作者：金毛贝
“那没有，你真去过后厨就知道了，那里可是货真价实的战场，分分钟都有可能骂起来打起来的那种。”
“有这么夸张吗。”一旁的夏葵不禁疑惑地问道：“我感觉做菜还挺简单的？为什么会骂起来打起来啊。”
“......那是因为你不是正常人。”
“哎！为什么忽然变成对我的人身攻击了！我哪里不正常了！”
眼见夏葵被姜云说得满脸懵逼，其余众人都忍不住看着她笑。
不过笑了没多久，服务生们便端着一盘盘的菜肴送到了雅间当中，而夏葵也很快便被那一道道精致又美味的大菜给吸引住了。
说起来，“天九斋”的菜肴足足有数百种之多，烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆最为见长，其脍炙人口的独门招牌菜可以说是比比皆是。
因为要招待姜云这个懂行的大食客和自家老板的关系，老唐这位厨师长今儿可以说是非常的卖力气，足足九道大菜，每一道菜都拿出了百分百的看家水准。
此时，端上的九道大菜里头包括“红焖牛尾”、“玻璃脆皮烧鸡”、“芫爆散丹”、“沙锅羊头”、“独鱼腐”、“葱烧海参”、“八珍燕盏”和“开水白菜”，可以说每一道都是精品中的精品，看得人是唾液疯狂分泌，忍不住腹中饥饿起来。
第二百六十九章 什么叫顶级天才
“呜哇！看起来每一道菜都很好吃的样子！”
看着那满桌子平时罕见的饕餮盛宴，夏葵差点把眼珠子都要瞪了出来，一副举着筷子垂涎三尺的模样。
但其他人都没动筷，夏葵也只好强忍食欲，姑且不敢动手。
见到她那副口水都快下来了的可爱小脸，坐在夏葵旁边的姜云便主动夹了一筷子“芫爆散丹”放进她碗里，笑道：“动手吧，这里都是自己人，没这么多规矩。”
“芫爆散丹”，虽然名字看起来很是奇怪，但本质上其实不过就是“香菜”爆炒“羊肚”，盘子里还能看到羊肚那类似破布条的特殊纹路。
“哦哦哦！那我不客气了！”
夏葵闻言立即笑着夹起盘中之物，美滋滋地送进了嘴里。
咯嘣！咬下去的瞬间，清脆的口感伴随着羊肉的清香、白胡椒的香味和油润的香菜一同在嘴里爆开，每嚼一下都有种酣畅淋漓的爽快感，那口感简直绝了。
夏葵这边吃得正开心，姜云便笑着问道：“怎么样？吃得出这道菜的奥妙在哪儿吗？”
“这个......我是第一次吃，但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多？但不是牛的味道？”
顿时，一旁的麻天九也笑道：“没错，这是羊肚上最脆嫩的部分，叫‘散丹’，牛肚这部分叫‘百叶’，吃的就是这部位的脆劲和口感。”
“原来如此。”夏葵一边大口吃着，一边笑道：“这道菜是先把散丹焯水去腥，然后用高汤小火煨入味儿，煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀，再淋香油出勺装盘的对吧。”
哎？听到夏葵的讲解后，麻天九先是楞了一下。
但还没等他愣完，夏葵便继续说道：“这胡椒粉吃起来很特别......是烘焙出香味后现磨的胡椒，里头还掺杂了两三种胡椒粒？”
夏葵一边吃得痛快，一边三言两语却给人把这道菜的裤衩子都掀没了。
最可怕的是，她还是第一次吃这道菜，而且还只是吃了两三口。
这还没完，姜云便转动了一下转盘，将那道最出名的“红焖牛尾”转到了夏葵面前。
看了一眼麻天九后，他继续说道：“试试看这道菜吧，这可是‘天九斋’的看家本事。”
此时放在夏葵面前的这盘牛尾，那是一眼看上去就不简单。
