不装了,我是厨神我摊牌了! 第1059章

作者:馋嘴小猫咪

什么?

还有煎的?

此时此刻,正在公司写策划书的曾晓琪,很想将燕宝宝摁在地上暴打一顿。

吃就吃了还炫耀。

炫耀完了还不算,还要嘚瑟。

胸大的人,良心果然都大大滴坏!

林旭拿着勺子,舀着碗中的汤圆尝了尝,别说,自己包的汤圆吃起来确实不一样,汤圆的外皮口感丝滑,还有大黄米特有的面香味儿。

里面的馅心也比较美味,猪油混合着黑芝麻的馅料,刚咬开香味就飘了出来,而碗中也随即染上了很多油花。

这种用猪油做成的汤圆,口感就是好。

除了黑芝麻猪油之外,还有芝麻花生馅、豆沙馅、枣泥馅等,每一个吃起来味道都超级棒。

唯一的缺点,就是太烫了。

尤其是黑芝麻猪油的,里面的油脂温度那叫一个高,明明煮好已经有一会儿了,但馅心的温度却丝毫没有降下来的意思。

沈佳悦愁眉苦脸的说道:

“怪不得那么多人都喜欢冰皮汤圆呢,这吃一口烫一下的感觉真是太让人不爽了。”

林旭笑了笑:

“慢点吃,别着急,不行就再等等。”

他索性放下碗,把平底锅架在灶上,锅底抹上油脂,开小火,等锅底微微发热的时候,将剩下的汤圆一个个摆上去。

小火慢煎。

相对于煮汤圆来说,煎汤圆的难度稍大一些,但也不是没技巧。

比如全程小火,不开大火,让热量慢慢渗入到汤圆中。

另外要盖着锅盖,这样就算某一个汤圆爆开,也不会伤到人。

煎了一会儿,等底部变得焦黄时,翻个面继续煎,顺便用铲子轻轻压一下,让汤圆变成圆饼状,这样会更好吃。

沈佳悦凑过来问道:

“我能学吗旭宝?”

“不能,这太危险,你还是等着吃吧。”

“那好啵……”

林旭把汤圆两面全都煎好,盛到盘子里,在表面淋上了一些焦糖,并撒了一些黄豆粉。

一旁的陈燕瞪大眼睛:

“我去,这不是红糖糍粑吗?”

两人拍了照,然后迫不及待的用筷子夹着尝了尝:

“哇,比火锅店里的红糖糍粑还好吃呢,太棒了!”

煎过的汤圆外皮吃起来焦焦的,口感丝滑,而里面的馅料依然美味,再加上外面的黄豆粉和焦糖汁,吃起来真是美味十足。

汤圆的香、豆粉的香、焦糖的香、以及馅料的香混合在一起,让人一口就陶醉其中。

林旭只是简单尝试了一下,没想到味道会这么好。

三人吃完,又各自将碗中红糖米酒汤圆吃下去,一下子有点吃撑了。

沈佳悦揉了揉肚子:

“原本还准备去店里吃蛇羹,没想到吃了一肚子汤圆。”

陈燕一直攒劲想尝尝自己包的黄馍馍,等会儿估计一口也吃不下。

汤圆本是高糖高油的甜品,饱腹感很强,还不太好消化,刚刚吃的时候有多爽,这会儿就有多后悔。

“算了,黄馍馍我不吃了,午饭也不吃了,等会儿直接找地方减肥去。”

这是陈燕今年第二次放弃午餐了,原因都是林旭做的美食太好吃。

沈佳悦说道:

“我也去……但做什么比较好呢?”

两人正发愁减肥项目的时候,墩墩来到厨房门口,做了个爬台阶的动作,看得沈佳悦当即反应了过来:

“诶,对了,咱们可以带着墩墩去爬山啊,燕宝,下午咱去爬西山吧,感受一下祖国的大好河山。”

陈燕倒是不拒绝:

“行啊,带上墩墩一块儿去,让小家伙也感受一下大自然的气息。”

门口的墩墩一听,立马兴奋的跳到沙发上打了个滚儿,很明显,它已经憋坏了,老早就想出去玩。

林旭说道:

“爬山的时候给墩墩戴上牵引绳,别受到惊吓跑没影……另外带点水和吃的,万一饿了,也能垫巴一下。”

爬山的消耗是很大的,尤其是带一只十几斤重的小肥猫。

如果爬到一半体力不支,那会很危险的。

因为脚下一旦踩空,就有可能连人带猫一块儿顺着山路往下滚,所以还是有备无患比较好。

“那我们就带一个列巴和两个黄馍馍算了。”

一个列巴一斤多重,绝对吃不完,而黄馍馍的个头也不小,两个人别说爬山了,哪怕去山上露营都吃不完。

林旭说道:

“行,这么多足够你们吃了,等你们回来再做蛇羹,顺便也让墩墩吃点蛇肉。”

沈佳悦闲着没事,注意力被那个黑面包给吸引住了:

“旭宝,这黑面包啥时候可以吃?”

