综艺大导演 第69章

在车上的苏岩不浪费时间，直接让工作人员联系下一个点，准备换地方。

黄雷老师很客气，还和节目组人员道歉。

苏岩其实有想到过这个问题，但又是无法避免的，只能去克服，尽量避开高峰时段，提前做好疏通安保工作。

原节目白大叔基本都是在国外，认识他的人很少，所以最多只是远远的看个热闹。

“王扬杨，你去和葱油饼老板说一下，看能不能帮忙明天找个时间在别的地方拍一拍。”

小胖明白导演的意思，这里怕是接下来会有人蹲点，再想正常拍摄估计很困难，立马下车去沟通。

其他人则是开着车继续赶往下一个地点。

第56章 佛跳墙

有吃瓜群众开始分析照片，从工作人员到黄雷老师一个一个剖析，确定了不是在拍电视剧，而是综艺。

加上最近闽江卫视风头正劲，连带着成为网络热点。

摄制组此时可没空关注这些，离开播还早着，现在的热度基本没用。

苏岩陪着黄雷在车上聊着天，工作人员则是联系下一家，行程提前了，肯定是要知会一声。

车辆很快到达东街口附近，来到了聚春园酒店的后门。

饭店提前接到了通知，已经派出一些人在门口等着。

之所以不去前门，因为是主干道，怕是黄雷一下车，直接造成交通拥堵。

摄影师先下车找位置，其他人则是联同酒店一起稍微先提前站位，准备维持秩序。

三十分钟钟后，准备就绪。

黄雷已经换了一套衣服，在马路边上站着，正对跟拍摄像机。

“提起榕城，有一道全国闻名，但是却少有人尝到的美食，那就是‘佛跳墙’。

关于这道菜，许多人还是在一些电影电视剧里听过，但实际在身边却极少有见。

这其实和本身做法繁琐，辅材量大，以及成本较高都有关系。

至于这道菜的来历，传说有二。

其一是在清朝道光年间，榕城官员宴请布政使周莲。期间有道菜叫做‘福寿全’，是用鸡，鸭，排骨，鸽子蛋等各种食材以慢火煨制而成。周莲品尝之后非常满意，回去之后命自家厨子仿制。

厨子也是有些手段，因为榕城靠海，于是在大人要求的基础上减少了肉类的用料，增加了许多海鲜，出来的汤品口味更佳。

后来厨子辞职，在榕城开了一家‘三友斋’菜馆，在一次文人聚会上，此菜让众人纷纷叫好，有人即兴赋诗。

‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’

从此，这道菜就叫佛跳墙。

其二，则是和叫花鸡来历有些相似。

根据社会学家费孝通先生所记，发明此菜的乃是一班乞丐，每日拿着破瓦罐各处乞讨，把饭铺给与的残羹冷炙放在一起。

某日一饭店老板出门，偶闻街角传来奇香，发现乞丐们把要来的残酒与剩菜放于一罐内炖煮，因此得以启发，回店后创造了佛跳墙。”

黄雷老师虽然有些发福，不过文人气质依旧，各种传说娓娓道来，加上适当的肢体动作，让在边上的苏岩看的很是满意。

“黄老师说总结词，然后带头进入酒店，其他摄影机拍背影。”苏岩拿起对讲机下达拍摄指令。

很快，一声“咔”从众人耳机内传来。

工作人员开始收拾，准备下一场的拍摄，苏岩自己则是走到MC的边上。

“苏导，怎么样，要不要再来一遍？”黄雷老师喝着经济人递过来的水问。

苏岩竖起拇指：“老师说的真棒，一点卡壳都没有，镜头感也很好。”

黄雷对待拍摄非常认真。

“咱不说虚的，要是有什么问题一定要说，没在乎面子啥的，质量最重要。”

苏岩点点头，让他先歇会，自己去和饭店人员交涉一下接下来的事宜。

拍摄场景直接放在了大厅内，因为时间还早，还没有食客来吃饭。

工作人员机位设置与拍摄就更加方便。

因为是提前联系好的，在昨天已经由陈导带着一个小组，过来拍摄了菜肴的准备和烹制过程。

苏岩为了这，还特地画了一些分镜头，要求陈剑抒照着拍。

后期的话，许多镜头需要特写，放慢，倒放等等，繁琐程度不亚于拍摄节目本身。

室内拍摄准备时间快了许多，不一会黄雷就坐在了位置上。

走的是正常流程，服务员过来点餐，老师指名佛跳墙。

然后对着坐在对面的VJ侃侃而谈。

“作为可以登堂国宴的一道菜，佛跳墙发展到今天，历经无数次的改良，最早期，也是最奢华的时候，加入的食材甚至达到了上百种，一般的百姓根本无福享受。

今天我们来到的地方，也就是‘佛跳墙’的发源地，味道正宗不说，价格的话也是在可以接受的范围之内，听说还特地推出了简化版，就是普通的宴席上，都能提供。”

菜是早就准备好的，只是走个过场，在黄老师说了几句串词后，在工作人员的提示下，很快就被端了上来。