一整条牛尾，仅用其中最为厚实的第五和第六节尾骨入菜，成菜后色泽红亮诱人，夏葵夹起一块用筷子一拨，牛尾上的肉便轻松地脱骨而下。
哦哦哦，看起来真不错啊。
牛尾肉上包裹着一层犹如勾芡般亮晶晶的液体，看的夏葵是眼珠子都瞪圆了。
这晶莹剔透图的液体并不全是芡汁，而是本身牛尾炖煮出来的浓烈胶质，用筷子一夹就感觉黏糊糊的，很是浓稠。
并且肉方一入口，红烧口的甜味和咸味伴随着牛肉的鲜味一同迸发出来！简直像是往嘴里投入了一颗牛型炸弹！
好......好吃！
一口下去，夏葵立即丢了筷子，直接用手握住牛尾开始啃咬。
那姿态看起来多少有些不雅，但一旁的麻天九也照样夹起一块牛尾放到碗里，用手提溜起来边吃边道：“小姑娘是会吃的，吃这种菜就不能太雅观，慢慢用筷子扒下来剥着吃，远没有直接上嘴啃这么香。”
“没错没错！吃带骨肉还得上手，嘬骨头里那味儿是最香的！”
见夏葵吃得停不下手来，姜云却再度问道：“怎么样？这道菜的做法你能吃的出来吗？”
跟“芫爆散丹”不同，“天九斋”的牛尾可以说是看家大菜，那可是给再多钱也换不来的真正秘方。
姜云曾经在这里工作过，自然也会做这道大菜，但他却从未跟夏葵提过，就是想看看这家伙能不能靠舌头和感觉悟出来。
这一次，夏葵先是思考了十几秒，然后又拿起筷子蘸了一点儿粘稠的酱汁儿放进口中细细品尝了一下，然后才点了点头。
“应该可以，这道菜主要是用......”
在麻天九见了鬼一样的目光注视下，夏葵将这道制作工艺极其复杂，前后起码要做十小时的大菜的制作流程挨个解析了一遍。
夏葵的解析虽然没有完全百分百对上，但也算是八九不离十。
如果按照她的方法来做的话吗，最后的成菜说不定很多人还真不一定吃得出来是不是正品。
“服了......我是服了。”
听完后，麻天九深深吸了一口气，转头对姜云说道：“我还纳闷你怎么忽然想起来收个弟子，感情是遇到了这么一个神童，厉害，真厉害，真是前途无量。”
这几十年以来，想要破解“天九斋”看家招牌菜的厨师何其之多，很多甚至过来天天吃，吃了几个月都没法解析到这种地步。
而这个叫夏葵的小姑娘却只是吃了一次，而且就吃了几口，便能将整道菜的制作方法说个八九不离十，甚至就连一些非常细微的细节都没有遗漏。
也好在老唐那家伙不在这里，否则那位豪爽的厨师长要是听说自己的看家大菜就这么被个十几岁的小姑娘随随便便破解，怕不是得当场气到吐血。
“确实。”姜云看了一眼正美滋滋地吃着其他菜的夏葵，对麻天九笑道：“如果再给点时间的话，她会成为这个世界上第二厉害的厨子。”
“哦？那世界上第一厉害的厨子是？”
“那自然是我了，在我死前这都是无可置疑的事实。”
“哈哈哈，你脸皮真厚，不过我喜欢！”
顿时，麻天九忍不住大笑三声，拿起酒杯便跟姜云碰了一下。
就这样，这顿无比丰富的晚餐，六人可以说是吃得宾主尽兴。
随着晚餐结束，苏月见、香雪兰、风铃音、夏葵等四人则是被安排到了“天九斋”五楼处的豪华套房里头休息，姜云便跟着麻天九一起去了办公室。
来到办公室，厨师长老唐也早已在此等候，摆放在桌子上的还有三个酒杯。
一见姜云过来，这脾气急躁的北方汉子便连忙问道：“姜云老弟，明天过来的那家伙你可有把握赢得了他？”
“不存在有没有把握这种说法。”
姜云闻言却是摇了摇头，斩钉截铁地说道：“明天那一战，我们必胜。”
“呼......那就好。”老唐闻言终于松了口气，拿起酒杯喝了一口。
“但在比赛之前，你们得帮我去进点儿特殊的材料过来。”
“特殊的材料？要什么材料？”
