变身萝莉漫画家 第167章

用意大利白酒可以加在梅子酱中，或加在枇杷中做成美味配菜，甚至直接以意大利红酒醋调味，呈现欧日结合的创意怀石新潮流。

传统的美食烹饪是为了传承，而新一代是为了继承和改变，因为只有创新才不会被讨厌，反而还能发扬光大。

要知道很多美食都是从一到二，二到三的扩展下去的。

蓝灵主要是想尝一下这个，以前她是困难户，房租都交不起，如今有钱享受一下生活，这不理所当然嘛。

来到自己定下的包间，一进去就是海洋世界的全景，仿佛好像真的置身于海洋之中。

“哇~好漂亮！”

蓝月看着之前与自己潜水下去看到一模一样的景象，海底世界色彩斑斓。

全景当然是假的了，只不过是2D投影出来，四周围，上下都是全景，坐在这里吃一顿饭，那是最好不过的了。

相对包间，钱嘛，大概要七八千块钱，一般这种包间都是给大老板而准备的。

原本蓝灵打电话下订的时候，酒店经理不敢相信一个小萝莉能够订这样的包间。

可当蓝灵刷卡的时候，他们都傻眼了，急忙待蓝灵三人如上宾。

在服务员尊敬的伺候下，三萝莉就座，这是一个长方形的桌子，由于蓝灵点的是温泉料理，所以基本坐下来面向厨师，周围有女服务员守着，负责端菜。

她们从来没师傅伺候三只可爱的萝莉，现在的孩子都这么有钱了吗？

其实不然，有钱萝莉还真是少见。

等蓝灵、蓝月、千小萌三萝莉就座后，很快就有一名大厨走了进来，穿着白色的厨师服，看着似乎很老练。

温泉料理是现场烹饪做成的，房间都是顶级大位置，蓝灵和妹妹蓝月、千小萌两人就坐在前面，如果换在动漫大国那边，男生就是盘坐，女孩子就是鸭子坐这样吧，跪坐模式。

而酒店的厨师大多数都是高级厨师学院毕业的，虽然不知道有多少，作为比较大型的酒店，厨师的实力和经验必然要厉害很多。

很快，厨师就将第一道菜做好了。

“请慢用！”

坐在椅子上，桌面上已经放好了冷菜和饮料，中间是传统的怀石料理必有的七点前菜，和预想的一样，七种做工繁复的小菜，七点前菜的几种，雪白的、鹅黄的、深绿的、橙红的、紫红的，配上粉红加淡绿的装饰，摆在乌黑的漆盘里，形形色色，绝对的漂亮，看着就忍不住品尝了。

有怀石料理可享用的晚餐简直就是求之不得，如今怀石料理成了那边的顶级料理的代名词，追根溯源可以在怀石料理源自一个寺庙里，一些修行的僧人，在清苦的戒规生活之中吃的少，饥饿无比，于是想到把石头加热了，抱在怀里以抵挡饥饿的感觉，所以叫怀石。

因为怀石料理也一直追求食材天然、原味烹调，提倡烹具精致，摆盘考究，整个过程充满禅意的清雅气氛。

看着眼前这道约4厘米见方的菜，由不同的原料分为5层，碟子的花色和料理本身很般配，蓝月不由得品尝了一下，因为是在品尝高档怀石料理，蓝月自然得优雅！

七点前菜第一道“先付”，也就是即平时所说的开胃菜，是一道山药羹。

蓝灵迫不及待的尝一口，顿时感觉十分清凉爽口，那么小巧玲珑的方块形菜品，放在青色磁盘中，上面浇上的是一层特制的哩状酱料。

低头仔细可以看见旁边一小堆绿色芥末，抱着好奇心蘸了一点，却意外发现这种芥末完全不像平时所吃的那么刺鼻辣口，更多的是绿色植物的清香。

第255章 不忘学习的蓝月

“唔~小月，小萌，这好好吃啊！”

蓝灵激动得颤抖着小身躯，味道虽然比较清淡，却很爽口很沁人心扉。

“姐姐你喜欢就好！”

蓝月笑了笑，怀石料理等于开怀大笑，能够让人露出笑容的料理，并且厨师的手艺必不可少。

蓝灵看着身边的妹妹和徒弟也吃得看行，美滋滋的吃到如此美味的料理，她心里也很是欣慰。

两三口能吃完的美味开胃菜，虽说有些念念不忘，不过后面还有六道美味佳肴等着她们，蓝灵现在要品尝的下一道是一种像章鱼类的，生吃的，可看那个模样，她实在不敢就这样直接吃，还是放在小涮锅里漂了下才沾酱油吃，不过它其实就是很自然的一种鲜鱼味道。

