作者：馋嘴小猫咪
昨晚走的时候就交代了车仔，所以这会儿白卤汤已经热好，并端到了冷库中正冷却着。
林旭担心一只鸡不够吃，特意多准备了两只。
一共三只鸡，这样的分量用来做凉鸡，应该是足够的了。
三只鸡都已经宰杀完毕，不过想要口感好，还需要更进一步的清理。
往一个大托盘上倒了一包食盐，林旭提着鸡放上去，然后抓着食盐，开始在鸡身上用力揉搓。
食盐能够将毛孔中的杂质清理妥当，同时也能清理掉纤细的鸡毛，这样搓洗一遍，鸡皮更干净，入口的感觉自然也会变得更好。
三只鸡全都搓洗干净，就可以进行下一步的操作了。
而搓洗过的食盐，等会儿帮厨会倒进热水中熬一下，等食盐全部融化，用纱布过滤一下，去掉杂质，剩下的盐水就可以作为盐水加入到卤汤中。
不用担心盐水加多或者加少，有盐度计，盐水甚至比直接放食盐的效果还更好呢。
清理干净后，烧一锅水，里面加入两个拍扁的黄栀子、沙姜、草果等香料。
水开后熬煮一下，接着把鸡提起来放进锅里，再提起来，腹腔中的水倒出来，重新放进锅里。
三起三落后，换下一只鸡。
所有鸡都烫一遍，放进锅里，用微火慢慢煨着。
“这得煮多久啊？”
朱勇对白切鸡了解不多，好奇的问了一句。
林旭说道：
“买的三黄鸡半小时就行了，但这走地鸡，得四十五分钟以上，不能着急，得煮透。”
做这道菜，锅里的汤是不能沸腾的，最好一直保持在八十五到九十度之间，用热水慢慢把鸡浸熟，这样口感更好，鲜香味更浓郁。
鸡做上后，林旭开始忙活其它菜品。
厨房外面，沈佳悦正在忙着给陈燕发消息：
“今天早上我们吃了油鸡枞汤面，味道超级棒，汤鲜美味，面条也非常爽滑，燕宝你吃的什么？”
“水煮蛋配全麦三明治。”
这么健康的吗？
沈佳悦眨了眨眼，原本想在燕宝面前炫耀一波呢，结果却有种被人反向炫耀一波的感觉。
现在每个人都在忙着减肥，谁吃的更健康，谁就能高人一等。
陈燕这会儿趾高气扬起来：
“今天中午不去店里吃饭了啊，我们准备跟lucy骑着自行车去密云一趟，能走多远就走多远，压榨一下身体的潜能。”
“今天可是吃滇南菜诶，你们不想尝尝吗？”
陈燕回了一句：
“美食，我所欲也，美貌，亦我所欲也，二者不可兼得，舍美食而取美貌者也……”
哼哼，堂堂中文系硕士，终于可以反杀表妹一波了。
望京附近的一个公园门口，穿着骑行服在等大部队汇合的陈燕，脸上露出得意的笑容。
然而她正想再拽两句，沈佳悦回了一句：
“燕宝呀，你知道很多人减肥成功后，却突然变得很挫败的原因吗？”
陈燕发了个问号：
“是什么？”
“是有些人以为自己丑是肥胖造成的，但减肥成功后发现，还是那么丑……我就随口一说哈，没别的意思。”
陈燕：“！！！！！！！！！！！”
杀人还要诛心？
不过表妹越是这样，就越说明——她急了！
陈燕在群里催着大家赶紧过来，顺便提醒注意安全。
发完消息，她就和好不容易休假的的任杰，一块儿在公园门口溜达起来。
“燕燕，你昨天刚骑了个小长途，今天还骑，行不行啊？”
任杰有些担心。
他骑着一辆很普通的公路车，毕竟是公职人员，上来就骑十来万的车子，万一被人拍下来，又得好一番解释。
而且这种亲戚间的赠与，严格来说也是行贿，所以上次迈莎锐送车时，他原本是可以有一辆的，最终却没要。
陈燕从水杯架上拿起一瓶无糖苏打水喝了两口，笑着说道：
“放心，绝对没问题，就是你这车子有点差，不会被我甩开吧？”
任杰对自己的骑行水平很自信：
“我上警校的时候，经常趁着周末骑行到天津，去我二姨家蹭海鲜吃，密云这种距离，对我来说问题不大。”
当时骑着不到一千块钱的自行车就能这么耍，现在好歹是一台七八千的公路车，更轻便，更快捷。
任杰不敢跟lucy这种专业选手比骑行，但甩开自家燕宝宝，绝对是三根手指捏田螺——十拿九稳。
