作者：十二经脉
眼看要吵起来，关沧海赶紧劝道：“
好了好了，都消消气，既然是好好商量就没必要吵，这样吧，每次给评委上菜的时候，你们出个人，我们出个人，同时上菜听结果，怎么样？”
林祯笑道：“这个当然，不用你提也准备是这样的，还有第三个评委，你们有没有人选？没有的话，我再选一个。”
关沧海立即道：“我觉得李厂长可以当第三个人选。”
“哈哈哈，随便，反正他也准备来的，那评委的人选就这样定下了，
王御厨道：“既然你称八萃楼了，那就比八个菜，每个菜系一个，由于一些菜的准备时间比较长，咱们三天后再正式的比，怎么样？”
“不怎么样！”
“诶？什么意思？”
“还什么意思？我陪你来玩呢？肯定不行，第一浪费时间，我的酒楼还得开门营业，不是光陪你们玩的，第二浪费食材，一边做八个大菜，十六个菜三人能吃完吗？你们结账吗？”
“啊？这个，那，那你说怎么比？”
林祯澹澹道：“比斗就像打仗，得随机应变，不能拘于章法，就在今天比，后厨有啥用啥，三个菜，双方分别做一次，一共六个菜，你们敢接吗？”
“哼！有何不敢？在御厨的手里，什么食材都能发挥出独到的魅力！”
“好，各自摇人吧！”
“摇人？”
“就是叫人，把你推荐的评委叫来！现在才三点，六点之前开始，没问题吧？”
“没问题！”
王御厨和关氏父子立即去找人。
林祯往大领导家里打了个电话。
现在大领导每天的生活就是看看报纸，听听下属们的汇报，还真是闲得慌。
一听有御厨去八萃楼踢馆，林祯请他当评委，立即就答应了。
“小林啊，我建议你这次就算赢了他，明年也找机会和其他人比一次，举办这种比赛对八萃楼来说是个很好的宣传方式，我是很乐意当评委的，哈哈哈哈……”
“嘿嘿，领导，咱俩想一块去了，我这就去接您。”
“不用不用，我让小李开车送我，对了，别告诉他们我的身份。”
“放心吧，您是神秘评委。”
给大领导通完电话后，林祯又往给区里的赵主任打了个电话。
在过去的几年里，赵主任从街道办一只升到了区里，现在主要管理文化宣传方面。
林祯给他打电话，自然是想请记者过来报道一下。
现在刚改开，上面对响应号召往前迈步的人很扶持，有些勤劳大胆的人还被追踪报道，以起到宣传作用。
想林祯这种情况，赵主任听了自然不会拒绝，立即就派了记者小吴过来。
小吴曾经是街道办的统计员，就是当初接替娄晓娥岗位的那位，跟林祯也算是熟人了。
听说林祯提供了一个不错的素材，立即带上助理拿着装备就往八萃楼赶。
一见到小吴后，林祯就悄声嘱咐道：“等会三位评委的照片不用拍，只拍做菜和他们认输鞠躬道歉的照片。”
“林工，三位评委的身份能透露一下吗？”
“你在报道上提神秘评委就行了，一个是曾经轧钢厂的李副厂长，一个是个旧社会的王爷，另一个是闲不住爱凑热闹的退休领导，你觉得能提吗？”
“呀，这样啊，嘿嘿，那还是称他们为神秘评委吧，对了，他们是坐一起品鉴吗？”
“当然不是，每人一个雅间，要是都坐一起了，我那位退休的老朋友一露面，另外两人得吓瘫了。”
“哈哈哈，领导还真有意思，这真是来凑热闹了。”
“老小老小的，越老越像个顽童，他的岁数比院里的贾张氏还大呢，就是因为有个好心态，身体棒着呢。”
说话间，大领导的专车到了，赶紧进了雅间等着。
“小林，啥时候开始，我还真饿了，哈哈哈……”
“马上就好，您就瞧好吧，我先过去。”
林祯带着小吴来到了后厨，双方已经在准备了。
王御厨一看记者来了，还带着助理，拿着照像机和纸笔，要现场记录稿件。
吓得王御厨心中咯噔一下，不过转念一想，现在已经改开，不会再翻旧账，就不再害怕，强装镇定起来。
但越想越觉得自己好像一步步的掉进别人挖的坑里了。
再一看绷不住笑容的林祯，和信心满满的马华。
王御厨的优越感瞬间没了，听记者问他这次要和八萃楼比赛的动机。
他答非所问的支吾道：“林祯同志，你没说要叫记者同志啊？怎么？这事非要公开吗？不能点到为止吗？”