等到所有蓝灵她们都将山药羹品完之后，女服务员便从侧旁温柔地撤掉餐盘，让食客更好的品尝二道菜“八寸”，即由多道小菜组成的食物拼盘。

“为什么这料理需要那么多小菜组成？”

蓝月好奇的问，她觉得自己学习一下，将来在家也可以做了。

“因为怀石料理具有很强的季节性，除了采用最符合本季节的材料，在器皿和装饰物上也不忘体现季节性，而在怀石料理中，器皿的重要性丝毫不亚于料理本身，怀石料理的器皿以木器、陶器、瓷器和金属器为主，无论何种材料，精致的做工和流畅的线条是一定要的。”

厨师见这么一个小萝莉居然会问起这种问题，于是得意的解释道。

厨师把料理说到一个好的怀石料理厨师，会从拿到手的器皿的材质和外形，思考应该用它来盛放什么食物，就好比如，夏天用玻璃器皿会让人觉得清凉，用锡器做汤碗会比陶瓷器更加贴合唇部，但不要求固定的食物对应固定的器皿，大多由厨师的审美观决定，所以用器皿搭配食材也是怀石料理的难度之一。

小菜组成的微观世界清晰地呈现在眼前，高高低低错落有致，色彩搭配也十分考究，黄澄澄的蛋黄、青绿色的黄瓜鲷鱼卷、酱色的鳗鱼寿司、粉色虾肉等等，不注意的话，根本不会发现一片削成山峰形状的绿色棕叶。

怀石料理对食物外形的追求可见一斑，虽然看起来很像生吃那般，不过挨个把小菜送进嘴里，有的圆润柔滑，有的嫩脆爽口，才发现怀石料理不光在外形上做足了文章，口味也非常注重搭配，荤和素、干和湿、脆和糯……

那些料理在这一道八寸里就表现得淋漓尽致。

“八寸的味道好多种多样，后面的料理……”

千小萌迫不及待的想要品尝后面的美食了，虽说每一道都很少量，几口就能吃完，还会有种意犹未尽的感觉。

对于她这种能吃很多的萝莉来说，这点还不够塞牙缝。

不过，高端的食物往往只需要细微品尝一下就好了，并不需要太多填饱肚子的美味，这是在高雅品尝，而是不狼吞虎咽的填肚子。

“先前的两道菜只是铺垫，接下来的“向付”、“盖物”、“烧物”则把这次用餐体验的最佳美味。”

厨师饶有兴致的解释，毕竟他第一次看到有小萝莉如此想知道料理的秘密。

“这是向付，又可以叫做刺身，起初是渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别，这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。而刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。”

厨师一边说着，一边把用到三种不同的刺身安放在竹筒中，从左到右依次是金枪鱼鱼腩、鲍鱼和鲷鱼，与之搭配的酱料有两种便有蛋黄酱和酱油。

在他的一番讲解下，蓝月知道怀石料理以保留食材的原味为长，生食的食物一定要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都非常下工夫。

后面有听到每天的刺身会根据食材的新鲜程度做些微调整，一定是把当天最新鲜的鱼类做成刺身。

另外，以金枪鱼鱼腩为例，鱼腩取自金枪鱼脂肪最多、肉质最嫩的鱼腹部分，也被称为金枪鱼的精华部分，不过与其说是一块鱼肉，不如说是一块脂肪更恰当些，嚼上一口，满嘴的汁液，但如果在将金枪鱼鱼腩外裹上特制的蛋黄酱之后再食用，就可以很大程度上减轻鱼腩的油腻感，口感也更加润滑。

蓝月一口将刺身放入嘴中，那清新润滑的口感弥漫开来，果然是顶级的刺身料理。

“姐姐，味道很好啊~蛋黄酱和金枪鱼刺身配搭真的好吃！”

就连蓝月也无法否认的美味，蓝灵哪里又有意见呢！

新鲜的刺身，有鱼虾贝组合，盘子预冷过，配上一朵小黄花和淡绿的芥末，这种芥末没有冲鼻的辣味，搭配淡酱油，更能品尝出刺身的原味。

而接下来的盖物则是芝士焗蟹，烤出来的，怀石料理中的烧物，觉得那个盖、碟粗糙又有力度，但这种西式调理方法的运用，看来西风东渐也是盛行的。

“这焗蟹……”

