作者：馋嘴小猫咪
清洗一遍，用纸巾擦掉表面的水分，牛闯递给了林旭。
林旭接过来放在面片上，顺着面片的方向滚动一下，原本平整的面片立马被滚筒上预留的凸起划成了一根根整齐的面条状。
把这些面条卷在圆锥上，放进预热好的平底锅，开始炕。
“这会儿不用着急，先慢慢加热，等底部炕到焦黄时，再翻过来，利用面团自身的重量压成一个面饼。”
这种油旋在中原很多地方都能见到，大的差不多能有两斤，普通人吃半个都能吃饱，而小的还没巴掌大，普通人一口气能吃好几个。
除了大小不同之外，馅料也不相同，常见的有猪肉馅大葱、羊肉大葱、牛肉大葱等等。
过去这种油旋都是烧饼炉做的，先用鏊子炕定型，再放进炉子里，用炭火慢慢烤焦、烤酥。
但这种方式太慢，做一个差不多需要十分钟以上，个头大的甚至得二十分钟。
所以现在很多小吃摊都直接放在满是油的平底锅里，半煎半炸，制作时间更快，酥皮保持的时间更久，而且卖相也更漂亮。
不过对于上了年纪的人来说，还是过去炕出来的好吃，那种炭火把肉馅的油脂慢慢烤出来又被面饼吸收的香味，可不是油炸能做到的。
林旭连着做了一锅，先炕一下，成型后抹油放进烤箱里进行烤制。
抹油的时候，之前用切丝器切出来的细丝，已经逐渐成型，这会儿抹一层油脂再进行烤制，这些细丝会逐渐蓬松起来，那样吃起来更香酥，更美味。
闲着没事，林旭又做了几个大的。
殷州老家南边，有个名叫延津的地方，就是《1942》中那句著名的“鲤鱼焙面，延津做法”中的延津县，有一种名叫火烧的小吃，其实就是油旋的一种。
个头比较大，外面的皮很酥，里面的馅也很多，一个至少有半斤肉，吃起来很过瘾。
过去二舅去省城，回来时会故意拐过去捎一些回家。
可惜自从他破产，加上通了高铁和高速，就没再从那边路过，也就没再吃过这种美味小吃。
现在林旭准备做一些，让沈宝宝也尝尝。
他揪了一大团面，擀开，摔打几下，然后从盆里挖出大半斤肉馅，均匀的铺在上面，按照油旋的做法做出来，放进平底锅里慢慢炕着。
牛闯对切丝器产生了兴趣，他好奇的问道：
“潼关肉夹馍用的金丝饼，也是这玩意儿做出来的吧？”
林旭点点头：
“对，西安人一提到潼关肉夹馍就各种埋汰，老是嘲讽潼关肉夹馍不是标准肉夹馍，还各种抵制，其实中原那边，这种金丝饼肉夹馍很常见，不过中原一般不说潼关肉夹馍，而称为灵宝肉夹馍……”
潼关和灵宝挨着，两种美食其实是一种做法。
很多交界地的美食都有这样的叫法，比如PY壮馍，到了山东就是菏泽壮馍；香河肉饼，到了燕京就是京东肉饼。
没多久，烤箱里的油旋烤好，林旭将平底锅里炕好的大肉火烧放进去，继续烤制。
至于剩下的他没再做，而是留给牛闯他们练手。
“趁着这会儿不太忙，把这些面和肉馅全都做成油旋吧，给大家都尝尝鲜。”
林旭说完，端了几个新出锅的金丝油旋来到厨房外面，沈佳悦刚把玉带鲤鱼的视频剪辑完成，这会儿正在等待生成。
见林旭端着吃的过来，这丫头当即来了兴趣：
“哇，你做吃的啦？”
“做了点老家的油旋，你尝尝咋样，里面还有大的呢，小时候我经常吃，媛媛姐跟我抢还打过好几架。”
沈佳悦越听越有兴趣：
“那上次回家咋不带我吃呢？”
“不是殷州的，是殷州南边一个县城里的美食，你先尝这个，看好不好吃，好吃了晚上再做点，让爸妈都尝尝。”
小两口用纸巾垫着，一人拿起一个。
金黄的外皮已经烤酥，那些金丝也蓬松起来，咬一口，酥得掉渣。
沈佳悦对这种酥酥的美食完全没有抵抗力，她吃的时候还用手托着，生怕这些碎渣掉下来，那样可就少吃了呀。
外面的皮香酥美味，而里面的肉馅则鲜香好吃，还带着肉汤，把油旋里的面芯都浸透了。
“真的好好吃，我超喜欢！”
沈佳悦吃得美滋滋的，脸上洋溢着幸福的笑容，这不光是因为吃到了好吃的，最主要的是旭宝做什么都第一时间想到自己。
这样的爱情，比什么美味佳肴都让人幸福。
或许这就是网上说的嫁给了爱情吧。
林旭咬了一大口，觉得面皮切丝的长度可以更大胆一些，这样外面的金丝更多，吃起来也更香酥美味。
“旭宝，下午多做点吧，老爸肯定也很喜欢吃。”
“行，等会儿我让牛闯再和点面。”