林祯笑道：“你想啥呢，都到摘我招牌这一步了，还提什么点到为止，赶紧吧，人家记者问你话呢！”
第415章 李副厂长的反向用法
小吴直接开门见山的问道：“请问这位同志，您以前是宫里的御厨吗？”
“啊？我，我，我……”
“您不用担心，现在已经不是几年前了，您也肯定知道，不然您也不会来比赛了。”
“呃……是，我是大清朝最后一任御厨总管，我姓王，四九城有资历的老厨子基本都认识我。”
“那您来比赛的真正目的是什么呢？是真看不惯八萃楼招牌太大，还是另有隐情呢？”
“呃，没有隐情，就是看他的招牌太大，天底下能荟萃八大菜系的，只有宫里的御厨，他们不配！”
“据说三位评委有两位是您叫来的，那关于评审方面，您怎么能保证公平呢？”
“哼，我堂堂御厨总管，还不屑于作弊，这个问题，记者同志您尽管放心，菜是服务员端上去的，我们双方各出一人去听结果，评委根本不知道哪道菜是谁做的。”
“那您有没有考虑会败呢，如果败了，您不但要打杂三月还要鞠躬道歉，我们也会进行报道，你……”
“不要说了！我不会败的！”
王御厨大手一挥，立即打断了小吴不吉利的问话。
但小吴是个记者，该问的还是要问个清楚。
“请问王御厨，对方只有掌勺的马华同志一人迎战，您已经八十多岁的高龄，要亲自下手吗？”
“看情况来，必要的时候我会出手，我虽然上岁数了，但闭着眼睛也能做菜，好了，请您观战就行，我们要开始了。”
小吴和助理立即退后，又看了看双方立的字据，密切的记录着现场的经过。
三道菜，双方各做一次，就地取材。
跟当初林祯和傻柱比厨艺差不多，食材用同样的，做法因人而异。
第一道菜，双方一致决定用豆芽。
用最普通的绿豆芽，做出不可思议的味道。
这道菜由关冬青对阵马华。
关冬青虽然佩服马华做的蒋侍郎豆腐，但提起做豆芽来，他是一点也不怯场，主动请命打头阵。
他做的这道菜叫玉针探海。
选豆芽一份晾干水分放入盘中，再倒上高度酒头。
边上的娄晓娥问道：“当家的，他用高度酒泡，这不成了醉鸡醉鸭一样的醉豆芽了吗？”
林祯道：“他用的是七十多度的酒头，不是为了吃酒味，应该是为了把豆芽点着，最大的力度保证豆芽的脆。”
果然，关冬青将猪油烧热烹出葱姜蒜的香味，略撒盐花，紧跟着淋上鲜虾鲜贝蒸出的海鲜水。
趁着锅中突然窜出的火舌，直接浇到豆芽上。
盘中的豆芽里的高度白酒瞬间被点燃，一道玉针探海瞬间成菜，鲜香扑面而来。
娄晓娥笑道：“他这酒头还有去腥的作用呢。”
“没错，用了海鲜水的鲜，还不要一点腥，确实是年青一代厨子才能想起的发明，要是另外两位老者，估计得墨守成规了。”
另一边马华的豆芽也出锅了。
马华为了不给师父丢脸，稳扎稳打，做了师父曾经教给他的一道菜。
选一份豆芽晾干，再用鸡蛋、淀粉、虾油、虾粉和少许盐调湖。
豆芽挂上鸡蛋湖以后，过猪油炸了。
捞出控油后，配上青椒丝、鸡丝、火腿丝、料酒、白糖和秋油，再用花打四门的手法爆炒。
出锅后豆芽根根成型不断，色香味俱全。
这道菜正是林祯穿越前在网上看到过的噶礼豆芽。
只不过自己又改进了一些。
原本的噶礼豆芽只挂了鸡蛋湖，他加了虾油、虾粉。
而且爆炒的时候加了秋油，减少了原版表面看起来清澹的缺点。
两道菜由服务员端上去，马华、关冬青和记者小吴都跟着去听结果。
刘玉华在边上问道：“林祯，你不去看看？”
林祯笑道：“不去，胜负已经分出来了，嘿嘿，肯定会让你们大跌眼镜的。”
菜先端到了大领导所在的雅间。
关冬青玉针探海的火还没灭呢。
为了防止做菜的人使眼色作弊，马华跟关冬青约定，在门口听点评，除了服务员外，谁也不准进雅间，记者小吴都不让进。
大领导看了这两样菜，心里挺稀罕的。
噶礼豆芽林祯还真没给他做过，因此他没有分出来哪个是马华做的。
不过即便分出来了，他也不会带着偏见点评，毕竟领导的格局在那摆着，不会耍小心思的。
大领导先吃了一口玉针探海，果然清脆爽口。