蓝灵盯着这像是螃蟹的料理，不由得皱起了眉头。

“这是将蟹肉裹匀生粉备用，洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸，将牛奶和生粉混合制成芡汁，利用锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油，而另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制，等汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟就完成的。”

刚才的厨师手法很灵活，蓝月都自愧不如，毕竟专业和家庭两者间总会有差距。

“原来如此！”

蓝月看着不仅仅有这个烤炸出来的美味，更有清汤煮物配搭，有虾、贝类、厚厚的鱼片再配些蔬菜，感受色彩的悦目，可以说是海鲜高汤。

不忘学习的她，将来在家里也可以亲自学做一下。

第256章 未成年是不能喝酒的

身为一个合格的妹妹，蓝月不仅要处理家里的大小事务，管理伙食，在各方面都要做到无可挑剔。

为此，她学习更多做吃的过程中，大概的名料理，蓝月都清楚，在这次厨师的耐心讲解下，她值得怀石料理的核心内容是一汤三菜，其中包括汤和向付、锅品、烤品，以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单。

刚才的前菜下酒的小菜，在这里也就是开胃菜的叫法，选用刚刚应市的季节性食材，其次是这道汤品，原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考验厨师手艺的环节。

后面就是向付，意思是放在对面的菜，凉拌等同于刺身，现在吃到的烤品，大多数一般用应季的鱼来烤，这次是芝士焗蟹，不过，味道松脆可口，全是一些蟹肉，毕竟怀石料理就是让人更方便、更好的食用。

三只萝莉到了这里才吃了一半，小菜只是暗示菜单已经走到了中途，在下一道菜之前会稍微休息一下。

后面才是主菜的表演时间，是怀石料理的高潮，这道菜主要是劝人再多喝酒，但蓝灵等人都是小孩子，饮料代替了酒，锅品是煮菜，放在带盖的锅里，其次饭品，就是用米饭、咸菜，此后就不再喝酒，吃完主菜变回有甜品，喝抹茶之前的甜点。

毕竟喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。

稍微休息一下，蓝灵感觉自己居然半饱了，想想也是，自己饭量不大，更何况有蟹肉、刺身、汤、开胃菜填肚子，量虽然是少，却也能够让食量一般的人满足，更不要说后面还有米饭、煮菜、喝酒、抹茶那些。

“这是什么？”

“天妇罗，是用蔬菜而且现炸的，沾细海盐，很脆嫩香！”

千小萌看到天妇罗，顿时就单纯认为是油炸类食物，蓝灵看着也无奈，不过，松脆可口，闻起来也特别的香，怎么说天妇罗也是著名的美食之一，很多便当都会用到它来做配菜。

除此之外锅品炖蛋，在里面加了虾仁、鲜贝和细巧的菌菇，看起来十分的美味，和高汤一样的存在。

这和国内的炖蛋差别很大，炖蛋也就是蒸蛋羹，是个好东西，简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是单身居家必备之良菜。

但是，这仅仅是炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩，不知道的人去做一定做不好，因为要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的食物。

蓝月不仅细细品尝，还在耐心的学习分析，而在怀石料理中，炖蛋不仅是把蛋放进去炖，还加入到肉质鲜美的虾仁，清爽细腻的鲜贝，以及细巧的菌菇。

一道锅品种的菌菇营养价值就是各不同草菇，比如草菇来源于光柄菌科植物草菇的子实体，而草菇也叫兰花菇、美味包脚菇、蘑菇、秆菇、麻菇、贡菇，很适合拿来炒和炖。

“我想要点清酒，可以吗？”

蓝灵忽然觉得一直喝饮料不够完美，吃这些，怎能不来点酒呢。

“未成年是不能喝酒的。”

女服务员看着蓝灵突然说出的这番话，顿时有些震惊，外表天真无邪的萝莉，居然要求喝酒。

这里是正规酒店，顾客还没未成年，是不能喝酒的。

“唔，可是这清酒的话，加上我年龄应该可以。”

蓝灵表示自己16岁，算是成年了，其余两只萝莉才不能喝。

女服务员还是很犹豫，毕竟蓝灵看起来完全是个小学生，传出去会对酒店有影响。

“放心吧，没事的，请给我来一杯！”

没等女服务员说完，蓝灵却强硬要求也来一杯清酒。

“姐姐……”

蓝月感觉自己姐姐确实很娇小，喝酒这种事，还是算了吧。

“我不小了，所以我要喝！”

然而，蓝灵依然坚持要喝。

“这……好吧，就一杯！”

在这萝莉的反驳要求下，女服务员只同意她喝上一小杯，作为服务生也知道的，就算是一小杯也是倒了半杯。