不装了,我是厨神我摊牌了! 第1220章

作者:馋嘴小猫咪

“咿咿呀~~喵!!!!”

林旭:?????????

能说普通话吗?

小家伙跑过来,叼着林旭的裤腿便往外拖,这让林旭心里一咯噔,什么情况,宝宝不会出事儿了吧?

他站起来,扔掉手中的耳机就向外面走去,墩墩立马松开裤腿,小跑着在前面带路。

它这情况,让林旭心里一慌,不由加快了脚步。

到了楼梯口,刚要冲下去,墩墩却一反常态,不仅减速了,还故意轻手轻脚的下楼,那高抬腿轻放脚的样子,跟猫和老鼠中汤姆埋伏杰瑞的步伐完全一致。

林旭这下有些看不懂了。

不过小家伙这幅表现,应该没啥大事儿。

林旭认真想了想,难道是乖宝宝又偷偷要做美食了,所以墩墩担心出事儿,才上楼来告状了?

想想还真有这个可能。

毕竟自家乖宝宝可完全符合“初生牛犊不怕虎,抄起食材就猛煮”的厨房小白人设,造成厨房事故的,也都是这类人居多。

见到墩墩轻手轻脚的下楼,林旭也放慢了步伐。

这会儿没听到灶具的声响,也没打开烟机,甚至连切菜之类的声音也没有,应该刚准备开始。

父子俩轻手轻脚的来到楼下,林旭来到厨房门口,才看到里面已经摆上了面粉、红豆沙等食材。

果然猜中了,这丫头就是要搞事。

不过现在,沈佳悦却没有动手,而是在碰手机,一边看还一边嘟囔着什么。

这是在干嘛呢?

墩墩冲林旭使了个眼色,随即跳起来,将餐桌旁边空了的垃圾桶推倒,一溜烟跑着去了客厅。

垃圾桶倒地的声音把沈佳悦吓了一跳,她扭脸看到林旭,当即露出了不好意思的表情:

“呀呀呀,你怎么下来啦?我给你准备的惊喜还没开始呢……”

林旭弯腰将垃圾桶扶好,扭脸看了眼已经趴在沙发上继续看电视的墩墩,觉得这小家伙肯定是懒得在厨房门口守,所以才上楼把自己喊了下来。

而它不愿意守在厨房的原因,也不是因为别的,大概率是看到用的食材没有肉,不是它的菜。

这小家伙真是越来越聪明了,甚至还学会了人类的偷奸耍滑。

林旭走进厨房,看着沈佳悦问道:

“你这大张旗鼓的,准备做什么呢?”

“蛤蟆吐蜜呀,我看网上说好简单,就想做出来给你个惊喜,结果没想到还没开始,就被你抓了个现行。”

要怪就怪你儿子吧。

林旭在心里感叹一声,随即说道:

“我原本想剪辑完视频再给你做的,这么着急吃啊?”

沈佳悦张了张嘴:

“也不是很着急,就是有了这个念头,不吃的话心里一直抓挠。”

一听这话,林旭便说道:

“这样吧,你去楼上剪辑视频,我在下面做蛤蟆吐蜜……这个名字起得真是,典型的燕京风格。”

过去的燕京人取名,真没什么文化可言。

比如驴打滚儿,比如蛤蟆吐蜜,还有炸咯吱、炖吊子、盆里蹦、炸灌肠、芥末墩儿、羊眼包子等名字,刚开始都让人有种摸不清头脑的感觉。

完全就是怎么俗气怎么来。

沈佳悦一听两人交换工作,立马答应了:

“那就交换吧,我上楼剪视频,你把蛤蟆吐蜜做出来,一定要吐蜜哟,不吐蜜的蛤蟆吐蜜吃起来没灵魂。”

林旭笑了笑:

“好吃就行了,还在乎啥灵魂啊,赶紧去吧,等你剪辑完成,我这边也差不多把蛤蟆吐蜜做好了。”

“好哒,本宝宝去也!”

沈佳悦满怀欣喜的上楼了,顺便又在群里装了一波:

“等会儿要吃蛤蟆吐蜜啦,哈哈哈哈,我要把小时候想吃却吃不起的小吃,全都吃一遍!”