“就是之前我很喜欢用的那种鸡肉......还记得吗？”
提起自己之前在这里上班时特别喜欢的那种鸡肉，姜云不禁砸了咂嘴，露出一副意犹未尽的表情。
第二百七十章 夜晚大戏的开幕
“那种鸡肉是好......但却不适合拿来做烧鸡，你明天到底打算做什么菜？”
姜云说的那种特殊的鸡肉，麻天九和老唐自然是知道的，但也因此感到有些疑惑。
目前“天九斋”常用的鸡肉是专门从农村那边定制的走地鸡，脂肪含量少，肉质紧实，拿来做“玻璃脆皮烧鸡”等菜非常适合。
可是姜云最喜欢用的鸡又是另一种类，那种鸡在国内仅有几个地方饲养，不但价格极其昂贵，而且脂肪浓郁，并不怎么适合做烧鸡。
姜云自然知道这点，于是他笑着说道：“我明天就没打算做烧鸡，因为她们今天已经吃过烧鸡了，明天得换个吃法，否则容易吃腻。”
“她们？你说的是......那四位大小姐？”
“嗯，我打算给她们做点不一样的东西尝尝，至于斗厨的问题，顺带处理掉就行。”
这，这也太嚣张了吧？
明白了姜云的意思后，麻天九和老唐两人不禁睁大了眼，用惊讶的目光看向了这位年轻的厨师。
很显然，按照现在姜云的意思来看，他压根就没把明天斗厨的敌人放在眼里。
之所以不做一样的烧鸡去应对比赛，居然是因为香雪兰她们今天晚上已经吃了烧鸡，明天中午想弄点不一样的菜给她们吃......狂，是真的狂。
要是明天的对手知道姜云选择比赛食谱的原因在哪儿的话，怕不是得被他气到当场爆血管。
人家比赛都是奔着怎么赢去的，你倒好，净想着怎么给自己女人弄点好吃又没吃过的，完全没把对手放在眼里。
不过话虽如此，他们也都知道姜云这家伙的脾气。
姜云决定了的东西，就没有什么人能够改变得了。
所以麻天九也只能立即去联络老友准备那种特殊的鸡肉，以免明天中午没有材料用。
现在距离斗厨比赛还有十几个小时，通过空运的话运送过来应该是没有问题的......只不过姜云点名要活鸡，送过来还活蹦乱跳的那种，那就有些麻烦了。
两个小时后，跟两位老友商量了一些东西，又喝了喝酒，聊了聊天的姜云这才离开了办公室，朝着客房那边走去。
话说起来，我也好久没吃过那种鸡了，怪想念的。
回去的途中，姜云一想起那种自己最喜欢的肉类之一，就忍不住略微流起了口水。
各地的鸡种虽说有上百种之多，但其中能够称之为上品的也只有区区四五种。
而姜云最喜欢的，便是其中一类产量最小的特供品......这也导致他在“白鹭女子学院”那边很难拿得到货。
毕竟该类鸡种产量极小，只有区区几间老牌酒楼能够得到稳定的供货，而且农场距离学院路途遥远，运输不便，最后只好作罢。
等等，大老远运过来是不方便，那要不回去学院后考虑在山里头搞个自己的养殖场，专门养殖一些比较好的食材？
想到这里，姜云不禁脑筋一动，忽然想到了还有这么个办法可以随时得到新鲜的货源。
毕竟现在姜云手头上有“天使的杀孽”这种特殊厨具，如果有很多新鲜活禽的话，自己处理出来的食材肯定比别人处理好再送来的要更加美味。
......嗯，决定了，回去搞个养殖场。
决定了之后，姜云便一路思考着回去学院要怎么建立自己的食材供应渠道的事儿，不知不觉间已经来到了位于五楼的贵宾套房处。
“天九斋”本来只是一间酒楼，但里头也是安排了一些套房给宾客们休息。
鉴于姜云是他们这里二老板的关系，麻天九安排给苏月见等人的套房是最好的，里头不但有设备齐全的宽敞大厅，而且还有两三个卧室可以使用。
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