舌尖上的斗罗大陆 第31章

肋排不是牛排，但两者的做法却是相近的，同样也需要醒肉来保证内外的肉质统一。

过了大约五分钟时间，静置在一旁的肋排表面已经溢出了许多血水，那血水沿着滤网落在滤网下的小盘中，而肋排的表面也多了几分深红色，那是血水与深褐色的表面肉质混合的颜色。

祁寒估计着醒肉的程度，用夹子将肋排重新夹入锅中，两面快速煎一下之后，将血水的腥味祛除，最后放入盘中，将锅中的热油淋在肋排上，夹出迷迭香和消腥蕨，小心的放在肋排之上作为点缀，再撒上黑胡椒。

一道香煎蜜肋就这样做好了。

这道菜的做法是很纯粹的西餐做法，吃起来自然也需要用刀叉。

左叉右刀，祁寒从肋排上切下一小块，送入口中。

肋排的表面被煎硬，深深的褐色与浅黄色的热油混合，果香与肉香交织，中心部位则鲜嫩多汁，咬一口便有鲜嫩的肉汁溢出，带来复杂而层次丰富的口感体验。

拍案叫绝，令人惊艳！

很快，盘中的肋排越来越少，消失不见。

祁寒满意的摸了摸肚子，这才后知后觉的想起了什么。

“系统，这道食谱评分多少来着？”

【63分。】

“有点少啊？”祁寒微微皱眉，“满分一百？”

【是的。】

“可我明明感觉它比二星食谱也差不多了太多了。”

【自己做的都觉得好吃，宿主有心理加成，对食谱的评价并不客观，香煎蜜肋评定细则如下：】

【口味（满分40分）：37分

食材原创性（满分20分）：15分

做法原创性（满分20分）：4分

烹饪难度（满分20分）：7分

总计：63分】

这...

看着系统精确到细则的打分条目，祁寒瞬间哑火了。

这道菜的口味确实很好，所以系统给了接近满分的成绩，没什么问题，但奈何扣分项比较多。

香煎蜜肋，烹饪方法和蓝星的煎牛排没有什么太大的区别，做法原创性上能给四分就已经不错了。

至于烹饪难度...香煎蜜肋的烹饪难度比蛋炒饭都低，蛋炒饭至少还得不停翻炒，而香煎蜜肋只需要掌握好火候其他问题都不大。

能给七分当真是系统给面子。

至于最后的食材原创性，这道食谱之中除了迷迭香之外，其他食材全部取值卡莱之森，给的分数自然也不错，达到了十五分。

好吧。

祁寒挠了挠头。

这个分数显然并不能让他满意，所以接下来用脑花和肥肠制作的两道食谱，他还需要更加用心才好。

虽然香煎蜜肋花了足足四天，但这四天的时间实际上大部分都花在了走出系统空间猎杀獾猪上，接下来的两道食谱，由于食材已经顺便准备好了，所以就不再需要离开系统空间。

三十倍的时间流速下，祁寒自信剩下两天自己完成接下来的两道食谱绝无问题。

第四十一章 恶趣味的爆浆肥肠

祁寒熟练的拿起一根肥肠，将肥肠切成小臂一半长短，冲洗干净之后加入面粉揉搓，然后再次洗净，反复三次。

洗到这个程度的肥肠，表面呈现出粉嫩的肉色，看上去卖相不错，但若是稍微凑近一些，还是可以闻到若有若无的异味。

将肥肠放入锅中，加水淹没肥肠，祁寒手握菜刀快速挥动，将准备好的葱姜切段，投入锅中，打开小火慢慢汆水。

虽然不知道这是第多少次烹饪肥肠，但一百次总是有了。

祁寒已经彻底熟练了起来，对于肥肠的烹饪也越加的得心应手。

若是不出意外，这一次应该就可以成功得到系统的评定了。

他伸手拿过旁边的一个模样奇怪的果实，刀刃轻轻一转，将果实对半剖开。

这是一种叫做萨诺果的神奇水果，不...说它是水果未免有失偏颇，祁寒更愿意称之为一种蔬菜？

它的神奇之处在于，它煮熟之后吃和直接生吃，会呈现出两种截然不同的风味。

打开之后的萨诺果果肉完全暴露在祁寒的眼前，那是一种白色半透明的果肉，看上去与椰果有些接近，不过这种果实没有什么甜味，只有一种淡淡的清新香味，吃起来的口感和果冻类似。