林旭用积分兑换了蛤蟆吐蜜的做法后,便开始动手制作。

蛤蟆吐蜜是京津地区的名小吃,说是蛤蟆,其实就是包了豆沙馅的发面芝麻饼。

芝麻饼在烤的过程中会涨发,而最外表的面皮已经烤焦,所以涨发的面皮只能顶着将豆沙馅儿往外顶,最终导致面饼裂开,里面的豆沙馅涌出来。

裂开的面饼跟蛤蟆嘴一样,所以被成为蛤蟆,而里面的豆沙馅儿散发着香甜味儿,因而得名蛤蟆吐蜜。

这道美食因为名字比较接地气,导致很多外地人光听名字就避之不及。

事实上,蛤蟆吐蜜吃起来还是不错的,尤其是外面被烤焦的面饼,配上里面的豆沙馅儿,又香又美味。

林旭兑换完做法便开始制作。

他将面粉倒进面盆中,加入一小勺泡打粉,接着端来一碗温水,先往里面放入一小勺酵母粉,再放入两小勺白糖。

搅拌到糖融化,开始和面。

蛤蟆吐蜜这道美食讲究外皮香酥,内里喧软,所以和的面团要相对软一些,这样烤出来里面才足够喧软。

面团和好后,用保鲜膜封着放在一边。

趁着这个功夫,林旭将红豆沙馅儿从盆里挖出来,搓成了一个个圆形的小剂子。

做蛤蟆吐蜜,红豆沙馅儿是必不可少的,在用之前,甚至要用猪油和糖把红豆沙炒软炒香,然后再冷却成豆沙馅才行。

这样的豆沙馅香味更浓郁,吐蜜的效果也更好。

把馅料搓成圆球后,放进冰箱里冷藏,防止馅料受热融化。

接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上,揉一遍,再搓成长条,分成一个个比饺子皮略大的面剂子。

这道美食,最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好,同时减少涨发的时间,让面饼边烤边涨发。

这样就能造成面皮还没涨发完毕,外皮就已经烤焦的情况。

此时面饼还没涨发结束,没法向外涨发,那就只能向内涨,然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子,蛤蟆吐蜜就此完成。

很多人不知道这个诀窍,在做的时候会故意等面饼涨发好再烤,为了防止达不到吐蜜的效果,还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。

但这种做法,吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。

用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮,接着把搓好的豆沙馅儿端过来,包进面皮中。

包好把面饼稍稍摁压一下,放在一边备用。

所有面饼全都包好,往盘子中倒入一些白芝麻,再端来一碗清水。

用面饼在清水中蘸一下,然后放进白芝麻中滚一圈,让面饼上粘满芝麻,粘好放进烤盘里,中间留间距。

在制作的过程中,其实面饼一直在涨发着。

等林旭把面饼全都粘上芝麻放进烤盘中,原本摁扁的面饼,居然稍稍有些鼓胀。

他端着烤盘送进烤箱中,开始烤制。

烤箱没有预热,因为这样可以让面饼再饧发一下,而且面饼的外皮逐渐被烤焦,会让口感更香酥。

不像预热好的烤箱那样,温度猛然升高,导致面饼的外皮发硬。

面饼刚放进烤箱里,林旭见墩墩鬼头鬼脑的往厨房里看,好奇的问道:

“怎么?饿了?”

“喵~~~~~”

饿的时候倒是想起蹲在厨房门口要吃的了。

林旭从冰箱里拿出七八个鸡心,用菜刀切成小丁,放到蒸锅里进行蒸制。

等鸡心蒸好,端出来,倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中,摊开,让鸡心的温度稍稍降低一些,然后端到外面,摆到了墩墩吃饭的小餐桌上。

小家伙凑过来闻了闻,随即便大口吃了起来。

没多久,烤箱里的倒计时结束。

林旭打开柜门,一股好闻的面香味夹杂着红豆沙的香味,从烤箱里飘了出来。

他戴上隔热手套,将烤盘端出来,这才看到一个个烤得金黄的芝麻饼,全都裂开了口子,里面的红豆沙馅流淌到口部,有的甚至滴落在烤盘上。

别说,看起来还真的跟一个个张开嘴巴的蛤蟆一样。

他拿来一个小竹筐,盛了几个蛤蟆吐蜜放进去,端着前往楼上,打算犒劳一下某个加班剪辑视频的乖宝宝。

刚来到书房,就看到沈佳悦正在上传视频。

林旭好奇的问道:

“视频剪辑好了?”

“我办事儿你还不放心嘛?妥妥的,你再不来我就更新出来……哇,这蛤蟆吐蜜可真漂亮!”

沈佳悦两眼放光的看着林旭手中的小筐,没想到这么快就做好了。

更没想到的是,筐里的面饼每一个都大张着嘴巴,里面的红豆沙馅像是要流淌出来一样,看着就让人馋得慌。

哇咔咔,这比小时候见到的还美味呢。

可惜没有时光机器,要是有的话一定要端一大筐,送给当年那个隔着橱窗流口水的馋嘴丫头,顺便告诉她,你的未来非常幸福,千万不要自卑。

林旭把竹筐摆在沈佳悦面前:

“你吃吧,我看看你剪辑的效果。”

沈佳悦却不依:

“那可不行,要吃一块儿吃,这样才幸福呢……我剪辑视频的水平你还不知道吗?妥妥的绝对没问题。”

林旭一想也是,都是卓越级剪辑技法,别说剪辑这种短片了,哪怕直接剪辑网剧呢,也是三根手指捏田螺——十拿九稳!

既然如此,他就没有预览。