大小姐们的餐桌 第69章

而且在法国大革命之前，法国民众不吃或很少吃早餐，通常情况下他们每天就只吃两餐。

哪怕是在现代的西方人有了吃早餐的习惯，也都是简单的面包、果酱、火腿、鸡蛋这一套，种类简直乏善可陈。

而在如今的国内，早餐之品种则是丰富到了会让人异常为难的地步。

是吃油条豆浆？肉包菜包小笼包？香酥的烧饼？还是来一碗红油抄手？或者胡辣汤？肠粉？糯米鸡？

是吃一碗丰盈的红烧排骨面？还是一碗酸辣粉？一碗豆花儿？或者是一碗热干面？一份三鲜豆皮？大饼？混沌？烧麦？

总之在中餐体系里，早餐的选择真的太多太多，多到让强迫症患者能当场吐血身亡的地步。

甚至哪怕是最简单的一碗白粥配上榨菜，也能吃出一股子大隐隐于市的感觉。

这种在早餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热爱，是西餐体系下的厨师们永远无法感悟到的东西。

因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试着给她们投喂中餐体系下的清晨美食。

而被选做第一天早餐试点的菜色便是......“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”。

你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到后厨的时间成本和人力调配问题。

“白鹭女子学院”就这么一个后厨，早餐的饭点是从十二点开始。

这意味着姜云和女仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。

而早餐是从八点钟开始的，女仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。

之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，女仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。

但要是做一顿精致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。

姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食材来制作早餐。

虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。

那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。

说起“天九斋”的小笼包，那真的是当地一绝。

他们哪儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、肉汤冻以及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。

这样的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，面皮薄如纸张，近乎透明、筋道顺口。

尤其是在蒸制的时候，还得在蒸屉里头铺上刚采摘下来的新鲜松针。

这么一蒸过后，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。

为什么姜云会知道“天九斋”的小笼包好吃呢？

嗯......因为这道“鲜虾灌汤小笼包”其实就是他给的菜谱，姜云之前就在那儿上班来着。

说起来，“天九斋”的老板是个老饕，他有一次意外吃到了姜云做的菜后惊为天人，便死活要拉他去自家餐馆做个顾问。

那老头子人挺乐呵，性格也好，姜云看他深谙饮食之趣，便跑到“天九斋”待了一段时间，留下了包括这“鲜虾灌汤小笼包”在内的几道食谱。

到了今天，这道小笼包已经成为了“天九斋”里头远近闻名的产品。

老头子也遵守了最开始的承诺，坚持绝不在这道菜上偷工减料，免得给姜云的食谱抹黑。

就凭这这重关系，姜云让采购女仆们拿着自己的信去找老头子，第二天一大早那边就送来了刚包好的小笼包。

其质量虽然没有姜云亲手做的这么棒，但也算是有了七八成味道，满足大小姐们的口腹之欲应该是不成问题了。

第一百零二章 白鹭养猪二厂

在姜云和一干女仆们七点钟就起来忙活的情况下。

一小时过后，当大小姐们挨个有序地走入餐厅时，她们见到的是一副前所未见的场面。

一般来说，早餐的餐点都比较统一，基本都是法式牛角面包搭配一些果酱、牛奶、熏肉之类的。

可是当今天大小姐们坐到餐桌上后，女仆小姐们送上来的却是一个热气腾腾的蒸屉以及一碗看起来非常清爽的汤。

笼屉里有六个包子，寓意六六大顺，连屉一起上桌，蒸屉里散发着松针的清新香味。

包子底下垫着的松针被摆成了鸟巢的形状，一个个晶莹剔透、小巧圆润的小笼包像是一颗颗可爱的鸟蛋。

除了包子之外，附送的汤品看起来上面飘着一些红润润的辣油切成细条的金色煎蛋丝、白色豆腐丝、绿色的冬笋丝和透明的粉丝，还传来阵阵醋香味。

这么一顿早餐，旁边搭配的餐具自然不是什么刀叉，而是筷子和汤匙。

“呜哇！这是什么！是小笼包哎！”

当夏葵坐在餐桌上看到早餐的餐点时，她忍不住高兴地拍了拍手。

夏葵是最喜欢吃小笼包的了，她还没被丢进白鹭女子学院戒网瘾的时候，经常会去买小笼包当早餐。

只不过除了本来就是冒牌大小姐的夏葵之外，其他学生显然都对这小笼包有些困扰。

尤其是女仆们除了送上小笼包之外，还在每一位的大小姐面前放上了一张“小笼包食用指南”。

怎么回事？吃这早餐还有指南的？

一些没吃过灌汤小笼包的大小姐好奇地拿起指南一看，顿时人都傻了。

“用筷子夹住包子的皱褶处将其缓缓提起，将包子放进汤匙里，轻轻咬破包子皮，将其中的汤汁吸食部分后再直接享用或者配合蘸料享用......好复杂啊。”

看着那张“灌汤小笼包指南”上的描述，第一次吃这玩意的香雪兰有些惊讶地伸手捂住了脸。

“不复杂的，喏，就这样。”