“晾透就可以切片了,不过最好是吃多少切多少,平时用保鲜膜封着开口的地方,不然里面的水分流失,会更干的。”

黑面包是通过啤酒花保存的,但长时间暴露在空气中的话,水分流失,口感会更干。

要是遇到阴雨天,或许还会因为空气湿度大而导致霉变。

所以要注意保存。

这其实也给林旭提了个醒,下次做黑面包不能做这么大,小小的就行,让老丈人一顿吃半个或者一个,也省得被这脸盆大小的面包给吓住。

没多久,黄馍馍出锅了。

蒸好后的黄馍馍看着倒是不错,香味也很浓郁。

但三人谁都没品尝,汤圆吃多后,这会儿看到甜食就没胃口。

快中午的时候,陈燕和沈佳悦带着墩墩开车去爬山,而林旭则开车去了店里,吃了那么多汤圆,是时候忙一阵消耗一下了。

下午三点多,爬山二人组带着墩墩回到了店里。

两人一猫都累得够呛,沈佳悦刚进门就要东西吃,还特别强调是甜食之外的食物。

正在玩手机的林旭起身说道:

“既然你们都来了,那就开始做蛇羹吧,咱一块儿尝尝,看蛇羹跟别的肉羹有什么区别……”

第五百九十二章 一道卖相与味道俱佳的汤品——蛇羹!师兄的指点!

“旭宝,蛇羹需要的时间长吗?”

沈佳悦捏着一根鸡爪慢慢啃着,吃多了甜品,猛然吃这种咸鲜诱人的卤味,让人有种食欲又回来了的感觉。

林旭说道:

“用不了多久,你们要是饿了就先吃别的。”

说完,他走进厨房,开始收拾蛇。

一旁同样在啃鸡爪的陈燕看着沈佳悦问道:

“你跟个广东人一样啥都吃呢?这可是蛇啊,居然跟吃鸡吃鸭一个表情。”

沈佳悦将鸡爪上的筋用牙齿扯下来慢慢嚼着:

“我没有物种歧视,所有食材在我眼中都是平等的,不像某些中年人,嘴上说着嫌弃,但吃的时候却恨不得捧着锅往肚子里灌……”

陈燕:????????

你信不信我一鸡爪捅你嗓子眼里?

不过还真没喝过蛇羹呢,曾经无数次去南方,都因为胆小没敢喝,现在既然是妹夫做的,那就给点面子尝尝吧。

上次店里做的口味蛇很不错,陈燕吃得很开心。

所以这会儿她想看看蛇羹是不是也那么鲜香美味。

厨房里,林旭将上午老黄送来的蛇从编织袋中拿了出来。

厨房里有蛇,大家都不敢掉以轻心,魏乾把蛇放进放编织袋中,又将编织袋放进一个带盖子的玻璃缸里。

为了防止蛇死掉,他特意将楼下水族箱里用的备用制氧机拿过来,往玻璃缸里伸了一根氧气管。

不过林旭来上班时候已经撤了。

不管人还是别的生物,氧气吸多了都会导致身体兴奋,性情暴躁。

虽然这些养殖蛇没有毒性,但林旭也不希望操作时被咬一下。

小心的将蛇拿出来,按照上次师兄教的方法宰杀干净,顺便将蛇皮剥掉,趁着蛇还扭动时候,斩切成长短十五厘米左右的长段。

把蛇段淘洗一下放进锅里,放入葱姜,加入一些料酒,开始进行煮制。

做蛇羹,需要先将蛇肉煮熟,然后再用手撕的方式,把蛇肉撕成细丝。

趁着煮蛇肉的功夫,林旭拿来一块泡发好的花胶,用菜刀细细切成细丝,用高汤浸泡着。

接着又准备了木耳丝、香菇丝等搭配用的食材,这些都是丰富口感增加香味的,让蛇羹吃起来更美味。

除了这些之外,林旭还拿来一大块鸡胸肉,用菜刀切成了细丝。