而一旦将萨诺果的果肉加热，它就会自然的发生转变，变为乳白色的流质，口感也变得更为醇厚，和包浆豆腐之中的包浆有些相似。

而祁寒看上的，正是那和包浆有些相似的熟果肉。

小心的将果肉挖出来，剁成泥状，放在一旁，祁寒伸手打开锅盖，锅中的肥肠已经被煮的十分软烂了。

这当然是系统黑科技的功劳，不然肥肠想要煮透可不容易。

将肥肠捞起，沥干水分之后直接放入盛满冰块的水盆中。

徒然遇到冰水的肥肠在热胀冷缩的作用下，明显蜷曲缩小了一大截，表面收紧，内部却依旧软烂。

等到肥肠收缩的差不多了，祁寒将肥肠取出，切成四指宽的小段，放在一旁，取来已经准备好的萨诺果肉。

一般的肥肠往往会切成两指或者三指宽，祁寒切成四指的宽度，显然不会是无的放矢。

带上手套，祁寒将一勺萨诺果肉放入肥肠之中，快速将四指宽的肥肠卷起，变成有些像甜甜圈的模样。

鼓鼓囊囊的圈体，内部满满都是萨诺果肉。

原本有些皱皱的肥肠表面，祁寒的巧手下变得鼓胀起来，表面也光滑了许多，让肥肠的颜值突然飙升。

一个萨诺果的果肉，刚好被祁寒分开塞入一整份的肥肠之中。

处理完肥肠，祁寒将肥肠圈整整齐齐的码放在一个盘子里，转头起锅，放入一勺香油和几勺白糖，飞快的炒成金黄色。

将肥肠圈推入锅中，翻炒几下之后便轻松的完成了肥肠圈的上色，之后依次加入各种调味料，关上锅盖闷煮十分钟。

打开锅盖，翻炒一阵之后再度关盖闷煮，直到汤汁变得浓稠起来，祁寒这才不慌不忙的撒上葱花，翻炒两下之后倒入盘中。

一道色香味俱全的菜肴，就这么完成了。

顺手从旁边拿起一双筷子，祁寒夹起一个肥肠圈送入口中，肥肠的醇厚口感溢满口腔，微微用力一咬，肥肠圈就直接爆开，其中满满当当塞着的熟萨诺果肉就喷进了嘴里。

同样的醇厚，却有着完全不同的味道，那萨诺果完美的吸收了包裹在外的肥肠的味道，与自身的清新气味混合在一起，醇香之中多了几分清淡的感觉，恰到好处的解除了肥肠的那一丝腻味。

这味道当真是绝了！

“系统，怎么说？”

【恭喜宿主自创食谱成功，该食谱被系统评定为一星食谱，评分82分，请宿主为食谱命名。】

“82分？”祁寒的眼睛猛地一亮，这个分数比他预料的还要高！

这一次不用祁寒询问，系统就自动给出了评分细则。

【评定细则如下：】

【口味（满分40分）：38-5分（由于肥肠口味具有一定争议性，扣五分）

食材原创性（满分20分）：18分

做法原创性（满分20分）：20分

烹饪难度（满分20分）：11分

总计：82分】

这...

祁寒看着这评分细则，属实有些迷惑。

口味上系统给出了38分的高分，这倒是在祁寒的意料之外。

肥肠和萨诺果是在是绝配，两者的融合太过完美，口感简直上升了一个层次，能得到38分也没什么稀奇。

但那个扣五分什么情况？

“系统，什么叫口味具有争议性？”

【由于肥肠并非人人能够接受的食材，使用这类食材烹饪会根据具体情况自动扣除口味分】

懂了。

前世的蓝星就是如此，并不是每个人都爱吃肥肠，这东西毕竟还是有些重口味。

好吧。

祁寒摇了摇头，虽然丢了五分有点可惜，但这个也怪不得别人。

食材原创性上，由于这道食谱的主材料全部是卡莱之森出产，所以给了很高的分数，18分已经接近满分了，除非祁寒全程不用蓝星的任何配料，否则想要拿满分是不可能了。

至于做法创新性，则是因为祁寒制作的包浆肥肠圈手法是全新的。

一星食谱不可能要求从无到有创造一种新的烹饪方式，能有一些创新点就算是不错的创新了，而祁寒这一次因为包浆肥肠圈这一亮点，直接被系统判定为了满分。

最后则是烹饪难度了，这道菜的烹饪难度比香煎蜜肋要高一些，但也不过是中等难度，拿11分算是中规中矩了。

综合之下，祁寒拿到了82分的成绩。

不管怎么说，保底有了。

若是后面的脑花评分不理想，至少可以用这道食谱作为奖励依据。

【请宿主为食谱命名。】

系统的声音再次响起，祁寒这才恍然自己还未给这新菜命名。

思索片刻，祁寒的脸上多了几分恶趣味，“就叫它，爆浆肥肠。”

【一星食谱：爆浆肥肠，收录成功！】

之所以说恶趣味，原因也很简单。

蓝星很多食物都有包浆，像什么包浆豆腐、包浆油条之类。

那为什么没人想过用肥肠包浆呢？

因为那特么是肥肠啊！