“对了对了，也得给燕宝做点，她健身减脂那么累，肯定要多吃点肉肉和碳水补一下的……我们姐妹的感情，就是这么浓厚。”
林旭：“……”
你不解释还好，越描抹越此地无银三百两。
不过这对姐妹相爱相杀也挺好的，一家人吵吵闹闹的才是生活，才有烟火气，一直安安静静的，那多无趣啊。
油旋吃完，视频也正式生成，沈佳悦用播放器预览一遍。
确认没什么问题，登录林旭的账号，正式上传最新录制的高端东北菜——玉带鲤鱼，然后开始剪辑墩墩的视频。
让网友们见识一下，猫猫视角和人类视角的不同之处！
第六百三十章 有的人表面上是沙雕网友，背地里却靠美食教程开了店！
“我去，林老板跟东北菜铆上了啊！”
视频刚上传成功，网友们就纷纷点进来，见到标题中带有东北菜的字样，还没看内容就在评论区调侃起来。
视频内容无所谓，一定要想点儿骚词儿占领前排。
毕竟等会儿这里就跟春节期间的庙会一样，人山人海挤不到跟前。
“我在一部电视剧中听说过玉带鲤鱼这个菜名，还以为是杜撰的呢，没想到真的有。”
“我是看大帅府回忆录见到有这道菜的名字，还说是少帅的最爱。”
“你们都好有文化，我就没听说过，刚刚搜了一下也没搜到。”
“难道就我在关心这道菜的味道如何吗？”
“老默，这次我真想吃鱼了，你能帮我把林老板抓来吗？要活的！”
“来不及想词儿了，大家快给我点赞！”
“……”
评论区很热闹，为了能获得更多的赞，网友们绞尽脑汁编写着自认为能吸引到点赞的评论，还有人甚至公开骗吃骗喝，不过睿智的网友自然不会让他们得逞。
点开视频，一条条弹幕飘了过去。
大多数都是惊叹这道菜的，还有人质疑鲤鱼是否有资格成为高端菜。
在淡水鱼中鲤鱼根本不是什么名贵鱼类，要是加上海鱼就更别提了，甚至连上桌的资格都能被剥夺。
一些网友带着挑刺的想法看的，好奇林旭是不是搁这儿故弄玄虚呢。
不然凭一条鲤鱼就做出高端菜，你让鲈鱼、鳜鱼甚至石斑鱼等名贵品种怎么看？
抱着各种各样的想法，这些人开始观看视频。
视频刚开始，就是林旭往蒸好的玉带鲤鱼上浇汁的画面。
鱼的卖相很漂亮，鱼头鱼尾很完整，鱼身则成了一个个透明的的肉卷，里面好像还包裹着一根根的食材。
单从造型上来说，这道菜就非常吸引人。
哪怕对鱼不感兴趣呢，也会下意识的想要夹一根透明的鱼卷尝尝味道。
而林旭舀着浇汁淋在鱼身上的画面，又被沈佳悦特意调成了慢镜头，导致整道菜看起来特别有张力，特别诱人。
“我去，爱了爱了！”
“这鲤鱼，我自己能炫一条。”
“感觉是把鱼刺剔出来了，对不会吃鱼的人真是友好。”
“第一次发现，鲤鱼居然可以这么雅致。”
“刚刚那些质疑说鲤鱼不能做高端菜的人呢？出来走两步！”
“对不起林老板，刚刚我说话太大声了。”
“每次有人质疑林老板，我就知道会被打脸的，毕竟曾经的我，也这样质疑过他这位跨界之王。”
“……”
沈佳悦剪辑完墩墩的素材，点开玉带鲤鱼的视频，一边看，一边拿起盘子里的油旋，咔嚓咔嚓的嚼着：
“旭宝，网友们都在夸你呢。”
林旭笑了笑说道：
“这才哪到哪，我会继续做高端菜的，让他们好好认识一下东北美食，也捎带手的帮东北正正名。”
他约莫时间差不多了，起身回到厨房。
这会儿烤箱里的大号油旋，也就是延津大肉火烧已经烤好，外皮泛着金黄的颜色，摸起来咔咔酥。
这种火烧太大，要是没吃午饭的话，一个人单独吃倒还没问题，但现在刚吃过饭没多久，又吃了个油旋，所以林旭拿着面点部的菜刀，直接将大肉火烧切成了四瓣。
用这种方式将火烧切开，不仅可以吃到美味，而且量也能把控。
切开后，肉馅的鲜香和浓郁的葱香从切口处飘散出来，闻起来就让人馋得慌。
而里面的面也是一层一层的，全都被肉汁浸润，跟外面香酥的焦壳形成了鲜明的对比。
“嚯，这大肉火烧看着就不错，牛闯，别做小油旋了，全都做成这种大肉火烧，这看着就好吃。”
林旭说道：
“听我二舅说，在火烧摊位前吃的话，还可以让摊主抓一把肉馅放在鏊子上，配上葱花和辣椒面煎香，然后夹进火烧里面，会让味道更好吃。”
牛闯一听，当即说道：
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