不装了,我是厨神我摊牌了! 第1116章

作者:馋嘴小猫咪

林旭说道:

“太贵重了吧?”

“这不算什么,拿着吧林老板,我先回去了,我爷爷还等着给佩琪喂饭呢……一直嫌我取的叶赫那拉·佩琪不好听,让我改成伊丽莎白·佩琪,埋汰一下英国,我没同意,我闺女怎么能拿来埋汰老外呢。”

所以你就埋汰八旗的领导层是吧?

林旭把他送到楼下,卤品部的徐新华打包了烧鸡、甜皮鸭等卤味,让蔡森给家里的长辈带过去。

蔡森走后,楼上的众人也下楼,准备去林旭家种菜。

国人骨子里一直都有农耕的基因,不管住别墅还是住花园洋房,只要有绿植,有花园,用不了多久就会变成菜园子。

大家开着车,浩浩荡荡去了林旭所在的小区。

地下停车场,陈美亮将车子停在一个公共停车位上,打开后备箱,大家将里面成捆的竹竿和带来的干菜等物品,搬到电梯里,一块儿上楼。

沈老太太过去在院子里种过菜,但长势不好,加上多少年没侍弄过庄稼,有点力不从心,这才罢手。

不过今天,既然能重温一下种菜,老太太还是很想参与的。

不过楼顶虽然装了一圈防爆玻璃,但毕竟是高楼,温度低,韩淑珍特意给老太太加了件厚外套和一顶棉线帽子,这才搀扶着她上楼。

崔清远对耿乐乐说道:

“既然吃饱喝足,就抓紧时间干活儿吧,晚上有好吃的。”

耿乐乐原本对干活儿不感兴趣,但一听又好吃的,立马问道:

“真的?”

“没看你旭哥拿了那么大一兜子菜嘛,有肥肠有鸡鸭,说不定晚上做肥肠鸡呢,赶紧干活儿,不干活儿你能吃得下吗?”

小蘑菇头一听,立马颠颠儿的上楼。

种菜说简单挺简单的,挖个坑把种子埋进去就行。

但说麻烦,还真有些麻烦,比如需要先松土,比如种过菜籽后,要在土上面浇点水,但又不能浇灌太多,免得种子还没发芽先泡烂了。

另外,浇水过后,还要蒙上一层塑料薄膜。

这既能保温,同时也能让土壤保持湿度,而湿度和温度,是种子发芽的两大关键因素,缺一不可。

顶层有水龙头,浇水什么的都挺方便。

沈国富提着水桶,忙得不亦乐乎,他很喜欢这种一大家子热热闹闹的感觉,只有这样,才能让他忘掉小时候一家三口挤在破屋子里,那段忍饥挨饿被人排挤的经历。

大家正忙着,陈燕她们回来了。

一见面,沈佳悦就露出了讥讽的表情。

“想笑就笑吧,不管怎么着,我们也骑了一百多里呢。”

陈燕给陈美娟他们打了招呼,随即走到边界墙边看了看,这才反应过来:

“隔壁好像就是我们家,哈,咱们居然是邻居。”

她买的房子跟沈佳悦是同一栋,但不是一个单元。

当时买的时候只觉得中间隔着两家,但那两家不是复式,下面是隔开的,但复式楼的二楼和三楼中间是没间隔的。

陈燕有些激动的说道:

“回头就让人在天台上开个门,到时候串门就方便了。”

沈佳悦一听当即表示拒绝:

“那不行,我不同意。”

陈燕有些不解:

“为什么?”

“你肯定半夜来偷菜……过去我玩QQ农场,你每天半夜都要偷我的菜,后来玩QQ抢车位,你又半夜贴我的条,别以为我都忘了!”

陈燕:???????

你咋还跟个小孩子一样啊?

她无语的笑了笑:

“悦悦啊,你能不能像墩墩一样成熟稳重点儿?”

一旁正蹲在水池前,用爪子开启着水龙头玩耍的墩墩扭头往这边看了看,忍不住叫了一声:

“喵?”

大姨这是又要整什么幺蛾子啊?

不管了,先玩水!

不玩水的小猫咪,猫生是不完整的……

第六百二十四章 米饭杀手菜品再添两员大将——肥肠鸡和仔姜鸭!