眼见周围的同学们都因为不知道怎么吃这灌汤小笼包而困扰，夏葵则是主动担任起了演示的任务。

她先是用筷子小心翼翼地夹起小笼包上方比较坚硬的褶皱，放到汤匙后轻轻咬开包子皮儿。

薄如纸张的包子皮被咬开一个小缺口，里头清甜的汤汁混合着甜美的蒸汽一同涌出，直接喷了夏葵一脸。

在这之后，夏葵把红润的樱桃小嘴靠过去吹了吹，再吸了一口汤汁儿，涌入口中的汤汁让她一下子感觉嘴里一甜，不禁兴奋地颤抖了一下。

喔喔喔，这味道......好甜啊。

夏葵也不是第一次吃灌汤小笼包了，但她却从未吃过这么好的灌汤小笼包。

一般的灌汤小笼包通常都会太油太腻，或者就是反过来太过清淡导致味道不够，但这“鲜虾灌汤小笼包”却完全不会。

汤汁一入口，清甜的汤汁里头混合着鲜虾的鲜味和新鲜猪肉的甜美，里头还有各种各样蔬菜的味道一同流淌着。

那感觉，就像是虾仁大叔和猪肉小姐，带着一群蔬菜先生在进行着一场井然有序的大合奏，每一个音节都尽善尽美，完美无瑕。

喝掉一部分汤汁后，夏葵又一口将整个小笼包塞入口中。

牙齿一咬下去，率先感受到的是筋道又纤薄的面皮，那面皮已经沾上了汤汁的鲜甜而变得无比美味。

配合里头用刀剁成中粒，还能吃出虾肉口感的新鲜虾仁和七八种蔬菜，一口下去口感和味道都极其丰富。

如果只有虾仁和蔬菜的话，这汤包应该会太过寡淡才对。

但里头放入的肉汤冻却增加了猪油和猪肉的浓稠美味，一点都不寡淡。

这样的内馅搭配加上恰到好处的调味，让这灌汤小笼包整体简直无懈可击。

一口下去那是吃得夏葵眉开眼笑，腮帮子不断地蠕动着。

吞下第一只小笼包后，夏葵连忙笑着对同桌众人说道：“快试试快试试，真的好好吃啊！哈哈哈！”

不知道是不是因为吃到了自己喜欢的东西，夏葵笑得眼睛都眯得跟个月牙儿似的，脸上的表情看起来非常满足。

也不等香雪兰等人动筷子，她就又提起第二只小笼包，美滋美味地继续品尝了起来。

不知不觉间，周围好几个餐桌的大小姐们甚至都开始目不转睛地盯起了夏葵。

她们一边学习着吃灌汤小笼包的技术，一边仿佛被那美味的吃相给深深吸引住了似的。

从某种角度而言，夏葵的吃相真的很赏心悦目。

并不是说她吃东西很优雅，而是那种因为品尝到了美食而发自内心的喜悦极有感染力，很容易让人深陷其中。

感觉......好好吃的样子，咕嘟。

当夏葵咽下第二只小笼包时，周围的大小姐们已经有的忍不住吞起了唾沫，然后看向了自己面前那还散发着热气的蒸屉。

咬破小笼包的面皮，让香甜的汤汁流入口中，感受着那股浓烈的鲜美，再将小笼包一口吃掉。

这种吃法虽然算不上非常不雅，但也跟大小姐们之前崇尚的优雅吃相没什么关系。

不过当餐厅里的所有学生们都开始品尝着这从未体会过的美味时，优雅什么的，已经没人在乎了。

“哇！这就是灌汤小笼包吗，好好吃啊。”

“我之前在外面也吃过类似的灌汤包，那些灌汤包又重口又油腻，这个灌汤包吃起来却很清爽。”

“嘿，你们搭配着旁边的酸辣汤试试看，这汤里有蛋皮、肉丝、豆腐、冬笋和粉丝，里头还加了醋，喝起来酸酸辣辣的，很开胃。”

“真的哎，一大早上本来没什么胃口，喝一口这个汤就感觉饿了起来。”

当学生们发现了“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”的妙处之后，本来安静的餐厅里头再度变得热闹了起来。

在过去她们享用薇琦女士一手打造的西式早餐时，基本上都是安安静静的吃着面包果酱，很少有这么活跃的氛围。

但姜云今天拿出来的早餐套餐既美味又有趣，口感多变，味道丰富，让人越吃越停不下来。

没过多久，餐厅里便响起了“女仆小姐，麻烦再来一屉包子”或者“再来一碗酸辣汤”的喊声。

“唔......这么吃下去的话......一定会发胖的。”

叫了第三屉灌汤包的夏葵一边留着泪，一边大口大口地喝着酸辣汤。

说起来，夏葵一直都是属于那种身材娇小，体格比较纤瘦的类型，所以她也从来没有为自己的体重而流泪过。

但如果再继续这么吃下去的话，她毫不怀疑自己会在一两年后变成一只小胖猪......或者不单单是她，大部分女学生都有变猪的风险。

到那时候，“白鹭女子学院”就可以改名叫“白鹭养猪二厂”了。

第一百零三章 夏日葵与风铃跑

“今天的中式早餐改革还是挺成功的，这个酸辣汤的味道不错。”

就在餐厅里的大小姐们一边流着泪感叹着体重上升，一边大口大口地吃着灌汤包时。

白檀则是在后厨捧着一碗酸辣汤喝着，一边观察餐厅里的情况。

不得不说，当姜云提到要将早餐也改成中餐体系的时候，白檀多少还是有些担忧的。

毕竟大小姐们平时就习惯了吃面包果酱、培根香肠，一时间改成中式早餐不知道能不能调整得过来。