“旭宝旭宝，她们都去骑车了，不带我玩！”
林旭在厨房忙了一阵，出来刚准备喝口水歇一会儿，沈佳悦就一脸委屈的凑了过来。
“那你吃东西，也不带她们玩儿。”
记得昨晚大姨子在群里提了一嘴今天去密云骑行的事，但自家这位沈宝宝光惦记着吃，给忽略了。
当然，就算不忽略，这丫头大概率也不会骑车去密云。
有这时间，开车带着墩墩去郊区玩儿多爽啊，再把乔治和佩琪一块儿带上，让三只猫猫感受一下野外的春色，应该更符合她的想法。
“要是她们都瘦了就我没瘦，你可不能嫌弃我。”
沈佳悦有些后悔早上吃那么多面条了，应该跟燕宝一样，吃白水蛋和全麦三明治，低脂饮食，这样才健康。
林旭捏了捏她的脸蛋：
“咋会嫌弃呢，我宝宝的身材刚刚好，比排骨精可好多了……再说了，别看她们骑行很来劲，万一到了密云大吃大喝，说不定还增肥呢。”
密云那边可有不少地锅鸡、铁锅炖大鹅之类的农家菜，不信这些意志不坚定的人能忍得住。
听了自家旭宝的安慰，沈佳悦这才重新高兴了起来。
她拿起手机，刚准备反驳陈燕两句，突然看到婆婆发了条在服务区买水果的动态：
“服务区的水果可真贵，小门小户的真吃不起。”
沈佳悦随手点了个赞，刚要划过，突然看到服务区的名字，顿时好奇起来……诶？这不是来京城路上曾经去过的服务区吗？
婆婆这是……偷偷来京城啦？
她点开照片放大看，确实是这个地方，春节后开车回京，旭宝还特意拐进去接了热水，当时也说水果贵来着，还说幸好老妈帮着准备了。
哈哈，婆婆你这是想偷袭嘛？
沈佳悦立马给陈美娟发了条消息：
“老妈你们开车来的咩？大概什么时候到，我让厨房的人给您准备饭菜呀。”
陈美娟原本就是随手发张照片吐槽一下服务区的物价高，没想到儿媳妇居然跟个侦探一样猜出来了。
她回复道：
“本不想告诉你们的，怕你们操心，我跟你爸还有你二舅开车进京，大概三点左右到。”
果然来了……
沈佳悦想了想对林旭说道：
“旭宝，我回家一趟，等会儿就回来。”
“怎么突然要回家了？”
“公公婆婆和二舅开车来京城了，我回家收拾一下，免得他们说我邋里邋遢配不上帅气的你。”
林旭原本想拒绝的，但一想让这丫头回去活动一下也好，便说道：
“那你去吧，把客房也收拾一下，别忘了回来吃饭，这次我特意多做了两只凉鸡，还等着你大快朵颐呢。”
“凉鸡热量高不高？”
“不高，就是白切鸡而已。”
沈佳悦一听便来了精神：
“那我要吃一整只，好好气一下燕宝！”
这丫头风风火火的下楼后，林旭也回到厨房，继续忙活。
上午九点多，三只白切鸡都已经煮好，白卤汤也彻底晾凉，汤甚至已经凝固成了皮冻状态。
林旭把鸡捞出来，放进加了冰块的凉开水中过一下，这不仅能让鸡皮更爽脆，而且还能让鸡肉更加紧实。
在冰水中过一下后，将三只鸡放进白卤水中，开始浸泡。
用白卤汤浸泡着的鸡，可以存放到明天也依然能保持鲜嫩的口感，要是白切鸡的话，到下午口感就会变差。
鸡浸泡进去，再将盛着白卤水的汤锅重新放回到冷库中，让卤水始终保持低温状态，这样鸡的口感会更好。
正忙活着，老黄两口子来了，还带着请客要用的酒。
舒云直接领着两口子去了楼上一间能坐二十来人的包房中，这是老黄提前预定的。
“跟林兄弟说，菜尽管准备，需要什么直接说话，食材不够我立马让人送。”
老婆好不容易请老乡吃顿饭，身为丈夫，自然要把场面给撑起来。
舒云说道：
“我们老板一大早就过来开始准备了，所有菜都是滇南当地的美食，争取让大家都吃到正宗的家乡味。”
黄夫人笑了笑：
“那我就提前谢谢林兄弟了，今天请吃饭的这些都是滇南同乡会的人，今年没有回去过年，老吃驻京办的菜也吃腻了，所以就安排到了这边。”
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