些,剩下的全都倒进罐子里密封保存。

没多久,墩墩下楼,林旭将剩下那条鳝鱼给它蒸了。

约莫时间差不多时,起锅烧水。

顺便将刚刚盛出来的炒面端过来放在灶台前,里面加入白砂糖,等水开后,舀着锅里的水倒进去。

沈佳悦凑过来看了一眼:

“这感觉跟咖啡一样。”

林旭将其中一个碗端到她身边,顺便递了双筷子:

“慢慢搅拌,把粉和开水搅拌成均匀的糊糊就可以吃了。”

“喔……好的!”

沈佳悦拿着筷子搅动,碗中的开水原本有很多,但很快就被吸收了,碗中的面粉原本只有小半碗,但搅拌后,居然差不多将近一大碗。

不得不说,这种食品放大术还是很让人惊讶的,这丫头一边搅动一边拿着手机拍视频,顺手发到了好姐妹群里:

“你们吃过这种糊糊吗?”

陈媛媛这会儿正要去林记美食吃早餐,见到后忍不住回复道:

“这不是炒面糊糊嘛,能不能多做点?我和晓琪去吃。”

“好呀好呀,没问题,炒了很多面粉呢,你们赶紧来。”

陈燕看到消息:

“那我也去,不去的话绝对会被你们放毒诱惑死。”

“切,想吃就说,别给自己找理由。”

这会儿蒸箱里的肉卷和糖三角也已经蒸好,林旭将蒸盘端出来,顺便将这些喧腾美味的面食放在竹筐里。

沈佳悦赶紧拍了张照片,继续放毒,还嘚瑟了今天吃过的烤制大麻花。

炒面糊糊晾得差不多时,她舀起一勺送进嘴里,口感滑腻腻甜丝丝的,面香味浓郁,吃到嘴里很舒服。

“怪不得你小时候故意闹肚子呢,换我的话估计也这样。”

炒面糊糊很美味,吃的时候再咬一口糖三角,小心吸溜一口里面浓稠且香味浓郁的糖浆,非常过瘾。

很快,陈媛媛和曾晓琪就来了。

林旭又烧水兑了两碗糊糊,顺便端过来一碗腌制的糖醋萝卜,这玩意儿清清爽爽的很解腻,适合配着肉卷吃。

“你们小时候居然有这种糊糊吃,感觉好幸福啊。”

曾晓琪没吃过,觉得好美味。

陈媛媛说道:

“小时候家里穷,这应该是为数不多的甜品了。”

林旭吃完早饭,来到楼上的杂物间,打开腌制茶油鸭的大缸,里面的鸭子全都被油封着,用木夹子夹着鸭头提出来,能看到鸭子变得油润多了,还散发着茶油特有的香味。

捞出几只鸭子放进袋子里,提着来到楼下。

等大家全都吃完,收拾好厨房,然后换衣服回店里。

“啥时候吃这些茶油鸭啊?”

曾晓琪好奇的问了一句,要是中午吃的话,她就偷偷回来,免得错过美味。

林旭说道:

“下午吃,这个好做,简单蒸一下就行。”

鸭子早已经腌入味,不需要放任何调料,放进锅里蒸熟蒸透,就可以享受这道历经四个月腌制的美味了。

陈媛媛嘟囔道:

“看着挺好吃的,就是腌制的时间太长了,有没有简易做法啊老弟?”

“有,把鸭子切块腌制,再用茶油封着上锅蒸制,或者直接用茶油烹制,做出来的鸭子都能称为茶油鸭,味道也不差。”

这种简化做法的茶油鸭虽然也好吃,但却没有茶油渗入到鸭肉深层的那种美味。

毕竟节约了时间,味道上自然也会打点折扣。

下午四点多,林旭将今日份的鳝鱼粥熬上,便将茶油鸭拿出来。

一只直接装盘蒸制,一只摆成鸭子开膛前的造型来蒸,剩下的两只剁成大块改刀,摆成不同的造型。

今天因为是试吃,所以要先确定造型,让大家选出最适合在婚宴上的菜品。

全部摆弄好,放进蒸柜里,开始蒸制。

刚放进去不久,沈国富和韩淑珍就来了。

“老妈你来得正好,今天店里吃鳝鱼粥,非常补气血,等会儿你可要多吃点,这样每天都美美哒!”