陈燕等人的到来,立马多了一批生力军。

他们虽然种菜方面毫无经验,但搭架子还是没问题的。

把竹竿插进花池边上的泥土中,顶端绑在一起,这样有间隔的绑起来,再用横着的竹竿连起来,一排整整齐齐的竹制架子就搭好了。

黄瓜、丝瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫芦、贝贝南瓜等有藤蔓的植物,种在在天台南侧花池,而青椒、茄子、西红柿等不用搭架的蔬菜种在北侧的花池。

一切忙完,lucy用手机拍了张竹竿架子,发到了朋友群中,激动的称赞这种神奇的种植方式。

这么高的顶楼,居然能种菜,还能种这么多品种,简直让人不敢相信。

陈燕对她说道:

“我们骨子里就是农耕,你们西方人骨子里是掠夺,这是老祖宗决定了的,所以我们热爱和平,而你们却始终不得安宁。”

其实lucy的老家苏格兰还好点,但邻居爱尔兰明显暴躁很多。

动不动就要从英联邦独立出去,还经常发生流血事件,在东方人看来,这多少有些不可思议。

Lucy对陈燕的话倒是没有否认:

“这是从大航海时代就形成的风气,然后一代代传到了现在……不过这种话题别在其他欧洲人面前说,会引起争执的。”

陈燕当然知道这点,她之所以跟lucy聊这个,是因为已经把这个大大咧咧的阿姨当成自己人看待了。

楼下厨房里,正在煮猪大肠。

要做肥肠鸡,肥肠需要先简单卤一下,这样不仅味道更好,而且吃起来也更美味。

沈佳悦守在旁边的空气炸锅前,等着里面的酥辣椒做好呢。

“旭宝,肥肠鸡好做吗?”

林旭说道:

“挺简单的,无非就是把炒鸡和煮好的肥肠,按照水煮鱼的方式制作出来,做好的锅底能涮菜吃。”

肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅,是一边炖煮一边吃的菜品,味道香辣美味,是很多人打牙祭的首选菜品。

林旭用食盐将鸡搓洗两遍,随即用清水冲洗干净,接着剁成稍微大一点的块,放在一边备用。

做肥肠鸡,除了要用到卤好的肥肠和公鸡,还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料,另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。

配菜比较宽泛,可以根据自己的喜好随意添加。

正常来讲,饭店里会放一些黄豆芽,但林旭以及家里的人都不喜欢吃,所以这种配菜就没准备。

除了肥肠鸡之外,林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭,准备做一道仔姜鸭。

鸡鸭作为主菜,再配上点别的菜品,凑一大桌菜还是没问题的。

肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右,林旭趁着这个功夫,将要用的食材全都收拾一下,该改刀的改刀,该清洗的的清洗,该浸泡的浸泡。

接着他又去楼上拿了一块风干好了的酱油肉,打算配着带来的娃娃菜上锅蒸一下。

肉的鲜香味会在蒸制的时候被娃娃菜吸收,而娃娃菜的鲜甜,也能让肉更加美味好吃。

除了酱油肉之外,别的腊肉、腊肠、咸肉等等,都可以这样烹制。

刚忙活完,空气炸锅里做的酥辣椒也好了。

沈佳悦抽出锅斗,看着里面色泽红润且散发着香辣味的辣椒,忍不住咽了下口水。

哈哈,这也不难嘛。

从煮辣椒到出锅,自己每一步都能做到。

“我真不愧是林记美食的行政总厨,烹饪天赋就是高。”

这丫头自卖自夸的嘟囔两句,随即用筷子夹起一块辣椒段,吹了吹送进嘴里,脸上顿时浮现出了惊喜的表情:

“哇,又酥又香,还少了几分油腻感,很成功!”

林旭这会儿正用蒜臼捣着糍粑辣椒,打算等会儿做肥肠鸡时,在炒料头的步骤加进去,增加菜品的色泽,同时也能增加香辣的味道。

肥肠卤好,林旭把火关掉,掀开锅盖,让里面的肥肠继续在卤汤中泡着。

用肥肠做菜,卤好的肥肠一定要多浸泡一会儿,最好让肥肠在卤汤中自然冷却,这样既能入味,同时也能把卤汤的香味敛入到肥肠里面。

“现在先做什么?”

沈佳悦好奇的看了林旭一眼,打算炸第二锅酥辣椒。

“先做仔姜鸭!”

这道菜需要用的是嫩鸭,林旭刚刚已经清洗干净,并斩切成了小块。

他起锅烧油,油热将鸭肉倒进锅里大火煸炒,这个过程不加调料,不加配料,完全用锅里的油脂煸炒鸭肉。

通过这种煸炒,能把鸭肉多余的水分炒出来,同时也能让鸭肉紧实耐嚼。

至于鸭肉的异味,则会随着水蒸气与油烟,一块儿从锅里飘出去,不会残留到肉中。

其实这跟山东炒鸡的套路很相似,都是先利用高温热油把肉类食材煸炒一会儿,炒到锅里的油脂从清澈到浑浊再到清澈,才算是煸炒完毕。

鸭肉炒好,往锅里下入切好的仔姜,这种嫩姜有着浓郁的辣味和鲜味,是可以直接吃的。

仔姜鸭用的就是仔姜特有的鲜辣味儿,让鸭肉变得美味过瘾。

继续煸炒,等仔姜炒出辣味,先顺着锅边烹入一些米酒,翻炒一下,利用酒的挥发性,将鸭肉的异味彻底带走。