韩淑珍扭脸瞅了老沈一眼:

“原来试吃婚宴菜只是幌子啊,说,是不是故意把我骗来喝鳝鱼粥的?”

老沈:“!!!!!!!!”

我去,今天还有鳝鱼粥喝?这可真是太好了啊!

他忍住激动的心情说道:

“这个我还真不知道,昨天悦悦发消息也没说……先试试婚宴菜,其它的放一放再说……”

正说着,陈跃进两口子和任崇墨两口子也来了,都准备尝尝腌了四个月的鸭子,到底有什么不同!

第七百六十五章 腌了四个月的茶油鸭,味道真是绝了!粥的多样性!

“鸭子还得蒸多久啊?”

餐桌前,沈国富吃着今天新做的水晶肘子和芥末鸭掌,听着任崇墨和陈跃进聊着的婚礼流程,忍不住冲林旭问起了茶油鸭。

这道菜是老沈拍板调换的,也是他在整场婚礼上唯一比较有参与感的事情,所以非常用心。

林旭看了看时间说道:

“还有十分钟才能好,这种在油中浸了四个月的鸭子得多蒸会儿,不能着急。”

一旁的田清澜好奇起来:

“是担心鸭子不好熟吗?”

“不,是防止鸭子太油腻,所以要多蒸一会儿,把里面的油脂蒸出来。”

四个月的时间,一百多天,加上鸭子提前用盐把水分腌了出来,所以鸭肉纤维中,已经满是茶油。

蒸的时候要多蒸一会儿,把油脂往外排一排,这样吃起来不油腻。

而蒸出来的油脂其实也没消失,全都附着在了表面,使鸭肉闻起来更香,吃起来更利落。

算是增加了香味,却降低了油腻感。

让茶油鸭无论口感还是味道,都更加趋于完美。

经过这么一解释,老沈得意的说道:

“之前我们在家里做的时候,还盘算着五一说不定能派上用场,没想到还真是,算是提前给小燕的婚礼做了准备。”

他将一块芥末鸭掌吃进嘴里,又端着茶水喝了一口。

今天虽然是商量大事儿,但既然决定戒酒,就一滴不碰,等婚礼当天再跟亲戚宾客们一块儿喝点。

韩淑珍端着一碗沈佳悦兑好的炒面糊糊小口小口的吃着。

旁边的沈国芳问道:

“刚才悦悦说这种炒糊的面粉吃了对肠胃好,这是真的假的?”

“真的,偶尔吃点可以养护肠胃,中医一直都有吃糊的食物养胃的说法,你尝尝,这糊糊可好吃了。”

她把手中的碗往沈国芳面前递了递,沈国芳舀了一勺,小心翼翼送到嘴里,吃起来确实很不错。

丝丝滑滑,还带着熟面粉特有的香味。

正回味着,沈佳悦和陈燕进来了,一人手中端着一小碗,这是韩淑珍尝了炒面糊糊后让两人去做的,中年人的胃粘膜多少都有些损伤,饭前吃点糊糊对身体好。

而且为了健康考虑,还特意交代两人别放太多糖。

田清澜见到儿媳妇手中端着一个托盘,赶紧起身接过来:

“坐下来歇着吧燕燕,别累着了。”

“不累不累,妈您尝尝,我也没做过,看看稀稠程度咋样。”

“这哪还用尝啊,肯定非常好吃。”

儿媳妇亲自端来的糊糊,哪怕里面放了黄连呢,当婆婆的也得说甜,毕竟这年头能主动帮婆婆端饭的人,真是越来越少了。

大家一人端着一小碗炒面糊糊,学着沈佳悦的样子,用勺子刮着上面一层送进嘴里,甜丝丝,滑腻腻的,有种吃热巧克力的感觉。

但炒面糊糊的面香味更浓郁,吃起来跟热巧克力不一样。

任崇墨尝了一口,对陈跃进和沈国富说道: